ပြောင်းလဲနေသော ရာသီဥတုသည် ကျွန်ုပ်တို့သောက်သည့်ပုံစံကို ပြောင်းလဲစေသည်” ဟု နှိုးဆော်စာဖတ်သူများအား မျှော်လင့်ချက်ပေးထားသည်။

စပျစ်ရည်ကိုနှစ်သက်သူဖြစ်စေ လက်သစ်ဖြစ်စေ ဝိုင်လုပ်ငန်းသည် ယနေ့ခေတ်သတင်းများကို အာရုံစိုက်နေသူတိုင်း သိပါသည်။ သြစတြေးလျနှင့် ကယ်လီဖိုးနီးယားရှိ တောမီးများ၊ ဂျာမနီမှ တောင်အာဖရိကအထိ အပူရှိန်နှင့် မိုးခေါင်ခြင်း၊ ကြိုကြားကြိုကြား ရွာသွန်းပြီးနောက် နယူးယောက်မှ ဗာဂျီးနီးယားအထိ မိုးသည်းထန်စွာရွာသွန်းခြင်း၊ ဤရိုင်းစိုင်းပြင်းထန်သော ရာသီဥတုပုံစံများသည် စိုက်ပျိုးရေးအတွက်သာမက ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောသီးနှံတစ်မျိုးကို ထုတ်လုပ်ရန်ခက်ခဲစေသည်—ဝိုင်သည် စိုက်ပျိုးရေးအတွက်—သို့သော် ရလဒ်အနေဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့သိရှိလာကာ နှစ်သက်သောဝိုင်ပုံစံကို ပြောင်းလဲစေသည်။

စာအုပ်အသစ်ရေးသားသူ Brian Freedmanကြေမွခြင်း- ပြောင်းလဲနေသော ရာသီဥတုသည် ကျွန်ုပ်တို့သောက်သည့်ပုံစံကို ပြောင်းလဲစေသည်။” ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှုသည် စပျစ်ဝိုင်ကိုပြောင်းလဲစေသည့် နည်းလမ်းအမျိုးမျိုးကို ဖုံးကွယ်ရုံသာမက စာဖတ်သူများအား မျှော်လင့်ချက်တလက်လက်တောက်ပစေမည့် အလားအလာရှိသော လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေမည့် နည်းပညာများနှင့် ဆွေးနွေးထားသည်။

ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှုနှင့် ဝိုင်အကြောင်း စာအုပ်တစ်အုပ်ရေးရန် သင့်အား အဘယ်အရာက လှုံ့ဆော်ပေးခဲ့သနည်း။ နိဒါန်းတွင်၊ ဒေသမီးလောင်သောအခါ၊ Napa ရှိ ဟိုတယ်တစ်ခုတွင် တည်းခိုသည်ကို ဖော်ပြထားပါသည်။ မင်းရဲ့ တွေးခေါ်မှုဖြစ်စဉ်အကြောင်း နောက်ထပ်ပြောပြပါ။

နှစ်တွေကြာလာတာနဲ့အမျှ၊ စပျစ်သီးစိုက်ပျိုးသူတွေနဲ့ စပျစ်သီးထုတ်လုပ်သူတွေနဲ့ စကားပြောခွင့်ရတဲ့အခါတိုင်း ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှုဆိုင်ရာ အကြောင်းအရာဟာ အကြိမ်ရေ ပိုများလာပါတယ်။ ဒါကြောင့် ကျွန်တော်အဲဒီမှာရှိစဉ်တုန်းက မီးဟာ ဒီစာအုပ်အတွက် တွန်းအားတစ်ခုအဖြစ် အဆုံးသတ်သွားပေမယ့် အကြောင်းအရာက နှစ်ပေါင်းများစွာ လောင်ကျွမ်းနေခဲ့တယ်။

ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှုနှင့် ဝိုင်၏ ကြောက်စရာအကောင်းဆုံး ရှုထောင့်က မည်သည်ကို သင်ထင်သနည်း။

