စားသောက်ဆိုင်များသည် McDonald's မှ အမေအထိ ငွေကြေးဖောင်းပွမှုကို မည်သို့ရင်ဆိုင်ဖြေရှင်းကြမည်နည်း။

စားသောက်ဆိုင်လုပ်ငန်းသည် ငွေကြေးဖောင်းပွမှုကို တွန်းလှန်နေချိန်တွင် ကွင်းဆက်များ၏ ကြီးမားသောအရွယ်အစားနှင့် ငွေသားရရှိမှုတို့သည် ၎င်းတို့အား အသာစီးရစေသော်လည်း အမှီအခိုကင်းသူများသည် ပိုမိုမြင့်မားသောကုန်ကျစရိတ်များကို စီမံခန့်ခွဲသည့်အခါတွင် ၎င်းတို့၏အားသာချက်များရှိသည်။

၎င်းတို့၏ ဘတ်ဂျက်အပေါ် ဖိအားများခံစားရခြင်းကြောင့် စားသုံးသူများသည် မကြာသေးမီလများအတွင်း ၎င်းတို့၏ စားသောက်ဆိုင်သို့ လာရောက်လည်ပတ်မှုအား လျှော့ချလိုက်ကြသည်။ လစဉ်စတိုးဆိုင်တစ်ခုတည်းတွင် စားသောက်ဆိုင်အသွားအလာမှာ ယခင်နှစ်နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ရှစ်လဆက်တိုက် လျော့ကျသွားကြောင်း၊ စက်မှုလုပ်ငန်းခြေရာခံ Black Box Intelligence ၏အဆိုအရ. ထိုနုတ်ထွက်မှုကို တုံ့ပြန်သည့်အနေဖြင့် ကွင်းဆက်များနှင့် အမှီအခိုကင်းသူများသည် စားသောက်ကုန်များကို မခွဲခြားဘဲ ကုန်ကျစရိတ်အချက်ကို ဖြေရှင်းရန် လုပ်ဆောင်နေကြသည်။

စားသောက်ဆိုင်များသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ လုပ်အားနှင့် စွမ်းအင်ပင် ကုန်ကျစရိတ်များကို ဖြေရှင်းရန် စားသောက်ဆိုင်များသည် မီနူးစျေးနှုန်းများ တိုးမြင့်လာခြင်းကြောင့် လွန်ခဲ့သည့် 8.6 လအတွင်း အိမ်မှစားသုံးသော အစားအစာစျေးနှုန်းများသည် ပြီးခဲ့သော 12 လအတွင်း XNUMX% မြင့်တက်ခဲ့သည်။

စားသောက်ဆိုင်အတိုင်ပင်ခံ Aaron Allen & Associates ၏တည်ထောင်သူနှင့် CEO ဖြစ်သူ Aaron Allen သည် စားသောက်ဆိုင်များကို ရေနံတင်သင်္ဘောများနှင့် အမှီအခိုကင်းသော စပိဘုတ်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခဲ့သည်။ ကွင်းဆက်များတွင် ပိုကြီးသောဘတ်ဂျက်၊ ပိုကျယ်သောစကေးနှင့် အဆင့်မြင့်နည်းပညာကဲ့သို့သော အခြားကိရိယာများရှိသည်။ သို့သော် ၎င်းတို့သည် လုပ်ဆောင်ရန် နှေးကွေးပြီး ဗျူရိုကရေစီတွင် နစ်မွန်းလေ့ရှိသည်။

အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ မိခင်နှင့် ပေါ့ပ်စားသောက်ဆိုင်တစ်ခုတွင် ငွေသား သို့မဟုတ် အရွယ်အစား၏ အကျိုးကျေးဇူးများကို တူညီစွာရရှိနိုင်ခြင်းမရှိသော်လည်း အပြောင်းအလဲများပြုလုပ်ရန် ပိုမိုလျင်မြန်စွာ ရွှေ့နိုင်သည်။

