Covid ကြောင့် ဝန်ထမ်း နည်းပါးသော စားသောက်ဆိုင်များတွင် ဖောက်သည်ဝန်ဆောင်မှုသည် ဒုက္ခရောက်နေပါသည်။

Jeff Rothenberg သည် စားပွဲများကို သိသိသာသာဖွင့်ထားသော်လည်း စားသောက်ဆိုင်များတွင် အကြာကြီးစောင့်ရသည့်အချိန်ကို ကျင့်သားရလာခဲ့သည်။

"ကျွန်မတို့သွားခဲ့တဲ့ တခြားစားသောက်ဆိုင်မှာ အပြင်မှာ ထိုင်ခုံတွေရှိတယ်၊ ဒါပေမယ့် အိမ်ရှင်ဆီသွားတဲ့အခါ မီးဖိုချောင်က ဝန်ထမ်းအင်အားနည်းတယ်လို့ သူတို့ကပြောကြတယ်" ဟု ကယ်လီဖိုးနီးယားအခြေစိုက် ဖင်နည်းပညာကုမ္ပဏီတစ်ခုမှ လည်ပတ်ရေးဒါရိုက်တာ Rothenberg က CNBC သို့ ပြောကြားခဲ့သည်။ "ဒါဆို သူထိုင်စရာရှိပေမယ့် ကျွန်တော်တို့ကို ထိုင်ဖို့ မိနစ် 30 စောင့်ဆိုင်းစာရင်းမှာ ထည့်ထားမယ်။"

Rothenberg သည် တစ်နာရီနီးပါးကြာ မိနစ် 30 စောင့်ဆိုင်းစာရင်းတွင် ပါ၀င်ခဲ့ကြောင်း ၎င်းက ပြောကြားခဲ့သည်။ ထို့နောက် သူထိုင်ပြီးသည့်နောက် ၄၅ မိနစ်ခန့် သူ့အစားအစာရောက်ရန် စောင့်သည်။

“အဲဒါက ကျမကို အပြင်မှာ သိပ်မစားချင်အောင် လုပ်ရတဲ့ အတွေ့အကြုံမျိုးပဲ” ဟု သူက ပြောသည်။ "သူတို့က ကြိုးစားနေတာကြောင့် ဆာဗာတွေအတွက် စိတ်မကောင်းဖြစ်ရတယ် ဒါပေမယ့် ထမင်းအလုံအလောက်မရှိလို့ အများကြီးလုပ်နိုင်တယ်။"

COVID ကပ်ရောဂါစတင်ဖြစ်ပွားသည့် 2020 ခုနှစ်ကတည်းက အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှုလုပ်ငန်းတစ်ခွင်တွင် ထပ်ခါတလဲလဲဖြစ်နေသည့် မြင်ကွင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်းသည် စားသောက်ဆိုင်များနှင့် ၎င်းတို့၏ဝန်ထမ်းများကိုလည်း ထိခိုက်ပျက်စီးစေပါသည်။

ထိုနှစ်နွေဦးရာသီတွင် လော့ခ်ချမှုများကြောင့် ထမင်းချက်များနှင့် စားပွဲစောင့်ဝန်ထမ်းအများအပြားကို အလုပ်မှထုတ်ပယ်ခဲ့ပြီး အသေးစားစီးပွားရေးလုပ်ငန်းများအတွက် ခွင့်လွှတ်နိုင်သောချေးငွေဒေါ်လာဘီလီယံပေါင်းများစွာကို ဖက်ဒရယ်အစိုးရထံ တွန်းအားပေးခဲ့သည်။ အဆိုပါရောဂါသည် အမေရိကန် လုပ်သားအင်အားကို ထိခိုက်စေခဲ့ပြီး နှစ်နှစ်ကျော်ကာလအတွင်း လူပေါင်း တစ်သန်းကျော် သေဆုံးခဲ့ပြီး သန်းပေါင်းများစွာကို ဖျားနာစေပြီး၊ ရောဂါထိန်းချုပ်ရေးနှင့်ကာကွယ်တားဆီးရေးအဘို့အစင်တာများ selon.

