စားဖိုမှူး Rogelio Garcia Helms Napa ၏ နောက်ဆုံးထွက်နေရာ စားသောက်ဆိုင်၊ Auro

လေးရာသီ NapaCalistoga ရှိ Silverado Trail သည် ဇိမ်ခံဟိုတယ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ဖန်တီးမှုမှာ ကြာမြင့်ခဲ့သည်။ ဆယ်စုနှစ်များ ပေါင်းစည်းပြီးနောက် လွန်ခဲ့သော တစ်နှစ်ကျော်က ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။ ထိုသို့ဖြစ်သောအခါ၊ ၎င်း၏စားသောက်ဆိုင်တွင် ဝန်ထမ်းအပြောင်းအလဲကြောင့် နှောင့်နှေးခဲ့ရပြီး အမှတ်တံဆိပ်၏ ကိုးကွယ်ယုံကြည်သူများမှာ ယုတ်ညံ့စွာကျန်ရစ်ခဲ့သည်။ စောင့်ဆိုင်းခြင်းသည် အချည်းနှီးမဟုတ်ပေ။ Napa မှာ ကြီးပြင်းလာတဲ့ မက္ကဆီကိုစီးတီး ဇာတိ စားဖိုမှူး Rogelio Garcia ဟာ ပြီးခဲ့တဲ့ ဆောင်းဦးရာသီမှာ သင်္ဘောပေါ် ရောက်လာပြီး စားသောက်ဆိုင်၊ AuroGarcia ၏ ဖန်တီးမှု၊ လိုက်ဖက်ညီသော ချက်ပြုတ်မှုကို မီးမောင်းထိုးပြသည့် မှော်ဆန်သောနေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။

၎င်းသည် လိုအပ်သလောက်ပြောင်းလဲသွားသည့် သင်တန်းငါးခုပါ အရသာမီနူး (လူတစ်ဦးလျှင် ၁၇၅ ဒေါ်လာ၊ ဝိုင်အတွဲပေါင်း ၁၀၅ ဒေါ်လာ) ဝန်းကျင်တွင် ၎င်း၏ prix-fixe စားသောက်ဆိုင်ဖွင့်ရန် ညာဘက်စားဖိုမှူးကို စောင့်ဆိုင်းနေသည်။ Garcia ၏ကိုယ်ရေးအကျဉ်းတွင် The French Laundry၊ Spruce နှင့် Bravo ထိပ်တန်းစားဖိုမှူးများပါဝင်သော်လည်း၊ သူသည် နှိမ့်ချပြီး ရွှင်လန်းကာ လုံးဝ ဟန်မဆောင်နိုင်သော အရည်အချင်းရှိသူဖြစ်သည်။

ငါပြီးခဲ့သောလတွင်ရှိခဲ့သောမီနူးသည် 21 ရာစု၏ကောင်းမွန်သောထမင်းစားခန်းဖြစ်သင့်သည့်ပိုစတာကလေးဖြစ်သည်- စေ့စပ်သေချာစွာရရှိထားသော၊ ရိုးရှင်းသောပါဝင်ပစ္စည်းများကိုတင်ပြခြင်းအတွက် လေဆာဖြင့်အာရုံစိုက်ထားသည်။ ဒါပေါ့၊ ဒါက အိမ်မှာ လုပ်ရခက်တဲ့ အစားအစာပဲ မဟုတ်ဘူးလား။ — သို့သော် လွန်လွန်ကဲကဲ ဖြစ်ခြင်းထက်၊ ဒြပ်စင်တစ်ခုစီ၏ အနှစ်သာရကို ထုတ်ဆောင်ရန် ၎င်းကို သပ်ရပ်စွာ လျှို့ဝှက်စွာ အလွှာထားသည်။ အမှတ်အသားတစ်ခုကတော့ ဘဲခြေထောက်ပုံသဏ္ဍာန်ရှိတဲ့ ဘဲခြေထောက်ပုံသဏ္ဍာန်ရှိတဲ့ ကြွေထည်ပစ္စည်းထည့်ထားတဲ့ ဘဲဥခွံမှာ ဘဲဥခွံထဲမှာ ထည့်ထားတဲ့ ပိုးသားသစ်အယ်သီးဥခွံပါ။

