ဖော်ထုတ်၍မရသော၊ တန်ဖိုးနည်းသော အီတလီဝိုင်ဒေသ

အီတလီသို့ မကြာခဏ ခရီးသွားသူများပင်လျှင် Custoza ရွာငယ်လေးနှင့် ရှာဖွေတွေ့ရှိရန် စောင့်ဆိုင်းနေသည့် ၎င်း၏ကြွယ်ဝသော စပျစ်ရည်အမွေအနှစ်များအကြောင်း မကြားရတော့ပေ။

Custoza သည် အီတလီအရှေ့မြောက်ဘက် Veneto ဒေသရှိ Verona ပြည်နယ်ရှိ Sommacampagna မြူနီစပယ်တွင် ဝှက်ထားသည်ဟုပင် သင်ပြောနိုင်ပါသည်။ ၎င်းတွင် လူဦးရေ ၁၀၀၀ အောက်သာရှိသည်။

သို့သော်၊ ဆိတ်ငြိမ်သောကျေးလက်ရွာသည် အီတလီ၏ အကျော်ကြားဆုံး ခရီးသွားနေရာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည့် Verona မှ ကားဖြင့် နာရီဝက်သာကြာသည်။ ယူနက်စကို၏ ကမ္ဘာ့အမွေအနှစ်နေရာဖြစ်သည့် Verona သည် ၎င်း၏ ရောမပွဲကြည့်စင်တွင် ဖျော်ဖြေသည့် အံ့မခန်း အော်ပရာများနှင့် ဖျော်ဖြေပွဲများနှင့် Romeo & Juliet တို့၏ ခေတ်မမီသော ဇာတ်လမ်းနှင့် ပေါင်းသင်းခြင်းကြောင့် လူသိများသည်။

Custoza သည် အီတလီနိုင်ငံ၏ အကြီးဆုံးရေကန်ဖြစ်သော Garda ရေကန်၏ တောင်ဘက်စွန်းမှ တစ်နာရီခန့်သာ ဝေးပြီး ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှ ခရီးသွားများအတွက် ရေပန်းစားသော နွေရာသီ ကစားကွင်းလည်း ဖြစ်သည်။ ရေကန်ထဲသို့ ငေါက်ထွက်နေသော ကျွန်းဆွယ်အဆုံးတွင် လှပသော အလယ်ခေတ်မြို့လေးဖြစ်သော Sirmione ဖြစ်သည်။

သို့သော် Custoza ကိုယ်တိုင်က အိမ်အပြင် (Ossario di Custozaအီတလီလွတ်လပ်ရေးစစ်ပွဲအတွင်း ဖြစ်ပွားခဲ့သော သြစတြီးယားနှင့် တိုက်ပွဲနှစ်ရပ်ကို အမှတ်ရစေသော) ရွာငယ်လေးသည် အမှန်တကယ် ခရီးသွားဆွဲဆောင်မှု မရှိပါ။

ယင်းအစား၊ ၎င်းသည် စက်ဘီး၊ အီးစက်ဘီး သို့မဟုတ် မြင်းပြန်ဖြင့် အနှေးခရီးသွားခြင်းအတွက် စံပြနေရာတစ်ခုဖြစ်ပြီး ဧည့်သည်များသည် သာယာလှပသောကျေးလက်ကို အပြည့်အဝခံစားနိုင်ပြီး ထူးထူးခြားခြား အစားအသောက်နှင့် ဝိုင်များကို ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်အရှိန်အဟုန်ဖြင့် မြည်းစမ်းနိုင်သည့်နေရာဖြစ်သည်။

Custoza ၏အဖြူရောင်ဝိုင်

ဒေသ၏ ဝိုင်ဖြူဖြစ်သော Custoza သည် Garda ရေကန် အရှေ့တောင်ဘက် ပျော့ပျောင်းသော တောင်ကုန်းများတွင် စပျစ်သီးများ စိုက်ပျိုးသည့် နေရာမှ ဆင်းသက်လာသည်။ ၎င်းသည် အခြားသော အီတလီဝိုင်များထက် လူသိနည်းသည်။

သမိုင်းမတင်မီအချိန်ကတည်းက ဒီဝိုင်ကို အဲဒီဒေသမှာ ထုတ်လုပ်ခဲ့တာဖြစ်ကြောင်း အထောက်အထားတွေအရ သိရပါတယ်။ အဆိုအရ၊ Vinographyဝိုင်ကို Custoza အမည်ဖြင့် ဖော်ထုတ်ခဲ့သည် 1700 ခုနှစ်နှောင်းပိုင်းအထိ မဖြစ်သေးပါ။

Bianco di Custoza၊ ဒေသ၏ဖြူစင်သောအဖြူရောင်ကို 1971 ခုနှစ်တွင် DOC အဖြစ်တည်ထောင်ခဲ့သည်။ ၎င်း၏အမည်ကို မကြာသေးမီက 1971 ခုနှစ်တွင် Custoza DOC သို့ပြောင်းခဲ့သည်။ အဆိုပါဧရိယာတွင် ဒေသခံထုတ်လုပ်သူများနှင့် ဝိုင်သမဝါယမများ ရောနှောထားသည့် စပျစ်ခြံ 1200 ဟက်တာခန့် ပါဝင်သည်။

