Florence အနီးတွင် လေကောင်းလေသန့်ရှုရှိုက်ခြင်း။

ဖလောရန့်စ်သည် လှပသောမြို့ဖြစ်သော်လည်း အထူးသဖြင့် နွေရာသီတွင် လူစည်ကားပြီး ပြင်းထန်နိုင်သည်။ သင်သည် အရှိန်အဟုန်နှင့် လှပသောရှုခင်းများကို ရှာဖွေနေပါက Chianti Rufina သည် သွားရောက်လည်ပတ်ရန် အကောင်းဆုံးနေရာဖြစ်သည်။

Florence ၏အရှေ့မြောက်ဘက် 12 မိုင်အကွာတွင်ရှိသော Rufina ရွာငယ်လေးသည် စပျစ်ခြံများ၊ သံလွင်ပင်များ၊ လယ်ယာအိမ်များ၊ ဘုရားကျောင်းများနှင့် ရဲတိုက်များနှင့်အတူ လှပသောရှုခင်းများကို ပေးဆောင်သည်။ ဤဧရိယာသည် ဒေသ၏အကောင်းဆုံး Tuscan ဝိုင်နီအချို့ကို ထုတ်လုပ်သည့်အတွက် အလယ်ခေတ်ကတည်းက လူသိများသည်။

Chianti Rufina: Florence ၏ဝိုင်

Florence ၏သမိုင်းဝင်စင်တာနှင့်နီးကပ်သောကြောင့် Chianti Rufina သည် "Florentines မှမူးသည်" ဝိုင်ကိုအမြဲတမ်းထည့်သွင်းခဲ့သည်။

၎င်း၏ ရိုးရာဓလေ့များသည် ဝိုင်တွင်းငယ်များတွင် ဝိုင်ကို ဝိုင်ကို 1600s ၏ အီတလီပလိပ်ရောဂါအထိ ရာစုနှစ်များစွာကတည်းက တည်ရှိနေခဲ့သည်။buchette del vino) ကျောက်တုံးနံရံများတွင် ထွင်းထုထားသည်။ ချမ်းသာသူရော ဆင်းရဲသားရော မြို့သူမြို့သားများပါ ဝိုင်ကို အခွန်မပေးဘဲ ကျေးလက်စပျစ်ခြံများမှ ချမ်းသာသော မြေပိုင်ရှင်များထံမှ ရရှိသော စပျစ်ရည်ကို ၎င်းတို့၏ ပုလင်းများဖြင့် ပြန်လည်ဖြည့်သွင်းနိုင်သည်။

Chianti စပျစ်ရည်ဒေသတစ်ခုလုံးတွင် ဇုန်ခွဲခုနစ်ခုရှိပြီး မြေဧက 30,000 ကျော်၊

Rufina သည် ဇုန်ခွဲခုနစ်ခုအနက် အသေးငယ်ဆုံးဖြစ်သည်။ သို့သော်လည်း ထုတ်လုပ်သူ 25 ဦးသာရှိသဖြင့် ၎င်းသည် အလွန်အထင်ကြီးဆုံးတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤပရီမီယံဝိုင်များကို မြှင့်တင်ရန်နှင့် ၎င်းတို့၏အရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ရန် စီစဉ်ခဲ့သည့် Consorzio Chianti Rufina ၏ အဖွဲ့ဝင် XNUMX ဦးဖြစ်သည်။

အီတလီဝိုင်အမျိုးအစားခွဲခြားမှု၏အမြင့်ဆုံးအဆင့်ဖြစ်သော Chianti Rufina DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) ဟုတံဆိပ်တပ်ရန်၊ ဝိုင်များတွင် ဒေသထွက်စပျစ်သီး၏ 70 ရာခိုင်နှုန်း အနည်းဆုံးပါဝင်ရပါမည်။ ဝိုင်များသည် နှစ်သုံးဆယ်အထိ သက်တမ်းရှိနိုင်သည်။

ငါ Veroni ဝိုင်

လက်ရှိပိုင်ရှင် Lorenzo Mariani ၏အဖိုးအိုသည် ရှေးဟောင်းအိမ်ခြံမြေတစ်ခုဝယ်ယူသောအခါ မျိုးဆက်လေးဆက် I Veroni Winery ကို 1897 ခုနှစ်တွင် စတင်ခဲ့သည်။