ပြည်နယ်များသည် ၎င်းတို့၏ ကန့်သတ်ချက်များကို ဖြေလျှော့လိုက်ခြင်းကြောင့် လုပ်ငန်းသည် မေလအထိ 750,000 မှ 6.1% ခန့် ကျဆင်းနေသော်လည်း အလုပ်အကိုင်များ ပြန်လည်ရရှိလာကြောင်း အမျိုးသားစားသောက်ဆိုင်လုပ်ငန်းရှင်များအသင်းမှ သိရသည်။

ဖောက်သည်များသည် ခြားနားချက်ကို သတိပြုမိကြသည်။ 2022 ခုနှစ် ပထမသုံးလပတ်တွင် ဖောက်သည်များသည် ၎င်းတို့တွင် ဝန်ထမ်းတိုတိုကို သုံးဆပို၍ မကြာခဏဖော်ပြခဲ့သည်။ Yelp စားသောက်ဆိုင် သုံးသပ်ချက်ဆိုဒ်အရ လွန်ခဲ့သည့်နှစ်ကာလကထက် သုံးသပ်ချက်။ အကြာကြီး စောင့်ဆိုင်းမှု ၂၃ ရာခိုင်နှုန်း မြင့်တက်လာသည်။

“Covid ကတည်းက အတွေ့အကြုံက မတူဘူးထင်တယ်။ စားသောက်ဆိုင်လုပ်ငန်းက အများကြီး ပြောင်းလဲသွားတယ်လို့ ကျွန်တော်မြင်ပါတယ်” ဟု နယူးဂျာစီပြည်နယ်၊ Eatontown ရှိ Firebirds Wood Fired Grill အပြင် CNBC သို့ ကျန်းမာရေးဝန်ထမ်း Nev Wright က ပြောကြားခဲ့သည်။ "အမြဲတမ်းဒီလိုတော့မဟုတ်ဘူး - အခုက ဝန်ထမ်းစရိတ်၊ ပြတ်လပ်မှုတွေနဲ့ အရာရာတိုင်းအတွက် အချိန်ယူရတယ်လေ။"

American Customer Satisfaction Index သည် စားသုံးသူများသည် 2021 ခုနှစ်နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ယခုနှစ်တွင် အမြန်စားအစာကွင်းဆက်များနှင့်အတူ ပျော်ရွှင်မှုနည်းပါးကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည် — ကဏ္ဍ၏ရမှတ် 76 တွင် 100 မှ 78 သို့ ကျဆင်းသွားခဲ့သည်။ ဝယ်ယူသူများသည် ၎င်းတို့၏ မှာယူမှုများ၏ မြန်နှုန်းနှင့် တိကျမှုနှင့် ပတ်သက်၍ စိတ်ကျေနပ်မှု နည်းပါးပါသည်။ စားသောက်ဆိုင်၏ သန့်ရှင်းမှုနှင့် အပြင်အဆင်။

ACSI ၏ နှစ်ပတ်လည် အစီရင်ခံစာအရ အမှီအခိုကင်းသောနှင့် အသေးစား စားသောက်ဆိုင်များအတွက် ဖောက်သည်စိတ်ကျေနပ်မှုရမှတ်များသည် ယခုနှစ်တွင် 80 တွင် 100 မှ 81 သို့ ကျဆင်းသွားခဲ့ကြောင်း ACSI ၏ နှစ်ပတ်လည် အစီရင်ခံစာတွင် ဖော်ပြထားသည်။ အချို့သော နိုင်ငံအလိုက် ဝန်ဆောင်မှု အပြည့်အ၀ရှိသော လုပ်ငန်းခွဲများသည် ၎င်းတို့၏ ရမှတ်များ တစ်နှစ်ထက်တစ်နှစ် ပိုကျလာသည်- Dine အမှတ်တံဆိပ်များ Applebees 5% ကျဆင်းသွားသည်။ Darden စာဆိုင်များ'သံလွင်ဥယျာဉ် 4% နှင့် Inspire Brands' Buffalo Wild Wings 3%။

Eatontown တွင်နေထိုင်သူ Theresa Berweiler က သူမသည် လွန်ခဲ့သည့်နှစ်တွင် အလုပ်မအားသည့်တိုင် စားသောက်ဆိုင်များတွင် အစောကြီးပိတ်ချိန်များနှင့် အချိန်အတော်ကြာ စောင့်ခဲ့ရသည်ဟု ဆိုသည်။

“ကျွန်တော်က အသက် ၆၄ နှစ်ပါ၊ ဒီလိုမျိုး တစ်ခါမှ မမြင်ဖူးဘူး” ဟု ဧည့်ခံသည် ဒေသခံ Chick-fil-A အပြင်ဘက်တွင် ဗုဒ္ဓဟူးနေ့တွင် CNBC သို့ ပြောကြားခဲ့သည်။ "အရာအားလုံးက အရမ်းထူးဆန်းတယ်။ Covid ဟာ ကမ္ဘာကြီးကို သေချာပေါက် ပြောင်းလဲစေခဲ့ပြီး ပိုကောင်းလာဖို့တော့ မသေချာပါဘူး။”

