အေးခဲထားတဲ့အစားအစာအတွက် တစ်နှစ်ကို ဒေါ်လာ ၁၁၁ သန်းရအောင် ချက်ပြုတ်နည်း

အေးခဲအစားအစာများတွင် UK ၏အကြီးဆုံးနာမည်တစ်ခုဖြစ်သော်လည်း (ဝန်ထမ်း 1,600၊ ဆိုင် 90 နှင့် လိုက်လျောညီထွေလက်လီရောင်းချသူ 900 ကိုကြည့်ပါ) ချက်ပြုတ် အထက်သို့ နှိမ့်ချသောလမ်းကို လျှောက်ခဲ့၏။

ပြီးတော့ လစာလည်း ပေးတယ်။

ဗြိတိန်အလယ်ပိုင်းရှိ ရေခဲသေတ္တာများကို 25 နှစ်ကြာ ဖြည့်သွင်းပြီးနောက် မွေးချင်းပိုင်ရှင် Rosie Brown နှင့် Ed Perry တို့သည် 'Big Four' စူပါမားကတ်များနှင့် စီးပွားရေးမလုပ်ဘဲ အမှီအခိုကင်းစွာ လုပ်ကိုင်ကြပြီး နှစ်စဉ်ရောင်းအား ပေါင် သန်း 100 (ဒေါ်လာ 111 သန်း) ကျော် ရရှိခဲ့သည်။ .

ညီအကိုမောင်နှမနှစ်ယောက်လုံးက စားသောက်ကုန်လုပ်ငန်းမှာ လုပ်ကိုင်ဖို့ မစီစဉ်ထားဘူးလို့ သုံးသပ်တာ တော်တော်ကောင်းပါတယ်။

သူတို့၏မိဘများသည် ကော်ဖီဆိုင်နှစ်ဆိုင် (ဆယ်ကျော်သက်အရွယ်တွင် တွဲလုပ်ခဲ့သော) နှင့် မုန့်ဆိုင်တစ်ဆိုင် ပိုင်ဆိုင်သော်လည်း ညနေပိုင်းတွင် မိသားစုအတွက် ညစာချက်ပြုတ်ရန် အမြဲအချိန်မရှိပေ။

ဒါကို အကောင်းဆုံး လမ်းညွှန်နိုင်ဖို့၊ သူတို့ရဲ့ အမေ ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ အစားအစာတွေကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ အမြဲတမ်း ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်ပြီး အာဟာရရှိတဲ့ အစားအစာတွေ အမြဲ ထားရှိပေးတယ်။ မုန့်ဆိုင်အတွက် နယ်လှည့်အရောင်းသမားအဖြစ် လေးနှစ်အကြာတွင် အက်ဒ်သည် ပရော်ဖက်ရှင်နယ် အလားအလာကို စတင်မြင်တွေ့လာရသည့် ကိုယ်ပိုင်ဆက်ဆံမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

“အားလုံးက DNA ကြောင့်မဟုတ်ဘဲ ငါတို့မိဘတွေဆီ ပြန်သွားကြတယ်” ဟု Rosie ကဆိုသည်။ "Ed က တူညီတဲ့အဖြေကို လိုချင်တဲ့သူတွေ အများကြီးရှိမယ်လို့ ထင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် မိသားစုစီးပွားရေးကနေ ထွက်ပြီး ချက်နည်းကို စလုပ်တယ်။"

သူငယ်ချင်းနှင့် စားဖိုမှူး Dale Penfold သည် တွဲဖက်တည်ထောင်သူအဖြစ် စာရင်းသွင်းခံရသဖြင့် Ed သည် လုပ်ငန်းပုံစံ မည်သို့လုပ်ဆောင်နိုင်သည်ကို စတင်စဉ်းစားခဲ့သော်လည်း အောင်မြင်မှုဆီသို့ ပြတ်သားသောလမ်းကြောင်းမရှိပေ။

