ကယ်လီဖိုးနီးယားပြည်နယ် Zinfandel ၏ ရှေးဟောင်း Vines အမွေအနှစ်ကို မည်သို့ ပြန်လည်ဆန်းသစ်ခဲ့သနည်း။

Joel Peterson သည် ဥရောပဝိုင်များသောက်ရင်း ကြီးပြင်းလာခဲ့သည်။ Ravenswood Winery ကို 1976 ခုနှစ်တွင် စတင်ဖွင့်လှစ်သောအခါ၊ သူသည် ထိုကမ္ဘာဟောင်းပုံစံကို ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ဝိုင်များတွင် မည်သို့ဖမ်းယူရမည်ကို စဉ်းစားခဲ့သည်။

“အဖြေက ရှင်းပါတယ်။ "ကယ်လီဖိုးနီးယားရှိ စပျစ်နွယ်ပင်ဟောင်း Zinfandel!"

Peterson ၏ အဆိုအရ စပျစ်နွယ်ပင်များသည် အထွက်နှုန်းနည်းပြီး ခြောက်သွေ့သော စိုက်ပျိုးရေးကို ဦးစားပေးကြပြီး၊ ၎င်းတို့သည် ပြည်နယ်၏ ရှေးအကျဆုံး စပျစ်နွယ်ပင်များဖြစ်သောကြောင့် ၎င်းတို့ကို စံပြနေရာများတွင် စိုက်ပျိုးကြသည်။

ပြည်နယ်တစ်ဝှမ်းလုံး Zinfandel အသီးအနှံများကို စိုက်ထုတ်ရင်း စပျစ်ဝိုင်၏ စရိုက်လက္ခဏာ ကွဲပြားမှုများကို သတိပြုမိသည်။ “Amador County မှ ဝိုင်များသည် ချယ်ရီကိုလာ ဇာတ်ကောင်ထက် ပိုပါသည်။ Sonoma မှ ဝိုင်များသည် black berry ပိုများသည်။ ပြီးတော့ Paso Robles က ဝိုင်တွေက ဇာတ်ကောင်စရိုက်က နည်းနည်းပိုကြမ်းတယ်” လို့ ပြောပါတယ်။

တည်နေရာအပေါ်အခြေခံ၍ ကြီးထွားမှုပုံစံကွဲလွဲမှုများကို လေ့လာရာတွင်၊ Peterson က "ဒါက မတူညီတဲ့ တည်နေရာကိစ္စလား ဒါမှမဟုတ် ဒီနေရာတွေမှာ Zinfandel ရဲ့ မတူညီတဲ့ကိုယ်ပွားပုံစံကွဲလွဲမှုကိစ္စလား?"

90 ပြည့်လွန်နှစ်များအလယ်ပိုင်းတွင် အခြားသော Zinfandel ထုတ်လုပ်သူများသည် အလားတူမေးခွန်းကို ပို့စ်တင်ခဲ့ကြသည်။ ပြည်နယ်တစ်ဝှမ်းတွင် ဧက ၅၀,၀၀၀ အထိ စိုက်ပျိုးခဲ့ပြီး စပျစ်သီးသည် အဖြူရောင် Zinfandel ခေတ်လွန်ခေတ်လွန်ကာလအတွက် ပြင်ဆင်နေပါသည်။ သို့သော်လည်း စီးပွားဖြစ်ရရှိနိုင်သော စပျစ်နွယ်ပင်ရွေးချယ်မှုသည် အရည်အသွေးတွင် စံမမီပေ။