စားသောက်ဆိုင်များသည် ဖောက်သည်ဝန်ဆောင်မှုကို ထိခိုက်စေသည့် အလုပ်သမားအကျပ်အတည်းကို မြင်သည့်တစ်ခုတည်းသော လုပ်ငန်းမဟုတ်ပါ။ သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးဌာနက ဧပြီလတွင် ကပ်ရောဂါအကြိုအဆင့်ထက် လေးဆကျော် လေကြောင်းလိုင်းများအပေါ် အမေရိကန်စားသုံးသူ တိုင်ကြားစာများ တိုးလာသည်ဟု သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးဌာနမှ သိရသည်။ ဟိုတယ်လုပ်ငန်းရှင် Hilton Worldwide ၏ ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ဖောက်သည်ဝန်ဆောင်မှုကို အားရကျေနပ်မှုမရှိသည့်အတွက် ဝန်ထမ်းများပိုမိုလိုအပ်နေကြောင်း CEO Christopher Nassetta က မေလတွင် ကုမ္ပဏီ၏သုံးလပတ်ဝင်ငွေခေါ်ဆိုမှုတွင် ပြောကြားခဲ့သည်။

စားသောက်ဆိုင်များအတွက်၊ ဝန်ထမ်းများအတွက် စိန်ခေါ်မှုများသည် ငွေကြေးဖောင်းပွမှုနှင့် ကပ်ရောဂါဘေးမှ ဆုံးရှုံးသွားသော ရောင်းအား ပြန်လည်ရရှိရန် တွန်းအားပေးနေသည့် လုပ်ငန်းတစ်ခုအပေါ် ဖိအားများပေးလျက်ရှိသည်။ Alexandria စားသောက်ဆိုင် မိတ်ဖက်များဖလော်ရီဒါနှင့် မြောက်ပိုင်းဗာဂျီးနီးယားရှိ စားသောက်ဆိုင် ရှစ်ဆိုင်ကို ပိုင်ဆိုင်ပြီး စီမံခန့်ခွဲသည့်အုပ်စုသည် စီးပွားရေးလုပ်ငန်းကို သိသိသာသာ ပြောင်းလဲစေခဲ့သည်။

“အလုပ်သမားအားလုံး ဘယ်ရောက်သွားမှန်း မသိပေမယ့် မန်နေဂျာတွေကနေ စားဖိုမှူးတွေအထိ နာရီပိုင်းအထိ တော်တော်များများ ပျောက်ကွယ်သွားပါပြီ” ဟု ARP ၏ တည်ထောင်သူ Dave Nicholas က ပြောကြားခဲ့သည်။

အခုတော့ Nicholas က သူ့ရဲ့ အာရုံစိုက်မှုက အလုပ်ခန့်ထားမှုနဲ့ ထိန်းသိမ်းမှုအပေါ် အာရုံစိုက်နေပါတယ်။ အဖွဲ့တွင် လူသစ်စုဆောင်းရေး ရာထူးတစ်ခု ဖွင့်လှစ်ထားပြီး ယခုအခါတွင် လိုအပ်နေသော ဝန်ထမ်းများကို လစာပိုမိုမြင့်မားပြီး အကျိုးခံစားခွင့်များ ပေးဆောင်ရန် အချိန်ပြည့် အလုပ်ခန့်ထားသူ နှစ်ဦးရှိသည်။ 

“အရင်က မင်းသူတို့ကို မင်းလိုအပ်သလောက် မြန်မြန်ငှားလို့ရတယ်။ ဒီနေ့ခေတ်မှာ ဒီလိုမဖြစ်ဘူး” လို့ Nicholas က ဆိုပါတယ်။ “ကျွန်ုပ်တို့၏ တာဝန်မှာ အလုပ်ရှင်ဖြစ်ရန်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဆာဗာများ၊ ဘတ်စ်ဘွိုင်းများနှင့် ပန်းကန်ဆေးစက်များအထိ ကျွန်ုပ်တို့ ယခင်ကမရှိခဲ့သော အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်အတူ လာပါသည်။ အဲဒီအတွက် ကုန်ကျစရိတ်က ကြီးမားပေမယ့် လည်ပတ်မှုကုန်ကျစရိတ်က ကြီးမားတဲ့အတွက် ချိန်ဆပါတယ်။”

