စားဖိုမှူး Nikhil Abuvala အတွက် ခရီးသွားသည် အကောင်းဆုံး ဟင်းချက်ဆရာဖြစ်သည်။

စားဖိုမှူး Nikhil Abuvala သည် ဟင်းချက်ခြင်းအတွက် နှစ်သက်မြတ်နိုးသော အဖွား၏ မီးဖိုချောင်တွင် မီးဖိုချောင်ကောင်တာသို့ပင် မရောက်ရှိမီတွင် စတင်ခဲ့သည်။ သူသည် ကုလားထိုင်ပေါ်တွင် မတ်တပ်ရပ်ကာ ဟင်းအမယ်မျိုးစုံအတွက် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်မျိုးစုံကို စုဆောင်းနေသည့် မီးဖိုချောင်တွင် လတ်ဆတ်သော အိန္ဒိယပေါင်မုန့်များကို လှန်လှောရန် ကူညီပေးခဲ့သည်။ “ကျွန်တော် ငယ်ငယ်တုန်းက အဖွားနဲ့ အချိန်အများကြီး ပေးခဲ့ရတယ်” ဟု Abuvala က ဆိုသည်။ “သူမနဲ့ မီးဖိုချောင်မှာ ချက်ရတာ အရမ်းပျော်စရာကောင်းပြီး အရမ်းထူးခြားတယ်”

နှစ်အနည်းငယ်ကြာတော့ Abuvala ရဲ့မိဘတွေက သူ့ 13 နှစ်မြောက်မွေးနေ့အတွက် ဆူရှီချက်သင်တန်းတက်ဖို့ လက်မှတ်ထိုးခဲ့ပါတယ်။ “ကျွန်တော်က အဲဒီ့မှာ အငယ်ဆုံးလူပဲ” ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။ အတန်းကို ဦးဆောင်စားဖိုမှူးက သူ့အတန်းထဲမှာ ငယ်ရွယ်ပြီး စိတ်အားထက်သန်တဲ့ ကျောင်းသားတစ်ယောက်ရှိလို့ စိတ်လှုပ်ရှားနေပြီး Abuvala က အလုပ်လိုချင်လားလို့ မေးပါတယ်။ ရက်သတ္တပတ်အနည်းငယ်အကြာတွင် သူသည် ထိုနေရာတွင် စတင်အလုပ်လုပ်သည်။ “ကျွန်မ အသက် ၁၃ နှစ်မှာ စားသောက်ဆိုင်တွေမှာ အလုပ်စလုပ်ခဲ့ပြီး ဘယ်တော့မှ မရပ်ပါဘူး၊ ကောလိပ်တွင် သူသည် ဂီတပညာကို လေ့လာပြီး စီးပွားရေးဘွဲ့တစ်ခုရကာ ဟင်းချက်ခြင်း အသက်မွေးဝမ်းကျောင်းပြုနိုင်သည့် စားဖိုမှူးတစ်ဦးအတွက် အလုပ်လုပ်သည့်တိုင်အောင် မဖြစ်ခဲ့ပါ။ အချက်အပြုတ်ကျောင်းတက်ပြီး ဘယ်တော့မှ နောက်ပြန်မလှည့်ဘူး။

Abuvala သည် ပိုင်ရှင်နှင့် အမှုဆောင်စားဖိုမှူးဖြစ်သည်။ Roux 30Aအရသာရှိသော မီနူး စားသောက်ဆိုင် နှင့် Nanbu ခေါက်ဆွဲဘားဖလော်ရီဒါပြည်နယ်၊ Grayton ကမ်းခြေရှိ တောင်ပိုင်းပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသားပေးဖော်ပြသည့် ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်၊ ရှုခင်းသာလမ်းမကြီး 30A။ စားသောက်ဆိုင် အယူအဆ နှစ်ခုစလုံးသည် မတူကွဲပြားသော ဟင်းလျာများနှင့် ချက်ပြုတ်မှုပုံစံများကို အဘူဗာလာက နိုင်ငံပေါင်း 30 နီးပါးသို့ ခေါ်ဆောင်သွားသည့် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ ၎င်း၏ ခရီးသွားများမှတစ်ဆင့် သိရှိလာခဲ့သည်။

