အီတလီ Sparkling Wines ၏ မွေးရပ်မြေ

ခရီးသွားများသည် Piedmont သို့သွားကြသည်။ (Piemonte) အီတလီအနောက်မြောက်ပိုင်းဒေသမှ အီတလီစလင်းဝိုင်၏မွေးရပ်မြေသို့ သွားရောက်လည်ပတ်နိုင်ပြီး ကျွမ်းကျင်သောညီအစ်ကိုနှစ်ဦးသည် ၎င်းတို့၏အိပ်မက်ကို အကောင်အထည်ဖော်ပြီး enology ၏သမိုင်းကြောင်းကို ပြောင်းလဲစေပါသည်။

ဤတွင်၊ ၎င်းတို့သည် Gancia အမှတ်တံဆိပ်၏နောက်ကွယ်မှ ဇာတ်လမ်းနှင့် နှစ်ပေါင်း 170 ကျော်ကာလအတွင်း ၎င်း၏ထူးခြားသောအမွေအနှစ်များကို လေ့လာနိုင်သည်။

Sparkling Wine များသည် ပွဲလမ်းသဘင်ပွဲများ- ကြီးကြီးငယ်ငယ်- မွေးနေ့နှင့် နှစ်ပတ်လည်ပွဲများ၊ စေ့စပ်ပွဲများနှင့် မင်္ဂလာဆောင်ပွဲများအပြင် သူငယ်ချင်းများကြား အလွတ်သဘောတွေ့ဆုံပွဲများနှင့်လည်း ဆက်စပ်နေပါသည်။ သို့သော် ယနေ့ခေတ်ကဲ့သို့ လူကြိုက်များခြင်း မရှိခဲ့ပေ— ညစာမစားမီ အချိုရည်အဖြစ်၊ အစာတစ်လျှောက်လုံး ပျော်ဝင်ကာ ညစာစားပြီးနောက် စားသောက်ကြသည်။

နောက်ထပ်အခြေခံပြောင်းလဲမှု- ပြင်သစ်ရှန်ပိန်ကို ကျော်ဖြတ်ပြီး ယခုစျေးကွက်အပိုင်းကို အီတလီစလင်းဝိုင်များ လွှမ်းမိုးထားသည်။ နိုင်ငံတကာတွင် အကျော်ကြားဆုံးနှင့် အကျော်ကြားဆုံး အီတလီ စကလင်းဝိုင် အမျိုးအစားများတွင် Prosecco၊ Asti Spumante၊ Lambrusco၊ Trentodoc နှင့် Franciacorta တို့ ပါဝင်ပါသည်။

ပမာဏအရ၊ Prosecco ၏ရောင်းအားသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှထုတ်လုပ်သော စပီကာဝိုင်အားလုံး၏ 27% ပါ၀င်သော ခန့်မှန်းစျေးကွက်ဝေစုဖြင့် pack ကို ဦးဆောင်သည် (မဟာမိတ်စျေးကွက်သုတေသန, 2021) ။

ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် အမှတ်အသားပြုထားသည့် ဤ "Made in Italy" ဓလေ့အကြောင်းကို ပိုမိုလေ့လာရန် Forbes.com မှ စျေးကွက်ရှာဖွေရေးမန်နေဂျာ Paola Visconti နှင့် စကားပြောခဲ့သည်။ ဂန်စီယာ:

စကော်လင်းဝိုင်တွေကို အီတလီမှာ ဘယ်တုန်းက စတင်ပေါ်ပေါက်လာတာလဲ။

Paola Visconti နှစ်ပေါင်းများစွာ အပြင်းအထန် လေ့လာမှုများနှင့် စမ်းသပ်မှုများ ပြုလုပ်ပြီးနောက် Carlo Gancia သည် သူ၏ Royal Decree (မူပိုင်ခွင့်နှင့် ညီမျှသော) လိုင်စင်ကို ရရှိခဲ့သည့် နှစ် 1865 တွင် ၎င်း၏ ပထမဆုံးသော ထင်ရှားကျော်ကြားသော စက်မှုထွန်းကားမှု၏ တရားဝင် အီတလီသမိုင်းတွင် "Spumante Italiano" ကို အသိအမှတ်ပြုပါသည်။ Piedmont တောင်ပိုင်းတွင် စိုက်ပျိုးထားသော Moscato စပျစ်သီးမှ သီးသန့်ပြုလုပ်ထားသော sparkling ဝိုင်။

