Move Over Seltzer - မြှင့်တင်ပြီး ခက်ခဲသော Aguas Frescas သည် နောက်တစ်ခု ကြီးမားသောအရာဖြစ်သည်။

လွန်ခဲ့သောနှစ်အနည်းငယ်က၊ hard seltzer များသည် သောက်ရန်အသင့်မြင်ကွင်းသို့ ပေါက်ကြားလာပြီး ၎င်းတို့၏အရသာရွေးချယ်မှုများ၊ ကယ်လိုရီပါဝင်မှုနည်းသော၊ နှင့် sessionable ABV တို့ကြောင့် လူကြိုက်များလာခဲ့သည်။ ပျားရည်အရက်များသည် စတိုးဆိုင်စင်ပေါ်မှ ပျံ့လွင့်လာသည်နှင့်အမျှ ထင်ရှားသောအဖျော်ယမကာအမှတ်တံဆိပ်များစွာသည် ၎င်းတို့၏ဦးထုပ်များကို ကွင်းထဲသို့ပစ်ချကာ စျေးကွက်အတွင်းသို့ လျင်မြန်စွာပြည့်နှက်နေသော ဘူးသီးဖျော်ရည်များနှင့် ပြည့်နှက်နေပါသည်။

အသင့်သောက်နိုင်သော (RTD) အဖျော်ယမကာစျေးကွက်သည် ပြီးခဲ့သည့်နှစ်များစွာအတွင်း တိုးတက်မှုနှင့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုများကို မြင်တွေ့ခဲ့ရသည်။ အရ မကြာသေးခင်ကအစီရင်ခံစာ United States ၏ Distilled Spirits Council မှ malt-based၊ wine-based နှင့် spirit-based အဖျော်ယမကာများ ပါဝင်သော RTD အပိုင်းသည် စျေးကွက်၏ အလျင်မြန်ဆုံး ကြီးထွားလာသောအပိုင်းဖြစ်ပြီး 8 ခုနှစ်တွင် နောက်ထပ် 2025% တိုးလာရန် မျှော်လင့်ပါသည်။ ယခု၊ ရှေ့သို့ တွေးခေါ်မျှော်မြင်နိုင်သော စွန့်ဦးတီထွင်သူများသည် ဗီတာမင် မြှင့်တင်ထားသော နှင့် ခက်ခက်ခဲခဲ aguas frescas တွင် နောက်ထပ် ကြီးမားသောအရာကို လုပ်ဆောင်နေပါသည်။

Aguas frescas သည် လတ်ဆတ်သော သစ်သီးများ (သို့မဟုတ် သခွားသီးနှင့် ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကဲ့သို့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ) မှ ပြုလုပ်ထားသော မက္ကဆီကန် ရိုးရာအချိုရည်ဖြစ်ပြီး တစ်ခါတစ်ရံတွင် mint သို့မဟုတ် parsley ကဲ့သို့သော လတ်ဆတ်သောဆေးဖက်ဝင်အပင်များဖြင့် အရသာရှိသော ရေနှင့်ကြံသကြားတို့ဖြစ်သည်။ Aguas frescas သည် မည်သည့်ရာသီတွင်မဆို အသီးအနှံများပေါ် မူတည်၍ ကွဲပြားပြီး ချက်ပြုတ်နည်းများသည် ရိုးရှင်းပြီး စွယ်စုံရရှိပြီး အမြဲတမ်းလန်းဆန်းပြီး အရသာအပြည့်ရှိသည်။

ပိုမိုကျန်းမာသောအခြားရွေးချယ်စရာ

သူမမွေးရပ်မြေမက္ကဆီကိုနိုင်ငံမှ Austin၊ Texas သို့ပြောင်းရွှေ့လာကတည်းက Fernanda Sampson-Gómez သည် aguas frescas ကိုလွတ်သွားသော်လည်း ရေမှအဆင့်မြှင့်သော်လည်း ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်ပြီး ဆိုဒါထက် အချိုနည်းသော မည်သည့်အရာကိုမျှ စီးပွားဖြစ်မရရှိနိုင်ပါ။ သူမလိုချင်တာကို ရှာမတွေ့တော့ဘဲ သူကိုယ်တိုင်လုပ်ရန် ဆုံးဖြတ်လိုက်သည်။