Texas ရှိ Pedernales Cellars မှ Julie Kuhlken က ကမ္ဘာကြီးပူနွေးလာမှုဟာ ကမ္ဘာကြီးကို ထူးထူးခြားခြားဖြစ်တာကြောင့် ကမ္ဘာကြီးပူနွေးလာမှုအကြောင်း သိပ်မဟုတ်ကြောင်း ပြီးခဲ့တဲ့ဆောင်းဦးရာသီမှာ ပြောပြခဲ့ပါတယ်။ သူမပြောတာမှန်တယ်။ အပူချိန်တိုးလာခြင်းသည် ပြဿနာတစ်ရပ်ဖြစ်ပြီး၊ စာအုပ်တွင် ကျွန်တော်ဖော်ပြသည့် အင်္ဂလန်အရှေ့တောင်ပိုင်းကဲ့သို့ အချို့နေရာများတွင်၊ ၎င်းသည် လုံးဝဆိုးရွားသည့်ကိစ္စမဟုတ်ပါ။ သို့သော်လည်း ၎င်းသည် နှင်းခဲများ ၊ ရက်စက်စွာ ပျက်စီးစေသော မိုးသီးများ၊ တောမီးများ၊ မိုးခေါင်ခြင်း နှင့် အခြားအရာများကိုပါ ထည့်သွင်းတွက်ချက်ထားသော အခြားသက်ရောက်မှုများဖြစ်သည်။

မိုးတွေတောင် ပြောင်းနေပြီ။ အင်္ဂလန်မှ တောင်အမေရိကမှ ထုတ်လုပ်သူ အများအပြားသည် ၎င်းတို့မြင်တွေ့နေရသည့် မိုးရွာသွန်းမှုသည် ယခင်က သတိပြုမိသည်ထက် ပိုမိုပြင်းထန်လာပြီး မြေဆီလွှာတိုက်စားမှု၊ ရေလွှမ်းမိုးမှုနှင့် အခြားအရာများကို ဖြစ်ပေါ်စေကြောင်း ပြောပြသည်။ ဒါတွေအားလုံးက ဒီလုပ်ငန်းတွေကို တစ်နှစ်ပြီးတစ်နှစ် ကြီးပွားတိုးတက်အောင် ထိန်းထားဖို့ ခက်ခဲစေတယ်။

မကြာခဏဆိုသလို ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူတိုင်းရဲ့ စားသုံးသူတွေရဲ့ ခံယူချက်ကတော့ ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူတွေက အရင်းအနှီးကြီးကြီးမားမားနဲ့ ဒီလိုမျိုးကိစ္စတွေအတွက် စိတ်မပူဖို့ ငွေအလုံအလောက်ရှိတယ်ဆိုတာပါပဲ။ သို့သော် ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှုသည် အကြီးမားဆုံးကစားသမားများကိုပင် စိန်ခေါ်နေပြီး သာမန်အချိန်များတွင် ဆိုးရွားသော စပျစ်သီးပင်များကို လက်တစ်ဆုပ်စာထက်ပို၍ ဆက်တိုက်စီးရန် ငွေအလုံအလောက်မရှိသော သေးငယ်သောသူများအတွက်၊ ဤအချိန်များသည် ကြောက်စရာကောင်းသောအချိန်ဖြစ်သည်။ စွန့်စားရတဲ့အလုပ်တွေ၊ အသက်မွေးဝမ်းကျောင်းအလုပ်တွေ၊ တစ်သက်တာအလုပ်တွေ… တကယ့်ကို ကြောက်စရာကောင်းတယ်။

စာအုပ်ကိုလေ့လာနေစဉ်တွင် အကောင်းမြင်ဝါဒအတွက် အကြောင်းပြချက်များ သင်တွေ့ရှိပါသလား။

အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် စပျစ်ရည် သို့မဟုတ် ဝိညာဉ်လောကထဲသို့ မည်သူမျှ ယေဘူယျအားဖြင့် မသွားပါ။ ရှိ သို့; သူတို့ လိုချင်လို့ လိုက်သွားတတ်တယ်။ စပျစ်သီးနှင့် ကောက်နှံစိုက်ပျိုးသူများ၊ စပျစ်ရည်ထုတ်လုပ်သူများနှင့် ပေါင်းခံထုတ်လုပ်သူများသည် ကျွန်ုပ်တွေ့ဆုံဖူးသမျှတွင် ကံအကောင်းဆုံး၊ စိတ်အားထက်သန်သူများထဲမှ အချို့ဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့သည် ကျွန်ုပ်တို့အား လှည့်ပတ်ရန်နှင့် ဆက်လက်တိုးတက်အောင်မြင်ရန် နည်းလမ်းများရှာဖွေရာတွင် အဓိကအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်နေပေလိမ့်မည်။ ပြင်းထန်သော ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှု၏ အခြေအနေတွင်၊