UC Davis Foundation Plant Services နှင့် Zinfandel Advocates and Producers (ZAP) တို့အကြား သုတေသန ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်ခဲ့ပါသည်။ ပရောဂျက်ဟု ခေါ်သည်။ အမွေအနှစ် စပျစ်ဥယျာဉ် စီမံကိန်းစိုက်ပျိုးသူများအား “အနာဂတ်စိုက်ပျိုးမှုအတွက် သာလွန်ကောင်းမွန်သော Zinfandel ရွေးချယ်မှုများ” ကို ပံ့ပိုးပေးရန်အတွက် ကယ်လီဖိုးနီးယား၏ ရှေးအကျဆုံးနှင့် အကျော်ကြားဆုံး စပျစ်ခြံအချို့မှ “ရှားပါးပြီး ကျော်ကြားသော Zinfandel စပျစ်နွယ်ပင်များကို ဖြတ်တောက်ခြင်း” ကို ရယူခဲ့သည်။ အနှစ်နှစ်ဆယ်ကြာပြီးနောက် ပရောဂျက်သည် အရည်အသွေးမြင့် Zinfandel ရွေးချယ်မှုများကို ပိုမိုကျယ်ပြန့်စွာ ရွေးချယ်နိုင်သည့်အပြင် ကယ်လီဖိုးနီးယားရှိ စပျစ်နွယ်ပင်များ၏ အမွေအနှစ်များကို ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ခဲ့သည်။

Old Vine Zinfandel အတွက် Safari

UC Davis မှ မူလအမွေအနှစ် စပျစ်ခြံပရော့ဂျက်မှ သုတေသီများသည် စပျစ်သီးကို ပိုမိုကောင်းမွန်အောင်ပြုလုပ်ရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းမှာ Zinfandel အတွက် ရှုပ်ထွေးသောအလုပ်ဖြစ်သည့် ၎င်း၏ မူလအစသို့ ပြန်သွားရန်ဖြစ်သည်ဟု ယုံကြည်ကြသည်။

Primitivo သည် မျိုးရိုးလိုက်ဖက်မှုတစ်ခုဖြစ်သော်လည်း အီတလီလူမျိုးများသည် စပျစ်သီးသည် မူလဇာတိမဟုတ်ကြောင်း သိထားသည်။ ဖြစ်နိုင်ခြေပိုများသော မူလဇာစ်မြစ်မှာ ခရိုအေးရှား၊ Crljenak Kaštelanski မျိုးတူစုတူဖြစ်သော်လည်း စီးပွားဖြစ်လုပ်ကိုင်နိုင်သော စပျစ်နွယ်ပင်များကို မရရှိနိုင်ပါ။

စံပြအရင်းအမြစ်ပစ္စည်းသည် လက်လှမ်းမီရန် ပိုမိုနီးကပ်လာသည်ကို တွေ့ရပါသည်။ အဖွဲ့သည် “Zinfandel Safaris” ကို ကယ်လီဖိုးနီးယားတစ်ခွင်ရှိ နေရာပေါင်းတစ်ရာကျော်တွင် တားမြစ်ပိတ်ပင်ထားသော စပျစ်နွယ်ပင်ငယ်များနှင့် အမြင်အာရုံရောဂါနှင့် ဗိုင်းရပ်စ်များ ကင်းစင်သော အစုအဝေးများပါသည့် စပျစ်နွယ်ပင်များကို ရှာဖွေရန် စတင်ခဲ့သည်။

အမွေအနှစ် စပျစ်ဥယျာဉ် စီမံကိန်း

Amador မှ Santa Clara နှင့် Mendocino မှ Riverside အထိ ခရိုင်ဆယ့်လေးခုရှိ မတူညီသော စပျစ်ခြံငါးဆယ်မှ စပျစ်နွယ်ပင်ဟောင်းများကို ဖြတ်ယူကာ ကယ်လီဖိုးနီးယား၊ Napa Valley ရှိ UC Davis Oakville သုတေသနစခန်းသို့ ယူဆောင်လာခဲ့သည်။

ပရောဂျက်တွင် အဆင့်သုံးဆင့်ပါဝင်ပြီး တစ်ခုစီတွင် ၁၉ရာစု ဗီတီဗီယဉ်ကျေးမှုအလေ့အကျင့်များကို ထိန်းကျောင်းထားသည်။ အဆင့် XNUMX သည် စပျစ်သီးကွဲလွဲမှုကို စမ်းသပ်ပြီး၊ အဆင့် XNUMX သည် clonal စွမ်းဆောင်ရည်နှင့် ကြီးထွားနိုင်မှုကို စမ်းသပ်ပြီး အဆင့် XNUMX သည် Zinfandel ကြီးထွားလာမှုတွင် ရာသီဥတု၏အခန်းကဏ္ဍကို စစ်ဆေးရန်အတွက် Oakville စမ်းသပ်စပျစ်ခြံအပြင်ဘက်ရှိ စပျစ်ခြံများသို့ ပရောဂျက်ကို တိုးချဲ့ခဲ့သည်။

