အခွံနွှာရလွယ်ကူသော ကြက်ဥပြုတ်များသည် ပြီးပြည့်စုံသော မုဆိုးဥများပြုလုပ်ရန် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သည်။

ရက်သတ္တပတ်ပိတ်ရက်ဖြစ်ပြီး၊ ဆိုလိုသည်မှာ Deviled Egg ရာသီရောက်ပြီဖြစ်သည်။

ဆိုးဆိုးဝါးဝါးကြက်ဥပြုလုပ်ခြင်းအတွက် အခက်ခဲဆုံးအရာမှာ ပြုတ်ထားသောကြက်ဥများကို အခွံခွာခြင်းပင်ဖြစ်သည်။ သင် Deviled Eggs ပြုလုပ်ပါက၊ သင် စားပွဲသို့ အိတ်ပေါက်အမှတ်အသားပြုထားသည့် Deviled Eggs ကို ယူဆောင်လာသူဖြစ်ရန် အခွင့်အလမ်းများပါသည်။

ပြုတ်ကြက်ဥကို အခွံခွာခြင်းသည် ပြဿနာတစ်ခုဖြစ်သောကြောင့် မိုက်မဲသောနည်းလမ်းကို ရှာဖွေရာတွင် ကြားဖူးနားဝနှင့် ဖတ်ဖူးသမျှ နည်းပညာတိုင်းကို စမ်းကြည့်ပါသည်။ လွန်ခဲ့သည့်နှစ်အနည်းငယ်က ကျွန်ုပ်၏သူငယ်ချင်း Kirsten က ကျွန်ုပ်အား အမှန်တကယ် ကောင်းမွန်သော အကြံဉာဏ်တစ်ခု ပေးသောအခါ အဖြေရမည်ဟု ထင်ခဲ့မိသည်။ ကြက်ဥရဲ့အောက်ခြေကို ဖောက်ပြီး အခွံနွှာပြီး တကယ်ပူနေချိန်မှာ အခွံခွာပါ။ ၎င်းသည် အချိန်အများစုတွင် အလုပ်လုပ်သော်လည်း အမြဲတမ်းမဟုတ်ပါ။

ကြက်ဥပြုတ်ရန် ဂန္တဝင်နည်းလမ်းမှာ ကြက်ဥအအေးနှင့် ရေအေးဖြင့် စတင်ခြင်းဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် အထူးဆိုးရွားတဲ့ အခွံခွာခြင်း အတွေ့အကြုံကို ခံစားရပြီးနောက်၊ ကျွန်မရဲ့ စမ်းသပ်မှုတွေကို နောက်တစ်ကြိမ် ပြန်စခဲ့ပါတယ်။ ရေကျိုပြီး ပွက်ပွက်ဆူနေတဲ့ရေထဲမှာ ကြက်ဥအေးထည့်လိုက်ရင် ဘာဖြစ်သွားမလဲဆိုတာ သိချင်တယ်။ အပူချိန်ရဲ့ တုန်လှုပ်မှုက ကြက်ဥအဖြူရဲ့ အတွင်းခွံရဲ့ အမြှေးပါးကို တွယ်ကပ်မှုကနေ တားဆီးနိုင်လိမ့်မယ်လို့ မျှော်လင့်ခဲ့တယ်။ ကျွန်တော်သည် အစားအသောက် ပညာရှင်တစ်ဦးမဟုတ်သော်လည်း ချက်ချက်နှင့် ထိုက်တန်သည်ဟု ကျွန်တော်ထင်ပါသည်။

ကျွန်တော် စမ်းသုံးကြည့်တော့ အလုပ်ဖြစ်သွားတယ်၊ ခုတော့ ကျွန်တော် အကြိမ်ပေါင်းများစွာ ကြိုးစားပြီးပြီ၊ ကျွန်တော်ဟာ ကွန်မန့်ကို ကူးပြောင်းသူတစ်ယောက်ပါ။ ရေပွက်ပွက်ဆူနေသော ကြက်ဥပြုတ်။ ရေခဲရေချိုးတာက ကြက်ဥတွေကို တုန်လှုပ်စေပြန်တယ်။ ဘာကြောင့်လဲဆိုတာ အတိအကျမသိပေမယ့် အလုပ်ဖြစ်တယ်ဆိုတာ သိပါတယ်။

