Scotch နိုင်ငံတိုင်းရှိ အကောင်းဆုံး ဝီစကီဟိုတယ်နောက်ကွယ်တွင် လူကို တွေ့ဆုံပါ။

သင်ဟာ အမိုက်စား Scotch ကို နှစ်သက်သူဆိုရင် သိထားသင့်ပါတယ်။ Piers Adam. မွေးရာပါ အင်္ဂလိပ်လူမျိုးဖြစ်သော်လည်း သူ၏ နှလုံးသားနှင့် ဝိညာဉ်သည် စကော့တလန်နိုင်ငံ Speyside နှင့် သက်ဆိုင်သည်။ ဤတွင်၊ ကမ္ဘာပေါ်တွင် အထပ်ဆုံး ဖော်မလင်ထုတ်လုပ်သူအချို့၏ အရိပ်အောက်တွင်၊ ဤမြို့ကြီး၏ ညဘက်အပန်းဖြေစခန်းသည် နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းရှိ ရှေးအကျဆုံး ဝီစကီဟိုတယ်ကို တိတ်တဆိတ် လည်ပတ်နေသည်။

အငြင်းအခုံ လွယ်လွယ်နဲ့ တစ်ညတည်းနဲ့ လုပ်လို့ရတယ်။ Craigellachie ရေဆေးဆိုင်များ ကိုယ်တိုင်သွားရောက်လည်ပတ်ခြင်းကဲ့သို့ သင့်လျော်သော စကော့ဘုရားဖူးခရီးအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ၎င်းသည် 2014 ခုနှစ်တွင် အဆိုပါအိမ်ခြံမြေကို ပြန်လည်ဝယ်ယူခဲ့သော Adam ၏ရူပါရုံကြောင့်ဖြစ်သည်။ သူသည် ၎င်းအား ရာစုနှစ်များစွာအတွင်း စုဆောင်းထားခဲ့သော ကျက်သရေရှိမှုကို မစွန့်လွှတ်ဘဲ ကမ္ဘာ့အဆင့်မီနေရာတစ်ခုအဖြစ် ပြန်လည်ပြင်ဆင်ခဲ့သည်။

ဧည့်ခန်းကနေ ဝင်ရလိမ့်မယ်။ Quaich ဘားစကော့တလန်တစ်ခွင်လုံးနှင့် ဆယ်စုနှစ်များစွာကြာအောင် တည်ရှိနေသည့် မူလဝိညာဉ်ပုလင်း ၈၀၀ ခန့်ကို ကိုင်ဆောင်ထားသည်။ အောက်ထပ်သည် ကျေးတောဆန်ပြီး ဇိမ်ရှိလှသည်။ ကြေးနီခွေးအရက်ဆိုင်. ၎င်းသည် ငါးနှင့်အသားပြားများနှင့်အတူ တွဲဖက်ထားသော ပိုင့်တစ်ခုအတွက် မမေ့နိုင်သောနေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ သတ်မှတ်ထားတဲ့ညမှာ ညစာစားဖို့ ဒီမှာလာပြရင်၊ ဘားမှာ ရှိတဲ့ ဂန္တဝင် စကော့တမယ်သမားတွေကို တွေ့ဖို့ အလားအလာ တော်တော်များပါတယ်။ သင်ဘယ်တော့မှမသိပေမယ့် ၎င်းတို့သည် ကျော်ကြားသူများ သို့မဟုတ် လွန်လွန်ကဲကဲ အာရုံစူးစိုက်မှု မပြုဘဲ နှိမ့်ချစွာ စကားပြောဆိုမှုရှိသော နှိမ့်ချသော လက်သမားအမျိုးသမီးများ နှင့် အမျိုးသားများဖြစ်သည်။

2019 ခုနှစ်တွင် Adam သည် နတ်ဘီလူးကြီး Diageo နှင့် ပူးပေါင်း၍ ဤအံ့ဖွယ်ကောင်းသော ရေလောင်းကျင်းကို အသုံးပြု၍ ရောစပ်ထားသော malt ကို သန္ဓေတည်ခဲ့ပါသည်။ ကြေးနီခွေး UK တွင် ကနဦး စတင်ရောင်းချခဲ့သော်လည်း ယခုအခါတွင် ၎င်းသည် ပုံမှန်အားဖြင့် တစ်ပုလင်းလျှင် $30 ဖြင့် လက်လီရောင်းချသည့် US တွင် ဖြန့်ကျက်ပြုလုပ်နေပြီဖြစ်သည်။