အဲဒါက ၁၉၉၇ ခုနှစ်ပါ။ ကုန်စုံဆိုင်ရေခဲသေတ္တာများတွင် တွေ့ရှိရသည့် 'အစားအစာများ' အများစုသည် ၎င်းတို့၏ ပါဝင်ပစ္စည်းများစာရင်းတွင် ပါဝင်သော အစားအစာများထက် ဓာတုပစ္စည်းများ ပိုမိုကြွားကြွားနေချိန်ဖြစ်သည်။

"ကျွန်ုပ်တို့ 'လုပ်ငန်းအစီအစဉ်' ရေးထားသည်ကို ခေါ်ဆိုခြင်းသည် စေတနာပါပါ! Ed က ဝန်ခံပါတယ်။ “ဒါပေမယ့် ဘဏ်က ကျွန်တော်တို့ကို ပေါင် ၂၂၀၀၀ ချေးပြီး မိဘတွေကို ပေါင် ၈၀၀၀ ချေးဖို့ ဆွဲဆောင်ဖို့ လုံလောက်ပါတယ်။

“ကျွန်တော်တို့မှာ အစီအစဉ်အများကြီးမရှိပေမယ့် ဒေါင်လိုက်ပေါင်းစပ်ချင်တယ်ဆိုတာ သိပါတယ်၊ အစားအသောက်တွေလုပ်တာနဲ့ စူပါမားကက်တွေမဟုတ်ဘဲ ကိုယ်ပိုင်ဆိုင်တွေကနေတစ်ဆင့် ရောင်းတာတို့၊ ရေခဲသေတ္တာအတွက် အိမ်ချက်နည်းပြုတ်နည်းပဲဆိုတာ ကျွန်မတို့ သိပါတယ်။”

၎င်းတို့၏တည်ထောင်မှုထုတ်ပြန်ချက်တွင်၊ ဖောက်သည်များအား 'ထမင်းချက်ကောင်းတစ်ဦးသည် အိမ်တွင်အသုံးပြုမည့် တူညီသောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် နည်းစနစ်များကို အသုံးပြု၍ ချက်ပြုတ်စေလိုသောကြောင့်၊ အရာအားလုံးသည် အိမ်လုပ်အရသာဖြစ်သည်'။

“ကျွန်မတို့က နုံအတတ်ပေမယ့် ကျွန်မတို့ဟာ စျေးကွက်ကြီးတစ်ခုမှာ လည်ပတ်နေပြီး ဖြစ်နိုင်တာတွေကို ရည်မှန်းချက်ကြီးကြီးထားတယ်ဆိုတာ သိပါတယ်။ ငါတို့ရှိသေးတယ်!"

ရင်းနှီးမြုပ်နှံမှုဘဏ်တစ်ခုတွင် အလုပ်မလုပ်နိုင်တော့သော Rosie သည် သုံးနှစ်အကြာတွင် လုပ်ငန်းတွင်ပါဝင်လာကာ ကမ္ဘာပေါ်တွင် အပြုသဘောဆောင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသော စားသောက်ကုန်ကုမ္ပဏီတစ်ခုတည်ဆောက်ရန် အခွင့်အလမ်းသည် လက်လွတ်ရန်အလွန်ကောင်းသည်ဟု ယုံကြည်သည်။

အဲဒီကနေစပြီး လုပ်ငန်းက တစ်နှစ်ကို ပျမ်းမျှ ၁၀ ရာခိုင်နှုန်း တိုးတက်မှုရှိတယ်။

သို့တိုင်၊ အိမ်တွင်း အစားအစာများ ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင် စိန်ခေါ်မှုများဖြင့် လာပါသည်။ အရည်အသွေးကို ဘယ်တော့မှ အလျှော့မပေးဘဲ သူတို့ရဲ့ ရောင်းအားနဲ့ တူညီတဲ့ ထုတ်လုပ်မှုလက်တံကို ကြီးထွားအောင် လုပ်ခဲ့ရပါတယ်။

“ဒါက ကြီးထွားမှုနဲ့အတူ အရမ်းကြီး ရန်လိုမနေဖို့ သတိထားရမယ်လို့ ဆိုလိုတာပါ။ လူတွေက ငါတို့ရဲ့ အစားအစာကို စက်ပစ္စည်းတွေ မဟုတ်ဘူး၊ ကြီးပြင်းလာတာနဲ့အမျှ မေတ္တာနဲ့ ဂရုတစိုက်ချက်ပြုတ်မယ့်သူတွေကို စုဆောင်းပြီး လေ့ကျင့်ပေးနိုင်ဖို့ လိုပါတယ်။”