ကျွန်ုပ်၏ ထောပတ်သီးပေါင်ကင်အတွက် သို့မဟုတ် အနှစ်ပျော့ဥကို ချိန်ပြီးခါနီးတွင် ပျားရည်ကျလုနီးပါးရှိသော ကြက်ဥကို ပြုလုပ်လိုသောအခါ၊ ပြီးတော့ ပြီးပြည့်စုံတဲ့ အပြစ်အနာအဆာကင်းတဲ့ ကြက်ဥတစ်လုံးကို ချန်ထားလုနီးပါးဖြစ်နေတဲ့ အခွံတစ်ခုနဲ့ ကျွန်မ ဆုချခံရတိုင်း၊ ယိုစိမ့်သောကြက်ဥအတွက် အလုပ်လုပ်မည်ဆိုပါက၊ ပြုတ်ထားသောကြက်ဥအတွက် အလုပ်ဖြစ်မည်ဟု ထင်ပါသည်။

သင့်တွင် ပြီးပြည့်စုံသော မာကျောသော ပြုတ်နှင့် အခွံခွာထားသော ကြက်ဥများ ရရှိပြီးသည်နှင့် သင်သည် မကောင်းသော ကြက်ဥများကို ပြုလုပ်ရန် အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ။

သင်နှစ်သက်တဲ့ ဟင်းချက်နည်းတွေ ရှိနေပြီ ဆိုရင်တော့ အဲဒါကို လုပ်လိုက်ပါ။ ဟင်းချက်နည်းအသစ်ရှာနေတယ်ဆိုရင် ဒါမှမဟုတ် တစ်ခုမှမရှိရင်၊ ဒီမှာ ကျွန်တော်အကြိုက်ဆုံး ကြက်ဥကြော်ချက်ပါ။ ကျွန်တော်ကတော့ Straight-Up Deviled Eggs လို့ ခေါ်တယ် ဘာလို့လဲဆိုတော့ သူတို့က ရိုးရိုးရှင်းရှင်းနဲ့ လူတိုင်းကို နှစ်သက်တယ်။

အရသာမြင့်တဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေ အများကြီး မထည့်ပါဘူး၊ ချဉ်ချဉ်၊ ကြက်သွန်နီ မပါပါဘူး။ ၎င်းတို့ကို စစ်မှန်သော mayonnaise၊ ထောပတ်၊ Dijon မုန်ညင်း၊ သံပုရာရည်နှင့် ဖျော်ရည်အနည်းငယ်တို့ဖြင့် ခရင်မ်မွှေးမွှေးဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ကြက်သွန်ဖြူမှုန့် အနည်းငယ်နှင့် Tabasco တို့ဖြင့် ချက်ထားသည်။

နောက်တစ်ခုကတော့ ဖြတ်ပါ။ ကြက်ဥကို အလယ်မှာဖြတ်ရတာကြိုက်တယ်။ ၎င်းသည် ၎င်းတို့အား ဖြည့်စွက်ရန် ပိုမိုလွယ်ကူစေပြီး မတ်တပ်ရပ်ရန် ပိုမိုလွယ်ကူစေသည်။ ၎င်းတို့ကို တည်ငြိမ်စေရန် အောက်ခြေမှ အတုံးတစ်ချောင်းကို ဖြတ်ရမည်ဖြစ်ပြီး၊ သို့သော် ၎င်းတို့ကို အဝေးကြီးဖြတ်သည့်အခါ ၎င်းတို့ပြုလုပ်သည့်အတိုင်း ၎င်းတို့သည် ဘယ်သောအခါမှ ချော်လဲမည်မဟုတ်ပေ။

ဖြည့်စွက်စာသည် ရောမွှေရန် လွယ်ကူသည် — အရာအားလုံး ချောမွေ့ပြီး ကောင်းမွန်စွာ ရောစပ်ကြောင်း သေချာစေရန် ရောမွှေရန် ခက်ရင်းကို အသုံးပြုပါ။ ဒီနည်းလေးကို ချောချောမွေ့မွေ့လေးရဖို့အတွက် 5 မိနစ်လောက်ကြာအောင် လုပ်ပေးပါ။

