Chemist Spirits သည် မြောက်ကာရိုလိုင်းနား၊ Asheville သို့ ကမ္ဘာ့အဆင့်မီ ဂျင်းနှင့် ရောစပ်နည်းပညာကို ယူဆောင်လာသည်။

Asheville သည် နေထိုင်သူ 100,000 အောက်သာရှိသော တောင်ပေါ်မြို့လေးတစ်မြို့ဖြစ်သည်။ သို့သော် ၎င်းသည် မြို့တစ်မြို့၏ အရွယ်အစား ဆယ်ဆကို ယှဉ်ပြိုင်ရန် နိုင်ငံပေါင်းစုံမှ အထောက်အထားများကို ကြွားဝါသည်။ အစားအသောက်နှင့် ပတ်သက်လာလျှင် ယင်းသည် နိုင်ငံတွင်း ထင်ရှားသည့် နေရာများထဲတွင် ပေါင်-တန်-ပေါင်ဟု စောဒကတက်နိုင်သည်။

၎င်း၏စားသောက်ဆိုင်နှစ်ဆိုင်သည် 2022 ခုနှစ်တွင် James Beard ဆုများကို စုဆောင်းရရှိခဲ့သည်—ချိုင် Pani တစ်နှစ်တာအကောင်းဆုံးစားသောက်ဆိုင်အတွက် နှင့် Bar de Tapas ကိုလေ့လာပါ။ ထူးထူးခြားခြား ဧည့်ဝတ်ပြုခြင်းအတွက်။ ၎င်းသည် ဘီယာထုတ်လုပ်သူ 50 ကျော်ရှိသည့်အရှေ့တောင်၏လက်မှုလုပ်ငန်းမြို့တော်ဖြစ်သည်။ ပြီးတော့ ကော့တေးမြင်ကွင်းကိုတောင် မပြောရသေးဘူး။ စကားဝိုင်းသည် အစနှင့်အဆုံးဖြစ်သည်။ ဓာတုဗေဒ ဝိညာဉ်များ.

ဒေသခံ Debbie Word နှင့် သူမ၏သမီး Danielle Donaldson (2018 ခုနှစ်တွင် တည်ထောင်ခဲ့သည်။ အမှန်တကယ် ဓာတုဗေဒပညာရှင်)၊ အသေးစားရေဆေးရည်သည် ဒေသတွင်း ဂျင်ထုတ်လုပ်မှု၏ အင်အားကြီးတစ်ခုအဖြစ် လျင်မြန်စွာ ကြီးထွားလာခဲ့သည်။ မတော်တဆဖြစ်ရုံမျှမက၊ ဤနေရာတွင် အောင်မြင်မှုသည် ရူးသွပ်သောအစီအစဥ်နှင့် ဂရုတစိုက်လုပ်ဆောင်ခြင်း၏ရလဒ်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ ညစ်ညမ်းသော ရုပ်ပုံလွှာနှင့် အရသာခံခန်း ( Hans Christian Andersen ဒဏ္ဍာရီပုံပြင်ထဲက တစ်ခုခုနှင့်တူသည် ) နှင့် ကပ်လျက်ရှိ ဇာတ်လမ်းမျိုးစုံဘားထဲသို့ အဆိတျပွေဆေး၁၉ ရာစုက ဆေးကုသရေးဆိုင်ကို အတုယူထားတဲ့ ဆိုင်ပါ။

“ဓာတုဗေဒပညာရှင်ကို ခွဲခြားသိမြင်စေသောအရာမှာ အထူးသဖြင့် လက်မှုဆေးဂျင်အမျိုးအစားတွင် ကျွန်ုပ်တို့၏အသေးစိတ်နှင့် အရည်အသွေးကို အာရုံစိုက်ခြင်းဖြစ်သည်” ဟု Word က အတည်ပြုသည်။ “အစကတည်းက ဓာတုဗေဒပညာရှင်ရဲ့ အာရုံစူးစိုက်မှုက ဖျော်စပ်ကျွမ်းကျင်သူတွေရဲ့ လေးစားမှုနဲ့ အကြံပြုထားရုံသာမက အိမ်မှာ သူ့ဘာသာသူ သောက်သုံးရလောက်အောင် ချောမွေ့ပြီး အလွယ်တကူ သောက်သုံးနိုင်တဲ့ စွယ်စုံသုံး ဂျင်တစ်မျိုးကို လက်ပြုလုပ်ဖို့ပဲ ဖြစ်ပါတယ်။”

၎င်းသည် ကြီးမားသော Asheville ဧရိယာအပြင် များပြားလှသော ပုလင်းများထဲတွင်လည်း လျင်မြန်ပြီး ဒေါသတကြီး ဖမ်းစားနေပါသည်။ ဓာတုဗေဒပညာရှင်မှ 57% Navy Strength Gin သည် ယခုနှစ် John Barleycorn Awards တွင် ရွှေတံဆိပ်နှစ်ဆ ရရှိခဲ့သည်။ ၎င်းကို ပြည်နယ် ၄၈ ခုတွင် ရရှိနေပြီဖြစ်သည်။ The Barrel Rested ဗားရှင်းသည် လန်ဒန်ရှိ Women's Wine and Spirits Award တွင် ဗြိတိန်မှ ဘားတင်ဒါများကြားတွင် ရေပန်းစားလာခဲ့သည်။