"လွန်ခဲ့တဲ့ 10 နှစ်လောက်ကတည်းက Roux ကို ပထမဆုံးစဖွင့်တုန်းက သင်ယူစရာတွေ အများကြီးကျန်နေသေးတာကို သိခဲ့တယ်" ဟု Abuvala က ပြောကြားခဲ့သည်။ “ကျွန်မ ဒီစားသောက်ဆိုင်တွေမှာ ကြာကြာမနေနိုင်လို့ ကျွန်မရဲ့ CV ကို ဘယ်သူကမှ အတည်ပြုမှာ မဟုတ်ဘူး၊ ဒါကြောင့် သူတို့ မီးဖိုချောင်တံခါးကို ခေါက်ပြီး အကူအညီလိုရင် မေးမယ်။ အချိန်တိုင်း တော်တော်လေး အလုပ်ဖြစ်ခဲ့တယ်။” Abuvala ၏ ဇွဲလုံ့လကြောင့် သူ့ကို ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ စားသောက်ဆိုင်မီးဖိုချောင်များဖြစ်သော ပီရူး၊ အိန္ဒိယ၊ ဗီယက်နမ်၊ ထိုင်း၊ အာဂျင်တီးနားနှင့် ဖိလစ်ပိုင်တို့က အနည်းငယ်နာမည်ပေးကာ—ယနေ့ သူ၏မီနူးများကို အသိပေးသည့် အဖိုးတန်သော ထိုးထွင်းဉာဏ်ကို ပေးဆောင်ခဲ့သည်။

Abuvala ၏ ခရီးသွားများသည် လွန်ခဲ့သော ရှစ်နှစ်ခန့်က စတင်ခဲ့ပြီး နောက်လတွင် ပြန်လာမည့် သူ၏ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်း ညစာ စီးရီးအတွက် လှုံ့ဆော်မှု ဖြစ်လာခဲ့သည်။ အကြံအစည်ကတော့ သူ့နိုင်ငံကိုသွားပြီး စားစရာတွေပြန်ယူလာဖို့ပါပဲ။ သူသည် မော်ရိုကို၊ ထို့နောက် အိန္ဒိယနှင့် စတင်ခဲ့ပြီး ထိုနေရာမှ ဆက်သွားခဲ့သည်။ ယခုဆောင်းဦးရာသီတွင် Roux 30A ၏ Around the World ညစာ စီးရီးသည် အိန္ဒိယ၊ ပြင်သစ်နှင့် ဂရိတို့ကို သုံးမှတ်တိုင် ပြုလုပ်မည်ဖြစ်သည်။ အနီးကပ်ငါးတန်း ညစာစားပွဲကို တစ်လလျှင် နှစ်ကြိမ်သာ ကျင်းပမည်ဖြစ်သည်။ နှင့် ကြိုတင်မှာကြားမှုများ လိုအပ်ပါသည်။- ၎င်းတို့သည် Roux ၏ ညစဉ်အရသာရှိသော မီနူးအတွေ့အကြုံအတွက်ဖြစ်သည်။