အထူးအားတက်စရာကောင်းသော လည်ပတ်မှုတစ်ခုမှာ အစ္စရေးထုတ်လုပ်သူ Tabor သို့ဖြစ်သည်။ အစ္စရေးရှိ စပျစ်ခြံများတွင် ကျန်းမာသောဂေဟစနစ်များကို ပြုစုပျိုးထောင်ပေးသည့် ဂန္ထဝင် စိုက်ပျိုးရေးပညာရှင် Michal Akerman နှင့် တစ်နေ့တာ ဖြတ်သန်းရခြင်းသည် ကံကောင်းခြင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး အစ္စရေးရှိ စပျစ်ခြံများတွင်သာမက နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းရှိ ဝိုင်များနှင့် ဝိုင်နှစ်မျိုးစလုံးသည် ပို၍အရသာရှိရုံသာမက ပိုများလာပါသည်။ သူတို့စိုက်ထားတဲ့ မယုံနိုင်လောက်အောင် ကြောက်စရာကောင်းတဲ့ အကွာအဝေးကို ဖော်ပြတယ်။ အဲဒါက win-win ပါ။

ရာသီဥတုဖောက်ပြန်ခြင်းကြောင့်ဟု သင်ထင်သည့်ပုံစံဖြင့် သင်နှစ်သက်သော ဝိုင်များကို သတိပြုမိပါသလား။

ဖက်ရှင်နှင့် ဂီတနှင့် ရုပ်ရှင်ကဲ့သို့ ဝိုင်သည် စတိုင်လ်ကျကျ လည်ပတ်နေသည်။ ဝက်သစ်ချသားနှင့် အရက်အမြောက်အများပါဝင်သော octane မြင့်မားသောဝိုင်များသည် နှစ်ပေါင်းများစွာ အချီးကျူးခံခဲ့ရသော်လည်း ယခုအခါ လူကြိုက်များသောအရသာများသည် လတ်ဆတ်မှုနှင့် အရသာများဆီသို့ ပြောင်းလဲသွားကာ ထိုဝိုင်အများအပြားကို အခိုးအငွေ့ပြည့်သည့်ပုံစံသို့ ဆွဲခေါ်လာခဲ့သည်။ ရယ်စရာကောင်းတာက ပိုပူတဲ့စပျစ်သီးဖျော်ရည်တွေက ပိုကြီးတဲ့ဝိုင်တွေဆီ ဦးတည်စေတယ်- ပိုရင့်မှည့်မှုက အရက်ကို ပိုဖြစ်ပေါ်စေတဲ့ သကြားပိုများတယ်၊ အဲဒါကို လျှော့ချဖို့ နည်းပညာနဲ့ နည်းပညာတွေကို အသုံးချမထားဘူးဆိုရင်၊ ဒါက သီးခြားစကားပြောဆိုမှုတစ်ခုပါပဲ။

တခြားအရာတွေထက် ပိုသတိထားမိတာက၊ ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှုကြောင့် တိုက်ရိုက်ဖြစ်ရတဲ့အချက်က နှင်းခဲပျက်စီးမှုကြောင့်ပဲဖြစ်ဖြစ်၊ နှင်းခဲပျက်စီးမှုကြောင့် တစ်နှစ်အတွင်း ဝိုင်ဘယ်လောက်ထုတ်လုပ်နိုင်သလဲ ဒါမှမဟုတ် ကြောက်စရာကောင်းလောက်အောင် ကွဲလွဲမှုတွေ၊ ရာသီ၊ ဖွံဖြိုးဆဲကာလတွင် မိုးသီးကြွေခြင်း၊ မီးလောင်ကျွမ်းခြင်း သို့မဟုတ် ရေကြီးခြင်း သို့မဟုတ် အခြားအရာများ လုံးလုံးလျားလျား။

ဝိုင်အပေါ် ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှု၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုကို စားသုံးသူအများစုက သတိပြုမိကြသည်ဟု ထင်ပါသလား။