Forbes မဂ္ဂဇင်း လန်ဒန်၏ အရူးအမူးပျော်ပါးသော ညဥ့်ဘဝမှ မြစ် Spey ကမ်းပါးများအထိ သူ၏ခရီးအကြောင်း ပိုမိုလေ့လာရန် Adam နှင့်အတူ ထိုင်နေပါသည်။ သေချာတာပေါ့၊ သူပူးတွဲတည်ထောင်ခဲ့တဲ့ အမှတ်တံဆိပ်ဟာ လာမယ့်နှစ်မှာ ဆက်လက်ချဲ့ထွင်ဖို့ စောင့်ကြည့်နေပြီး သူ့ရဲ့ဟိုတယ်ဟာ အရင်ကနဲ့အမျှ လူကြိုက်များနေပါတယ်။ ဒါပေမယ့် Scotch ရဲ့ ကြီးကျယ်ခမ်းနားတဲ့ စင်မြင့်ပေါ်မှာ သူရောက်ရှိနေတာကတော့ ဒါဟာ အဖွင့်လုပ်ရပ်ပဲ ဖြစ်ပါတယ်။

သင်သည် လန်ဒန်မြို့၏အကောင်းဆုံးနိုက်ကလပ်များနှင့် ချိတ်ဆက်ထားသော မျိုးရိုးရှိသူဖြစ်သည်။ ဘယ်အရာက မင်းကို စကော့တလန်ကျေးလက်ဆီ ခေါ်ဆောင်လာတာလဲ။

Piers Adam- ကျွန်ုပ်သည် အမေ့ဘက်ခြမ်းမှ သတ္တမမျိုးဆက် လန်ဒန်မြို့ခံတစ်ဦးဖြစ်သည်။ ဒါပေမဲ့ အဖေရဲ့မိဘတွေက ပထမကမ္ဘာစစ်အပြီး ဂလက်စကိုကနေ လန်ဒန်ကို အလုပ်ရှာဖို့ ပြောင်းရွှေ့လာကြတယ်။ ငယ်ငယ်က စကော့တလန်ကို တစ်ခါမှ မရောက်ဖူးဘူး—နေရောင်နဲ့ မြေထဲပင်လယ်ပါတီ မြင်ကွင်းတွေကို လိုက်ကြည့်ချင်ခဲ့တယ်။ သို့သော် ဒုတိယကမ္ဘာစစ်အတွင်းတွင် ကျွန်တော့်အဖေသည် စကော့တလန်တွင် ဆွေမျိုးများနှင့်အတူနေရန် ဗုံးကျဲခံရပြီးနောက် ဘေးလွတ်ရာသို့ ပြောင်းရွှေ့ခံခဲ့ရသည်။ သူ့အကြောတွေကို မဖြတ်ခင်မှာ ကျွန်တော့်ဇနီးက သူ့ကို စကော့တလန်ကို ပြန်ခေါ်သွားသင့်တယ်လို့ အကြံပေးခဲ့တယ်။ ကျွန်တော် Speyside ကိုရောက်သွားတာနဲ့ ဧရိယာရဲ့ အလှတရားနဲ့ လူတွေရဲ့ နွေးထွေးမှုတွေကြောင့် ကျွန်တော် ညှို့ယူခံလိုက်ရတယ်။ ပြီးတော့ ဝီစကီကို နှစ်သက်တယ်။

အထူးသဖြင့် မင်းကို Scotch လောကထဲကို ဘယ်အရာက ခေါ်ဆောင်လာတာလဲ။ 

PAN: အဲဒီ့အချိန်အထိ ကျွန်တော့်ကလပ်တွေမှာ ကျွန်တော် စကော့တစ်ကို မရောင်းခဲ့ပါဘူး။ အမျိုးအစားအလိုက် အနည်းငယ် ကြောက်ရွံ့မိသော်လည်း Craigellachie တွင် မာစတာဖျော်စက်ကို တွေ့သောအခါ၊ ဝီစကီကို မည်သို့သောက်သင့်သနည်းဟု မေးခဲ့သည်။ 'မင်း ဘာပဲဖြစ်ဖြစ် ရှင်ဘုရင်လိုချင်တယ်' လို့ ပြန်ဖြေတယ်။ သူတို့ရဲ့ ပါရမီကြောင့်သာမက သူတို့ရဲ့ နှိမ့်ချမှုနဲ့ သုံးစွဲနိုင်မှုတွေကြောင့်လည်း ကျွန်မကို လှုံ့ဆော်ခံခဲ့ရပါတယ်။