အပတ်စဉ်ပြောင်းလဲနေသော Roux 30A တွင် မီနူးကို ဖန်တီးခြင်းသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် စတင်သည်။ "ကျွန်တော်တို့က ရာသီမှာ ဘာတွေလဲဆိုတာကို ကြည့်ပြီးတော့ လာမယ့် ရက်သတ္တပတ်တွေအတွက် အကြမ်းဖျဉ်း ကောက်ကြောင်းတစ်ခု ဖန်တီးထားပါတယ်" ဟု Abuvala က ပြောကြားခဲ့သည်။ တစ်ရာသီလျှင် မီနူး ၁၂ ခု ဖန်တီးသည်ဟု ၎င်းက ခန့်မှန်းသည်။ “ကျွန်တော်တို့က အသီးအရွက်တွေနဲ့ အရင်စပြီး အဲဒီကနေ သွားပါ။ ကမ်းရိုးတန်းမှာ ရှိနေရခြင်းရဲ့ ကောင်းတဲ့အချက်က ကျွန်တော်တို့မှာ ဒီလတ်ဆတ်တဲ့ငါးတွေအားလုံးကို အလွယ်တကူရနိုင်တာကြောင့် ပရိုတင်းဓာတ်တွေက တော်တော်ရိုးရှင်းပါတယ်။ အမြည်း၊ အခွံမာသီး၊ လတ်ဆတ်တဲ့ခေါက်ဆွဲ၊ ပင်လယ်ထဲက တစ်ခုခု၊ ကုန်းမြေက တစ်ခုခုနဲ့ အချိုပွဲတွေကို အမြဲလိုချင်တယ်။” ဒေသခံတောင်သူလယ်သမားများ၊ တံငါသည်များနှင့် အသားရောင်းချသူများထံမှ ရရှိနိုင်သောပါဝင်ပစ္စည်းများစာရင်းကိုရရှိပြီးသည်နှင့် Abuvala နှင့်သူ၏အဖွဲ့သည် မီနူးကိုထပ်မံထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။

မြို့၏တစ်ခုတည်းသောအရသာရှိသောမီနူးစားသောက်ဆိုင်များထဲမှတစ်ခုအနေဖြင့် Roux 30A သည်ထင်ရှားသည်။ ကြိုတင်မှာယူမှုသီးသန့်စနစ်ဆိုသည်မှာ ထိုညအတွက် ချက်ပြုတ်နေသူများ မည်မျှရှိသည်ကို အတိအကျသိသော်လည်း အရသာရှိသော မီနူးဖော်မတ်သည် စိန်ခေါ်မှုများမကင်းပါ။ "ကျွန်ုပ်တို့သည် ဘာပဲဖြစ်ဖြစ် ကျွန်ုပ်တို့၏ အရည်အသွေးနှင့် လိုက်လျောညီထွေရှိမှုကို အမြဲသေချာစေရမည်" ဟု Abuvala က ပြောကြားခဲ့သည်။ "ကျွန်ုပ်တို့သည် တည်နေရာနှင့် စားသောက်ဆိုင်အသစ်များသို့ ချဲ့ထွင်လာသည်နှင့်အမျှ အရည်အသွေးအဆင့်ကို ထိန်းသိမ်းထားရန် လိုအပ်ပြီး တစ်ခုခုဆိုးရွားပါက ၎င်းကို အပြည့်အဝပိုင်ဆိုင်ကြောင်း သေချာစေရမည်" လာမည့် နွေရာသီတွင် ဖွင့်လှစ်မည့် Nanbu Too ဟုခေါ်သော Nanbu Noodle Bar ကို တိုးချဲ့ဖွင့်လှစ်မည့် စီမံကိန်းများ ပါဝင်သည်။ မြို့တော်အစားအသောက်ခန်းမ Destin Commons တွင် Abuvala ၏ စတုတ္ထမြောက် အကျိုးတူလုပ်ငန်းသည် 30A ၏ အကျော်ကြားဆုံးသော ရပ်ကွက်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး မြို့ပြစနစ်သစ်လှုပ်ရှားမှုတွင် ရှေ့ဆောင်တစ်ဦးဖြစ်သော Seaside ရှိ tiki အယူအဆဖြစ်သည်။ အမည်မဖော်လိုသည့် အယူအဆသည် 2022 ခုနှစ် ဒီဇင်ဘာလတွင် ဖွင့်လှစ်မည်ဟု ခန့်မှန်းရသည်။