Washington's Horse Heaven Hills AVA ရှိ Champoux Vineyard

Paul Golitzin သည် ကမ္ဘာ့တန်ဖိုးအရှိဆုံး Cabernet Sauvignon အချို့ကို ထုတ်လုပ်သူ Washington State's Quilceda Creek အတွက် ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေး ဥက္ကဋ္ဌနှင့် ဒါရိုက်တာဖြစ်သည်။ ပြီးခဲ့သည့်ဆောင်းဦးရာသီ Golitzin သည် Columbia တောင်ကြားရှိ Horse Haven Hills AVA ရှိ Champoux (အသံထွက် "ခေါင်းလျှော်ရည်") စပျစ်ခြံကို နောက်ထပ် 22 ဧက ထပ်မံရရှိခဲ့ကြောင်း ကြေညာခဲ့သည်။ ဤ 187 ဧကကျယ်ဝန်းသော စပျစ်ခြံသည် အနောက်ဘက်ကမ်းရိုးတန်း၏ Grand cru နေရာများထဲမှ တစ်ခုအဖြစ် သတ်မှတ်ခံထားရပြီး Quilceda Creek သည် 1978 ခုနှစ်ကတည်းက ဝါရှင်တန်၏ အမွေအနှစ် ဝိုင်စက်ရုံများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤစပျစ်ခြံမှ ဝိုင်များနှင့် ထုတ်လုပ်သူသည် မြောက်အမေရိကဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးတွင် ထူးချွန်မှုကို ကိုယ်စားပြုပါသည်။

Washington Heritage စပျစ်ခြံ

Champoux စပျစ်ဥယျာဉ်ကို Horse Haven Hills တွင် ရှေ့ဆောင်စပျစ်သီးစိုက်ပျိုးသူ Don နှင့် Linda Mercer မှ 1970 ခုနှစ်အစောပိုင်းတွင် စတင်စိုက်ပျိုးခဲ့ပါသည်။ 2005 ခုနှစ်တွင် တည်ထောင်ခဲ့ပြီး၊ ၎င်းသည် ပြည်နယ်၏ လေးပုံတစ်ပုံခန့် စိုက်ပျိုးထားသော ဝါရှင်တန်ပြည်နယ်၏ ပိုပူသော အခေါ်အဝေါ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ 1997 တွင် Paul နှင့် Judy Champoux နှင့် စပျစ်ဥယျာဉ်အုပ်စုငယ်တစ်စုသည် စပျစ်ခြံကိုပိုင်ဆိုင်ခဲ့သည်။ Paul Champoux သည် စပျစ်ခြံကို 1989 ခုနှစ်မှ 2014 ခုနှစ်အထိ စီမံခန့်ခွဲခဲ့သည်။ ၎င်းကို ယခုအခါ စပျစ်ဥယျာဉ်အသင်းဝင်များ၊ Quilceda Creek၊ Woodward Canyon၊ Andrew Will နှင့် Powers တို့မှ သီးသန့်ပိုင်ဆိုင်ထားပါသည်။

“Champoux Vineyard သည် ဝါရှင်တန်တွင်သာမက ကမ္ဘာပေါ်တွင် အထူးခြားဆုံး စပျစ်ခြံများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်၊” ဟု Golitzin ကဆိုသည်။ Champoux သည် Napa Valley ၏ရတနာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည့် To-Kalon Vineyard နှင့် တန်းတူဖြစ်သည် ဟုယုံကြည်သည်။ “ဒီစပျစ်ခြံဟာ တသမတ်တည်းထူးခြားပြီး အမှတ်တရဖြစ်စေတဲ့ဝိုင်တွေကို တသမတ်တည်းထုတ်လုပ်တဲ့ ရှည်လျားတဲ့သမိုင်းကြောင်းရှိတာကြောင့် ဒီစပျစ်ခြံဟာ American Grand Cru site တစ်ခုဖြစ်တယ်လို့ ကျွန်တော်လုံးဝယုံကြည်ပါတယ်။”