နောက်ထပ် အံ့ဩစရာတစ်ခုကတော့ ထွင်းထုပြီးနောက် စားပွဲဘေးမှာ ခင်းထားတဲ့ ကမ်ပါချီ တစ်ခုလုံးကို ဆွတ်ဆွတ်ထားတဲ့ ဖိုကို နူးနူးညံ့ညံ့ ချဉ်စပ်စပ်နဲ့ စားသုံးနိုင်သော ပန်းပွင့်များနဲ့ ကျွေးလိုက်သော ဆွတ်ဆွတ်ဖိုကို ဖြစ်ပေါ်စေတဲ့ ဖြစ်စဉ်ကို ခံစားသိရှိနိုင်မှာပါ။

ဝန်ဆောင်မှုနှင့် တင်ဆက်မှုဆီသို့ ပို့ဆောင်ပေးပါသည်။ $280 (ဝိုင်နှင့်) အစားအစာသည် မြို့ပေါ်တွင် သင့်နေ့စဉ်ညမဟုတ်သော်လည်း ဤအတွေ့အကြုံနှင့်အတူ ပါ၀င်သည့် မြင့်မားသောဝန်ဆောင်မှုနှင့် တင်ဆက်မှုအတွက် စျေးဆစ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဘဲလေးတစ်ပြိုင်နက်တည်းရှိ ဆာဗာများသည် သင်တန်းများ စားပွဲတစ်ခုလုံးသို့ တစ်ပြိုင်နက်တည်း ရောက်ရှိလာကြပြီး အခြားတစ်ခုက ပန်းကန်ပြားပေါ်ရှိအရာများကို ရှင်းပြနေပါသည်။ ပြီးတော့ sommelier Derek Stevenson က မျှော်လင့်ထားတဲ့အတိုင်း မင်းရဲ့နောက်တစ်ခွက်ကို လောင်းဖို့လာနေပြီ။ တွဲချိတ်မှုများကို ဒေသခံ Napa ဝိုင်များ၏ များပြားလှသော မြေအောက်ခန်းမှ ရွေးချယ်ထားခြင်းမဟုတ်ဘဲ ဟင်းပွဲအတွက် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်ပြီး ကျွန်ုပ်တို့၏တွဲဆက်မှုများကို Austrian Grüner Veltliner အသေးစားမှ ထုတ်လုပ်သည့် Kenefick Ranch Cab မှ ဘေးအိမ်တွင် စိုက်ပျိုးပြီး ခိုင်ခံ့အောင်ပြုလုပ်ထားသည်။

ညနေခင်း၏ ကြည်နူးဖွယ်အကောင်းဆုံး ဟင်းပွဲများထဲမှ တစ်ခုကို မီးဖိုချောင်ထဲသို့ ခိုင်းစေခြင်းဖြစ်ပြီး ကြမ်းပြင်မှ မျက်နှာကြက် ပြတင်းပေါက်များမှ ထမင်းစားခန်းကို မီးဖိုချောင်နေရာနှင့် ခွဲထားပါသည် — မုန့်စားဖိုမှူးသည် မုန့်စားဖိုမှူးမှ passionfruit gel၊ Maldon salt နှင့် lime zest တို့ကို "အာခေါင်" အဖြစ် ပေးဆောင်ပါသည်။ အပိုအချိုပွဲသင်တန်းများမစမီ သန့်ရှင်းရေးလုပ်ပါ။ ၎င်းသည် အရသာပြင်းထန်မှုနှင့် တိကျမှု၏ "ဝိုး" အခိုက်အတန့်ဖြစ်ပြီး၊ အမှန်တကယ်ပင် အစားအစာတစ်ခုလုံးအတွက် ဥပစာဖြစ်သည်။

ဤချစ်စရာကောင်းသော စားသောက်ဆိုင်သည် စောင့်ဆိုင်းရကျိုးနပ်ပြီး Wine Country classic ဖြစ်လာရန် အသင့်ရှိနေပါသည်။ Garcia က သူ၏ မီနူးများသည် သူသိသောအရာများ — နှင့် ၎င်း၏ဇာတိဒေသခံ အစားအစာ၏ အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်တွင် အမြစ်တွယ်နေကြောင်း နှင့် ၎င်းတို့သည် ၎င်း၏ အချက်အပြုတ် ဇာတ်ကြောင်း၏ အထွတ်အထိပ် တစ်မျိုး ဖြစ်နေပုံရသည်၊၊ သေချာသည်မှာ ရေးနေဆဲဖြစ်သည်။ ကြိုတင်စာရင်းသွင်းပါ။ ဒီမှာ.