Carlo Gancia သည် အီတလီစလန်းဝိုင်များ၏ အမည်ခံ ဝိုင်များ၏ အမည်ခံ “ဖခင်” မည်သို့ဖြစ်လာသနည်း။

PV- အီတလီနိုင်ငံ မပေါင်းစည်းမီ (၁၈၆၁) ခုနှစ်မတိုင်မီကပင်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ကုမ္ပဏီကို တည်ထောင်သူသည် ၎င်း၏ဖခင်၏ ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူအဖြစ်နှင့် ရိုးရှင်းသော စပျစ်သီးမှပင် အရည်အသွေးမြင့် ဝိုင်ထုတ်လုပ်နိုင်သည်ဟူသော ခံယူချက်ဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ကုမ္ပဏီကို တည်ထောင်ခဲ့သူဖြစ်သည်။

သူ၏စိတ်အားထက်သန်မှုကြောင့် Turin တွင် ဆေးဆိုင်နှင့် ဓာတုဗေဒဘာသာရပ်ကို လေ့လာခဲ့သည်။ 1848 တွင် သူသည် ရှန်ပိန်ထုတ်လုပ်သည့်မြို့တော် Reims မှ ပြင်သစ်သို့သွားရန် တူရင်မှထွက်ခွာခဲ့ပြီး Champenois Method ဟုခေါ်သော ရှန်ပိန်ပြုလုပ်နည်းကို လေ့လာသင်ယူခဲ့သည်။ 1850 ခုနှစ်တွင်သူထံသို့ပြန်လာခဲ့သည်။

Piedmont နှင့် သူ့အစ်ကို Edoardo တို့နှင့်အတူ “Fratelli Gancia” ဟု အမည်ပေးထားသည့် ၎င်းတို့၏ ကိုယ်ပိုင်ဝိုင်စက်ရုံကို တည်ထောင်ခဲ့သည်။

သူတို့က Champagne ကဲ့သို့ ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရန် အာရုံစိုက်ခဲ့သော်လည်း အီတလီမြောက်ပိုင်းတွင် ပေါများသော Moscato စပျစ်သီးကို အသုံးပြုခဲ့သည်။ ၁၅ နှစ်ကြာအောင် ညီအစ်ကိုများသည် စပျစ်ရည်ကို ပြီးပြည့်စုံအောင် ကြိုးစားခဲ့ကြသည်။ ပထမစမ်းသပ်မှုများသည် ကျေနပ်စရာကောင်းသော်လည်း Muscat sparkling wine သည် မတည်မငြိမ်ဖြစ်လေ့ရှိပြီး ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်သည် အတားအဆီးများစွာဖြင့် ပျောက်ကွယ်သွားခဲ့သည်။

Muscat စပျစ်သီးသည် Champagne တွင်အသုံးပြုသော Pinot နှင့် မတူဘဲ Muscat တွင် သကြားပါဝင်မှု ပိုများသည်။ ဤသကြားဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်းသည် ပုလင်းအတွင်း ဖိအားလွန်ကဲစေပြီး ပုလင်းကို အစိတ်စိတ်တစ်ထောင်သို့ ကွဲသွားစေနိုင်သည်။

Carlo သည် ဆက်လက်၍ သင်ယူခဲ့ပြီး လုပ်ငန်းစဉ်ကို ပြုပြင်ပြောင်းလဲခဲ့သည်။ နောက်ဆုံးတွင်၊ ဆယ်စုနှစ်တစ်ခုနီးပါးအကြာတွင်၊ ရှန်ပိန်ထုတ်လုပ်သူများသည် ၎င်းတို့၏ Pinot အခြေခံဝိုင်ကို ဖန်တီးရန်အတွက် လုပ်ငန်းစဉ်အဆုံးတွင် ထည့်သွင်းထားသည့် ရှန်ပိန်ထုတ်လုပ်သူများ၏ရည်များကို ဖယ်ရှားပစ်ရန်ဖြစ်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ 1865 တွင် Carlo သည် သူ၏စလင်းဝိုင်ကို ပြီးပြည့်စုံစေခဲ့ပြီး "First Italian Sparkling Wine" ကို မွေးဖွားခဲ့သည်။ Gancia Moscato Champagne ကို 1866 ခုနှစ်တွင် ပြည်ပသို့ တင်ပို့ခဲ့သည်။