ဝိုင်ဝါသနာအိုးများ နားလည်သည့် ဝေါဟာရများ—မြင့်မားသောရမှတ်များဖြင့် မျိုးရိုးကို ပေးပို့သည်။ 2002 Quilceda Creek Columbia Valley Cabernet Sauvignon သည် ကယ်လီဖိုးနီးယားပြင်ပတွင် ရမှတ် 100 ရရှိသည့် ပထမဆုံး US ဝိုင်ဖြစ်သည်။ Robert Parker ၏ Wine တရားလွှတ်တော်ရှေ့နေ. Champoux Vineyard မှရရှိသောဝိုင်များသည် ကျော်ကြားသောစာပေများကဲ့သို့သော ကျော်ကြားသောစာပေများမှ နောက်ထပ်အမှတ် 100 ရမှတ်ခြောက်ခုကို ရရှိသောကြောင့် အားကောင်းသောတားမြစ်ချက်သည် ဆက်လက်တည်ရှိနေပါသည်။ ဝိုင် Advocate နှင့် Decanter. “စပျစ်ဥယျာဉ်အတွင်း ကျွန်ုပ်တို့မှ အသိအမှတ်မပြုရုံသာမက ကျွန်ုပ်တို့၏ရမှတ်များနှင့် ကျွန်ုပ်တို့၏အလွန်သစ္စာစောင့်သိသောစာပို့စာရင်းမှပြသထားသည့်အတိုင်း ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ ထိပ်တန်းဝိုင်ကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များမှလည်း အသိအမှတ်ပြုခံရသည့် ဤစပျစ်ခြံအတွက် မီးပွားတစ်ခုရှိသည်” ဟု Golitzin ကဆိုသည်။

Golitzin အရ စိုက်ပျိုးရာသီ၏ ပြင်းထန်သော အပူရှိရက်များအတွင်း အပူချိန် 300 မှ 100 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်မှ အပူချိန် 60 မှ XNUMX ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်သို့ တစ်နှစ်လျှင် နေနေရက် XNUMX တွင်၊ Golitzin အရ "အရေခွံထူပြီး ပျော့အိအိအိအိအိအိလေးဖြစ်သော Cabernet Sauvignon စပျစ်သီးများ" ကို ထုတ်လုပ်ပါသည်။ “ဤအပူချိန်ပြောင်းလဲမှုကြောင့် စပျစ်သီးရှိ malic acids များကို ထိန်းသိမ်းထားပြီး အချဉ်ဖောက်ချိန်တွင် ဝိုင်များအတွင်း လတ်ဆတ်မှုနှင့် ဟန်ချက်ညီမှုကို ပေါင်းထည့်သည်။

စေ့စပ်သေချာသော ရည်ရွယ်ချက်နှင့် တိကျမှု

Golitzin သည် အထူးသဖြင့် မကြာသေးမီက 22 ဧက ကျယ်ဝန်းသော လက်ဖြင့် အစားထိုး စိုက်ပျိုးထားသော စပျစ်ခြံတွင် Champoux နှင့် Cabernet Sauvignon နှင့် Cabernet Franc တို့ကို "ပြီးပြည့်စုံသော ကိုက်ညီမှု" ဟုခေါ်သော Cabernet Sauvignon နှင့် Cabernet Franc နှစ်မျိုးလုံး၏ သီးခြားကိုယ်ပွားများနှင့် ချိန်ခွင်လျှာညှိပေးသည့် စပျစ်ခြံတွင် Golitzin အား ချီးကျူးဂုဏ်ပြုပါသည်။ Columbia River Gorge မှ မရပ်မနား လေပြေများ တိုက်ခတ်နေသည့် Horse Haven Hills ၏ အခြေအနေများ။

Golitzin က Quilceda Creek အဖွဲ့အား သဲကန္တာရတစ်ပိုင်းရာသီဥတုရှိ သဲကန္တာရမြေသည် “အဖိုးတန်သောဆုလာဘ်များကိုရိတ်” သည့်စပျစ်ခြံအတွင်း လှုပ်ရှားမှုများပြုလုပ်နိုင်စေသည်—ရေနှင့်အာဟာရဓာတ်များအပြင် တင်းကြပ်သောရေပမာဏကိုပေးဆောင်ရန် ယိုစိမ့်သောရေသွင်းစနစ်ကိုအသုံးပြုသည်။ “ကျွန်ုပ်တို့ ရေသွင်းထားတဲ့ ရေတစ်စက်တိုင်းမှာ စပျစ်ဥယျာဉ် မန်နေဂျာ Dan Nickolaus က ရွေးချယ်ထားတဲ့ ဘက်တီးရီးယားမျိုးစိတ် 60 မှ 200 ဘီလီယံအထိ ပါရှိပါတယ်၊” ဟု Golitzin ကဆိုသည်။ အဖွဲ့သည် စပျစ်နွယ်ပင်များအတွက် “ပရိုဘိုင်အိုတစ်နှင့် ပရိုဘိုင်အိုတစ်” အဖြစ် လုပ်ဆောင်သည့် အဏုဇီဝများကြွယ်ဝသော မြေဆွေးအရောအနှောကိုလည်း အသုံးပြုသည်။ ထို့အပြင်၊ သဲမြေများသည် phylloxera ကို ကာကွယ်သည့် ကမ္ဘာပေါ်ရှိ အနည်းငယ်သော အမျိုးအစားများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ “ဒါက ဝါရှင်တန်ရဲ့ အကောင်းဆုံးဆိုက်တွေထဲက တစ်ခုကို လက်ဆင့်ကမ်းလိုက်တာပါ” ဟု Golitzin က ဆိုသည်။