အစ္စရေးစားဖိုမှူး Eyal Shani သည် New York City's Greenwich Village တွင် သူ၏နောက်ဆုံးစခန်းကို ဖွင့်လှစ်လိုက်ပြီဖြစ်သည်။

ယခင်က ဆူရှီနေရာတစ်ခုတွင် တည်ရှိပြီး Shmoné သည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် ဟော့စပေါ့ဆိုင် 40 ကျော် ဖွင့်လှစ်ထားသည့် စားဖိုမှူး Shani မှ ဖန်တီးထားသည့် နောက်ဆုံးပေါ် စားသောက်ဆိုင်ဖြစ်သည်။ လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း 30 ကျော်က ၎င်း၏ဇာတိမြို့ ဂျေရုဆလင်ရှိ ပင်လယ်စာအာရုံစိုက်သော Oceanus မှစတင်ကာ Shani သည် ဒေသထွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ ခေတ်ပြိုင်အစ္စရေးအစားအစာနှင့် အလွန်ပျော်စရာကောင်းသော အရသာကို ဆက်လက်အလေးထားပါသည်။

သူ၏အခြားစားသောက်ဆိုင်များကဲ့သို့ပင်၊ Shmone သည် ခေတ်မီဆန်းသစ်ပြီး တီထွင်ဖန်တီးမှုအနည်းငယ်ဖြင့် ဝန်ဆောင်မှုပေးသည့် ရာသီအလိုက်၊ စျေးကွက်မှမောင်းနှင်သော၊ အရှေ့အလယ်ပိုင်းအကြိုက်များကို အာရုံစိုက်ထားသည်။ Shmoné သည် ထိုင်ခုံ 50 သာရှိသော နေရာအတော်လေးသေးငယ်သောကြောင့် အားသာချက်ရှိသည်။ လက်မှတ်ဖွင့်ထားသော မီးဖိုချောင်သည် ဧည့်သည်များနှင့် အလွန်ရွှင်လန်းသော ဟင်းချက်ဝန်ထမ်းများကို ကြည့်ရှုနိုင်စေပါသည်။

Eyal Shani စားသောက်ဆိုင်တိုင်းကဲ့သို့ပင် Shmoné သည် ထုတ်ကုန်များနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများအတွက် ရာသီအလိုက် ချဉ်းကပ်မှုတစ်ခုကို လုပ်ဆောင်သည်။ Shmone ၏သေးငယ်သောအရွယ်အစားသည် စဉ်ဆက်မပြတ်ပြောင်းလဲနေသောမီနူးတွင် အချက်အပြုတ်ဖန်တီးမှုနှင့် အံ့အားသင့်ဖွယ်ရာ အပိုပမာဏကိုရရှိစေပါသည်။ တစ်ညနေခင်း၏ မီနူးတွင် မကြာသေးမီက ရိတ်သိမ်းထားသော နွေဦးဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ပါဝင်နိုင်ဖွယ်ရှိပြီး နောက်တစ်နေ့ညတွင် ဒေသထွက်အကောင်းဆုံးငါးများ ပါဝင်နိုင်သည်။ “မနက်တိုင်း တွေ့သမျှ ဟင်းလျာတွေနဲ့ ချက်ပြုတ်ပြီး မင်းရဲ့မျက်လုံးရှေ့မှာ ဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး နှစ်သက်စေမှာပါ” ဟု Shani က ရှင်းပြသည်။ မီနူးရှိအရာအားလုံးကို ရာသီအလိုက်ဆုံးဖြတ်ပါမည် — အကောင်းဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းများသည် ရာသီထဲသို့ရောက်သည်နှင့်အမျှ ဟင်းလျာများပြောင်းလဲလာပြီး ပေါ်လာခြင်းနှင့်အတူ ရာသီအလိုက်ဆုံးဖြတ်မည်ဖြစ်သည်။ Shmoné သည် အလတ်ဆတ်ဆုံး အသားများ၊ ပင်လယ်စာများနှင့် ထုတ်ကုန်များကို အရင်းအမြစ်အဖြစ် ရွေးချယ်ရန်အတွက် ဒေသတွင်း ထုတ်လုပ်သူများအဖွဲ့နှင့် အလုပ်လုပ်ပါသည်။