Monte del Fra- Custoza ၏စောင့်ထိန်းသူများ

မျိုးဆက်သုံးဆက်၊ မိသားစုပိုင် စပျစ်ဝိုင်စက်ရုံ Monte del Fra သည် ထိုဒေသရှိ ပိုကြီးထုတ်လုပ်သူများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ 1958 ခုနှစ်တွင် Bonomo မိသားစုသည် ဂျုံ၊ စတော်ဘယ်ရီ၊ မက်မွန်သီးနှင့် စပျစ်သီးများ စိုက်ပျိုးရန် မြေနေရာအချို့အပြင် 15 ရာစု ဘုန်းကြီးကျောင်းဟောင်းတွင် အခန်းနှစ်ခန်း ငှားရမ်းခဲ့သည်။

ဝိုင်စက်ရုံတည်ထောင်သူ Massimo Bonomo သည် ဝိုင်အနည်းငယ်ကို ထုတ်လုပ်ပြီး ဝဘ်ဆိုက်များမထွန်းကားမီ—လမ်းပေါ်တွင် ဆိုင်းဘုတ်ငယ်တစ်ခုဖြင့် ၎င်း၏ရရှိနိုင်မှုကို ကြော်ငြာသည့်ဆိုက်တွင် တိုက်ရိုက်ရောင်းချခဲ့သည်။

သို့သော်၊ မိသားစု၏ကြိုးစားမှု၊ စိတ်အားထက်သန်မှုနှင့် လယ်ယာမြေနှင့် ရေရှည်တည်တံ့သော စိုက်ပျိုးရေးအတွက် ကတိကဝတ်များဖြင့်- ဆယ်စုနှစ်ခြောက်စုကျော်—၎င်းသည် ယခုအခါ Verona ၏အဓိကဂိုဏ်းခွဲအားလုံးတွင် စပျစ်ခြံများပိုင်ဆိုင်သည်- Valpolicella Classico, Lugana, Soave နှင့် Bardolino အပါအဝင်။

စပျစ်ဥယျာဉ်၏ စပျစ်ခြံများသည် ၎င်းတို့ပိုင်ဆိုင်သည့် 137 ဟက်တာနှင့် ငှားရမ်းထားသော အခြား 68 ဟက်တာတို့ကို လွှမ်းခြုံထားသည့် Verona တွင် အကျယ်အဝန်းဆုံးဖြစ်သည်။

Monte del Fra သည် နှစ်စဉ် ပုလင်းပေါင်း 1,500,000 ခန့် ထုတ်လုပ်နေပြီး ထုတ်လုပ်မှု၏ 60% ခန့်ကို နိုင်ငံပေါင်း 64 နိုင်ငံသို့ တင်သွင်းသည်။ မိသားစုဝင်တိုင်းအပါအဝင် ဝန်ထမ်း ၃၈ ဦးခန့်သည် ဝိုင်စက်ရုံတွင် အလုပ်လုပ်ကြသည်။

ဤတွင်၊ အသက်ကြီးသောမိသားစုဝင်များ၏ အတွေ့အကြုံနှင့် တည်ငြိမ်မှုသည် ငယ်ရွယ်သူများ၏ နည်းပညာကျွမ်းကျင်မှု၊ တီထွင်နိုင်စွမ်းနှင့် စွမ်းအင်တို့နှင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။

မိသားစု၏တတိယမျိုးဆက်ကိုကိုယ်စားပြုသော Marica Bonomo က "ကျွန်ုပ်တို့သည်စမ်းသပ်မြေအောက်ခန်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ "ကျွန်ုပ်တို့၏ ရည်ရွယ်ချက်မှာ သဘာဝမှ သင်ယူပြီး terroir ကို ဝိုင်အဖြစ် ဘာသာပြန်ရန် ဖြစ်သည်။"

“ဒီဒေသမှာ အကြီးဆုံး စပျစ်ခြံပိုင်ရှင်ဖြစ်တာကြောင့် မျိုးဆက်အဆက်ဆက် မြေယာကို ကာကွယ်ဖို့ ခိုင်မာတဲ့ ကတိကဝတ်တွေနဲ့ အရည်အသွေးမြင့် Veneto ဝိုင်တွေရဲ့ သံတမန်တွေလို့ ကျွန်တော် ယူဆပါတယ်” ဟု သူမက ထပ်လောင်း ပြောကြားခဲ့သည်။

Cà Del Magro Custoza Superiore DOC

Cà del Magro Custoza Superiore DOC သည် terroir ၏ကိုယ်စားပြုအများဆုံးဖြစ်သော Monte del Fra ဝိုင်ဖြစ်သည်။ ၎င်းအား Gambero Rosso မှ 12 နှစ်ဆက်တိုက် Tre Bicchieri ချီးမြှင့်ခဲ့သည်။ 2021 ခုနှစ်၊ စပျစ်ရည်ကိုပရိသတ် ၎င်းကို တစ်နှစ်တာအကောင်းဆုံးဝိုင် 100 စာရင်းတွင် အဆင့်သတ်မှတ်ခဲ့သည်။