Craigellachie Hotel ၏သမိုင်းကြောင်းကိုပြောပါ။ 

PAN: Speyside သည် malt ဝီစကီ၏ 70% အတွက်ဖြစ်သည်။ နှစ်စဉ် ပုလင်းပေါင်း ၁.၂ ဘီလီယံ တင်ပို့နေပါတယ်။ ၎င်းသည် ပြင်သစ်နှင့် ရှန်ပိန်နှင့် ညီမျှသည်၊ ၎င်းသည် စကော့တလန်နှင့် စကော့တလန်ဖြစ်သည်။ ဟိုတယ်သည် မိုင် 1.2 အချင်းဝက်အတွင်း ရေဆေးဆိုင်အများစုသည် Speyside ၏ဗဟိုတွင်တည်ရှိသည်။ ၎င်းကို 20 ခုနှစ်မှစတင်ခဲ့ပြီး 1703 ခုနှစ်တွင် ထင်ရှားသောဗိသုကာပညာရှင် Charles Doig သည် ဘုရားပုထိုးများကို နိဒါန်းပျိုးခြင်းဖြင့် ဝီစကီကို ရေစက်ချနည်းကို တော်လှန်ခဲ့သည်။ ဤမြို့သည် နှစ် 1893 ကျော်ကြာအောင် [ရေစက်] အသိုင်းအဝိုင်းများစုရုံးလာသောကြောင့် ဝီစကီ၏ အသည်းနှလုံးအဖြစ်လည်း သတ်မှတ်ခံရသည်။

၎င်းကိုဝယ်ယူရန် သင့်အား အဘယ်အရာက စိတ်အားထက်သန်စေသနည်း။ ပိုင်ဆိုင်မှုစတင်ပြီးကတည်းက သင်ပြုလုပ်ခဲ့သည့် အပြောင်းအလဲများအကြောင်း ဆွေးနွေးပါ။

PAN: စကော့တလန်ကျေးလက်လယ်က ဟိုတယ်တစ်လုံးမှာ ငွေရေးကြေးရေး မြှင့်တင်ဖို့ ဘဏ်တွေ က စီးပွားရေး ဆုတ်ယုတ်မှု မြင့်လာတဲ့အတွက် ဟိုတယ်တွေ ချေးတဲ့ အချိန်က အရမ်းခက်ခဲတယ်။ ဒါကြောင့် ကျွန်တော် 2014 ခုနှစ်မှာ ဝယ်ယူဖို့ အရာအားလုံးကို ပေါင်နှံခဲ့တယ်။ အဲဒီ့နောက် ဆယ်စုနှစ်တွေကြာအောင် မနှစ်သက်ခဲ့တဲ့အတိုင်း လုံးဝပြန်လည်မွမ်းမံခဲ့ရတယ်။ အိပ်ယာနဲ့ မနက်စာ နည်းပါးပေမယ့် တစ်စုံတစ်ယောက်ရဲ့ ကျေးလက်အိမ်နဲ့ ပိုတူတဲ့ တစ်ခုခုကို ဖန်တီးချင်တယ်။ Ralph Lauren သည် ကျွန်ုပ်၏ သူရဲကောင်းဖြစ်ပြီး လူနေမှုပုံစံ အမှတ်တံဆိပ်ကို ဖန်တီးပါသည်။ အဲဒါက Craigellachie ဖြစ်စေချင်တာ။ နှစ် 100 ကျော်ရှိနေပြီဖြစ်သော Quaich ဘား၏တည်နေရာကိုလည်း ပြောင်းလဲပြီး Spey မြစ်ကိုမြင်ရသည့် ၎င်း၏မူလအနေအထားသို့ ပြန်လည်ရောက်ရှိခဲ့သည်။ 

