ပြင်သစ်တောင်ပိုင်းရှိ Roses စာအုပ်အသစ်တွင် 'ရောင်းအားကို ဆက်လက်လွှမ်းမိုးထားရန်' ဝိုင်အမျိုးအစားအကြောင်း လေ့လာပါ

ပန်းနုရောင်အကြောင်းဖတ်သည် သို့မဟုတ် သုတေသနလုပ်သူတိုင်းသည် Elizabeth Gabay MW ၏ရေးသားမှုကို ဆွေးနွေးတိုင်ပင်ဖွယ်ရှိသည်။ သူမသည် စာရေးဆရာဖြစ်သည်။ Rose - ပန်းရောင်ဝိုင်တော်လှန်ရေးကို နားလည်ခြင်း။ နှင့်သူမ၏အလွန်မျှော်လင့်ထားသောစာအုပ်အသစ် ပြင်သစ်တောင်ပိုင်း နှင်းဆီပန်းBen Bernheim နဲ့ ပူးပေါင်းရေးသားထားတဲ့ ဟာ အခုထွက်လာပါပြီ။

Bernheim သည် ကပ်ရောဂါဖြစ်ပွားမှုအစောပိုင်းကာလတွင် Provence အရှေ့ပိုင်းရှိ မိသားစုအိမ်သို့ ပြန်လာခဲ့သည့် နှစ်ဆယ်ခန့် sommelier၊ စာရေးဆရာနှင့် ဝိုင်လုပ်ငန်းဝါရင့် Gabay ၏သားဖြစ်သည်။ ထိုအချိန်တွင် သူသည် Gabay နှင့် စတင်လုပ်ကိုင်ခဲ့ပြီး ဝိုင်ကို သုတေသနပြုကာ အရသာခံခဲ့သည်။ လများကြာလာသည်နှင့်အမျှ ၎င်းတို့နှစ်ဦးသည် နှင်းဆီဝိုင် ၁၀၀၀ ခန့်ကို မြည်းစမ်းခဲ့ပြီး ၎င်းတို့ထဲမှ ၈၅၀ အတွက် အရသာမှတ်စုများ—အားလုံးသည် ပြင်သစ်တောင်ပိုင်းမှဖြစ်သည်။ ဤမှတ်စုများသည် ဒစ်ဂျစ်တယ်လမ်းညွှန်တစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။

“ဒါပေမယ့် လမ်းညွှန်ချက်ရဲ့အဆုံးမှာတော့ အဖြေထက် မေးခွန်းတွေ ပိုများနေတာကို တွေ့ရတယ်” ဟု Gabay က ဆိုသည်။ အရသာကွဲလွဲမှုနှင့် အမျိုးအစားကွဲပြားမှုအကြောင်း အံ့ဩခဲ့ကြပြီး ပုလင်းတစ်ခုစီတွင်ပါရှိသော တစ်ခါတစ်ရံ မရေမတွက်နိုင်သော အရသာရှိစာရွက်များနှင့် ဝိုင်ထုတ်လုပ်ရေးမှတ်စုများအကြောင်း စဉ်းစားကြသည်။ ပြင်သစ်တောင်ပိုင်း၏ နှင်းဆီပန်းများကို နက်နက်နဲနဲနားလည်ရန် စူးစမ်းချင်စိတ်မှ ပေါက်ဖွားလာသော ဤစာအုပ်အသစ်သည် ဤနည်းပင်ဖြစ်သည်။

Gabay သည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှ ပန်းနုရောင်နှင့် ပတ်သက်၍ ဝေဖန်ပိုင်းခြားတွေးခေါ်မှုဆိုင်ရာ ဤစာအုပ်မတိုင်မီကပင် ထင်ရှားကျော်ကြားသောဝိုင်လုပ်ငန်းအရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ 1980 ခုနှစ်များအလယ်ပိုင်းကတည်းက Provence တွင်အလုပ်လုပ်ခဲ့ပြီး အရောင်၊ အသက်အရွယ်နှင့်ထိုက်တန်မှု၊ ဗီဇသုံးနည်းများ၊ ဇစ်မြစ်၊ အလားအလာ၊ သို့မဟုတ် ပန်းနုရောင်စတိုင်တို့နှင့်ပတ်သက်သော ယူဆချက်ထုတ်ရန်သူမဟုတ်ပါ။ ဤစာအုပ်တွင် Provence၊ Rhone Valley နှင့် Languedoc တို့ကို ခြုံငုံထားသည့် — တောင်ပိုင်းပြင်သစ်နှင်းဆီပန်းအကြောင်း ပညာပေးမိတ်ဆက်ခြင်းအပြင် အသက်အရွယ်ကြီးရင့်သောနှင်းဆီဝိုင်အကြောင်း ရှေးဆန်သောအစီရင်ခံချက်နှင့် အကြောင်းအရာများကိုလည်း ပါဝင်သည်။