သင်၏အစားအစာကိုစတင်ရန်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းမှာ absinthe ကော့တေး၏အလွန်ကျယ်ပြန့်သောရွေးချယ်မှုကိုအခွင့်ကောင်းယူရန်ဖြစ်သည်။ ဟိ ဂုဏ်ကျက်သရေနံနက် absinthe verde၊ Scotch၊ လတ်ဆတ်သောသံပုရာဖျော်ရည်နှင့်ကြက်ဥဖြူများပါ ၀ င်သည်။ နောက်ထပ်အကြိုက်ဆုံးကတော့ D ပါ။လသာဆောင်တွင်စားသည်။Absinthe၊ လတ်ဆတ်သော သံပုရာသီး နှင့် Mint နှင့် ရှန်ပိန် တို့ကို ရောစပ်ထားသည်။ နိုင်ငံတကာ ဝိုင်နှင့် ဘီယာများကို ကောင်းမွန်စွာ စိတ်ကြိုက်ရွေးချယ် မှာယူနိုင်ပါပြီ။ ညစာသည် များသောအားဖြင့် အိမ်လုပ် focaccia နှင့် ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ငရုတ်သီးတို့ဖြင့် တည်ခင်းခြင်း သို့မဟုတ် ပဲတီစိမ်းနှင့် ricotta ဖြင့် ထိပ်ထားသော bruschetta ဖြင့် စတင်သည်။

ထို့နောက် "ကမ္ဘာမြေသတ္တဝါများ" "သမုဒ္ဒရာအတွင်းရှိသတ္တဝါများ" သို့မဟုတ် "တိရစ္ဆာန်သတ္တဝါများ" တို့ကို သင်ရွေးချယ်နိုင်ပါသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ဗဟိုပြုသော ဟင်းလျာများတွင် ကညွှတ်၊ artichokes နှင့် လတ်ဆတ်သော အစိမ်းရောင်ရှိသော ပန်းကန်ပြားများ ပါဝင်ပါသည်။ ရွေးချယ်ရန် အိပ်မက်မက်ဖွယ် လာဆာဂနာနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးထိပ်ခေါက်ဆွဲလည်း ရှိသည်။ ပင်လယ်စာနှစ်သက်သူများသည် မီးသွေးဖြင့်ချက်ပြုတ်ထားသော ကုံးကောင်များ၊ humus-ထုပ်ပုဇွန်များ သို့မဟုတ် ပြီးပြည့်စုံသော ချက်ပြုတ်ထားသော ကြက်ဟင်းခါးသီးအပိုင်းအစကို စားသုံးနိုင်ပါသည်။ အမဲသားကြိုက်တဲ့သူနဲ့ စားပွဲကို မျှဝေမယ်ဆိုရင် Wagyu အကင်ကို စားပွဲမှာ ကျွမ်းကျင်စွာလှီးဖြတ်ပြီး နှစ်ခုစာစားနိုင်ပါတယ်။ နှေးကွေးသောကြက်သားတစ်ခုလုံးသည် "အကောင်းဆုံးသိုးသားကိုဖြတ်တောက်ခြင်း" နှင့်အတူအခြားရွေးချယ်စရာဖြစ်သည်။

သင်၏အစားအစာကိုအဆုံးသတ်ရန်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းမှာ "မွှေးသောသတ္တဝါများ" နှင့်ဖြစ်သည်။ ယခု သင်သည် စဉ့်သစ်တော်သီးအကြီးကြီးတစ်ပွဲ၊ Valhona ချောကလက် mousse ပန်းကန်လုံး သို့မဟုတ် ရာသီအလိုက် အနက်ရောင်ဘယ်ရီသီးနှင့် ခရင်မ်တို့ကို ရိုးရှင်းစွာ စားသုံးနိုင်ပါပြီ။

Shmoné သည် 61 W 8th Street တွင်တည်ရှိပြီးအင်္ဂါနေ့မှတနင်္ဂနွေနေ့ညနေ 5 နာရီမှသန်းခေါင်အထိဖွင့်လှစ်သည်။ www.shmonenyc.com