အရောအနှောထဲမှာ အတုံးအခဲတွေ အဖုအထစ်တွေ မရှိစေဖို့အတွက် တခြားပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို မထည့်ခင် ကြက်ဥအနှစ်ကို ဆန်ခါဖြတ်တဲ့ သူငယ်ချင်းတစ်ယောက်ရှိတယ်။ သင်ဟာ perfectionist တစ်ယောက်ဆိုရင် ဒါကိုလည်း လုပ်နိုင်ပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် ကျွန်တော်ကတော့ ခက်ရင်းကိုပဲ သုံးပါတယ်။ ပြီးတော့ အဖြူရောင်မှာ အနှစ်တွေ ကပ်နေတယ်ဆိုရင် စိတ်မပူပါနဲ့၊ ကြက်ဥဖြည့်တဲ့အခါ ဒါကို ဖုံးအုပ်ထားလိမ့်မယ်။

နောက်ဆုံးတွင်၊ သင်သည်သင်၏ဥဖြည့်စွက်ရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ။ ၎င်းတို့ကို ဇွန်းသေးသေး၊ မုန့်ထုပ်နှင့် ထိပ်ဖျား၊ သို့မဟုတ် ပြန်သိမ်းနိုင်သော ပလပ်စတစ်အိတ်ဖြင့် ဖြည့်နိုင်သည်။

ကျွန်တော့်အတွက်ကတော့ ကြက်ဥဖြည့်ဖို့ မုန့်ဖုတ်အိတ် ဒါမှမဟုတ် ပြန်သိမ်းလို့ရတဲ့ ပလပ်စတစ်အိတ်ကို အသုံးပြုတာက ပိုမြန်ပြီး နည်းနည်း ပိုချောတယ်လို့ ကျွန်တော်ထင်ပါတယ်။ ကိတ်မုန့်အိတ်နှင့် အလှဆင်ထားသော အစွန်အဖျားကို အသုံးပြုပါက ကိတ်မုန့်အိုင်စီကဲ့သို့ လှည့်ပတ်ကာ ဖန်သားကျစေနိုင်သည်။

မုန့်ဖုတ်အိတ် သို့မဟုတ် ပလပ်စတစ်အိတ်ထဲသို့ ဖြည့်သွင်းခြင်းသည် ရှုပ်ပွနိုင်ပြီး သင်သတိမထားပါက အိတ်တစ်ခုလုံးကို သိမ်းသွားနိုင်သည်—အစာများကို ဖြုန်းတီးပြီး လိမ်သွားအောင် ပြုလုပ်နိုင်သည်။

အိတ်ကို ခေါက်ပြီး 1 ခွက်လောက်သာရှိလို့ ကွမ်ရေခဲအိတ်ကို သုံးနေတယ်။ ရော်ဘာ spatula ကို အသုံးပြု၍ ရက်ရက်ရောရော ကြုံးယူကာ ကော်ဖီခွက်၏ အလယ်ဗဟိုသို့ “ချ” ပါ။ ပြီးရင် ခွက်ကို လက်ကိုင်နဲ့ ကိုင်ပြီး ကြက်ဥအဆာတွေကို အောက်ခြေထိ လျှောကျလာစေဖို့ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ညှစ်လိုက်ပါ။ ပန်းကန်လုံးဗလာနဲ့ အိတ်ရဲ့အောက်ခြေမှာ ပြည့်သွားတဲ့အထိ ဒီနည်းလမ်းကို သုံးကြိမ်ထပ်လုပ်တယ်။ ကျွန်တော် အိတ်ကို ဖယ်လိုက်ပြီး ဖြည့်စွက်စာအားလုံးကို တစ်ဖက်မှာ စုစည်းပြီး အမှတ်ဖြတ်ပြီး Viola မရောက်မချင်း လိမ်လိုက်ပါ။ အိမ်လုပ်မုန့်ထုပ်။

တည့်တည့်မတ်မတ်ထားသော နတ်ဆိုးဥများ

ဤမကောင်းဆိုးဝါးကြက်ဥများသည် အမြည်းစားစရာ သို့မဟုတ် သရေစာဖြစ်သည်။ သူတို့ကို မင်းရဲ့ Easter အစားအစာနဲ့ နွေရာသီတစ်လျှောက်လုံးအတွက် လုပ်ပါ—သူတို့ကို ကမ်းခြေပျော်ပွဲစားခြင်းတောင်းထဲ ထည့်ထားရတာ ကြိုက်တယ်။ သူတို့ကို ဘယ်အချိန် ဒါမှမဟုတ် ဘယ်လို ကျွေးနေပါစေ၊ မကျွေးခင် အေးတဲ့ အခန်းအပူချိန်မှာ ထားလိုက်ပါ၊ မဟုတ်ရင် မုန့်သားအစား အနည်းငယ် ခဲသွားပါလိမ့်မယ်။