ရလဒ်များသည် Zinfandel ၏ သာလွန်ကောင်းမွန်သော ရွေးချယ်မှုများစွာဖြင့် လုပ်ငန်းနယ်ပယ်ကို သိသိသာသာ အထောက်အကူဖြစ်စေခဲ့သည်။ 2009 ခုနှစ်တွင် ကနဦးထွက်ရှိခဲ့သည့် ကိုးကားရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ ငါးနှစ်အကြာတွင် နောက်ထပ်ရွေးချယ်မှုလေးခု— Lytton၊ Moore၊ Teldeschi နှင့် George Zeni တို့ကို ထည့်သွင်းခဲ့သည်။ ဤရွေးချယ်မှုများ၏ အခင်းအကျင်းများကို ယခုအခါ ကယ်လီဖိုးနီးယားတစ်ဝှမ်းရှိ စပျစ်ခြံများတွင် စိုက်ပျိုးထားပါသည်။

“ဆိုက်က ကယ်လီဖိုးနီးယားမှာ ရှိတဲ့ clonal ကွဲလွဲမှုတွေထက် ပိုအရေးကြီးတယ်လို့ ထင်ပါတယ်။ မျိုးရိုးဗီဇ ကွဲလွဲမှု ရှိနိုင်သည်ဟု ကျွန်ုပ်တို့ ထင်ခဲ့သည်၊ သို့သော်လည်း ပရောဂျက်သည် အလွန်နည်းသည်။ ကွဲပြားမှု နှစ်မျိုးရှိနိုင်သော်လည်း ကွာခြားချက်မှာ အလွန်သေးငယ်သည်” ဟု Peterson က မျှဝေသည်။

Zinfandel Advocates and Producers (ZAP) ၏ အမှုဆောင်ဒါရိုက်တာ Rebecca Robinson က ပရောဂျက်ကို အောင်မြင်သည်ဟု မြင်သည်။ "အနာဂတ်စိုက်ပျိုးသူများအတွက် အခြေခံအဖြစ် စိုက်ပျိုးသူများအား သာလွန်ကောင်းမွန်သော Zinfandel ရွေးချယ်မှုများကို ပေးအပ်ရန် အဓိကရည်မှန်းချက်ကို အောင်မြင်ခဲ့ပါသည်။"

အဆင့်သုံးကိုကျော်လွန်

ပရောဂျက်၏နောက်ဆုံးစပျစ်သီးသည် 2017 ခုနှစ်ဖြစ်သည်။ သို့သော်၊ စမ်းသပ်စပျစ်ခြံများသည် Bedrock Vineyards၊ Peachy Canyon Winery နှင့် Ridge Vineyards တွင်နေထိုင်ပါသည်။

ZAP ၏တည်ထောင်သူအဖွဲ့ဝင်တစ်ဦးအနေဖြင့် Joel Peterson သည် Heritage Vineyard Project တွင်အစကတည်းကပါဝင်ခဲ့သည်။ သူသည် သူ၏ Bedrock Vineyard ရှိ စမ်းသပ်စပျစ်နွယ်ပင်များကို မျှဝေထားသည်မှာ အလွန်ကောင်းမွန်ပြီး ၎င်းတို့သည် အနာဂတ်၏ ရှေးကျသော စပျစ်နွယ်ပင်များဖြစ်ကြောင်း မျှော်လင့်ပါသည်။

“ကျွန်တော်ပြောချင်တာက ဖြတ်သွားရုံပါပဲ။ ငါသည် ဤစပျစ်နွယ်ပင်များကို ခဏတာစောင့်ရှောက်သူဖြစ်သည်။ ငါထွက်သွားပြီး မကြာခင် သူတို့အဲဒီမှာ ရှိနေလိမ့်မယ်” ဟု ပီတာဆန်က ဆိုသည်။