Gancia ညီအစ်ကိုများသည် Chivasso တွင် အမြစ်များကို အဘယ်ကြောင့် ချခဲ့ကြသနည်း။

PV- Gancia ညီအစ်ကိုများသည် ကုမ္ပဏီကို Chivasso (ယခု တူရင်မြို့အပြင်ဘက် 35 မိနစ်ခန့်တွင် ကားဖြင့်ထွက်ခွာသည်) တွင် အခြေစိုက်ပြီး ကုန်ပစ္စည်းများကို ကမ္ဘာအနှံ့သို့ တင်ပို့နိုင်သည့် မီးရထားလမ်းရှိသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ Carlo Gancia သည် Chivasso တွင် ၎င်း၏စမ်းသပ်မှုကို စတင်ခဲ့သည်။

၁၈၅၄ ခုနှစ်တွင် Gancia ညီအစ်ကိုများသည် လိုအပ်သောကုန်ကြမ်းများနှင့် မီးရထားလမ်းများအနီးတွင်ရှိသော အကြီးစားဝိုင်ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် သင့်လျော်သောနေရာများကို စတင်ရှာဖွေခဲ့ကြသည်။ ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့၏ထုတ်လုပ်မှုအတွက် ဝိုင်မြေအောက်ခန်းအဖြစ် ပြောင်းလဲသည့် Piedmont ရှိ အဆောက်အအုံနှစ်ခုကို ငှားရမ်းခဲ့သည်- ရထားဘူတာအနီးရှိ Santo Stefano Belbo တွင် တစ်ခုနှင့် Canelli တွင် အခြားတစ်ခု။

နှစ်အနည်းငယ်ကြာပြီးနောက် ဤနေရာများသည် အပြည့်အဝလည်ပတ်မှုအဖြစ် ဖွံ့ဖြိုးလာပြီး မကြာမီ Gancia ဝိုင်များသည် ဝေးလံသောနေရာများအတွက် ရထားဘူတာရုံမှ ထွက်ခွာသွားကြသည်။

ယူနက်စကိုမှ Piedmont ၏စပျစ်ခြံများကို မည်သည့်အချိန်တွင် အသိအမှတ်ပြုခဲ့သနည်း။

PV- 2014 ခုနှစ်တွင် Piemonte-Langhe၊ Roero နှင့် Monferrato တို့၏ စပျစ်ခြံရှုခင်းများကို UNESCO ကမ္ဘာ့အမွေအနှစ်နေရာအဖြစ် သတ်မှတ်ခြင်းခံရပြီး ဒေသ၏ရှည်လျားသော စပျစ်ရည်နှင့် ဝိုင်ထုတ်လုပ်ခြင်းဆိုင်ရာ သမိုင်းကြောင်းကို အသိအမှတ်ပြုခဲ့သည်။ ၎င်းသည် ရောမအင်ပါယာအတွင်း အသက်ကြီးသော ပလင်နီနှင့် ဂရိပထဝီဝင်ပညာရှင်ဖြစ်သည်။

Strabo သည် Piedmont အား အီတလီတွင် စပျစ်သီးစိုက်ပျိုးရန် အသင့်တော်ဆုံးနေရာတစ်ခုအဖြစ် ဖော်ပြခဲ့သည်။

ယူနက်စကို၏သတ်မှတ်ခြင်းတွင် အစိတ်အပိုင်းခြောက်ခုပါဝင်သည်- The Langa of Barolo, The Castle of Grinzane Cavour, The Hills of Barbaresco, Nizza Monferrato and Barbera, Canelli and Asti Spumante, and The Monferrato of Infernot. "Canelli and Asti Spumante" ဧရိယာသည် မြေအောက်လိုဏ်ဂူများရှိသည့် Gancia ၏ဝိုင်စက်ရုံကို တွေ့ရှိနိုင်သည်။