အချိန်ကြာမြင့်စွာ ကျွန်ုပ်တို့၏အစားအစာစနစ်အပေါ် ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှု၏ သက်ရောက်မှုသည် ဗဟိုအဆင့်တွင်ရှိခဲ့သည်။ ယနေ့တွင်၊ မိုးခေါင်ခြင်း၊ မီးလောင်ကျွမ်းခြင်းများ၊ နှင်းခဲများ နှင့် အခြားအရာများ ၏ ပြင်းထန်သော အစီရင်ခံစာများနှင့်အတူ၊ ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှုသည် ဝိုင်ကို ထိခိုက်စေကြောင်း စားသုံးသူများ ပိုမိုသိရှိနားလည်လာသည်ဟု ကျွန်ုပ်ထင်ပါတယ်။ ဝိုင်အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကို စားသုံးသူများ ပိုမိုရှာဖွေလာသည်နှင့်အမျှ စပျစ်သီးမှ ဖန်ခွက်အထိ ဤအံ့သြဖွယ်အရည်ကို ထိန်းကျောင်းသူများ၏ အသိဥာဏ်နှင့် ချိတ်ဆက်မှုနှင့် စာနာမှုတို့ကို ဖန်တီးပေးသည့် တိုးများလာပုံရသည်။

ဤအချက်သည် ဝိုင်သည် ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှုဒဏ်ခံနိုင်သော စိုက်ပျိုးရေးထွက်ကုန်ဖြစ်သည်ဟူသောအချက်ကို မီးမောင်းထိုးပြပြီး ဤအချက်ကို ပိုမိုအားကောင်းလာစေကာ စပျစ်သီးစိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်သည့် စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်သူများအား ၎င်းတို့၏ဝိုင်အများဆုံးထုတ်လုပ်သည့် လုပ်ငန်းရှင်များကို ပံ့ပိုးကူညီရန် စားသုံးသူများအား ပို့ဆောင်ပေးမည်ဟု မျှော်လင့်ပါသည်။ တတ်နိုင်သမျှ တာဝန်သိသော နည်းလမ်းများ။

eco-conscious စားသုံးသူတွေက ဘာကူညီပေးနိုင်မလဲ။

မကြာသေးမီက သူငယ်ချင်းတစ်ယောက်က ရာသီဥတုဖောက်ပြန်ပြောင်းလဲမှုနဲ့ ခြားနားအောင်လုပ်ဖို့ စျေးကြီးတဲ့ လျှပ်စစ် ဒါမှမဟုတ် ဟိုက်ဘရစ်ကားတွေ ဝယ်သင့်တယ်လို့ မကြာသေးမီက ပြောခဲ့ဖူးပါတယ်။ ကိုယ်ရေးကိုယ်တာအနေနဲ့ပြောရရင် Tesla အသစ်ကို အရမ်းကြိုက်တယ်၊ အဲဒါက အခု ဘတ်ဂျက်ထဲမှာ မပါသေးဘူး။ ဒါပေမယ့် တာဝန်သိစွာ စိုက်ပျိုးပြီး သူတို့ရဲ့ဝိုင်တွေကို သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်နဲ့ သဟဇာတဖြစ်အောင် ပြုလုပ်တဲ့ ထုတ်လုပ်သူထံမှ ဝိုင်ဒေါ်လာ ၂၅ ဒေါ်လာတန် ဝိုင်ပုလင်းကို ဝယ်ယူခြင်းဖြင့်၊ ကျွန်တော်ဟာ အပြုသဘောဆောင်တဲ့ အကျိုးသက်ရောက်မှုတွေ ရှိနေဆဲပါ။ ဒါကြောင့် ကျွန်တော်ပြောချင်တာက ဒီကမ္ဘာမြေကို ထောက်ပံ့ပေးနေတဲ့ ထုတ်လုပ်သူတွေကို ပံ့ပိုးပါ။ အဲဒါရဲ့ အရေးပါမှုကို လွန်လွန်ကဲကဲ ပြောဖို့ မဖြစ်နိုင်ပါဘူး။

ကြေမွခြင်း- ပြောင်းလဲနေသော ရာသီဥတုသည် ကျွန်ုပ်တို့သောက်သည့်ပုံစံကို ပြောင်းလဲစေသည်။၊ Brian Freedman မှထုတ်ဝေသော Rowman & Littlefield၊ အောက်တိုဘာလ 11 ရက်၊ 2022