လက်ရှိတွင် အဆိုပါလုပ်ငန်း၏ မီးဖိုချောင်သုံးလုံးတွင် အလုပ်လုပ်သူ ၇၀၀ ရှိပြီး COOK တွင် စုစုပေါင်း ၁၆၀၀ ရှိသည်။

“သူတို့က ထူးထူးခြားခြား အလုပ်တွေ လုပ်တဲ့အတွက် ကျွန်တော်တို့ အောင်မြင်ပြီး ကြီးပြင်းလာရတယ်” ဟု သူမက ဆိုသည်။ "ကျွန်ုပ်တို့၏ ကြီးထွားမှုသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ ကြီးမြတ်သောလူများကို ရှာဖွေနိုင်မှုစွမ်းရည်ထက် သာလွန်ပါက၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ရွှေငန်းကို သတ်ပစ်ရလိမ့်မည်"

ပြင်ပရင်းနှီးမြုပ်နှံမှုများသည် တိုးတက်မှုအပေါ် ထပ်လောင်း၍ ရေရှည်မတည်တံ့နိုင်သော ပစ်မှတ်များကို ဖြစ်ပေါ်စေမည်ကို စိုးရိမ်သဖြင့် ၎င်းတို့သည် ပုဂ္ဂလိကပိုင်အဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိနေပြီး အရာများကို နှေးကွေးတည်ငြိမ်စွာ လုပ်ဆောင်ရန် ပျော်ရွှင်နေပါသည်။

“ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ယဉ်ကျေးမှု၊ အရည်အသွေးနဲ့ လူ့အဖွဲ့အစည်းအပေါ် အပြုသဘောဆောင်တဲ့ သက်ရောက်မှုတွေကို ကျွန်တော်တို့ အလျှော့မပေးဘူးလို့ ဆိုလိုတာပါ။ အကျိုးတူအရင်းအနှီးရှုထောင့်ကနေ ကြည့်ရတာ sexy မကျဘူး၊ အဲဒါက ကျွန်တော်တို့အတွက် လုံးဝကောင်းပါတယ်။”

မီးဖိုချောင်တွင် ထမင်းချက်သူ များလွန်းခြင်းမရှိဘဲ၊ တည်ထောင်သူများသည် အန္တရာယ်များကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် သတိထားရန် သင်ယူခဲ့ကြသည်။

Rosie က "ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ပထမဆုံးဆိုင်သုံးဆိုင်က နေရာကျဉ်းကျဉ်းလေးဖြစ်ပြီး ဖိနပ်ကြိုးတပ်တဲ့ ဘတ်ဂျက်နဲ့ တည်ဆောက်ထားပေမယ့် Sevenoaks နဲ့ လိုက်ဖို့ ဆုံးဖြတ်ခဲ့ပါတယ်။"

Kent အခြေစိုက်ဆိုင်သည် COOK စတင်ရောင်းချချိန်မှစ၍ ဆယ့်ငါးနှစ်နီးပါးခန့်၊ 2001 ခုနှစ်တွင် စတင်ရောင်းချခဲ့ပြီး၊ တွက်ချက်မှုအန္တရာယ်ကို ခံယူရန် အကောင်းဆုံးအချိန်ဖြစ်သည်။

“ကျွန်မတို့က နေရာအကြီးကြီးယူပြီး ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ပုံမှန်ဆိုင်ခန်းသုံးစရိတ်ကို ငါးဆလောက်သုံးခဲ့တယ်” ဟု သူမက ဆက်လက်ပြောပြသည်။ “ဒါပေမယ့် ပထမအပတ်မှာ တခြားဆိုင်တွေ ပေါင်းထားသလောက် ရောင်းရငွေ ပေါင် ၁၀၀၀၀ ရတယ်။ အဲဒါက ဘာဖြစ်နိုင်လဲဆိုတာကို ကျွန်တော်တို့ သိတဲ့အခိုက်အတန့်ပါပဲ။”