Quaich Bar အကြောင်း နောက်ထပ် ပြောပြပါ။

PAN: 'Quaich' ဆိုသည်မှာ ချစ်ကြည်ရေးခွက်၊ အချစ်တစ်ခွက်။ စစ်တိုက်နေတဲ့ မျိုးနွယ်စုတွေဟာ တစ်ခွက်တည်းသောက်တဲ့ ကွဲပြားမှုကို ဘယ်လိုဖြေရှင်းကြမလဲ။ စကော့တလန်မှ ဆဌမမြောက် ဂျိမ်းစ်သည် ၎င်း၏ဇနီးအား မင်္ဂလာလက်ဆောင်အဖြစ် Quaich ကို ပေးခဲ့သည်။ ငါ့အဆိပ်က မင်းရဲ့အဆိပ်ပဲ။ အဲဒီအခါမှာ မင်းကို ဓားမထိုးဖို့ လူကို မင်းယုံနိုင်တယ်။ Quaich သည် ထိုစဉ်က အတူလာလည်သော သူငယ်ချင်းများနှင့် အဓိပ္ပါယ်တူပြီး ၎င်း၏ မြေအောက်ခန်းထဲတွင် malt ပုလင်းပေါင်း ၁၀၀၀ ကျော်ရှိသည်။ Quaich Bar ရှိ အရာအားလုံးကို ဒေသခံ လက်မှုပညာ ရှင်ပရိဘောဂ လုပ်ငန်းရှင်များ အသုံးပြု၍ လက်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။ အလှတရားသည် ပုလင်းများ၏ ပုံသဏ္ဍာန်အမျိုးမျိုးနှင့် အရည်များ၏ အရောင်အသွေးနှင့် တံဆိပ်များ ဒီဇိုင်းတို့၌ ဖြစ်သည်။

ကြေးနီခွေး ဘယ်လိုဖြစ်လာတာလဲ။

PAN: Copper Dog ဆိုတဲ့ နာမည်နဲ့ ဘားတစ်ခုထဲမှာ ရေငုပ်တစ်ခုကို တွေ့လိုက်တယ်။ 'အရမ်းမိုက်တဲ့ နာမည်ပဲ' လို့ တွေးမိတယ်။ ၎င်းသည် ဘော့စ်များကို မကြည့်သည့်အခါတွင် ဘူးများတွင် ရေဆေးသည့် အလုပ်သမားများ အသုံးပြုသည့် သတ္တုပြွန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ သူတို့ ဘောင်းဘီ ခြေထောက်ကို ချလိုက်ပြီး အိမ်ထဲကို ခိုးထုတ်တယ်။ ထို့ကြောင့်၊ ၎င်းသည် ပိုင်ရှင်၏အနားတွင် အမြဲရှိနေခဲ့ပြီး ကြေးနီခွေး—ယောက်ျား၏ အချစ်ဆုံးသူငယ်ချင်းဖြစ်သည်။ ဟိုတယ်ကို ဒေသခံတွေက လျစ်လျူရှုထားတာ ကြာလှပြီထင်ပြီး ဒေသခံတွေရဲ့ ဒေသခံတွေ ဖြစ်စေချင်ခဲ့တာ။ ဒါကြောင့် ကြေးနီခွေးအရက်ဆိုင်ကို ခေါ်ပြီး လှပတဲ့ ကျောက်နံရံတွေနဲ့ ဒီက ဒေသခံတွေ သဘောကျနားလည်နိုင်မယ့် တူရိယာတစ်ခုအနေနဲ့ သူ့ရဲ့အရင် ဘုန်းကျက်သရေကို ပြန်လည်တည်ဆောက်ဖို့ ဆုံးဖြတ်ခဲ့ပါတယ်။ အဲဒီနောက်မှာတော့ ဗြိတိသျှဂီတအကနဲ့ ဖက်ရှင်အခင်းအကျင်းကြီးထဲက တချို့လူတွေထွက်လာပြီး ကျွန်တော်တို့ အထူးပြုလုပ်ထားတဲ့ Copper Dog ဝီစကီတစ်ပုလင်းကို လက်ဆောင်ပေးခဲ့ပါတယ်။