ဒါပေမယ့် အခြေခံလုပ်ခလစာ တိုးလာရင်တောင် အလုပ်သမားအားလုံး အိမ်ပြန်လစာ ပိုမယူကြဘူး။ ကယ်လီဖိုးနီးယား ဘာကလေ တက္ကသိုလ်မှ စားနပ်ရိက္ခာ အလုပ်သမား သုတေသန စင်တာ ဒါရိုက်တာ Saru Jayaraman နှင့် One Fair Wage ၏ ဥက္ကဋ္ဌ Saru Jayaraman က ဝန်ထမ်း နည်းပါးခြင်းကြောင့် စိတ်ပျက်လက်ပျက် ဖြစ်တတ်သည်မှာ အလုပ်သမားများအတွက် အကြံဉာဏ် နည်းပါးစေသည်ဟု ဆိုသည်။ တစ်ဖန် လစာနည်းပါးခြင်းသည် စားသောက်ဆိုင်ဝန်ထမ်းများကို အလုပ်ထွက်စေပြီး ပြဿနာကို ပိုမိုဆိုးရွားစေသည်။

“လူတွေက လျှော့ပေးမယ့် ဝန်ဆောင်မှုကို မကျေနပ်ကြဘဲ ပြန်မလာဘဲ ရောင်းအားကျသွားတဲ့ သံသရာလည်နေတာ” ဟု သူမက ဆိုသည်။

စားသောက်ဆိုင်လုပ်ငန်းသည် မြင့်မားသော လည်ပတ်မှုဖြင့် သမိုင်းတွင် ရုန်းကန်ခဲ့ရသည်။ ဝန်ထမ်းများသည် ပိုမိုကောင်းမွန်သောလစာနှင့် လုပ်ငန်းခွင်အခြေအနေများကို ရှာဖွေခြင်း၊ ဖျားနာခြင်းအတွက် စိုးရိမ်ပူပန်ခြင်းနှင့် ကလေးပြုစုစောင့်ရှောက်ရန် အခက်အခဲများရှိနေခြင်းတို့ကြောင့် အဆိုပါပြဿနာသည် ပိုမိုပြင်းထန်လာပါသည်။ တည်းခိုနေထိုင်ရေးနှင့် အစားအသောက် ဝန်ဆောင်မှုကဏ္ဍများသည် မေလတွင် အလုပ်ထွက်နှုန်း ၅.၇% ရှိခဲ့ကြောင်း အလုပ်သမားစာရင်းအင်းဗျူရို၏ ထုတ်ပြန်ချက်အရ သိရသည်။

ARP ၏ မကြာသေးမီက သိမ်းဆည်းထားသော အပိုဆုကြေးများနှင့် မိတ်ဖက်ပရိုဂရမ်များ ထွက်ပေါ်လာသော်လည်း မြင့်မားသောလုပ်ခနှင့် ပိုမိုကောင်းမွန်သော ခံစားခွင့်များအပြင် အလုပ်သမားဈေးကွက်နှင့် ပြိုင်ဆိုင်ရန် "တိုက်ပွဲ" ဖြစ်သည်ဟု Nicholas မှ ပြောကြားခဲ့သည်။

ဝန်ထမ်းအင်အား အကျပ်အတည်းကြောင့် အကန့်အသတ်မရှိ ဝန်ဆောင်မှုပေးသည့် စားသောက်ဆိုင်များထက် ဝန်ဆောင်မှုအပြည့်ရှိသော စားသောက်ဆိုင်များသည် ကပ်ရောဂါအကြိုအဆင့်မှ ဝန်ထမ်း ၁၁ ရာခိုင်နှုန်း ကျဆင်းသွားခဲ့သည်။

ဆိုလိုတာက အပြင်မှာစားရတဲ့ အတွေ့အကြုံက အရင်အတိုင်းမဟုတ်တော့ဘူးလို့ ဆိုလိုပါတယ်။

“စားသောက်ဆိုင်တစ်ဆိုင်ကိုသွားပြီး ထောပတ်နဲ့ ပေါင်မုန့်တွေ ယူလာပေးတယ်” ဟု New Jersey ရှိ Red Bank ရှိ စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုဖြစ်သည့် Barrel & Roost ၏ပိုင်ရှင် Nicholas Harary က “ထိုနေ့ရက်များသည် ကုန်ဆုံးသွားပြီဖြစ်သည်။