ပြီးတော့ သူတို့က အဲဒီမှာ မရပ်ဘူး။ အခြားမြို့များစွာတွင် ဖွင့်လှစ်ခြင်းအပြင် ၎င်းတို့သည် COOK ၏ ထုတ်ကုန်အကွာအဝေးကို အမျိုးအစားအသစ်များအဖြစ် (စူပါဆန်းသစ်သော vegan အကွာအဝေးအပါအဝင်) အမျိုးအစားသစ်များသို့ ချဲ့ထွင်ကာ လူတစ်ဦးမှ ဆယ့်နှစ်ယောက်အထိ စားသုံးနိုင်သော အလွန်ကြီးကျယ်သော ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားသော ဟင်းလျာများကို ဖန်တီးကာ စားသောက်ဆိုင်အများအပြားကို ဖွင့်လှစ်ပေးခဲ့သည်။ - ထိုက်တန်သော အားလပ်ရက် အထူးအစီအစဉ်များ (အထဲမှာ ဘဲရင်အုံခြောက်ခုပါသော ကြက်ဆင်၏ သက်သာချောင်ချိရေး 'Celebration Crown' ကဲ့သို့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် apricot၊ ဂျင်းနှင့် Speldhurst သားသတ်ဝက်အူချောင်း အသားများ)။

လွယ်သွားပြီ မဟုတ်လား။ လုပ်ငန်း၏ 25 နှစ်တာကာလအတွင်း ငွေကြေးနှင့် စားသောက်ကုန်လုပ်ငန်းဆိုင်ရာ အကျပ်အတည်းများစွာကို လွတ်မြောက်ခဲ့ပြီး ခက်ခဲသောသင်ခန်းစာများစွာကို သင်ယူခဲ့ကြပါသည်။

“၂၀၀၈ ဘဏ္ဍာရေးအကျပ်အတည်းမှာ ကျွန်တော်တို့ ပြိုလဲလုနီးပါးဖြစ်ခဲ့တယ်” ဟု Rosie ဝန်ခံသည်။ “ကျွန်တော်တို့က ပိုက်ဆံအများကြီးချေးပြီး မြန်မြန်ကြီးလာတယ်၊ ပျက်ကျလာပြီး ရောင်းအားက ချောက်ကမ်းပါးပေါ်ကနေ ပြုတ်ကျတဲ့အခါ လုံးလုံးလျားလျား ဖမ်းမိသွားတယ်။ ငါတို့ ဒူးထောက်နေခဲ့တယ်။"

နောက်ဆုံးတွင် ပြင်ပရင်းနှီးမြုပ်နှံမှုများကို လက်ခံရန် သွေးဆောင်ခံခဲ့ရပြီး ၎င်းတို့၏ရွေးချယ်မှုများကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားခဲ့သော်လည်း မကြာမီတွင် ရေတိုငွေပေးချေမှုသည် ၎င်းတို့၏ရေရှည်တန်ဖိုးများကို ညှိုးနွမ်းစေမည်ကို သဘောပေါက်သွားခဲ့သည်။

“ဆိုင်တွေလို အရင်းအနှီးအများကြီးမလိုတဲ့ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ လိုက်လျောမှုတွေနဲ့ franchise ဆိုင်တွေ ကြီးထွားလာရင်းနဲ့ ငွေကြေးကို စီမံခန့်ခွဲရာမှာ အမှန်တကယ် ကျွမ်းကျင်လာခြင်းအားဖြင့် ကျွန်တော်တို့ ရှင်သန်နိုင်ခဲ့ပါတယ်။

“ကျွန်ုပ်တို့၏ ငွေကြေးစီးဆင်းမှု ခန့်မှန်းချက်ကို ခေါ်သည်။ လှုပ်လှုပ်ရွရွ လိုင်း. မြင့်မြတ်ပြီး ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်း၏ယဇ်ပလ္လင်တွင် ကိုးကွယ်ကြသည်။ အဲဒါက ကျွန်တော်တို့ကို ကောင်းကောင်း ဝန်ဆောင်မှုပေးခဲ့တဲ့ ကျွမ်းကျင်မှုတစ်ခုပါ။”