စပျစ်ခြံတစ်ခုတည်းတွင် စိုက်ပျိုးထားသော ဤလှပသောဝိုင်သည် ဒေသခံတိုင်းရင်းဆေး Garganega၊ Trebbiano Toscana၊ Cortesese နှင့် Incrocio Manzoni စပျစ်သီးများကို Guyot စနစ်ဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ စပျစ်သီးစိုက်ပျိုးသော စပျစ်နွယ်ပင်များသည် ကယ်လ်စီယမ်၊ ရွှံ့စေးနှင့် ကျောက်စရစ်များဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသော မြေဆီလွှာများဖြစ်သော Custoza ၏ အလယ်ဗဟိုရှိ morainic တောင်ကုန်းတစ်ခုပေါ်တွင် တည်ရှိပြီး နှစ်ပေါင်း 50 ကျော် သက်တမ်းရှိသည်။

၎င်းသည် လတ်ဆတ်ပြီး မွှေးကြိုင်သော အရသာရှိပြီး အသီးအနှံအချို့ပါရှိသော chamomile နှင့် အဖြူရောင်ပန်းပွင့်များ၏ အနံ့။ သောက်သုံးရလွယ်ကူပြီး အချဉ်ဓာတ်အလွန်အကျွံမပါတဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေ အားကောင်းစေပါတယ်။ ငယ်ရွယ်စဉ် အရသာရှိစေရန် ရည်ရွယ်သော်လည်း ဝိုင်သည် အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

ဖန်ခွက်ထဲတွင်၊ ဝိုင်သည် ပြင်းထန်သောကောက်ရိုးအဝါရောင်ရှိပြီး ရွှေရောင်တောက်နေသည်။ ပထမတချက်သည် ခံတွင်းကို သန့်ရှင်းစေသည်။ နောက်ဆက်တွဲတွေကတော့ သင်ရေငတ်နေတယ်ဆိုတာကို သတိပေးပါတယ်။

ဝိုင်သည် စွယ်စုံရဝိုင်ဖြစ်ပြီး စျေးနှုန်းလည်းသင့်တင့်သောကြောင့် ၎င်းကို aperitivo အဖြစ် ပြီးပြည့်စုံအောင်ပြုလုပ်ထားပြီး နေ့လည်စာ သို့မဟုတ် ညစာတွင် ခေါက်ဆွဲ၊ ပီဇာ၊ risotto သို့မဟုတ် ပင်လယ်စာများနှင့် တွဲဖက်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ Michelin ကြယ်ပွင့် စားသောက်ဆိုင်များတွင် ဖန်ခွက်ဖြင့် တည်ခင်းလေ့ရှိသည်။

Custoza ရှိ Monte del Fra သို့သွားရောက်လည်ပတ်

ဤလေးရာသီ၊ မိသားစုပိုင်နှင့် လည်ပတ်နေသော စပျစ်ရည်ဆိုင်သို့ လည်ပတ်ရန် သင်ဆုံးဖြတ်ပါက၊ ရိုးရာဝိုင်အရသာထက် ကောင်းမွန်သည့် စိတ်ကြိုက်အတွေ့အကြုံအတွက် ပြင်ဆင်ထားပါ။

Marica ၏ဝမ်းကွဲ Silvia သည် ဧည့်သည်များအား စပျစ်ခြံများတွင် ပျော်ပွဲစားထွက်ခြင်းကို ကူညီပေးသည်။ မျက်မမြင်နှင့် ဒေါင်လိုက်ဝိုင်အရသာ၊ လက်လုပ် Tortellini di Valeggio၊ Villafranca မှ Amarone Risotto နှင့် Sfogliatine (ဒိုးနတ်ပုံသဏ္ဍာန်မုန့်) အတွက် ဒေသထွက် ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြသသည့် ချက်ပြုတ်နည်းသင်တန်းများ၊ အဖွဲ့ငယ်များအတွက် ဂီတ၊ အနုပညာ သို့မဟုတ် ယောဂနှင့် ဝိုင်တွဲဖက်သည့် ပွဲများကို စီစဉ်ပေးသည်။

သူမသည် အနီးနားရှိ Vallegio sul Mincio ရွာတွင် အရသာရှိသော အစားအစာများကို စီစဉ်ပေးကာ တည်းခိုသည်။ Boffenigo မြင်ကွင်းကျယ်နှင့် အတွေ့အကြုံကြယ်လေးပွင့်ဟိုတယ်နှင့် ကျန်းမာရေးစင်တာသည် ရေကန်ကို ရှုမြင်နိုင်သော တောင်ထိပ်ပေါ်တွင် တည်ရှိသည်။

အပိုဆောင်းသိရှိလိုပါက:

(ဝိုင်ရုံသို့လာရောက်လည်ပတ်ရန် ကြိုတင်မှာထားသင့်သည်)