အိမ်ပြန်ရောက်ချိန်တွင်၊ Antidote သည် Asheville ၏ အကျော်ကြားဆုံး ကင်းစခန်းဖြစ်လာသည်။ ဘားဝန်ထမ်းများသည် ရာသီအလိုက် မှုတ်သွင်းထားသော မီနူးကို စမ်းသပ်ခြင်းဖြင့် ရယ်စရာဖြစ်လာသည်။ ထို့အပြင် မြောက်ကာရိုလိုင်းနား၏ တစ်ချိန်က ခက်ခဲသော အရက်စည်းမျဉ်းများကို ဖြေလျှော့ခြင်းသည် ၎င်းတို့အား အကန့်အသတ်မရှိ ၎င်းတို့၏ အတောင်ပံများကို ဖြန့်ကျက်ခွင့်ပြုသည်။ ပျားရည်တစ်မျိုးနှင့် ဘီယာအမှတ်တံဆိပ်အပါအဝင်-ယခုအခါ ဘေးအိမ်မှအရည်များ ယခင်ကထက် ပိုမိုထုတ်လုပ်လာသော်လည်း၊ ၎င်းတို့သည် အဝေးမှ ဝိညာဉ်များကို ပြသလိုစိတ်အပြည့်ရှိနေသည်။

အားလပ်ရက်စာရင်းမှ မီးမောင်းထိုးပြချက်များတွင် အရသာရှိပြီး နက်နဲရှုပ်ထွေးသော အစီအစဉ်ကိုဖန်တီးရန် ဓာတုဗေဒပညာရှင်၏လူအုပ်ကြီးအား နှစ်သက်သဘောကျသော Chocolate Orange Liqueur နှင့် မှဲ့ပါဝင်သော ရိုးရှင်းသောရည်ကို အသုံးပြုထားသည့် မြွေဆီဟုခေါ်သော မြွေဆီအခြေခံထားသော မှဲ့ခြောက်ထည့်ထားသော ရိုးရှင်းသောဆေးရည်များ ပါဝင်ပါသည်။ Outlander သည် ဒေသခံ pilsner ဖြင့် ထိပ်တင်ထားသော peat-forward Penicillin riff ဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် Scotch ပါဝင်သော်လည်း Chemist မှပြုလုပ်သော ပါဝင်ပစ္စည်းမဟုတ်ပါ။ ဘားသမားတိုင်းသည် စုစုပေါင်းတစ်ဒါဇင်ကျော်ပါဝင်သည့် မီနူးတစ်ခုတွင် အနည်းဆုံးကမ်းလှမ်းချက်တစ်ခု ဖန်တီးရာတွင် လက်တစ်ကမ်းရှိကြသည်။ ABV နည်းသော နှင့် အရက်မဟုတ်သော အခြားရွေးချယ်စရာများပင် ရှိသေးသည်။ ထိုအုပ်စုမှ အသားပေးဖော်ပြချက်မှာ Panacea ဖြစ်ပြီး Manzanilla sherry၊ amaro နှင့် ပဲငံပြာရည်တို့ကို umami ၏စိတ်အငွေ့အသက်အဖြစ်သို့ ရောနှောထားသည်။

ဘေးအိမ်တွင်၊ အဖျော်ယမကာအဖွဲ့သည် ၎င်းတို့ကိုယ်တိုင် စမ်းသပ်မှုပြုလုပ်ရန် ပိုမိုအလုပ်များနေပြီး၊ ဖန်စီအရက်များ—နှင့် စည်ပိုင်းထဲသို့ ပျားရည်များများထည့်ထားသည်။ ဒါပေမယ့် မင်းကိုအဲလိုမရူးပါစေနဲ့၊ Debbie နဲ့ အဖွဲ့သားတွေဟာ တခြားအရာတွေထက် ဂျင်မစ်ရှင်ကို ဇောက်ချလုပ်ဆောင်နေကြဆဲပါ။ လမ်းတစ်လျှောက်တွင် ဝီစကီသောက်သူအချို့ကိုပင် အနိုင်ယူခဲ့သည်။ "တစ်နေ့တာရဲ့ အဆုံးမှာတော့၊ ငါတို့ရဲ့ လက်ရာအတွက် မြှုပ်နှံထားတဲ့ အချိန်နဲ့ ဂရုစိုက်မှုတွေဟာ စိတ်အားထက်သန်နေတဲ့ ဂျင်ကို ဂျင်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးနေတာကို သိလိုက်ရလို့ ငါ ကျေနပ်မှုအရှိဆုံးပဲ"

ပထမဆုံး Asheville၊ နောက်ကမ္ဘာ။