ဇိမ်ခံစာအုပ်များမှ ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံးဘားများအထိ

Assouline သည် စတင်တည်ထောင်ပြီး နှစ်ပေါင်း 40 နီးပါး ဇိမ်ခံလူနေမှုပုံစံစာအုပ်ထုတ်ဝေခြင်းတွင် အကြိုနာမည်ဖြစ်လာခဲ့သည်။ ယနေ့တွင် ဖက်ရှင်နှင့် ဓာတ်ပုံပညာမှ ခရီးသွားနှင့် ရောစပ်မှုပညာအထိ ခေါင်းစဉ်အမျိုးမျိုးဖြင့် ၎င်း၏ အထင်ကရ ခေါင်းစဉ်ပေါင်း 2,000 နီးပါးကို သင်တွေ့ရပါမည်။ နောက်ဆုံးအကြောင်းအရာနှင့်ပတ်သက်၍၊ ကုန်အမှတ်တံဆိပ်သည် စကားလုံးများကို ရိုးရိုးရှင်းရှင်းတင်ပြရန် မလုံလောက်ကြောင်း ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ ဒါကြောင့် နောက်ဆုံးမှာ စာအုပ်နဲ့ ပုလင်းကြားက တံတားတစ်ခုကို တည်ဆောက်ခဲ့ပါတယ်။ ထည့်ပါ- Swans ဘား.

၎င်းသည် 2014 တွင်အသက်ဝင်ခဲ့သည်။ Maison Assouline- လန်ဒန်မြို့လယ်ရှိ Piccadilly ရှိ အမှတ်တံဆိပ်၏ခံ့ညားသော အရောင်းပြခန်း။ သို့သော် အစပိုင်းတွင် ဤနေရာတွင် အဖျော်ယမကာများသည် စိတ်ကူးယဉ်ဆန်သည်။ အာကာသ၏ ထူးခြားသော လက်လီအရောင်းအ၀ယ်အတွေ့အကြုံကို မြှင့်တင်ရန် လန်းဆန်းစေသည့်အရာ။ မကြာသေးမီကမှသာလျှင် ကော့တေးများကို မြှင့်တင်ပြီး ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်ညာဘက်တွင် ဗဟိုချက်မအဖြစ် ပြန်လည်ပုံဖော်ခဲ့သည်။

အဲဒါအတွက်၊ ငါတို့ Alex Assouline ကိုကျေးဇူးတင်ပါတယ်။ မိသားစုအမှတ်တံဆိပ်၏ ဒုတိယမျိုးဆက် ဘဏ္ဍာစိုးသည် အမှတ်တံဆိပ်နှင့် မဟာဗျူဟာအတွက် ၎င်း၏လုပ်ငန်းဆောင်ရွက်မှုအကြီးအကဲအဖြစ် ဆောင်ရွက်သည်။ နယူးယောက်၊ လန်ဒန်နှင့် ၎င်း၏ဇာတိ ပါရီကြားတွင် သူ၏အချိန်ကို ပိုင်းခြားကာ ကျွမ်းကျင်သော အမှုဆောင်အရာရှိသည် သင့်လျော်သော အချိုရည်အစီအစဉ်ကို မည်မျှသယ်ယူနိုင်သည်ကို ကောင်းစွာ သဘောပေါက်ပါသည်။ ဒါကြောင့် သူဟာ ဆွမ်ဆီးအသင်းကို အဆင့်ရောက်အောင် ပို့ဆောင်ဖို့ ကတိပြုခဲ့ပါတယ်။ ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံး ၅၀ ပြီးတော့ အဲဒီကိုရောက်ဖို့ လိုအပ်တဲ့ ပင်ကိုယ်စွမ်းရည်နဲ့ လှုံ့ဆော်မှုတွေကို ထုတ်ယူခဲ့တယ်။ ဆိုလိုသည်မှာ၊ ၎င်းသည် အိမ်နီးချင်း Mayfair ရှိ Claridge's တွင် လွန်ခဲ့သည့် 6 နှစ်က ဆုရဘားကို တီထွင်ဖန်တီးခဲ့သော Gabor Onufer ရောက်ရှိလာခြင်းကို ဆိုလိုသည်။

