Honest Indian Street Food သည် နယူးယောက်စီးတီးတွင် ပထမဆုံးသော Greenwich Village တွင် ဖွင့်လှစ်ခဲ့ပြီး 39 ခုမြောက်ဖြစ်သည်။ … [+]
Honest Indian Street Food ၏ စေတနာ
Vijay Gupta ဦးဆောင်သော အိန္ဒိယနိုင်ငံ၊ Ahmedabad တွင် 1972 ခုနှစ်တွင် စတင်ခဲ့သော Honest Indian Street Food ၏ဆိုင်ခွဲတစ်ခုသည် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် franchise 39 ခုအထိ တိုးချဲ့ခဲ့သည်။ ၎င်း၏လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များနှင့်အတူ ယခုအခါ Clifton၊ NJ နှင့် Mechanicsburg, Pa အပါအဝင် တည်နေရာသုံးခုကို ပိုင်ဆိုင်သော Parth Patel ပိုင်ဆိုင်သော ၎င်း၏နောက်ဆုံးပေါ်လက်လီစတိုးသည် ဖေဖော်ဝါရီတွင် Bleecker နှင့် MacDougal လမ်းများပေါ်ရှိ Greenwich Village တွင် ပွဲဦးထွက်ခဲ့သည်။
၎င်း၏အမည်၊ Honest Indian Street Food သည် လမ်းဘေးတွန်းလှည်းတစ်ခုအဖြစ် စတင်ပေါ်ပေါက်လာခြင်းဖြစ်သည်။
တိုင်းရင်းသားအစားအစာများ တိုးပွားလာကာ အိန္ဒိယဆိုင်ခွဲတစ်ခုဖြစ်သည့် Honest Indian Street Food သည် ပြည်နယ်များတွင် လျင်မြန်စွာ ကျယ်ပြန့်လာပြီး Greenwich Village တွင် ဖွင့်လှစ်လိုက်ပြီဖြစ်သည်။
Patel သည် အိန္ဒိယနိုင်ငံတွင် အစားအသောက်ဖြင့် စားသောက်ပြီး Clifton, NJ သို့ ပြောင်းရွှေ့ကာ franchise လုပ်ငန်းကို စတင်ခဲ့ပြီး "Honest to New York City ကို မိတ်ဆက်ပေးရန်" စိတ်အားထက်သန်ခဲ့ကြောင်း ၎င်းက ပြောကြားခဲ့သည်။
၎င်း၏အောင်မြင်မှု၏သော့ချက်တစ်ခုဖြစ်သည့် Patel က “ကျွန်ုပ်တို့သည် အစားအစာအားလုံးကို လတ်ဆတ်အောင်ပြုလုပ်သည်။ ဖောက်သည်သည် လမ်းဘေးအစားအစာတွင် ရရှိလိုသည့် မူရင်းအရသာအတိုင်း လတ်ဆတ်သော အစားအစာကို ရရှိစေမည့် မနက်ခင်း အစားအစာကို ကျွန်ုပ်တို့ ပြင်ဆင်ပါသည်။”
ဟင်းပွဲအတော်များများသည် “အမြည်းနှင့် အမြန်ကိုက်ခြင်းကဲ့သို့” ဖြစ်သည် ဟုလည်း ၎င်းက ထောက်ပြထားသော်လည်း ပန်းကန်ပြားများတွင် ပိုကြီးပြီး အပြည့်ပါဝင်ပါသည်။
Patel က ၎င်း၏ဖောက်သည်များ၏ ၆၀ ရာခိုင်နှုန်းခန့်သည် ဇာတိဖွားအမေရိကန်များဖြစ်ကြသော်လည်း စနေ၊ တနင်္ဂနွေများတွင် အိန္ဒိယမိသားစုများ သည် ဆင်ခြေဖုံးရပ်ကွက်များမှ လာ၍ စားသောက်ရန် ရပ်နားကြသည်။
အဲဒီ့သတင်းထောက်ထမင်းစားတဲ့ညမှာ ဖောက်သည်အများစုဟာ အိန္ဒိယလူမျိုးတွေဖြစ်ပြီး ပန်းကန်ပြားတွေ များလွန်းတာကြောင့် သုံးပုံတစ်ပုံကို စားကြွင်းစားကျန်အတွက် အိမ်ပြန်ယူလာကြပါတယ်။ Patel က "အချို့သောဟင်းလျာများကိုမျှဝေရန်ရည်ရွယ်သည်။
လူကြိုက်အများဆုံး ဟင်းပွဲသုံးမျိုးမှာ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် အာလူးထောင်းဟင်းလျာ bhaji pav ၊ စားဖိုမှူး၏ အထူးပေါင်းစပ်ထားသော dosa (ပါးပါးလွှာသော ပန်ကိတ်မုန့်)၊ ဒိန်ခဲနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် အာလူးအလွှာလေးခုပါသော အသားညှပ်ပေါင်မုန့်၊ chutneys၊ နာနတ်သီးယို၊ ဒိန်ခဲနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (bahubali sandwich)။
ပစ်မှတ်ပရိသတ်က ဘယ်သူလဲလို့မေးတော့ Patel က “အသက်အရွယ်မရွေး၊ လူမျိုးတိုင်းအတွက် ရိုးသားပါတယ်။ အစားအသောက်က ဘယ်တော့မှ အေးခဲပြီး အမြဲတမ်း လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်နဲ့ လုပ်ထားတာဆိုတော့ အိန္ဒိယရဲ့ စစ်မှန်တဲ့ အရသာကို သယ်ဆောင်လာမှာပါ”
Yelp တွင်၊ ရိုးသားသော အိန္ဒိယ Street Food ၏ တုံ့ပြန်မှုသည် အားလုံးနီးပါး အပြုသဘောဆောင်ပါသည်။ “အိန္ဒိယက လမ်းဘေးဆိုင်တွေလို အစားအသောက်တွေက အရသာရှိတယ်” လို့ Krithika က ပြောပါတယ်။ အိန္ဒိယစားသောက်ဆိုင်အနည်းငယ်တွင် “လမ်းဘေးအစားအစာအတွက် ထီးအသုံးအနှုန်းရှိသည်” ဟု သူမက ပြောသည်။
Vee ဟု အမည်ပေးထားသည့် အခြားဧည့်သည်တစ်ဦးက ဟင်းပွဲများသည် “အစပ်ဘက်တွင်ရှိသော်လည်း ဟေး၊ အပိုအပူမပါတဲ့ အိန္ဒိယအစားအစာက ဘာလဲ။ သူငယ်ချင်းတွေနဲ့ အမြန်ဆုံဖို့ နေရာကောင်းတစ်ခုပါပဲ။”
၎င်း၏အနာဂတ်အောင်မြင်မှုကို အဆုံးအဖြတ်ပေးမည့်အရာအား မေးမြန်းရာတွင် Patel က တူညီသောတားမြစ်ချက်ကို ခေါ်ဆိုသည်- ကျွန်ုပ်တို့သည် အစားအစာကို တသမတ်တည်းနှင့် လတ်ဆတ်နေစေရန် ကြိုးစားသည်။
အရင်းအမြစ်- https://www.forbes.com/sites/garystern/2022/09/14/a-chain-of-indian-based-restaurants-expanding-in-the-us-and-now-ny-city/