သက်ကြီးရွယ်အိုများအတွက် ရေရှည်တည်တံ့သော မွေးမြူရေးအလေ့အကျင့်များနှင့် ရိုးရာနည်းလမ်းများကို အသုံးပြု၍ ဝိုင်စက်ရုံသည် ယခုအခါ အော်ဂဲနစ်ဝိုင်အမြောက်အမြားကို ထုတ်လုပ်နေပြီဖြစ်သည်။ Lorenzo သည် Rufina ရှိ မိသားစု၏ နက်ရှိုင်းသော အမြစ်များကို ဆက်လက်တည်ဆောက်လိုခဲ့သည်။ Florence မှာ ဥပဒေပညာ သင်ယူပြီးနောက် သူ့အဖေနဲ့အတူ အလုပ်ပြန်လုပ်ခဲ့တယ်။

၁၉၉၆ ခုနှစ်တွင် သူသည် စပျစ်ရည်စက်ရုံတွင် စတင်လုပ်ကိုင်ခဲ့ပြီး တစ်နှစ်လျှင် ပုလင်း ၁၀၀၀ သာ ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ ထိုအချိန်မှစ၍ သူ၏နည်းပညာနှင့် စွန့်ဦးတီထွင်မှုဆိုင်ရာ ကျွမ်းကျင်မှုသည် ဝိုင်စက်ရုံအား အော်ဂဲနစ်ဝိုင်ပုလင်းပေါင်း 1996 ကျော် ထုတ်လုပ်မှုကို မြှင့်တင်နိုင်ခဲ့သည်။

စပျစ်ဥယျာဉ်သည် မြေဧက 70 ကျော် (ဧက 170 ကျော်) ကျယ်ဝန်းသည်။ မြစ်နှစ်စင်း (Arno နှင့် Sieve) အကြားတွင် ညအချိန်တွင် ပိုအေးသော အပူချိန်နှင့် Chianti ရှိ အခြားဇုန်ခွဲများထက် မြင့်မားသော အပူချိန်ကို ပေးစွမ်းနိုင်သော ထူးခြားသော microclimate ရှိသော မြစ်နှစ်စင်း (Arno နှင့် Sieve) အကြားတွင် Sangiovese စပျစ်သီးများ ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် တောင်ကုန်းမြေပြင်သည် စံပြဖြစ်သည်။

မြေဆီလွှာများသည် ရွှံ့စေးနှင့် ထုံးကျောက်များဖြင့် အဓိကဖွဲ့စည်းထားပြီး ထိုနေရာတွင် ထုတ်လုပ်သော ဝိုင်များသည် terroir ၏ သရုပ်မှန်ကို ဖော်ပြသည်။ စပျစ်စိုက်ပျိုးခြင်းအပြင် သံလွင်ပင် ၄၀၀၀ ခန့်ကိုလည်း အိမ်တွင် စိုက်ပျိုးထားသည်။

I Veroni ၏ အမှတ်တံဆိပ် နှစ်ခုမှာ-

• ငါ Domi Chianti Rufina စပျစ်ခြံတစ်ခုမှ စပျစ်ခြံတစ်ခုမှ Colorino နှင့် Canaiolo ဒေသထွက်စပျစ်သီး (20%)၊ အသက် 90 သက်တမ်းရှိ Sangiovese နွယ်ပင်များနှင့် ရောစပ်ထားသည်။ ဝက်သစ်ချပင်စည်များတွင် ဝိုင်သည် အနည်းဆုံး တစ်နှစ်သက်တမ်းရှိသည်။
• Quono Chianti Rufina Riserva အသက် 100 နှစ်ရှိ စပျစ်ခြံမှ 30% ဒေသထွက် Sangiovese စပျစ်သီးများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ဝိုင်သည် French Oak စည်များတွင် အနည်းဆုံး ၁၈ လ သက်တမ်းရှိသည်။

အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်သော်လည်း ချဉ်းကပ်ရလွယ်ကူသော I Veroni ဝိုင်များသည် ခိုင်မာသော၊ အသီးအနှံများနှင့် ရဲရင့်သောအက်စစ်ဓာတ်ဖြင့် အနည်းငယ် tannic ဖြစ်သည်။ ဝိုင်များသည် အသားကင်များ (အပါအဝင်) နှင့် ကောင်းကောင်းတွဲဖက်သည်။ Bistecca alla ဖီအိုရင်တီးနား)အမဲသားစွပ်ပြုတ်များ၊ ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများ၊ ပီဇာများနှင့် မာကျောသောချိစ်များ။