စာအုပ်ဆိုင်—Maison Assouline ကဲ့သို့သော အနည်းနှင့်အများ ကြီးကြီးမားမား သာဓကတစ်ခုပင်—သည် ဝိညာဉ်သောက်ရန်အတွက် သမားရိုးကျအရှိဆုံး အတိအကျမဟုတ်ပေ။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ၊ Onufer သည် ဤအခြေအနေအား အခြေအနေထက် လှုံ့ဆော်မှုအဖြစ် ရှုမြင်သည်။ အဲလက်စ်နဲ့ နီးနီးကပ်ကပ် လက်တွဲပြီး သူတို့နှစ်ယောက်က အခင်းဖြစ်ပွားရာနေရာမှာ ရင်ခုန်နေကြပါပြီ။ ကမ္ဘာ၏ ကော့တေးမြို့တော်အဖြစ် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် သတ်မှတ်ခံရသော မြို့တစ်မြို့၏ သေးငယ်သော စွမ်းဆောင်မှု မဟုတ်ပါ။ သူတို့နှစ်ယောက်စလုံး အောင်မြင်ဖို့အတွက် Forbes မှာထိုင်ပြီး သူတို့ရဲ့ ဟင်းချက်နည်းတွေကို မျှဝေခဲ့ပါတယ်။ အောက်မှာ ဆက်ဖတ်ပါ…

လူတွေက Assouline ကို ကမ္ဘာ့အစောဆုံး စာအုပ်ထုတ်ဝေသူတွေထဲက တစ်ယောက်အဖြစ် သိကြပြီး၊ မင်းကို ဘယ်အရာက အဖျော်ယမကာနေရာထဲကို ခေါ်ဆောင်လာတာလဲ။

Alex Assouline “စိတ်ကူးကတော့ စာအုပ်တွေကနေတစ်ဆင့် ယဉ်ကျေးမှုအိုအေစစ်တစ်ခု ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ဖို့၊ ဒါပေမယ့် ခေတ်နဲ့ ဒေသအသီးသီးက အရာဝတ္ထုတွေနဲ့ ပရိဘောဂတွေကို ရှုထောင့်ပေါင်းစုံကနေ၊ အားလုံးအမြင်နဲ့၊ ငါတို့—မိသားစု—ကြိုက်တဲ့အရာနဲ့ ငါတို့ကို စိတ်အားထက်သန်စေတဲ့အရာတွေကနေ ပြုပြင်ဖန်တီးဖို့ပါ။ ယင်းတွင် ဧည့်ဝတ်ကျေပွန်သည့် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုလည်း ပါဝင်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့ အမှန်တကယ် ဂုဏ်ယူရသော အဆင့်မြင့် Swans ဘားသည် ကျွန်ုပ်တို့ နှစ်သက်သည့် သောက်စရာများနှင့် ကျွန်ုပ်တို့ နှစ်သက်သည့် အကိုက်အခဲများကို ဆောင်ရွက်ပေးပါသည်။ ဤနေရာသည် ကျွန်ုပ်တို့အတွက် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အလှပဆုံးနေရာဖြစ်သည်။ ယခု မကြာသေးမီက Gabor Onufer နှင့် သူ၏အဖွဲ့ကို ပေါင်းစည်းလိုက်ခြင်းဖြင့် ကဏ္ဍတိုင်းသည် ပိုမိုမြင့်မားလာခဲ့ပြီး ကော့တေးများသည် အလွန်အထင်ကြီးစရာကောင်းပါသည်။”

Maison Assouline တွင် အဖျော်ယမကာ အစီအစဉ်အကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့နှင့် ဆွေးနွေးပါ။ အဲဒါကို ဘာသတ်မှတ်တာလဲ။ စည်းလုံးညီညွတ်သော ဆောင်ပုဒ်ရှိပါသလား။

Gabor Onufer- "ကျွန်ုပ်တို့၏အဖျော်ယမကာပရိုဂရမ်သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ထူးခြားသောတည်နေရာနှင့် Assouline ethos အကြားသဟဇာတဖြစ်မှုမှကြီးမားစွာလွှမ်းမိုးထားသည်။ Piccadilly ၏ ရှုပ်ထွေးသော ရှုပ်ထွေးမှုများမှ Swans Bar သို့ သင်ဝင်ရောက်လာသည်နှင့်တပြိုင်နက်၊ စိတ်အေးလက်အေး သက်တောင့်သက်သာရှိသော ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် စာအုပ်များ၊ အနုပညာများနှင့် စူးစမ်းလိုစိတ်များ ပြည့်နှက်နေသော ကျယ်ပြောလှသော ပွင့်လင်းသောနေရာများက သင့်ကို ကြိုဆိုနေပါသည်။ လူတိုင်းအား Swans Bar တွင် အနားယူပြီး အခိုက်အတန့်ကျင်းပရန် အားပေးခြင်းဖြင့် ထိုအပြောင်းအလဲကို လေထုအတွင်းဖမ်းယူနိုင်ရန် ရည်ရွယ်ပါသည်။ ထိုသို့ရရှိရန်၊ ကျွန်ုပ်တို့ ကျွေးသောအချိုရည်များသည် ခွန်အားစိုက်ထုတ်မှု၊ တောက်ပပြီး အာခေါင်ပေါ်နှင့် ကွပ်မျက်ရာတွင် နှစ်ရပ်စလုံး နှစ်သက်ဖွယ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းပြီး အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်သော်လည်း မည်သည့်အခါမှ မရိုးမဖြောင့်သော သို့မဟုတ် ပြောင်မြောက်သည်။ ပြင်သစ်စပျစ်ဝိုင်အနီစည်များတွင် အချောထည်ပြုလုပ်ထားသော Martinique ရမ်ဗူးများ သို့မဟုတ် tequilas နှင့် Scotch တို့တွင် သက်တမ်းရှိသော ဂျပန်ဝီစကီများကို ကျွန်ုပ်တို့၏ backbar ပေါ်တွင် ကြီးမားသောအလေးပေးထားပါသည်။ စိတ်အားထက်သန်စွာ စုဆောင်းသူများဖြစ်သည့် Assouline မိသားစုကဲ့သို့ပင် Swans Bar သည် ဘဝတွင် အကောင်းဆုံးအရာများကို စုဆောင်းထားသော်လည်း အရည်ပုံစံဖြင့် စုဆောင်းပါသည်။"

