ရေရှည်တည်တံ့မှုသည် Food Chain ကို မည်သို့ပြောင်းလဲစေမည်နည်း။

စိတ်ပါဝင်စားသော စားသုံးသူများသည် ရေရှည်တည်တံ့မှုတွင် ရှိကောင်းရှိနိုင်သော်လည်း ညစာစားရန် စားပွဲ၌ ထိုင်သည့်အခါ ၎င်းကို မကြာခဏ မစဉ်းစားတတ်ပါ။ ကျွန်ုပ်တို့ဝယ်ယူစားသောက်သည့် အစားအစာ၏ရင်းမြစ်ကို သုံးသပ်ကြည့်သောအခါ၊ ကျွန်ုပ်တို့အများစုသည် လယ်ကွင်း သို့မဟုတ် နွားစာကျက်တွင် ပေါက်နေသော စပါးများကို မြင်ယောင်ကြသည်—အားလုံးသည် သဘာဝဖြစ်သည်၊ ယင်းနှင့်ပတ်သက်၍ အဘယ်အရာက တည်တံ့နိုင်မည်နည်း။

ထွက်လှည့်အဖြစ်, အများကြီး။ ဟင်းသီး ဟင်းရွက် တစ်ပေါင်လျှင် ရေ ၃၉ ဂါလံခန့် ထုတ်လုပ်သည်။ ဒါပေမယ့် အမဲသားတစ်ပေါင်က ဂါလံ ၁၈၀၀ ကျော်လောက် ကြာတယ်။ ထိုတူညီသောအမဲသားပေါင်သည် CO39 1,800 ပေါင်နီးပါးထုတ်လုပ်သည်; ကညွှတ်တစ်ပေါင်သည် ယင်း၏ 15/2th ထက်နည်းသည်။

စားသုံးသူများသည် ၎င်းတို့ရွေးချယ်သော အစားအသောက်ရွေးချယ်မှုသည် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ကို မည်သို့ထိခိုက်စေသည်ကို ယေဘူယျအားဖြင့် မသိကြသော်လည်း လေ့လာသောအခါတွင် ကွဲပြားစွာပြုမူကြသည်။ Educated Choices Program ဟုခေါ်သော အဖွဲ့အစည်းတစ်ခုသည် ကျောင်းသားများနှင့် စားသုံးသူများအတွက် အစားအသောက်အချက်အလက်ပရိုဂရမ်များကို လုပ်ဆောင်ပါသည်။ Educated Choices ၏ နောက်ဆက်တွဲ လေ့လာမှုများက ၎င်းတို့၏ ပရိုဂရမ်များတွင် ပါဝင်သူ အများစုသည် ၎င်းတို့၏ အစားအသောက်များတွင် အသားများကို လျှော့ချခြင်း သို့မဟုတ် ဖယ်ရှားခဲ့ကြောင်း တိုင်ကြားခဲ့သည်။

စားသုံးသူများအတွက် ပြဿနာများထဲမှတစ်ခုမှာ ၎င်းတို့ပြုလုပ်နေသော အစားအသောက်ရွေးချယ်မှု၏ ဆိုးကျိုးများကို သိရှိလာသောအခါ ဘာလုပ်ရမည်ကို မသိခြင်းပင်ဖြစ်သည်။ Change Foods မှ စျေးကွက်ရှာဖွေရေး အရာရှိချုပ် Irina Gerry က စားသုံးသူများကြားတွင် “စွမ်းအားမဲ့ခြင်း” သည် အလွန်ကောင်းမွန်သည်ဟု ဆိုသည်။ ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှုနှင့် ရေရှည်တည်တံ့ခိုင်မြဲမှုဆိုင်ရာ လုပ်ဆောင်မှု "ရိုးရှင်းရမည်ဖြစ်ပြီး၊ သင်တစ်ဦးချင်းစီအနေဖြင့် သင်လုပ်နိုင်သောအရာတစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်းမှာ လွဲမှားနေပါသည်။"

ကျွန်ုပ်တို့သည် စားသုံးသူများအတွက် ရိုးရှင်းအောင်ပြုလုပ်ခြင်း၏အစတွင် ကျွန်ုပ်တို့ဖြစ်သည်။ Hellman's Mayonnaise ၏ vegan ဗားရှင်းသည် ယခုအခါ နိုင်ငံပေါင်း 10 တွင် ရောင်းချနေပြီး Ben & Jerry ၏ 20% သည် အပင်အခြေခံဖြစ်ကြောင်း Unilever မှ ပြောကြားခဲ့ပါသည်။