လနဲ့ချီပြီး သုတေသနလုပ်ပြီး ဟင်းချက်နည်းကို မြည်းစမ်းကြည့်ပြီးနောက် သူမက စတင်ခဲ့ပါတယ်။ ဆဲလ်ဇို 2022 ခုနှစ်တွင်သူမ၏လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်နှင့်ပူးတွဲတည်ထောင်သူ Cat Sampson-Gómezနှင့်အတူ။ အရသာသုံးမျိုးရနိုင်သော Lemon Basil Ginger၊ Hibiscus Strawberry Mint နှင့် Spicy Tamarind - Celzo ​​သည် ပေါ့ပါးသွက်လက်ပြီး ကယ်လိုရီနည်းသောအချိုရည်များ၊ agave ဖြင့် ချိုပြီး ပြန်လည်ကောင်းမွန်လာစေရန်၊ ပြေလျော့စေရန်နှင့် စွမ်းအင်ဖြစ်သည့် L-Theanine၊ B-12၊ ဗီတာမင်စီ၊ လက်ဖက်စိမ်းနှင့် ကျယ်ပြန့်ရောင်စဉ်လျှော်ပင် 10 မီလီဂရမ် (0% THC၊ စိတ်တက်ကြွမှုမရှိ)။

ဖာနန်ဒါက “အရသာတွေက ငါ့မီးဖိုချောင်မှာ ပေါက်ဖွားလာတယ်။ “ကျွန်မ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို ဝယ်ပြီး ကျွန်မ နှစ်သက်တဲ့ ပေါင်းစပ်မှုကို စတင်ပြီး အာခေါင်သုံးမျိုးဖြစ်တဲ့ လိမ္မော်၊ အချိုနဲ့ အစပ်ကို ကျေနပ်ပါတယ်။ အရသာတွေက စားသုံးသူကို အရေးကြီးတယ်လို့ ခံစားစေချင်တာက ဒီရေဓာတ်ကို ရွှင်လန်းစေတဲ့ အခိုက်အတန့်ဖြစ်သင့်ပြီး အများစုကတော့ ကျန်းမာရေးနဲ့ အရသာကြားမှာ ရွေးချယ်စရာ မလိုပါဘူး။”

CPG နေရာကို ယောက်ျားများက လွှမ်းမိုးထားသည်မှာ ကြာမြင့်ပြီဖြစ်သောကြောင့် Celzo ​​နောက်ကွယ်ရှိ အမျိုးသမီးများသည် အထူးသဖြင့် Latina နှင့် LGBTQ ပိုင်ဆိုင်သည့် အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုအနေဖြင့် အောင်မြင်ခြင်းအတွက် ဂုဏ်ယူပါသည်။

“လွန်ခဲ့တဲ့ ၁၀ နှစ်က အဲဒီတံဆိပ်တွေက ကျွန်တော့်ကို ဆန့်ကျင်ခဲ့တာပါ” လို့ ဖာနန်ဒါက ပြောပါတယ်။ “ဒီနေ့ ဒီတံဆိပ်တွေက ကျွန်တော့်ကို ထူးခြားပြီး ပိုသန်မာစေတယ်။ မတူကွဲပြားစွာတွေးတောနေထိုင်ခြင်းက သင့်အား စိန်ခေါ်မှုများစွာကိုရင်ဆိုင်ရစေမည်ဖြစ်ပြီး ကျွန်ုပ်၏အခြေအနေတွင် ၎င်းသည် ခြွင်းချက်မဟုတ်ပါ” ဟုသူမကပြောသည်၊ ဝန်ဆောင်မှုပေးသူအားလုံးသည် အမျိုးသမီးများနှင့်ဆက်ဆံရာတွင် အသုံးမဝင်ကြောင်း၊ ပြီးပြည့်စုံသောအင်္ဂလိပ်စကားကို မပြောတတ်သော Latinas နှင့်လည်း ပတ်သက်ပါသည်။

"သတင်းကောင်းကတော့ ခေတ်တွေပြောင်းနေတယ်၊ ​​စျေးကွက်တွေဖွင့်နေပြီး ဒီအမျိုးအစားတွေကို ဦးဆောင်နေတဲ့ အမျိုးသမီးတွေရဲ့ ဆက်စပ်မှုရှိမှုက အခြေခံပါပဲ။"

Celzo ​​သည် လက်ရှိတွင် Texas၊ Aspen နှင့် ၎င်းတို့မှတစ်ဆင့် တစ်နိုင်ငံလုံးအတိုင်းအတာဖြင့် ရရှိနိုင်ပါသည်။ e-commerce ပလက်ဖောင်းမိုင်ယာမီ၊ ချီကာဂို၊ နယူးယောက်နှင့် လော့စ်အိန်ဂျလိစ်ကဲ့သို့သော နေရာများမှ လူများက Celzo ​​သည် ၎င်းတို့၏မြို့များကို မည်သည့်အချိန်တွင် ရောက်ရှိလာမည်ကို မေးမြန်းခြင်းဖြင့်၊

