Bronx Brewery သည် Manhattan တွင်ပြုလုပ်သည်။

Bronx Brewery သည် အရှေ့ 136 တွင် Bronx ၏ Port Morris ဧရိယာတွင် လွန်ခဲ့သောဆယ်စုနှစ်တစ်ခုက ပွဲဦးထွက်သောအခါ^th လမ်းတွင်၊ အချို့က Bronx ၏ဂုဏ်သိက္ခာကြောင့် စွန့်စားရသည်ဟု ယူဆကြသည်။ သို့သော် Bronx Brewery သည် အောင်မြင်ခဲ့ပြီး ထိုအချက်ကို သက်သေပြပြီး 2022 ခုနှစ် ဖေဖော်ဝါရီလတွင် မန်ဟက်တန်ဂြိုလ်တုစက်ရုံကို ဒုတိယလမ်းရှိ East Village တွင် ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။

လွန်ခဲ့တဲ့ ဆယ်နှစ်လောက်က ဖွင့်ခဲ့တာပါ။ ၎င်း၏ပူးတွဲတည်ထောင်သူ Chris Gallant က ၎င်းသည် Belgium၊ American, ryes နှင့် IPA's (India pale ales) အပါအဝင် အရောင်ဖျော့ဖျော့ဖျော့ကို ထုတ်လုပ်ရာတွင် အထူးပြုထားကြောင်း လွန်ခဲ့သော ငါးနှစ်ခန့်က အင်တာဗျူးတစ်ခုတွင် ပြောကြားခဲ့ပါသည်။ ၎င်း၏ပိုင်ရှင်များသည် Coney Island Brewing Company နှင့် Queens Brewery ကဲ့သို့သော ပြင်ပခရိုင်များတွင် ထွန်းကားနေသော အခြားသော လက်မှုပညာရှိ ဘီယာချက်စက်ရုံများနှင့် ခွဲထုတ်ရန် အခွင့်ကောင်းတစ်ခု ပေးစွမ်းနိုင်မည်ဟု ၎င်း၏ပိုင်ရှင်များက ယူဆကြသည်။

ထိုအထူးပြုချက်သည် မှေးမှိန်သွားကာ လက်ရှိတွဲဖက်တည်ထောင်သူနှင့် ဥက္ကဌ Damian Brown က ၎င်းသည် "ဖျော့ဖျော့၊ Pilsners၊ double IPAs၊ ရာသီအလိုက် ဘီယာများနှင့် ကန့်သတ်ထုတ်လွှတ်မှုစီးရီးများ သို့မဟုတ် လစဉ် ဘီယာအသစ်များ အပါအဝင် ကောင်းမွန်မျှတသော ဘီယာများထုတ်လုပ်ခြင်းအပေါ် အာရုံစိုက်နေခြင်း" ဟု ပြောကြားခဲ့သည်။

Bronx Brewery သည် Manhattan သို့ တိုးချဲ့နေသော်လည်း ၎င်း၏ အထင်ရှားဆုံးသော အင်္ဂါရပ်များထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် ၎င်း၏ အနီးနားရှိ ဒေသခံ ဖန်တီးမှု အနုပညာရှင်များအား ၎င်း၏ ကတိကဝတ်ကို ကိုးကားဖော်ပြပါသည်။

အရှေ့ရွာကို ဘာကြောင့် တိုးချဲ့တာလဲ။ “ကျွန်တော်တို့ ဖန်တီးတဲ့ ဘီယာတွေကို မျှဝေလိုပြီး မြို့တွင်းမှာရှိတဲ့ တခြား စိတ်တူကိုယ်တူ တီထွင်ဖန်တီးမှုရှိတဲ့ အသိုက်အဝန်းတွေဆီ အရောက်လှမ်းနိုင်ဖို့ ကုမ္ပဏီတစ်ခုအနေနဲ့ ရောက်ရှိလာခဲ့ပါတယ်။ အရှေ့ရွာပဲ” ဟု ဘရောင်းက ရှင်းပြသည်။

အရှေ့ကျေးရွာအတွက် ရန်ပုံငွေကို လက်ရှိလုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်များက ဘဏ်ချေးငွေ သို့မဟုတ် ပုဂ္ဂလိက အစုရှယ်ယာငွေများ ကောက်ခံရန် မလိုအပ်ဘဲ ထောက်ပံ့ပေးခဲ့သည်။

ထို့အပြင် ၎င်း၏ Bronx ရပ်ကွက်သည် အများအားဖြင့် ကုန်ထုတ်လုပ်မှုဖြစ်သည်။ အရှေ့ရွာကဲ့သို့ လူသွားလူလာများသော ဧရိယာတွင် တည်ရှိသော လက်လီလုပ်ငန်းကို အရှိန်မြှင့်လိုသောကြောင့် ထိုလုပ်ငန်း၏ အပိုင်းကို မြှင့်တင်ပေးမည်ဖြစ်သည်။