အပြောင်းအလဲ ဘယ်လိုဖြစ်မလဲ။

ပြဿနာရဲ့ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကတော့ အစိုးရက လုပ်နေတာ။ ယခု Tesla သည် ယင်းကားများကို အလုံအလောက်မထုတ်လုပ်သော အခြားကားထုတ်လုပ်သူများထံသို့ သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာ ရေရှည်တည်တံ့သောကားများအတွက် စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းခရက်ဒစ်များရောင်းချခြင်းမှ ၎င်း၏အမြတ်ငွေ၏ 20% ကျော်ကို ရရှိနေပြီဖြစ်သည်။ စည်းမျဥ်းစည်းကမ်းကြောင့် စီးပွားရေးမက်လုံးများက ရေရှည်တည်တံ့သော မော်တော်ကားများကို ပိုမိုနှစ်သက်ကြသည်။ သို့သော် အစားအစာတွင် အစိုးရသည် ဆန့်ကျင်ဘက်ပြုပြီး ထိုပမာဏ၏ 38% ကို လတ်ဆတ်သော သစ်သီးဝလံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဆီသို့ ဒေါ်လာ ၃၈ ဘီလီယံခန့် စပါးထောက်ပံ့မှုဖြင့် သုံးစွဲခဲ့သည်။

စားသုံးသူများ ပိုမိုသိရှိလာသည်နှင့်အမျှ ၎င်းတို့၏ ရွေးချယ်မှုများသည် ပြောင်းလဲလာမည်ဖြစ်သည်။ လွန်ခဲ့သော ဆယ်နှစ်ခန့်က သစ်ပင်ကို ပွေ့ဖက်သူများသာ လျှပ်စစ်ကားများကို ဝယ်ယူခဲ့သည်။ အခုဆို အမိုက်စားနဲ့ အမေရိကမှာ ရောင်းအားအကောင်းဆုံး ကားဖြစ်တဲ့ Ford F-150 ကို စျေးနှုန်းအပြိုင်အဆိုင်နဲ့ လျှပ်စစ်ဗားရှင်းနဲ့ ရနိုင်ပါတယ်။ မကြာသေးမီက ဆန်ဖရန်စစ္စကိုတွင် ပြုလုပ်သည့် Food Innovation & Investment Summit တွင် ကျွန်တော်ပြောခဲ့သည့် ကျွမ်းကျင်သူများ အနေဖြင့် အစားအသောက်ကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာနိုင်သော်လည်း အချိန်ယူရမည်ဟု သိရသည်။

အကျိုးသက်ရောက်မှုရင်းနှီးမြှုပ်နှံသူ Astanor Ventures မှ ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှု တွဲဖက်ဖြစ်သော Valerie Christy က "ပြောင်းလဲမှုက အချိန်ကြာတယ်၊ ငါးနှစ်မဟုတ်ဘူး" လို့ပြောခဲ့တယ်၊ 10 နှစ်ဆိုတာ ကျိုးကြောင်းဆီလျော်တယ်လို့ သူမကပြောပါတယ်။ ပြောင်းလဲမှုတွင် သုံးစွဲသူများ သိရှိလာစေရန်နှင့် ရရှိလာစေရန် ရွေးချယ်မှုများ ပြုလုပ်ရန် အချက်နှစ်ချက် လိုအပ်မည်ဖြစ်သည်။

Gerry of Change Foods က ကျွန်မကိုပြောခဲ့သလိုပဲ၊ "စားသုံးသူရဲ့ပန်းကန်ပြားမှာ ဘယ်လိုထွက်လာသလဲ" ပေါ်မှာ အများကြီးမူတည်ပါတယ်။ ယနေ့ခေတ်တွင် ရရှိနိုင်သော အပင်အခြေခံထွက်ကုန် အများအပြားကို တိရစ္ဆာန်အခြေခံ သို့မဟုတ် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ကို မထိခိုက်စေဘဲ အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုထားပါသည်။ လက်ရှိရွေးချယ်မှုများထက် အရသာပိုကောင်းပြီး ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ထုတ်ကုန်များ လိုအပ်နေပါသည်။