“ဒါကြောင့် ဒါကို မကြာခင်မှာ ဖြစ်မြောက်အောင် ကျွန်တော်တို့ ကြိုးစားနေပါတယ်” လို့ Fernanda က ပြောပါတယ်။ "ကျွန်ုပ်တို့သည် US ရှိ အိမ်ထောင်စုတိုင်းသို့ ဝင်ရောက်လိုသောကြောင့် လူတိုင်းသည် ပျော်ရွှင်မှုအရသာကို မခံစားသင့်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။"

အရက်ထည့်ရုံပါပဲ။

hard seltzer multipacks များနှင့် စည်သွပ်ဘူးကော့တေးများသည် ပါတီဘားစားပွဲများကို သိမ်းပိုက်လိုက်သောအခါ မက္ကဆီကိုနိုင်ငံ၊ Monterrey မှ စွန့်ဦးတီထွင်သူ Hugo Martinez သည် တစ်စုံတစ်ခု ပျောက်ဆုံးနေသည်ကို သတိပြုမိသည်။

"ကျွန်တော် Stanford Business School မှာရှိစဉ်အတွင်း၊ ကျွန်တော်ဟာ hard seltzer အမျိုးအစားအားလုံးကို စတင်ကြိုးစားခဲ့ပါတယ်" ဟု Martinez မှပြောကြားခဲ့သည်။ “သူတို့ကို ကြိုက်တုန်းမှာ မက္ကဆီကိုမှာ ကြီးပြင်းလာတဲ့ ရဲရင့်တဲ့ အရသာတွေကို လွဲချော်ခဲ့ပါတယ်။ ငါတကယ်လိုချင်တဲ့အရာက ခက်ခဲတဲ့ agua fresca ဆိုတာကို နားလည်စေတယ်။”

Sampson-Gómez ကဲ့သို့ပင် သူသည် ဤဖော်ပြချက်နှင့် ကိုက်ညီမည့် သောက်စရာကို ရှာမတွေ့သောကြောင့် သူကိုယ်တိုင်လည်း စတင်ဖန်တီးခဲ့သည်။ မိရိုးဖလာ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းကို လိုက်နာပြီး အိမ်မှာ အိုးအသေးလေးတွေနဲ့ မက္ကဆီကန် အသီးအနှံတွေကို စိမ်ထားတယ်၊ ကြံသကြားအရက်ကို ထည့်ပြီး ပထမဗားရှင်းကို မိသားစုနဲ့ သူငယ်ချင်းတွေနဲ့ မျှဝေခဲ့ပါတယ်။ အရသာများကို မှန်ကန်စေရန် ပြင်ဆင်ပြီးနောက် Martinez က ထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။ ကိုက်တယ်။ - ပထမဆုံး မက္ကဆီကန်လုပ်၊ သောက်ရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သော hard agua fresca။

အမှတ်တံဆိပ်၏အမည်သည် “con piquete” ဟူသော အသုံးအနှုန်းမှ ဆင်းသက်လာပြီး “အရက်စွဲခြင်း” သို့မဟုတ် “အရက်နှင့်” ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသော မက္ကဆီကန်ဗန်းစကား ဝေါဟာရမှ ဆင်းသက်လာသည်။ ထို့ကြောင့်၊ aguas frescas နှင့် piquete ကို aguas picadas ဟုခေါ်ပြီး ၎င်းကိုမကြာခဏအသုံးပြုသည့်အသုံးအနှုန်းမဟုတ်သော်လည်း၊ မာတီနက်ဇ်သည် hard agua frescas ကိုရည်ညွှန်းသည့်အခါ မကြာမီတွင် US တွင်အသုံးများလာလိမ့်မည်ဟုမျှော်လင့်ပါသည်။