Paso Robles ရှိ Peachy Canyon Winery သည် မတူညီသော အိမ်ခြံမြေ စပျစ်ခြံနှစ်ခုတွင် Heritage Vineyard Project များကို စိုက်ပျိုးခဲ့သည်။ လွန်ခဲ့သည့် ဆယ်နှစ်ကျော်က၊ ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့၏ မူလမွေးမြူရေးစပျစ်ခြံ၏ 'D Block' ကို တစ်ဧကကျော်တွင် ပြတ်တောင်းပြတ်တောင်း စိုက်ပျိုးထားသော စမ်းသပ်ကိုယ်ပွားများထဲမှ ဆယ့်ကိုးကောင်အား ခွဲဝေပေးခဲ့သည်။

Peachy Canyon Winery ၏တွဲဖက်ပိုင်ရှင် Jake Beckett သည် ပညာတတ် မြည်းစမ်းခန်းသို့ လာရောက်လည်ပတ်သူများအား ဝိုင်တစ်မျိုးစီကို သီးခြားဝိုင်များအဖြစ် ဗီတာမင်စီပြုလုပ်ရာတွင် ပျော်ရွှင်မှုအချို့ရှိခဲ့သည်ဟု ဆိုသည်။ ၎င်းတို့၏ နှစ်သက်ရာ ကိုယ်ပွားများကို စီးပွားဖြစ်ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် Old Schoolhouse Zinfandel တွင် ရောနှောထားသည်။

“ကျွန်ုပ်တို့ Zin မှာ အမြဲရှိနေခဲ့ပြီး သက်ကြီးနွယ်ပင်တွေကို နှစ်သက်ပါတယ်” လို့ Beckett က ဆိုပါတယ်။ “ကျွန်တော်တို့ သမိုင်းကို လေးစားပါတယ်။ စိုက်ထားတဲ့ စပျစ်နွယ်ပင်ဟောင်းတွေ စုတ်ပြဲသွားတာကို မြင်ရတာ နည်းနည်းတော့ စိတ်ပျက်စရာ ကောင်းတယ်။ ဒီထိန်းသိမ်းမှုရဲ့ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်ချင်ပြီး ပညာရေးမှာ ဆက်ရှိနေစေချင်တယ်။”

Ridge Vineyards သည် "ကျွန်ုပ်တို့၏ 1964 ခုနှစ်တွင် စတင်တည်ထောင်ချိန်မှစ၍ လှပသောသမိုင်းဝင်စပျစ်ခြံများနှင့်အလုပ်လုပ်ရန်ကြိုးပမ်းခဲ့သည်" ဖြစ်သောကြောင့် Ridge Vineyards သည် အဆိုပါပရောဂျက်ကို လက်ခံယုံကြည်ခဲ့သည်ဟု Ridge Vineyards ၏စပျစ်ခြံလုပ်ငန်း၏အကြီးတန်းဒုတိယဥက္ကဌ Dave Gates မှပြောကြားခဲ့သည်။ “ဒါက ဒီလုပ်ငန်းကို ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့နဲ့ အဲဒီစပျစ်ခြံတွေ သေသွားချိန်မှာ ဆက်ထိန်းထားဖို့ နည်းလမ်းကောင်းတစ်ခုလို့ ကျွန်တော်တို့ တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။”

အဆင့်သုံး၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအနေဖြင့် Ridge သည် စွမ်းဆောင်ရည်တိုင်းတာရန်အတွက် ၎င်းတို့၏ပိုင်ဆိုင်မှုတွင် စမ်းသပ်စပျစ်ခြံတစ်ခုတွင် အမွေအနှစ်ကိုယ်ပွားတစ်ဆယ့်ရှစ်ခုကို စိုက်ပျိုးခဲ့သည်။

“ဒီပရောဂျက်ကြောင့် အခု 50-60 clone တွေ ရနိုင်ပါပြီ။ ဒါကြောင့် ရွေးချယ်စရာတွေ အများကြီးရှိသေးတယ်” လို့ ပြောပြခဲ့ပါတယ်။

Ridge Vineyards သည် ၎င်းတို့၏ Lytton Springs နှင့် Paso Robles Zinfandels တို့တွင် Heritage Project များကို အသုံးပြုသည်။