အာကာသကို အကြောင်းကြားပေးသည့် အနုပညာ၊ ဒီဇိုင်း၊ ကော့တေးအစီအစဉ်များတွင် အဘယ်အရာက သင့်ကို စိတ်အားတက်ကြွစေသနည်း။

AA- “The Swans Bar အမည်နှင့် လေထုသည် အစောပိုင်းနှစ်အနည်းငယ်က ကျွန်ုပ်တို့ထုတ်ဝေခဲ့သည့် စာအုပ်မှ ဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။ Swans- Jet Society ၏ ဒဏ္ဍာရီTruman Capote ၏ ကျော်ကြားသော အဖော်များနှင့် '50s ခုနှစ်များအတွင်း New York အထက်တန်းလွှာများ၏ ပုံများနှင့်အတူ၊ ဘား၏နံရံတစ်လျှောက်တွင် ဘောင်ခတ်ထားသော ဤဓာတ်ပုံများကို သင်တွေ့နိုင်သည်။ ၎င်းသည် မှန်ကန်သောဂီတပြင်ဆင်မှု၊ လေထုနှင့် စည်ကားနေသော Piccadilly တွင် ပလပ်ဖြုတ်ရန် အကောင်းဆုံးနေရာပါရှိသော ယဉ်ကျေးမှုနားနေဆောင်ဖြစ်သည်။"

Gabor နှင့် ဆက်ဆံရေး မည်သို့ တိုးတက်လာသနည်း။

AA- "Maison Assouline ၏ဒါရိုက်တာ James Duncan သည်ကပ်ရောဂါကာလအတွင်းကုမ္ပဏီသို့ဝင်ရောက်ခဲ့ပြီးအဖွဲ့ပြန်လည်တည်ဆောက်ရန်၊ ဘားကိုမောင်းနှင်ရန်သင့်တော်သူကိုရှာဖွေပြီးအဆင့်သစ်သို့တက်လှမ်းရန်ဤနေရာတွင်ရှိခဲ့သည်။ သူဟာ မယုံနိုင်လောက်စရာ အလုပ်တစ်ခုကို လုပ်ခဲ့ပြီး မှန်ကန်တဲ့ အသင်းတစ်သင်းကို တီထွင်ခဲ့ပါတယ်။ Gabor Onufer သည် အမှန်တကယ် စိတ်အားထက်သန်မှုနှင့် ပုံပြင်ပြောရန် ချဉ်းကပ်မှုတို့ဖြင့် ရောက်ရှိလာသူဖြစ်သည်။ သူသည် လုပ်ငန်းဆောင်ရွက်မှုများကို ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ထားပြီး၊ အံ့အားသင့်စရာကောင်းသော ကော့တေးစာရင်းနှင့် အတွေ့အကြုံကို ဖန်တီးရန် သူ၏အဖွဲ့နှင့် လုပ်ဆောင်ခဲ့သည်။ တစ်ခါတလေ ကျွန်တော် လန်ဒန်ကို သွားလည်တဲ့အခါ ဘားမှာထိုင်ပြီး ဖောက်သည်တွေကို စားသုံးတော့မယ့် ဖန်တီးမှုအသေးစိတ်တစ်ခုချင်းစီကို ဖောက်သည်တွေကို ရှင်းပြတာကို နားထောင်ပြီး လျှပ်စစ်ဓာတ်အားကို ပေးစွမ်းပါတယ်။"