Bronx နှင့် East Village တွင် ၎င်း၏အသိုင်းအဝိုင်းများရှိ အနုပညာရှင်များစွာနှင့် ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်ခြင်းသည် Bronx Brewery ၏ အမှတ်အသားတစ်ခုဖြစ်လာသည်။ ၎င်းသည် အနုပညာရှင်တစ်ဦးချင်းစီနှင့် လက်တွဲဖန်တီးပြီးနောက် အနုပညာရှင်သည် ပံ့ပိုးကူညီရန် ရပ်ရွာအဖွဲ့အစည်းတစ်ခုကို ရွေးချယ်သည်။ 

ဥပမာအားဖြင့်၊ Blacktop Imperial Stout ကို ထုတ်ဝေသည့်အခါ Bronx ရှိ Hunts Point ရှိ စတူဒီယိုတွင် အလုပ်လုပ်သော CES ပန်းချီဆရာနှင့် ဂရပ်ဖစ်စာရေးဆရာကို ၎င်း၏တံဆိပ်ကို ဒီဇိုင်းဆွဲရန် ခေါ်ဆောင်လာသည်။ ပြီးတော့ လူသားဆန်တဲ့လူ့အဖွဲ့အစည်းကို ပံ့ပိုးဖို့ သူရွေးချယ်ခဲ့တယ်။ ဘီယာချက်စက်ရုံသည် CES တွင် အကဲဖြတ်သူအဖြစ် တာဝန်ထမ်းခဲ့သည့် အကောင်းဆုံးကို ဆုံးဖြတ်ရန် ပန်းချီဆရာများစွာကြားတွင် နံရံဆေးရေးတိုက်ပွဲကို စီစဉ်ခဲ့သည်။

သို့သော် ရပ်ကွက်အတွင်း အရက်ဆိုင်များ ပေါများနေသည့်အတွက် အရှေ့ကျေးရွာရှိ ရပ်ရွာဘုတ်အဖွဲ့၏ ဖိအားကြောင့် တတ်နိုင်သမျှ ကန့်သတ်ထားသည်။ တစ်ပတ်လျှင် တစ်ကြိမ်သာ dj တီးခွင့်ရှိပြီး ဆူညံသံစိုးရိမ်သောကြောင့် တိုက်ရိုက်ဂီတကို တင်ဆက်ခွင့်မပြုပါ။ မိုးလုံလေလုံ ပြခန်းပုံစံ အနုပညာပွဲများကို ကျင်းပနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

ဤကွန်မြူနတီချိတ်ဆက်မှုသည် ပိုမိုကြီးမားသောဖောက်သည်များကို ဆွဲဆောင်ရာတွင် အကျိုးပေးသည်။ ပိတ်ထားသော brewpubs များထဲမှ Brown က "အထောက်အထားနှင့် ရင်းနှီးမှုကို မထိန်းထားနိုင်သော ကုန်အမှတ်တံဆိပ်များ၊ လှည့်ပတ်ပြီး ဆက်စပ်နေ၍ မရပါ၊ ၎င်းတို့သည် လုပ်ငန်းမှ ထွက်သွားသည်" ဟု မှတ်ချက်ပြုခဲ့သည်။

လောလောဆယ်တွင် East Village ရှိ ဘား၏ မိုးလုံလေလုံ ပမာဏမှာ 75 ဖြစ်ပြီး ပြင်ပထမင်းစားခန်း မရှိပါ။ သို့သော် လမ်းဘေးနှင့် လမ်းဘေးစားသောက်ရန်အတွက် ၎င်း၏လျှောက်လွှာကို အတည်ပြုခဲ့ပြီး နောက်ထပ်ထိုင်ခုံ ၄၀ ကို ခွင့်ပြုခဲ့ပြီး နွေဦးတွင် ပွဲဦးထွက်ဖွယ်ရှိသည်။

မန်ဟက်တန်တွင် ဘီယာထုတ်လုပ်ခြင်းသည် အကုန်အကျများနိုင်ကြောင်း Brown မှ ဝန်ခံခဲ့သည်။ ၎င်း၏ အရှေ့ရွာတည်နေရာတွင် ၎င်း၏ စုစုပေါင်းစာရင်း၏ ၁ ရာခိုင်နှုန်းခန့်သာ ထုတ်လုပ်နေပါသည်။ “အဓိကကတော့ သန့်စင်ခန်းနဲ့ မီးဖိုချောင်ကို အဓိကထားပြီး လူတွေက အကန့်အသတ်ရှိတဲ့ ဘီယာထုတ်လုပ်သူတွေနဲ့ ထိတွေ့ဆက်ဆံဖို့ပါပဲ” ဟု ၎င်းက ထောက်ပြသည်။