ငွေကြေးဖောင်းပွမှုနှင့်ပတ်သက်လာလျှင် စားသောက်ဆိုင်ကြီးများသည် ကြိုက်ကြသည်။ မက်ဒေါ်နယ်ရဲ့ နှင့် Starbucks က လွတ်လပ်သောဘာဂါအဆစ်များနှင့် ကော်ဖီဆိုင်များတွင် သိသာထင်ရှားသော အားသာချက်အချို့ရှိသည်။ ၎င်းတို့၏ကြီးမားသောအရွယ်အစားသည် ပေးသွင်းသူများထံမှပါဝင်ပစ္စည်းများကိုဝယ်ယူသည့်အခါ စျေးနှုန်းများကို ကွင်းဆက်များစောစောပိတ်စေပြီး ပိုမိုအဆင်ပြေသောစာချုပ်များရရှိရန် ဖိအားများပေးလေ့ရှိသည်။

“သင်ဟာ ကွင်းဆက်တစ်ခုဆိုရင်၊ ဖြစ်ပျက်နေတဲ့အရာဖြစ်တဲ့ ပေးသွင်းသူတွေနဲ့ ညှိနှိုင်းဆွေးနွေးနိုင်တဲ့ အစွမ်းသတ္တိတွေ သင့်မှာရှိပါတယ်” ဟု Allen က ပြောကြားခဲ့သည်။ "တစ်သီးပုဂ္ဂလတွင် အဓိကမဟုတ်သော အရာများမှလွဲ၍ ပေးသွင်းသူများသို့ ပြောင်းရန် လှုပ်လှုပ်ရွရွဖြစ်နေသော အခန်းများစွာ မရှိပါ။"

အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိ စားသောက်ဆိုင်ပေါင်း ၈၄၃,၀၀၀ ကျော်တွင် အစားအသောက်ကုန်တင်ကားများနှင့် တစ္ဆေမီးဖိုချောင်များအနက် အကြမ်းဖျင်းအားဖြင့် ၃၇ ရာခိုင်နှုန်းသည် တည်နေရာကိုးခုကျော်ရှိသည့် ကွင်းဆက်များ၏ အစိတ်အပိုင်းဖြစ်ကြောင်း အစားအသောက် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာရေးကုမ္ပဏီ Datassential အရ သိရသည်။

ခေါက်ဆွဲနှင့်ကုမ္ပဏီတည်နေရာ 450 ကျော်ရှိသော၊ ၎င်း၏ 2023 ကြက်သားထောက်ပံ့မှုအတွက်သဘောတူညီချက်ကိုမကြာသေးမီကလက်မှတ်ရေးထိုးခဲ့သည်။ စာချုပ်သည် ကုန်ပစ္စည်းရောင်းချစရိတ်အတွက် ၎င်း၏တတိယသုံးလပတ်အတိုးနှုန်းထက် 2% ခန့် သက်သာစေမည်ဟု ကုမ္ပဏီက မျှော်လင့်ထားသည်။

"သင်သည် ထောက်ပံ့ရေးကွင်းဆက်ပတ်ဝန်းကျင်ရှိ အနှောင့်အယှက်အားလုံးကို ကြည့်ရှုသည့်အခါ၊ ရောင်းချသူများသည် စျေးနှုန်းသာမက ဝယ်ယူမှုပမာဏနှင့် ပတ်သက်၍ သေချာမှုအချို့ကို လိုချင်ကြသည်" ဟု Noodles အမှုဆောင်အရာရှိချုပ် Dave Boennighausen က ပြောကြားခဲ့သည်။