အစားအသောက်ပါဝင်ပစ္စည်းများထုတ်လုပ်သည့် Benson Hill ၏ CEO ဖြစ်သူ Matt Crisp က အစားအသောက်ထုတ်လုပ်ရေးသည် “ပြောင်းလဲနေသောရာသီဥတု၊ ပြင်းထန်သောပထဝီဝင်နိုင်ငံရေးဆိုင်ရာဖိအားပေးမှုများနှင့် ယနေ့ခေတ်အသိစိတ်ရှိပြီး ဒစ်ဂျစ်တယ်နည်းပညာဖြင့်အသိပေးသောစားသုံးသူ၏ကြီးမားသောအနှောက်အယှက်ဖြစ်စေသောချောက်ကမ်းပါးပေါ်တွင်ရှိနေသည်ဟူသောအချက်ကိုအကျဉ်းချုပ်ပြောကြားခဲ့သည်။ ”

အပြောင်းအလဲက ဘယ်ကလာမလဲ။

ဤပြောင်းလဲမှုအားလုံးသည် အစာစားတိုင်းတွင် အသုပ်နှင့်အပင်ပေါက်များကို စားရမည်ဟု သင်စိုးရိမ်နေပါက စိတ်မပူပါနှင့်။ ယခု အစားအစာတွင် အကြီးမားဆုံး ဆန်းသစ်တီထွင်မှုသည် တိရစ္ဆာန်အခြေခံ ပရိုတင်းကို တိရစ္ဆာန်များမပါဘဲ စိတ်ကူးယဉ်နိုင်သော ပုံစံတိုင်းကို မျိုးပွားနေသော လုပ်ငန်းစတင်သူများထံမှ လာခြင်းဖြစ်သည်။

ပရိုတင်းရင်းမြစ်အသစ်များသည် အတုမဟုတ်ပါ။ တိရိစ္ဆာန်များမှ ပေါက်ရောက်မည့်အစား ၎င်းတို့ကို ဓာတ်ခွဲခန်းတွင် စိုက်ပျိုးထားပြီး ၎င်းတို့၏ တိရစ္ဆာန်အခြေခံရှိ ဘိုးဘွားများနှင့် ဇီဝဗေဒအရ ခွဲခြား၍မရပေ။ ယခုအခါတွင် ကုမ္ပဏီများသည် အမဲသား၊ ကြက်၊ ဝက်၊ ပုစွန်၊ နို့၊ ဒိန်ခဲ၊ ဒိန်ချဉ်၊ ဥများ နှင့် အမဲသား၊ ကြက်သား၊ ဝက်သား၊ ပုစွန်၊ နို့၊ ဒိန်ချဉ်၊ ဥများနှင့် တိရစ္ဆာန်များပါ၀င်သည်မှလွဲ၍ သဘာဝမှရရှိသည့်အရာများနှင့် ဆင်တူပါသည်။ လာမည့်ဆယ်စုနှစ်များအတွင်း ဤအစားအစာ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးနည်းပညာများသည် ပြီးပြည့်စုံပြီး အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ ဖြစ်လာမည်ဖြစ်သည်။

အလုပ်အတွက်၊ ထုတ်ကုန်အသစ်များ၏ အရသာနှင့် ဈေးနှုန်းများသည် သာမန်လူများအတွက် အပြိုင်အဆိုင်ဖြစ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ ဒါပေမယ့် လူတွေရဲ့ သင်ယူမှု နဲ့ သူတို့ ပေါင်းသင်းတဲ့ လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်တွေအပေါ် မူတည်ပြီး လူတွေရဲ့ အရသာတွေ ပြောင်းလဲသွားမယ်ဆိုတာလည်း မှန်ပါတယ်။ အသက်ငယ်လေလေ oat milk နွားနို့ကို ပိုကြိုက်လေလေပါပဲ။ အသက်အရွယ်နဲ့မဆိုင်ဘူး၊ တန်ဖိုးစနစ်တွေအကြောင်းပါ။ ငါးပုစွန်ကုမ္ပဏီ BlueNalu ၏တည်ထောင်သူနှင့် CEO ဖြစ်သူ Lou Cooperhouse က "ပြောင်းလဲသွားတာက အရသာနဲ့ ကျွန်တော့်အတွက် ပိုကောင်းတာမဟုတ်ပါဘူး၊ ဒါက ကမ္ဘာနဲ့ဆိုင်တယ်" လို့ ပြောပါတယ်။