East Village တည်နေရာသည် New York ရှိ Pat LaFrieda ၏ စိတ်ကြိုက်ရောစပ်ထားသော အရည်အသွေးကောင်းမွန်သော အမဲသားကို ပေးဆောင်သည့် ဆွီဒင်အခြေစိုက် ဘာဂါဝတ်စုံဖြစ်သည့် Bastard Burgers နှင့် ခွဲခြမ်းစိပ်ထားသော Beyond Meat ဘာဂါအပါအဝင် ကျယ်ပြန့်သော vegan ရွေးချယ်မှုများကို ပေးဆောင်မည်ဖြစ်သည်။ Bastard Burgers သည် ဆွီဒင်နိုင်ငံ၊ Lulea တွင် စတင်ခဲ့ပြီး ယခုအခါ ဆွီဒင်နှင့် နော်ဝေတစ်ခွင် နေရာ 50 ရှိသည်။

ပျော့ပျောင်းသောမီနူးတွင် ၎င်း၏နာမည်ကြီး ကွဲသွားသောဘာဂါနှင့် vegan ဘာဂါအပါအဝင် မတူညီသောဘာဂါငါးမျိုးတို့ကို ပေးစွမ်းနိုင်သော်လည်း ဒါပါပဲ။

Bronx Brewery's Second Avenue ကင်းစခန်းအသစ်တွင် ဘီယာကို မတူညီသောနေရာသုံးခုတွင် ထုတ်လုပ်သည်- 1) ၎င်း၏နေရာအလယ်ဗဟိုရှိ ၎င်း၏သေးငယ်ပြီး စည်တစ်စည်ပိုင်းလော့စနစ်မှ တစ်ပတ်လျှင် သို့မဟုတ် နှစ်ပတ်လျှင် အကန့်အသတ်ဖြင့်ထုတ်သော ဘီယာများကို ထုတ်လုပ်နေပါသည်။ ) ၎င်း၏ Bronx Brewery တည်နေရာမှ ဘီယာများ သယ်ယူပို့ဆောင်ခြင်း၊ 2) အချို့သော ဘီယာများကို နယူးယောက်ပြည်နယ် အထက်ပိုင်းရှိ Meier's Creek Brewing ကုမ္ပဏီမှ ၎င်း၏ ထုတ်လုပ်ရေးလုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်ဖြစ်သော Meier's Creek Brewing Company မှ ချက်လုပ်ပါသည်။

Bronx Brewery သည် ၎င်း၏ ၀င်ငွေသည် အရင်းအမြစ်များစွာမှ ပေါက်ဖွားလာသောကြောင့် အောင်မြင်ခဲ့သည်။ ၎င်း၏ရောင်းချမှု၏ 60% ခန့်သည် ၎င်း၏လက်ကား/ဖြန့်ဖြူးမှုလုပ်ငန်းမှရရှိပြီး ကျန် 40% သည် ၎င်း၏ Bronx taproom နှင့် အွန်လိုင်းပလပ်ဖောင်း BXB Go ၏လက်လီရောင်းချမှုမှဖြစ်သည်။ ပြည်နယ်အတွင်းတွင် BXB Go မှတစ်ဆင့် မှာယူထားသော ခြောက်ထုပ်များကို UPS မှတစ်ဆင့် ပို့ဆောင်ပြီး နောက်နေ့တွင် မကြာခဏရောက်ရှိလာပါသည်။

သို့သော် Brown သည် ၎င်း၏ စီးပွားရေးပုံစံသည် ပြောင်းလဲနေကြောင်း မှတ်ချက်ပြုခဲ့သည်။ ၎င်း၏ လုပ်ငန်း၏ ၉၅ ရာခိုင်နှုန်းကို လက်ကားထုတ်လုပ်ရန် အသုံးပြုခဲ့ပြီး ယခုအခါ ၆၀ ရာခိုင်နှုန်းသို့ ကျဆင်းသွားကာ တစ်နှစ်လျှင် ၅၀ ရာခိုင်နှုန်းအောက် ကျဆင်းမည်ဟု ၎င်းက မျှော်လင့်ထားသည်။  

လက်ကားရောင်းချသော၊ ၎င်းသည် Whole Foods Market၊ Trader Joe's၊ Costco၊ လွတ်လပ်သောစတိုးဆိုင်များ၊ bodegas၊ Happy Cooking Hospitality ကဲ့သို့သော စားသောက်ဆိုင်ခွဲများဖြစ်သည့် West Village ရှိ Jeffrey Leonard's နှင့် Jeffrey's Grocery၊ နှင့် Madison Square Garden နှင့် Met Life Stadium ကဲ့သို့သော ကြီးမားသောနေရာများ နယူးဂျာစီတွင်။

၎င်း၏အနာဂတ်အောင်မြင်မှုအတွက် အဓိကအချက်များအား မေးမြန်းခဲ့ရာ Brown မှ ပြန်လည်ဖြေကြားခဲ့သည်- 1) မယုံနိုင်စရာကောင်းလောက်အောင် ဘီယာကို ဆက်လက်ဖန်တီးခြင်း၊ 2) လူမှုအသိုင်းအဝိုင်းနှင့် ချိတ်ဆက်ခြင်းဖြင့် ဆက်စပ်နေစေရန်။

အဆုံး