ဘယ်လိုဖျော်ရည်အမျိုးအစားတွေ အကြိုက်ဆုံးလဲ။

GO- “ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ဧည့်သည်တွေရဲ့ မျက်နှာကို ပြုံးစေမယ့် သောက်စရာ အမျိုးအစားပါ။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ ကော့တေးနှင့် စိတ်ဝိညာဉ်ရွေးချယ်မှုအတွက် များစွာဂုဏ်ယူမိသော်လည်း ကျွန်ုပ်တို့လက်ခံရရှိသည့် အဖျော်ယမကာတောင်းဆိုမှုတိုင်းနှင့် အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်စေသော ချဉ်းကပ်နည်းကို အမြဲလိုက်နာပါသည်။ ဤစိတ်ကြိုက်အတွေ့အကြုံကို ဆိုလိုသည်မှာ Swans Bar တွင် ၎င်းတို့စိတ်ကြိုက် ကော့တေးဖျော်ရည်ကို အမြဲရှာဖွေနိုင်ကြောင်း သိထားသည့် သစ္စာရှိဖောက်သည်များရှိသည်။ Swans Bar တွင် ကျွန်ုပ်တို့သည် နှစ်စဉ်ပြန်လည်ဆန်းသစ်ထားသော မီနူးနှစ်ခု - ကျွန်ုပ်တို့၏အရောင်းရဆုံး ခရီးသွားစာအုပ်များမှ စိတ်အားထက်သန်သော ကော့တေးများပါသည့် ခရီးသွားစီးရီးမီနူး နှင့် ဝိုင်ကောင်းများနှင့် ဝိုင်အရက်များနှင့်အတူ ဂရုတစိုက်ရွေးချယ်ထားသော ကော့တေးများပါရှိသော ကျွန်ုပ်တို့၏ပုံမှန်မီနူးများပါရှိသည်။ ယဉ်ကျေးမှုအခိုက်အတန့်များကို ဂုဏ်ပြုရန်အတွက် Swans Bar တွင် အသစ်အဆန်းနှင့် ဆန်းသစ်သော အရာများ အမြဲရှိနေစေမည့် အကန့်အသတ်ဖြင့်ထုတ်ဝေသော ကော့တေးများကို တီထွင်ထုတ်လုပ်ခြင်းကိုလည်း နှစ်သက်ပါသည်။"

Maison ရဲ့ အနာဂတ်အတွက် မင်းရဲ့ပန်းတိုင်တစ်ချို့က ဘာတွေလဲ။

AA- “Gabor နဲ့ သူ့အဖွဲ့ဟာ တစ်နှစ်ကို နှစ်ကြိမ် ပြောင်းလဲနိုင်တဲ့ ရာသီအလိုက် ခရီးသွားစီးရီး ကော့တေးစာရင်းကို လုပ်ဆောင်နေပြီး အံ့သြစရာကောင်းတဲ့ ဖန်တီးမှုတွေပါ။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ဧည့်ဝတ်ပြုမှုအတွေ့အကြုံကို အမြင့်အသစ်များသို့ ယူဆောင်လာရန်လည်း ရှာဖွေနေပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် မတ်လ 2023 မှစတင်၍ Swans Bar ကို ထပ်ခိုးအဆင့်အထိ ချဲ့ထွင်မည်ဖြစ်ပြီး ယခုအခါ ကျွန်ုပ်တို့၏အပေါ်ထပ်တွင် သီးသန့်စားသောက်ခန်းတစ်ခုကို ဖွင့်လှစ်ထားပြီး၊ ယဉ်ကျေးမှုပွဲများအတွက်လည်း အသုံးပြုပါသည်။”

GO- “ရှားပါးစာအုပ်တွေကို ထားရှိတဲ့ ဇိမ်ခံစာကြည့်တိုက်လိုပါပဲ၊ Swans Bar ကိုလည်း ကောင်းကောင်းနဲ့ ရှားပါးတဲ့ ဝိညာဉ်တွေအတွက် ထိပ်တန်းနေရာတစ်ခုအဖြစ် လိုချင်ပါတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ပရိုဂရမ်၏ဤအပိုင်းသည် ကြီးထွားလာနေပြီး Glenmorangie နှင့် Ardbeg အရက်ချက်စက်ရုံများမှ ရှားပါးသောအသုံးအနှုန်းများကို လောလောဆယ်တွင် ရွေးချယ်ပေးသည့်အတွက် ကျွန်ုပ်တို့ ဝမ်းမြောက်မိပါသည်။ ၎င်းကို လာမည့်လများအတွင်း ပြိုင်ဘက်မရှိ စုစည်းမှုအဖြစ် Swans Bar တွင် လာမည့်အရာများကို မြည်းစမ်းကြည့်ရန် ကျွန်ုပ်တို့ စီစဉ်ထားပါသည်။"