ဆိုင်ခွဲများသည် ပိုကြီးသော အမှာစာများကို မှာယူနေကြသောကြောင့်၊ ပေးသွင်းသူများသည် ပုံမှန်အားဖြင့် လွတ်လပ်သော စားသောက်ဆိုင်များအတွက် ၎င်းတို့ထက် ၎င်းတို့၏ အော်ဒါများကို ဦးစားပေးကြသည်။ ဆန်ဖရန်စစ္စကိုရှိ Causwells နှင့် Red Window ပိုင်ရှင် နှင့် စားဖိုမှူး Adam Rosenblum က ပါဝင်ပစ္စည်းများ လုံခြုံစိတ်ချရမှု မသေချာမှုများကြောင့် ၎င်းတို့ရရှိသည့်အခါတွင် သူပုံမှန်လိုချင်သည့်အတိုင်း နှစ်ဆ သို့မဟုတ် သုံးဆခန့် ဝယ်ယူရကြောင်း ပြောကြားခဲ့သည်။ မြင့်မားသောစာရင်းကို သယ်ဆောင်ခြင်းသည် ၎င်း၏ ပါးလွှာသော အမြတ်အစွန်းများကို ပိုမိုဖိအားဖြစ်စေသည်။

"ကျွန်တော့်မှာ ၀ယ်လိုအားမရှိပါ၊ နှစ်စဉ် ကျွန်တော့်ရဲ့စျေးနှုန်းကို သတ်မှတ်လို့မရပါဘူး၊ ပိုကြီးတဲ့ကုမ္ပဏီကြီးအချို့အတွက် လုံလောက်တဲ့ထုတ်ကုန်ကို မဖြတ်သန်းရပါဘူး" ဟု Rosenblum မှ ပြောကြားခဲ့သည်။

ယူနိုက်တက်ကင်းဒမ်းနှင့် အခြားဥရောပဈေးကွက်များတွင် အမေရိကန်ထက် ပိုမိုမြင့်မားသော ငွေကြေးဖောင်းပွမှုကို မြင်တွေ့နေရသည့် လုပ်ငန်းရှင်များက ၎င်းတို့သည် မြင့်မားသောကုန်ကျစရိတ်များကို ရင်ဆိုင်ရန် ရုန်းကန်နေရသော အော်ပရေတာများကို ငွေကြေးအကူအညီပေးနေသည်ဟု အကြီးစား franchisors များက ပြောကြားခဲ့သည်။ ဥပမာ, မက်ဒေါ်နယ်ရဲ့ အမြန်စားအစာလုပ်ငန်းကြီးသည် လိုအပ်နေသောဥရောပ franchise များကို "ပစ်မှတ်ထားပြီး ယာယီပံ့ပိုးကူညီမှု" ကို ပေးဆောင်နိုင်သည်ဟု အမှုဆောင်အရာရှိများက အောက်တိုဘာလနှောင်းပိုင်းတွင် ပြောကြားခဲ့သည်။

လွတ်လပ်သော အော်ပရေတာများသည် တူညီသော ဇိမ်ခံပစ္စည်းများ မရှိပါ။ Brooklyn ရှိ The Buttery Bar ပိုင်ရှင် Kate Bruce က သူမသည် လုပ်အားမှသည် ချက်ပြုတ်ဆီမှ စွမ်းအင်အထိ အရာအားလုံးအတွက် စရိတ်စက ပိုများနေသည်ဟု ဆိုသည်။

“အခုခေတ်မှာ စားသောက်ဆိုင်ဖွင့်တာက ဈေးကြီးတယ်၊ ငါတို့ဆိုင်က သေးတယ်။ ဒါကြောင့် ဒီကုန်ကျစရိတ်တွေက အရေးကြီးပြီး အရာအားလုံးက အရမ်းကြပ်တည်းတယ်” ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။

တစ်ဖက်တွင်မူ လွတ်လပ်သော စားသောက်ဆိုင်များသည် မြန်နှုန်း၏ အားသာချက်ရှိသည်။ မိခင်နှင့် ပေါ့ပ်တို့ သည် entree တစ်ခုတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုအတွက် စျေးနှုန်းများစွာမြင့်မားသည်ကို သတိပြုမိပါက၊ စားသောက်ဆိုင်သည် စျေးနှုန်းများကို လျင်မြန်စွာပြောင်းလဲနိုင်သည်၊ အပိုင်းအရွယ်အစားကို လျော့ချနိုင်သည် သို့မဟုတ် မီနူးမှ ဤအရာကိုပင် ဖယ်ရှားနိုင်သည်။