နွယ်ပင်ဟောင်းများကို မြတ်နိုးပါ။

Heritage Vineyard Project ၏နောက်ထပ်အောင်မြင်မှုတစ်ခုမှာ အနာဂတ်စပျစ်ခြံစိုက်ပျိုးရန်အတွက် Zinfandel ရွေးချယ်မှုအဟောင်းများကို ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ခြင်းဖြစ်သည်။ မူလစပျစ်ခြံအချို့မရှိတော့သဖြင့် ဤစီမံကိန်းသည် စပျစ်နွယ်ပင်ဟောင်းများ၏ အမွေအနှစ်များကို ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရာတွင် ပို၍တန်ဖိုးရှိစေသည်။

“ဒါက အရမ်းအရေးကြီးတယ်။ စပျစ်နွယ်ပင်ဟောင်းများသည် ထာဝရမရှင်သန်နိုင်ပါ။ သူတို့ရဲ့ အမွေအနှစ်တွေကို ပြန်စိုက်ပြီး သိမ်းနိုင်ချင်ပါတယ်” ဟု Robinson က ဆိုသည်။

Peterson သည် စပျစ်နွယ်ပင်ဟောင်းများကို ပြင်းပြသော စပျစ်ရည်ကို ဖန်တီးရခြင်း၏ အကြောင်းရင်းဖြစ်သည်။

“ကယ်လီဖိုးနီးယားမှာ နာမည်ဂုဏ်သတင်းကို အခြေခံထားတဲ့ မင်းရဲ့အကောင်းဆုံး အရည်အသွေးကောင်းတဲ့ စပျစ်နွယ်ပင်တွေနဲ့ နောက်ဆုံးမှာ အရည်အသွေးအကောင်းဆုံးဝိုင်ကို လိုချင်ရင် ဟိုးလွန်ခဲ့တဲ့ နှစ်ဆက်ကတည်းက စိုက်ပျိုးခဲ့တဲ့ ရှေးဟောင်းအမွေအနှစ်တွေကို ဂရုစိုက်ရမှာပဲ” ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။ "ဘာကိုမှ ကယ်တင်မယ် ဆိုရင်၊ သူတို့က စီးပွားရေးအရ အသုံးဝင်တယ်၊ ကယ်လီဖိုးနီးယားရဲ့ အကောင်းဆုံး ဝိုင်တချို့ကို ထုတ်လုပ်ပြီး ကယ်လီဖိုးနီးယားရဲ့ ရှုခင်းကို သိသိသာသာ ပံ့ပိုးပေးတဲ့အတွက် အဲဒီစပျစ်နွယ်ပင်တွေ ဖြစ်သင့်တယ်။"

Ridge Vineyards တွင် နှစ်ပေါင်းသုံးဆယ်နီးပါးရှိခဲ့သော Dave Gates သည် အလားတူဒဿနတစ်ခုကိုမျှဝေပါသည်။

“ကျွန်တော်က ဗီဇလုပ်သူပါ။ စပျစ်နွယ်ပင်ဟောင်းတွေကို ကောင်းကောင်း ဂရုစိုက်ပြီး တံစဉ်တွေကို ကောင်းကောင်းလုပ်ရင် တခြားထည့်စရာအများကြီးမလိုဘဲ အံ့သြစရာကောင်းတဲ့ဝိုင်တွေ လုပ်တတ်တာကြောင့်ပါ။ ငယ်ရွယ်တဲ့ အသီးအနှံတွေလို လုပ်စရာ မလိုပါဘူး” လို့ ပြောပါတယ်။ ဆက်လက်၍ “အမွေအနှစ်ကိုယ်ပွားများ တစ်ခုစီသည် ၎င်းတို့ကို စိုက်ပျိုးလုပ်ကိုင်သည့် တည်ထောင်သူများအပေါ် အခြေခံ၍ မတူညီသော အကြောင်းပြချက်များစွာဖြင့် အချိန်အတော်ကြာ ရှင်သန်ခဲ့သည်။ ဒါဟာ သူ့ဘာသာသူ ကြီးကျယ်ခမ်းနားတဲ့ ဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ်ပါပဲ။”