"မက္ကဆီကန်လူမျိုးတွေက အရသာကို ဘယ်တော့မှ မစွန့်လွှတ်နိုင်လို့ မက္ကဆီကန်လုပ် hard agua fresca ကသာ ဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်တဲ့ စျေးကွက်ထဲမှာ ကွာဟချက်တစ်ခုကို ကျွန်တော်မြင်ခဲ့တယ်" လို့ Martinez က ဆိုပါတယ်။ "ကျွန်တော် Picadas ဖြစ်လာမယ့်အရာတွေရဲ့ ပထမအသုတ်တွေကို လုပ်နေရင်းနဲ့ အဲဒါကို စိတ်ထဲမှာ စွဲနေတယ်။ အာဂွာဖရက်စကာသောက် ကြီးပြင်းလာသူတွေနဲ့ ပဲ့တင်ထပ်နေဖို့ အရသာတွေက ရဲရင့်ဖို့လိုတယ်။”

Martinez သည် 2020 ခုနှစ်တွင် Monterrey ဆိုင်များနှင့် လယ်သမားများ စျေးကွက်များတွင် Picadas ကို စတင်ရောင်းချခဲ့ပြီး အချိုရည်သည် ရေပန်းစားလာခဲ့သည်။ Martinez သည် Vinoteca၊ HEB၊ 7-Eleven၊ Soriana နှင့် Chedraui ကဲ့သို့သော နိုင်ငံ၏အကြီးဆုံး လက်လီနှင့် ကုန်စုံစတိုးဆိုင်အချို့နှင့် မဟာဗျူဟာမြောက် ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှုများကို အာမခံထားသောကြောင့် အဆိုပါအမှတ်တံဆိပ်သည် မက္ကဆီကိုရှိ အခြားစျေးကွက်များသို့ လျင်မြန်စွာ တိုးချဲ့ခဲ့သည်။

ယခုအခါ Austin-based နှင့် ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှုကို ကျေးဇူးတင်ပါသည်။ Redbud အမှတ်တံဆိပ်များPicadas သည် Texas တစ်ဝှမ်းရှိ HEB စတိုးဆိုင် 200 တွင် ရရှိနေပြီဖြစ်ပြီး Martinez သည် ထိုနေရာမှ အခြားသော US ပြည်နယ်များသို့ တိုးချဲ့သွားရန် မျှော်လင့်ပါသည်။

“အမေရိကန်မှာ လက်တင်အမေရိကနဲ့ မက္ကဆီကန်နွယ်ဖွားတွေ အများကြီးရှိတယ်” ဟု မာတီနက်ဇ်က ဆိုသည်။ “သူတို့ ရင်းနှီးပြီးသား အရသာရှိတဲ့ အချိုရည်ကို ငါရှာနေတာ ငါသိတယ်။ အခုတော့ သူတို့ကိုယ်တိုင်လုပ်မယ့်အစား Picadas ကို စင်ပေါ်ကနေ ဖမ်းပြီး အိမ်လုပ်သလိုပဲ အရသာရှိမယ်ဆိုတာ သိပါတယ်။”

Picadas သည် Mango၊ Guava နှင့် Limonada အရသာသုံးမျိုးရှိသည်။ အားလုံးကို စစ်မှန်သော သစ်သီးဖျော်ရည်၏ အခြေခံဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး (water base သုံးသော hard seltzers များနှင့် မတူ) နှင့် 130 ကယ်လိုရီ သို့မဟုတ် ထိုထက်နည်းသော ABV ပါဝင်မှု 4.5% ပါဝင်ပြီး နှုတ်ခမ်းသားကို ဝတ်ဆင်ရန် စပ်သော ငရုတ်သီးဆား ထုပ်ပိုးထားသည့် အထုပ်တစ်ခုစီပါရှိပါသည်။ တစ်ကျိုက်စီနှင့်။

Lone Star ပြည်နယ်တွင် ဖြန့်ဝေသည့် ပထမဆုံး မက္ကဆီကန် hard agua fresca အနေဖြင့် အမှတ်တံဆိပ်သည် သောက်ရန်အဆင်သင့်စျေးကွက်ကို ဦးတည်ချက်အသစ်ဖြင့် ဦးဆောင်ရန် နေရာချထားပါသည်။

Redbud Brands ၏ ပါတနာဖြစ်သူ John Ferrari က "Picadas တွင် ရင်းနှီးမြုပ်နှံခြင်းသည် အနှောက်အယှက်မရှိသော အရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ "ကျွန်ုပ်တို့သည် ထုတ်ကုန်ကို နှစ်သက်ကြပြီး US တွင် မက္ကဆီကန် စားသုံးသူများ ထုပ်ပိုးထားသော ကုန်ပစ္စည်းများ အတွက် ကြီးမားသော အခွင့်အလမ်း ရှိသည်ဟု ယုံကြည်ပါသည်"