ဥပမာ- Bruce က ပစ္စည်းတစ်ခုပေါ်မှာ စျေးတက်ရင် စျေးသက်သာတဲ့ Menu မှာ တခြားတစ်ခုခုထည့်ချင်တယ်လို့ ဆိုပါတယ်။

“ဟုတ်တယ်၊ ငါတို့မှာ Wagyu အမဲသားရှိတယ်၊ ဒါပေမယ့် [ကျွန်ုပ်တို့] မှာ စျေးနည်းနည်းပိုသက်သာပြီး တစ်စုံတစ်ယောက်ကို ဝင်လာဖို့ မကြောက်စေမယ့် ကြက်သားအသုပ်တွေလည်း ရှိပါတယ်” ဟု သူမက ဆိုသည်။

Portillo ရဲ့ စားသောက်ဆိုင် ကွင်းဆက် CEO Michael Osanloo က အမှီအခိုကင်းသူများသည် စျေးနှုန်းပြောင်းလဲခြင်းနှင့် ပတ်သက်လာလျှင် ပို၍ လိုက်လျောညီထွေရှိကြသည်ဟု ဆိုသည်။ အမြန်စားဖောက်သည်များသည် နေရာတိုင်းတွင် တူညီသောစျေးနှုန်းများကို မျှော်လင့်ထားသော်လည်း တည်နေရာတည်နေရာပေါ်မူတည်၍ မီနူးစျေးနှုန်းများ ကွဲပြားနိုင်ပြီး franchisee သို့မဟုတ် ကုမ္ပဏီက ထိုစားသောက်ဆိုင်ကို ပိုင်ဆိုင်ပါက၊ Osanloo က "စျေးနှုန်းအနည်းငယ်တုန်လှုပ်မှုရှိပါတယ်" ဟု Osanloo မှပြောကြားခဲ့သည်။

အကြမ်းဖျင်းအားဖြင့် US စားသုံးသူ 2,400 ကို စစ်တမ်းကောက်ယူမှုအရ စားသုံးသူများသည် ဆိုင်ခွဲစားသောက်ဆိုင်သို့ လည်ပတ်သည့်အခါ ဈေးနှုန်းများကို ပိုမိုဂရုစိုက်ကြသည်၊ PYMNTS မှဆောင်ရွက်သည်။ ဖြေဆိုသူများ၏ သုံးပုံတစ်ပုံကျော်က ဆိုင်ခွဲစားသောက်ဆိုင်ရွေးချယ်ရာတွင် နေ့စဉ်စျေးနှုန်းများသည် အရေးကြီးသည်ဟု ပြောဆိုကြပြီး 22.5% က လွတ်လပ်သောစားသောက်ဆိုင်ကို ရွေးချယ်ရာတွင် ၎င်းတို့၏ ဆုံးဖြတ်ချက်ချရာတွင် ထည့်သွင်းသည်ဟု ဆိုသည်။

ချစ်လှစွာသော ကွင်းဆက်များတွင် အမှတ်တံဆိပ် အသိအမှတ်ပြုမှု နှင့် ၎င်းမှရရှိလာသော စျေးနှုန်းပါဝါရှိသော်လည်း အမှီအခိုကင်းသူများသည် လုပ်ငန်းငယ်တစ်ခုဖြစ်သောကြောင့် စားသုံးသူအချို့ထံမှ စေတနာကောင်းများ ရရှိကြသည်။

“မိသားစုအီတလီစားသောက်ဆိုင်နဲ့ သံလွင်ဥယျာဉ်လို ကြီးမားတဲ့ဆိုင်ခွဲတွေလို စစ်မှန်ကြောင်း ခံယူချက်ရှိတယ်” ဟု Allen က ဆိုသည်။ “အဲဒီ စိတ်ဓာတ်တွေက သံကြိုးတွေကို ထိခိုက်စေတော့တယ်။”