I Veroni သည် ဘားများ၊ trattorias နှင့် စားသောက်ဆိုင်အများစုတွင် I Veroni Chianti Rufina ကို ရှာတွေ့နိုင်သည့် Florence ရှိ စျေးကွက်ခေါင်းဆောင် ဖြစ်လာခဲ့သည်။ Mariani သည် ဤအောင်မြင်မှုကို တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအားဖြင့် ငယ်သူငယ်ချင်းတစ်ဦးနှင့် I Veroni အရောင်းဒါရိုက်တာ Luca Innocenti နှင့် ၎င်း၏နှောင်ကြိုးကြောင့် Florence ကိုဖြတ်၍ လုပ်ငန်းပိုင်ရှင်များအတွက် ဝိုင်စက်ရုံကိုကိုယ်စားပြုသည့် Vespa တွင် ခရီးသွားလာခဲ့သည်။

ထို့အပြင် ဝိုင်တင်ပို့မှု၏ ၄၅ ရာခိုင်နှုန်းကို အမေရိကန်အပါအဝင် အခြားနိုင်ငံပေါင်း ၃၀ ကျော်သို့ တင်ပို့ရောင်းချလျက်ရှိသည်။

ကျော်ကြားမှုနှင့် လေးစားမှုကို ရရှိစေပါသည်။

Chianti Classico ဝိုင်များ၏ ထုတ်လုပ်မှုဧရိယာနှင့် ဇုန်ခွဲတွင် ထုတ်လုပ်သည့် ပုလင်းအရေအတွက်သည် Chianti Rufina ထက် များစွာကြီးမားသောကြောင့် Chianti Classico ဝိုင်များသည် နာမည်အသိအမှတ်ပြုမှု ပိုများသည်။

ထို့အပြင်၊ Chianti Rufina ဝိုင်သည် အခြားအထောက်အထားပြဿနာတစ်ခုရှိသည်- ၎င်းသည် Constellation Brands မှပိုင်ဆိုင်သော Ruffino အမှတ်တံဆိပ် (fs နှစ်ခုဖြင့်စာလုံးပေါင်း) ၏ဝိုင်များနှင့် မကြာခဏ ရောထွေးနေတတ်သည်။

အလွန်ကောင်းမွန်သော အိုမင်းမှုအလားအလာကို ပေးစွမ်းနိုင်သည့် အကောင်းဆုံး Chianti Rufina Wines ၏ အဆင့်အတန်းကို မြှင့်တင်ရန်နှင့် မြှင့်တင်ရာတွင် ကူညီရန်အတွက် I Veroni သည် အခြားသော စပျစ်ဝိုင်စက်ရုံများနှင့် ပူးပေါင်းလုပ်ဆောင်သည့် Terraelectae ပရောဂျက်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ ဤတစ်ခုတည်းသောစပျစ်ခြံ cru ဝိုင်များကို Sangiovese စပျစ်သီးများနှင့်လုံးဝပြုလုပ်ထားပြီး Terraelectae တံဆိပ်ကိုအရည်အသွေးတံဆိပ်တစ်ခုအဖြစ်ပြသထားသည်။ I Veroni ၏ နာမည်ကြီးဝိုင်၊ Quona သည် Terraelectae ပရောဂျက်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။

Rufina ရှိ ဝိုင်စက်ရုံလည်ပတ်မှုနှင့် ဧည့်ဝတ်ပြုမှု

Tuscany ၏ထူးခြားပြီး မကြာခဏ သတိမမူမိသော ဤထူးခြားသောထောင့်ရှိ ဝိုင်စက်ရုံအများအပြားသည် အရသာရှိမှုများ၊ ဝိုင်စက်ရုံလည်ပတ်မှုများနှင့် ညအိပ်ခြင်း (သို့မဟုတ်) ကြာရှည်စွာတည်းခိုနိုင်သော နေရာအများအပြားတွင် ရှိနေသောကြောင့် လာရောက်လည်ပတ်သူများသည် Chianti Rufina ဝိုင်များကို ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ နားလည်ပြီး အရသာရှိစေပါသည်။

ဥပမာအားဖြင့် I Veroni တွင်၊

လာရောက်လည်ပတ်သူများသည် စပျစ်ဝိုင်စက်ရုံ၏သမိုင်းကြောင်းနှင့် ဝိုင်ထုတ်လုပ်ခြင်း၏ ကွဲပြားသောအသွင်အပြင်များကို လေ့လာရန် မြေအောက်ခန်း (cantina) ကို တစ်နာရီကြာ လမ်းညွှန်ကြည့်ရှုနိုင်သည်။ ခရီးစဉ်အဆုံးတွင်၊ Chianti Rufina ဝိုင်နှင့် EVO သံလွင်ဆီတို့ကို မြည်းစမ်းကြည့်နိုင်ပါသည်။