အစားအသောက်တင်မကဘူး၊ ဒါတွေအားလုံးပါပဲ။ အယ်လ်ကိုဟောအဖျော်ယမကာများကို ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ အစားအစာအဖြစ် မသိရသော်လည်း LatentView Analytics အရ ပိုမိုရေရှည်ခံနိုင်သော အရက်ယမကာများကို စိတ်ဝင်စားမှု မြင့်တက်လာသည်။

အရက်ယမကာများကို အာရုံစိုက်သည့် Tastry ၏ တည်ထောင်သူနှင့် CEO ဖြစ်သူ Katerina Axelsson က “ကျွန်ုပ်တို့၏ စပျစ်ရည်ဖောက်သည်အများစုသည် ၎င်းတို့၏ ကာဗွန်ခြေရာကို လျှော့ချရန် ရေရှည်တည်တံ့သော အစပျိုးမှုများကို လက်ခံယုံကြည်ကြသည်။ စားသုံးသူတွေရဲ့ စိတ်နေစိတ်ထားကို ပြောင်းလဲတာက အဲဒီပြောင်းလဲမှုရဲ့ အဓိက တွန်းအားပါပဲ။”

ပြောင်းလဲမှုအများစုကဲ့သို့ပင်၊ ဤထုတ်ကုန်အသစ်များအတွက် လမ်းကြောင်းသည် လုံးဝချောမွေ့ဖွယ်မရှိပါ။ စားသုံးသူများသည် ၎င်းတို့သိသောအရာကို ကူးပြောင်းရာတွင် အချိန်၊ ပညာရေးနှင့် ကုန်ကျစရိတ်တို့ လိုအပ်မည်ဖြစ်သည်။

အနာဂတ်က ဘယ်လိုပုံစံလဲ။

အသက် 25 နှစ်အောက် စားသုံးသူများ၏ လေးပုံတစ်ပုံနီးပါးသည် သက်သတ်လွတ်စားသူများ သို့မဟုတ် သက်သတ်လွတ်စားသူများဖြစ်ကြောင်း ပြသသည့် အချက်အလက်တစ်ခုရှိပါသည်။ အသက်ကြီးလာသည်နှင့်အမျှ အရည်အသွေးပြည့်မီသော တိရစ္ဆာန်အခြေခံပရိုတင်း လိုအပ်ချက်သည် တဟုန်ထိုးတက်လာလိမ့်မည်။ အဲဒီလိုဖြစ်လာရင် အရသာကောင်း၊ ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့ အစားအစာတွေ ၀ယ်လိုအားက လျော့မသွားဘဲ စျေးကွက်ထဲကို ရောက်လာတဲ့ အရာတွေအားလုံးက ဖြစ်ဖို့များပါတယ်။

ဘယ် စားသောက်ကုန် ထုတ်ကုန် အသစ် တွေ အောင်မြင် မယ် ဆိုတာ အခု မသိရ သေးပါဘူး။ သို့သော် စားသုံးသူအမျိုးအစားများစွာတွင် ကျွန်ုပ်တို့တွေ့နေရသည့်အတိုင်း အစားအသောက်များတွင် ကျွန်ုပ်တို့မြင်နေရသည်မှာ နည်းပညာနှင့် ယဉ်ကျေးမှုအသစ်များသည် အမွေအနှစ်အခြေခံအဆောက်အအုံကို ခြိမ်းခြောက်လျက်ရှိပြီး အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ အရှိန်အဟုန်မြင့်လာမည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် လျင်မြန်စွာ ဖြစ်ပေါ်လာမည်မဟုတ်ပါ၊ ယခု ၎င်းသည် သက်သတ်လွတ်စားသူ၏ စိတ်ကူးယဉ်ဆန်ပုံရသည်။ ဒါပေမယ့် ဖြစ်လာတဲ့အခါ စျေးကွက်က ရုတ်တရက် ပြောင်းလဲသွားသလိုမျိုး ခံစားရပြီး နောက်ကြောင်းပြန်လှည့်စရာ မရှိပါဘူး။