ယနေ့ခေတ်တွင် ရရှိလာသော သင်ခန်းစာများသည် လုပ်ငန်းကို တည်ငြိမ်စေရုံသာမက တည်ထောင်သူများအား အရေးကြီးသော အစပျိုးမှုများတွင် ရင်းနှီးမြုပ်နှံရန် ခွင့်ပြုပေးပါသည်။

“ထောင်၊ အိုးမဲ့အိမ်မဲ့ သို့မဟုတ် စိတ်ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ စိန်ခေါ်မှုများတွင် လူများကို အဓိပ္ပာယ်ရှိသော အလုပ်သို့ ပံ့ပိုးပေးသည့် ကျွန်ုပ်တို့၏ RAW Talent Scheme မှတစ်ဆင့် လူပေါင်း 150 နီးပါး ရောက်လာပြီး အလုပ်အကိုင်ကောင်းသည် ဘဝကို မည်သို့ပြောင်းလဲနိုင်သည်ကို မြင်တွေ့ခဲ့ရသည်။ ငါတို့အလုပ်ပေးတဲ့လူတွေအတွက်တင်မကဘဲ သူတို့ရဲ့သက်တမ်းရင့်မိသားစုတွေနဲ့ လူ့အဖွဲ့အစည်းတစ်ခုလုံးကိုပါ သက်ရောက်မှုရှိစေတယ်။”

ယခုနှစ်နွေရာသီတွင် လုပ်ငန်းအတွက် Queen's Award ဖြင့် စီမံချက်ကို အသိအမှတ်ပြုခဲ့သည်။

ဤလုပ်ဆောင်မှုများသည် ကုန်ကျစရိတ်သက်သာသော်လည်း 2030 ခုနှစ်တွင် အသားတင်သုညကုမ္ပဏီဖြစ်လာရန်လည်း ကတိပြုထားသည်။

“အဲဒီကို သွားရတာ စျေးသက်သာမှာ မဟုတ်ဘူး။ ငွေကြေးဖောင်းပွမှုက အစားအသောက်ဈေးတွေ ဘယ်လောက်ထိ ရိုက်ခတ်နေလဲဆိုတာကို သိပါတယ်။ တတျနိုငျသ ကျွန်ုပ်တို့၏ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အရည်အသွေး သို့မဟုတ် သက်သေပြချက်ကိုပြောင်းလဲခြင်းဖြင့် ငွေစုရန်ရှာဖွေနေသော်လည်း ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့လုပ်ဆောင်ရန် ငြင်းဆိုထားသည့်အရာဖြစ်သည်။”

ယင်းအစား၊ ၎င်းတို့သည် လယ်သမားကြီးများနှင့် ပေးသွင်းသူများနှင့် ရေရှည်ဆက်ဆံရေးတွင် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံကြသည်။

Rosie က "ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ရောင်းအားက နှစ်ဆ၊ ဒါမှမဟုတ် ပေါင် သန်း 500 သို့မဟုတ် ပေါင် 1 ဘီလီယံအထိ ရောက်သွားရင် ငါတို့နှစ်ယောက်စလုံးက ပိုပျော်ရွှင်နိုင်မှာ မဟုတ်ဘူး" ဟု Rosie က ဆိုသည်။

“သူ့အတွက်ကြောင့် ကြီးပွားတိုးတက်မှုက ကျွန်တော်တို့ကို လှုံ့ဆော်ပေးတဲ့အရာ မဟုတ်ပါဘူး။ အရေးကြီးတာက လူတွေနဲ့ ကမ္ဘာဂြိုဟ်အပေါ် အပြုသဘောဆောင်တဲ့ သက်ရောက်မှုရှိတဲ့ စီးပွားဖြစ် အောင်မြင်တဲ့ စီးပွားရေးလုပ်ငန်းတစ်ခုကို လည်ပတ်နိုင်တယ်ဆိုတာ ပြသနေပါတယ်။”