ပြီးတော့ အဲဒါက နာမည်ကြီး အမှတ်တံဆိပ်ရဲ့ မွေးဖွားမှုလား။

PAN: ဟုတ်ကဲ့။ သိပ်မကြာခင်မှာပဲ၊ Diageo က ဒါဟာ မိတ်ဆက်အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုအတွက် malt အဖြစ် ကောင်းမွန်တဲ့ အဖြေတစ်ခုလို့ ထင်မြင်ယူဆခဲ့ပါတယ်။ ရောစပ်ထားတဲ့ malt ကို ရွေးချယ်ရတဲ့ အကြောင်းရင်းကတော့ လူတွေက malt ဝီစကီဟာ အကြီးကျယ်ဆုံးဖြစ်ပြီး single malt ကို ပရီမီယံ ထုတ်ကုန်တစ်ခုအဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခံရတာကြောင့်လို့ လူတွေက သိသာထင်ရှားစွာ ယုံကြည်ကြပါတယ်။ ငယ်ရွယ်သောစားသုံးသူ—စားသုံးသူအသစ်တစ်ဦးကို ဖွင့်ပေးချင်ပါသည်။ ရောစပ်ခြင်း၏ ရှုပ်ထွေးမှုကို လူများအား နားလည်စေလိုပြီး ရောစပ်ထားသော malt ကို ဖန်တီးခြင်းဖြင့် ၎င်းသည် ပိုမိုကျယ်ပြန့်သော ရောစပ်ထားသော စကော့ခ်ျကို ဆန့်ကျင်သည့် နားလည်သဘောပေါက်ပြီး အပြည့်အဝ တန်ဖိုးထားလေးမြတ်ခြင်းဆီသို့ ပထမဆုံးခြေလှမ်းဖြစ်ပါလိမ့်မည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ဆုရမာစတာဖျော်စက်ဖြင့် အရသာ 72 ခုတွင် လုပ်ဆောင်ခဲ့သည်။ စတူးဝပ် မော်ရစ်ဆင်. အခြေခံအားဖြင့်တော့ scot ကိုသက်ဆိုင်ရာဖြစ်အောင်လုပ်ဖို့ ကြီးမားတဲ့အခွင့်အရေးကို ကျွန်တော်မြင်တယ်။ ကျွန်တော့်အတွက်ကတော့ bourbon ဟာ လွတ်လပ်မှုနဲ့ပတ်သက်ပြီး Scotch ဟာ စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေနဲ့ ပြည့်နှက်နေပါတယ်။ တောင့်တင်းသော ရှေးရိုးစွဲအမှတ်တံဆိပ်များသာမကဘဲ ဗြိတိန်ကို ခေတ်ပေါ်ယဉ်ကျေးမှုအဖြစ် အမှန်တကယ်ပုံဖော်ထားသည့် အရည်တစ်ခုနှင့် အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုကို ဖန်တီးခြင်းသည် အလွန်ကောင်းမည်ဟု ကျွန်တော်ထင်ခဲ့သည်။ ဘားတွေ ကလပ်တွေမှာ လုပ်ဖူးသမျှ လူတွေ ပျော်အောင် လုပ်ဖို့ အမြဲ ကြိုးစားနေတယ်။ ဒါကို ဝီစကီနဲ့ လုပ်ချင်တယ်။

သင်နှင့် Craigellachie ဟိုတယ်အတွက် နောက်တစ်ခုက ဘာလဲ။ 

PAN: Craigellachie သည် အသိုက်အဝန်း၏ အဓိက အချက်အချာဖြစ်ပြီး ကျွန်ုပ်သည် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ လူနေမှုပုံစံ အမှတ်တံဆိပ်ကို တည်ဆောက်လိုပြီး ၎င်းမှ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ လူနေမှုပုံစံကို တည်ဆောက်ရန် မျှော်လင့်ပါသည်—လက်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော ရိုးရာဓလေ့အချို့ကို ကမ္ဘာကြီးအား မိတ်ဆက်ပေးရန် မျှော်လင့်ပါသည်။ Scotch မဟုတ်ဘဲ ciders၊ mixers၊ soft drinks တို့ကို ပိုမိုကျယ်ပြန့်သော ပရိသတ်ထံ ယူဆောင်သွားပါ။ Speyside သည် မှော်ကမ္ဘာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏အလှတရားနှင့်၎င်း၏ထုတ်ကုန်များအတွက်အထူးနေရာ။ လူတိုင်းအတွက် ဒီနေရာကို လူကိုယ်တိုင်မကြုံဖူးရင်တောင်မှ ဒီနေရာကို ခံစားသိရှိနိုင်စေဖို့ ဒီမြေပုံပေါ်မှာ တင်ချင်တာပါ။