ဝိုင်စက်ရုံသည် လမ်းကြမ်းယာဉ်များတွင် စပျစ်ခြံခရီးစဉ်များကိုလည်း ပေးဆောင်ပေးသည်

ထို့အပြင် လာရောက်လည်ပတ်သူများသည် ဝိုင်စက်ရုံ၏ I Domi Vineyard အလယ်ရှိ 17 ရာစုက ပြန်လည်ပြုပြင်ထားသော လယ်ယာအိမ်ဖြစ်သည့် Podere Pianottoli ရှိ သန့်စင်ပြီး နိုင်ငံ၏ပုံစံတိုက်ခန်း ရှစ်ခန်းတွင် တည်းခိုရန် စီစဉ်နိုင်သည်။ အဟောင်းနှင့် အသစ် ရောစပ်ထားသည့် တိုက်ခန်းများတွင် လေအေးပေးစက်၊ ဂြိုလ်တုတီဗီ၊ ရေကူးကန်နှင့် ဒေသထွက် အစားအစာများ ရရှိသည့် ခြံမှ စားပွဲတင် စားသောက်ဆိုင်များ အပါအဝင် ခေတ်မီ သာယာအဆင်ပြေမှုများကို ပေးဆောင်ထားပါသည်။

အီတလီတွင် အစားအသောက်ကောင်းများကို ဝိုင်ကောင်းများဖြင့် တွဲစားသည့် ခိုင်မာသော အစဉ်အလာရှိသောကြောင့် ကျွန်ုပ် Veroni သည် ဟင်းချက်သင်တန်းများနှင့် သင်တန်းများကို စီစဉ်ပေးသည်၊ သို့မဟုတ် ဧည့်သည်၏တိုက်ခန်းတွင် ချက်ပြုတ်ရန် ကိုယ်ပိုင် Tuscan စားဖိုမှူးကိုပင် ကြိုတင်စာရင်းသွင်းနိုင်ပါသည်။

လူစုလူဝေးနှင့်အခြားအရာများထံမှအနားယူ

Rufina သည် Florence မှ နာရီဝက်ခန့် ကားဖြင့် အဆင်ပြေစွာ ရောက်ရှိနိုင်သည်။ ဧည့်သည်များသည် Pontassieve သို့ မိနစ် 20 ရထားစီးနိုင်ပြီး ၎င်းတို့သွားလိုရာသို့ တက္ကစီတိုဖြင့် စီးနိုင်သည်။ ထို့အပြင်၊ ခရီးသွားကုမ္ပဏီများစွာသည် Florence ရှိ ၎င်းတို့၏ဟိုတယ်များတွင် ဧည့်သည်များကို ခေါ်ယူပြီး ဇုန်ခွဲရှိ ဝိုင်စက်ရုံများကို လမ်းညွှန်ပြသပေးမည်ဖြစ်သည်။

နေ့ချင်းပြန်ခရီးပဲဖြစ်ဖြစ် တာရှည်နေထိုင်တာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ Rufina ကို လာရောက်လည်ပတ်သူတွေဟာ Tuscan ဧည့်ဝတ်ပြုမှုနဲ့အတူ ဒေသရဲ့ ရှုခင်းအလှတွေကြောင့် စွဲမက်ဖွယ်ဖြစ်မှာပါ။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းတို့သည် ဒေသဆိုင်ရာ အစားအစာများဖြင့် အံ့မခန်းဖြစ်ကာ ၎င်းတို့သည် ယခင်က မကြားဖူးသော သို့မဟုတ် မမြည်းစမ်းဖူးသည့် ဝိုင်ကို သောက်သုံးကြမည်ဖြစ်သည်။

နောက်ဆုံးထုတ် ထုတ်ဝေမှုတွင် ရေးသားထားသည်။ အဆိုပါဝိုင်သမ်မာကမျြး, ဝိုင်ကျွမ်းကျင်သူ Karen MacNeil က ဤသို့ရေးသားခဲ့သည်– ဤဇုန်များ [Chianti] မှ အကောင်းဆုံးဝိုင်များသည် အလွန်ကောင်းမွန်ပြီး အထူးသဖြင့် Chianti Rufina မှ ဝိုင်များသည် ရင်သပ်ရှုမောဖွယ်ကောင်းသည်။