ပြင်သစ်တောင်ပိုင်းမှ ပန်းနုရောင်ဝိုင်များကို မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း စိတ်ဝင်စားမှုမြင့်တက်လာသော်လည်း ထိုဒေသသည် ရှေးကတည်းကပင် ဤစတိုင်ကို စိုက်ပျိုးလာခဲ့သည်။ အရ BevAlc Insights ၏ 2022 Rose Wine အမျိုးအစား ခန့်မှန်းချက် Drizly မှ “ပြင်သစ်နိုင်ငံမှ ပန်းရောင်ပုလင်းများ—အထူးသဖြင့် Provence နှင့် ပြင်သစ်တောင်ပိုင်းရှိ အခြားနေရာများတွင် – Drizly တွင် ပန်းရောင်ဝေစု၏ 63 ရာခိုင်နှုန်းကို ဆက်လက်ပိုင်ဆိုင်ထားပြီး ရောင်းအားကို ဆက်လက်လွှမ်းမိုးထားသည်။” ပြီးတော့ ဒီပုံစံက နှေးကွေးတဲ့ လက္ခဏာ မရှိပါဘူး။ ဤတူညီသောအစီရင်ခံစာအရ “ဆက်လက်ပြီး ထုတ်ကုန်ဆန်းသစ်တီထွင်မှုသည် သုံးစွဲသူများသည် အနာဂတ်တွင် ငြိမ်ပြီးတောက်ပသောအမျိုးအစားနှစ်မျိုးလုံးတွင် ပန်းနုရောင်စတိုင်အသစ်များကို ရှာဖွေနေကြလိမ့်မည်” ဟုဆိုသည်။ ဒါက Gabay နဲ့ Bernheim မျှော်မှန်းထားတဲ့ တကယ့်လက်တွေ့ပါပဲ။

“အခုလောလောဆယ်မှာ ပန်းနုရောင်ဟာ စိတ်လှုပ်ရှားစရာအကောင်းဆုံးဝိုင်အမျိုးအစားဖြစ်တဲ့—အဆက်မပြတ်ပြောင်းလဲနေပြီး—စာအုပ်တစ်အုပ်ဟာ လုံလောက်မှာမဟုတ်ဘူး” လို့ Gabay က အရိပ်အမြွက်ပြောပြီး မကြာခင်ထွက်ရှိလာမယ့် ဒုတိယထုတ်ဝေမှုမှာ အရိပ်အမြွက်ပြောထားပါတယ်။ ထိုအချိန်တွင် ဝဘ်ဆိုဒ် ပန်းရောင်။ဝိုင် ပရိတ်သတ်များနှင့် စာဖတ်သူများသည် စာရေးဆရာများထံ အမှီလိုက်နိုင်ပြီး ပန်းနုဝိုင်နှင့်ပတ်သက်သည့် သုတေသနလုပ်ဆဲအကြောင်းအရာများကို ဝင်ရောက်ကြည့်ရှုနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

စာအုပ်သည် မူရင်းဓာတ်ပုံနှင့် မြေပုံများ ကြွယ်ဝသည်။ “မြေပုံများစွာကို တတ်နိုင်သမျှ ထည့်သွင်းရန် ကျွန်ုပ်တို့ ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည် — ဤဒေသအတွက် မြေပုံအနည်းငယ်သာရှိပြီး ပန်းနုရောင်အတွက် နည်းပါးသောကြောင့် ခက်ခဲသောကြောင့် Ben ကိုယ်တိုင်က မြေပုံများစွာကို ဖန်တီးခဲ့သည်” ဟု Gabay ကဆိုသည်။ "ဝိုင်ဘယ်ကလာသလဲ၊ မြေဆီလွှာ၊ စပျစ်သီး၊ စပျစ်သီးဖျော်ရည်နဲ့ နှင်းဆီပန်းကောင်းတွေ အသက်ကြီးနိုင်မလားဆိုတာကို ပြသဖို့ terroir ရဲ့ ဓာတ်ပုံတွေကို လိုချင်တယ်။" အထဲမှာ ဒီထက်မက စောင့်နေတယ်။