Gancia စပျစ်ခြံတွေဘယ်မှာလဲ။ ခရီးသွားများသည် သမိုင်းဝင်မြေအောက်ခန်းများသို့ သွားရောက်လည်ပတ်နိုင်ပါသလား။

PV- ယနေ့တွင် Casa Gancia သည် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်စပျစ်ခြံမရှိသော်လည်း မတူညီသောနယ်မြေများမှစပျစ်သီးများကိုရွေးချယ်ဝယ်ယူရန် (ဥပမာ၊ Alta Langa နှင့် Asti DOCG နယ်မြေများ) မှ စိုက်ပျိုးသူ 200 ခန့်နှင့် ၎င်း၏ ရေရှည်ဆက်ဆံရေးအပေါ်မှီခိုနေပါသည်။

ယူနက်စကို အသိအမှတ်ပြုမှုသည် နယ်မြေအတွင်း နိုင်ငံတွင်းနှင့် နိုင်ငံတကာ ခရီးသွားအရေအတွက် တိုးမြင့်လာကာ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ Gancia အမှတ်တံဆိပ်၏ ဂုဏ်သတင်းကို ချဲ့ထွင်အားကောင်းလာစေပါသည်။ ဧည့်သည်များသည် ကျွန်ုပ်တို့၏သမိုင်းဝင် Gancia "မြေအောက်ဘုရားရှိခိုးကျောင်း" (လှိုဏ်ဂူအတွက် ရိုသေလေးစားသောအမည်) သို့ လာရောက်လည်ပတ်ရန် ကြိုဆိုပါသည်။ တောင်းဆိုချက်တစ်ခုပေးပို့ခြင်းဖြင့် ကြိုတင်စာရင်းသွင်းမှုများ ပြုလုပ်နိုင်သည်- [အီးမေးလ်ကိုကာကွယ်ထားသည်]

နောက်ဆုံးမေးခွန်းတစ်ခု- အီတလီစလန်းဝိုင်များတွင် "ကြီးထွားမှုနှုန်း" ကို သင်ရှင်းပြနိုင်မလား။

PV- Prosecco သည် aperitivo အခိုက်အတန့်အောင်မြင်မှုကြောင့် မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း ဝိုင်အရက်တောက်ပြောင်ကြီးထွားမှုကို တွန်းအားပေးခဲ့သည်။ Spritz ကော့တေးများ၏ ရေပန်းစားမှုသည် စားသုံးသူအချို့ကို အဆင့်မြင့်၊ ဖြောင့်ဖြောင့် Prosecco ဝါသနာရှင်များထံ တဖြည်းဖြည်း ပြောင်းလဲစေပြီး၊ ထိုမှနေ၍ အခြားသော အရည်အသွေးမြင့် စပီကာဝိုင်များဆီသို့ ပြောင်းလဲသွားခဲ့သည်။

၎င်း၏ဒုတိယနှစ်တွင် Prosecco Rose အသစ်သည် တိုးတက်မှုကို တွန်းအားပေးခဲ့သည်။

ယေဘူယျအားဖြင့် စားသုံးသူများသည် ပိုမိုသိရှိနားလည်လာပြီး စူးစမ်းလိုစိတ်များ ရှိလာကြသည်။ ထို့အပြင်၊ အထူးသဖြင့် လူငယ်များသည် စည်ပိုင်းအချဉ်ဖောက်မှုနည်းပြီး အရက်ပါဝင်မှုနည်းသော ပေါ့ပါးပြီး ပိုမိုသောက်သုံးနိုင်သောပုံစံကို ရှာဖွေနေကြသည်။ အဆိုပါ bubbly အချိုရည်များသည် ဘက်စုံသုံးနိုင်ရုံသာမက အရည်အသွေးကိုလည်း သက်သာသောစျေးနှုန်းဖြင့် ပေးဆောင်ပါသည်။

မွတ္စု: ရှင်းလင်းချက်အတွက်ဤစကားဝိုင်းကိုတည်းဖြတ်ရန်နှင့်အကျဉ်းချုံးထားသည်။