ကြက်ဥ ၂၄ လုံး ပြုလုပ်သည်။

ဥကြီး ၁ ဒါဇင်

Hellmann's mayonnaise 1/3 ခွက်

သန်မာသော Dijon မုန်ညင်း ¼ ခွက်

ပျော့ပျောင်း 5 ဇွန်း unsalted ထောပတ်

သံပုရာသီး ½ လုံး

လတ်ဆတ်သော သံပုရာရည် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း

ကြက်သွန်ဖြူအမှုန့်

2-4 Tabasco ကိုချောက်ချားစေသည်။

အရသာမှပင်လယ်ဆား

မီးခိုးထုတ်ထားသော Paprika သို့မဟုတ် လတ်ဆတ်သော ငရုတ်သီးစိမ်းများကို အလှဆင်ရန်

1. ကြက်ဥများကို ပွက်ပွက်ဆူနေသော ရေနွေးအိုးကြီးထဲတွင် ထည့်ပါ။ မီးကို မြင့်အောင်ထားပြီး ကြက်ဥဘယ်လောက်ကြီးလဲပေါ်မူတည်ပြီး 12-14 မိနစ်လောက်ပြုတ်ထားလိုက်ပါ။ စမ်းသပ်ကြက်ဥတစ်လုံးထပ်ထည့်ရင် အခွံနွှာပြီး ပြုတ်ထားတဲ့ ပမာဏကို ကြိုက်လားဆိုတာ သိနိုင်ဖို့ 12 မိနစ်မှာ လှီးဖြတ်နိုင်ပါတယ်။ ပြီးသွားရင်တော့ ကြက်ဥကို ရေခဲရေ ပန်းကန်လုံးထဲမှာ ထည့်လိုက်ပါ။
2. ကြက်ဥများကို ဂရုတစိုက် အခွံခွာပြီး အဖြူများကို လိမ္မာအောင်ထားပါ။ ကြက်ဥအားလုံးကို အခွံခွာပြီးသည်အထိ အခန်းအပူချိန်ရေအောက်တွင် အက်ကွဲပြီး အခွံနွှာပါ။
3. အနှစ်ကို ဖြတ်ပြီး အနှစ်ကို တစ်ဝက်စီ လှီးဖြတ်ပါ။ ပန်းကန်ပြား သို့မဟုတ် ကြက်ဥပန်းကန်ပေါ်တွင် အဖြူရောင်ကို ဘေးဖယ်ထားပါ။
4. အနှစ်ကို ခွဲခြမ်းပြီး ခက်ရင်းခဲဖြင့် ကြိတ်ချေပြီး အတုံးကြီးများ အားလုံးကို ကွဲသွားအောင် ချောမွေ့အောင် မွှေပါ။ အဖုအထစ်များမရှိစေရန် သေချာလိုပါက အနှစ်ကို ကောင်းသောဆန်ခါဖြင့် တွန်းထုတ်နိုင်ပါသည်။
5. mayonnaise၊ မုန်ညင်း၊ ထောပတ်၊ သံပုရာရည်၊ ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်နှင့် Tabasco တို့ကို ထည့်ပါ။ မွှေပါ။ ပင်လယ်ဆားအနည်းငယ်နဲ့ အရသာမြည်းပြီး မွှေပါ။ ရောနှောချက်အားလုံးသည် ဆားဖြစ်သောကြောင့် ဆားများများထည့်ရန် မလိုအပ်ပါ။
6. ကြက်ဥအနှစ်အရောအနှောကို မုန့်အိတ်တစ်ခုထဲထည့်ပါ သို့မဟုတ် ဇွန်းသေးသေးလေးတစ်ခုသုံးပြီး ကြက်ဥအဖြူ "လှေ" ကို "နတ်ဆိုး" ကြက်ဥအရောအနှောနဲ့ ဖြည့်ပါ။