လွန်ကဲစွာ ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများသည် ကင်ဆာအန္တရာယ်ကို တိုးမြင့်စေသည့် အထောက်အထားအသစ်

World Cancer Research Fund နဲ့ Cancer Research UK က ထောက်ပံ့ထားတဲ့ လေ့လာမှုတစ်ခုကို ထုတ်ဝေခဲ့ပါတယ်။ eClinicalMedicineLancet open access ဆေးခန်းဂျာနယ်သည် လွန်ကဲစွာ ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများ (UPFs) နှင့် ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေ တိုးမြင့်လာမှုတို့ကြား ဆက်စပ်မှုရှိသော အထောက်အထားအသစ်ကို ပေးပါသည်။

Imperial College London မှ အဖွဲ့တစ်ဖွဲ့သည် သုံးနှစ်တာကာလအတွင်း 197,426 နာရီ အစားအသောက်ပြန်လည်သိမ်းဆည်းခြင်းများကို ပြီးစီးခဲ့သော အသက် 40 နှင့် 69 နှစ်ကြား လူ 24 ဦး၏ အစားအသောက်များကို အကဲဖြတ်ရန် UK Biobank ဒေတာကို အသုံးပြုခဲ့သည်။ Ultra Processed Food စားသုံးမှုကို တစ်နေ့လျှင် ဂရမ်စုစုပေါင်း စားသုံးမှု၏ ရာခိုင်နှုန်းအဖြစ် ဖော်ပြပြီး 34 နှစ်တာကာလအတွင်း ကင်ဆာအမျိုးအစား ၃၄ မျိုးမှ ဖြစ်ပေါ်လာခြင်းနှင့်/သို့မဟုတ် သေဆုံးနိုင်ခြေကို အကဲဖြတ်ထားသည်။

လူမှု-လူဦးရေဆိုင်ရာအချက်များ၊ ကိုယ်လက်လှုပ်ရှားမှု၊ ဆေးလိပ်သောက်ခြင်း နှင့် အစားအသောက်ဆိုင်ရာအချက်များအတွက် သုတေသီများက ချိန်ညှိပြီးနောက်တွင် အလွန်အကျွံပြုပြင်ထားသော အစားအစာစားသုံးမှု 10% တိုးလာခြင်းသည် မည်သည့်ကင်ဆာရောဂါနှင့်မဆို 2% တိုးလာခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ကင်ဆာရောဂါကြောင့် သေဆုံးနှုန်း ၆ ရာခိုင်နှုန်း တိုးလာပါတယ်။

သုတေသီများ အနေဖြင့် လွန်ကဲစွာ ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများ စားသုံးမှု တိုးလာသည်နှင့်အမျှ သားအိမ်ကင်ဆာ ဖြစ်ပွားနိုင်ခြေ 10% နှင့် သားအိမ်ကင်ဆာကြောင့် သေဆုံးနိုင်ခြေ 19% တိုးလာကြောင်း သုတေသီများက တွေ့ရှိခဲ့သည်။ UPFs စားသုံးမှု 30% တိုးလာတိုင်း ရင်သားကင်ဆာကြောင့် သေဆုံးနိုင်ခြေ 16% တိုးလာပါသည်။

ထို့အပြင် UPF စားသုံးမှု၏ ထိပ်တန်း 25% အဆင့် (အလွန်အကျွံပြုပြင်ထားသော အစားအစာများကို အများဆုံးစားသုံးသူများ) နှင့် UPF စားသုံးမှု၏ အောက်ခြေ 25% အဆင့် (UPFs အနည်းဆုံးစားသုံးသူများသည်) နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အလုံးစုံကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေ 7% ပိုများကြောင်း ဖော်ပြခဲ့သည်။ အဆုတ်ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေ 25% မြင့်မားပြီး ယခင်အုပ်စုနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ယခင်အုပ်စုတွင် ဦးနှောက်ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေ 52% ပိုများသည်။

စာရေးသူ ဤလေ့လာမှုသည် "အလွန်အကျွံပြုပြင်ထားသော အစားအစာစားသုံးမှုနှင့် ဆိုက်-သီးသန့်ကင်ဆာဖြစ်ပွားမှု ၃၄ ခုနှင့် ဆက်စပ်သေဆုံးမှုအန္တရာယ်တို့ကြား ဆက်စပ်မှုများအတွက် အပြည့်စုံဆုံး အကဲဖြတ်မှု" ဟု ဆိုပါသည်။

ရိုးရိုးရှင်းရှင်း ပြောရလျှင် အလွန်ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများသည် သဘာဝအတိုင်း ဖြစ်ပေါ်နေသော အစားအစာများမှ လွန်စွာသွေဖည်သွားကာ ၎င်းတို့ မည်သို့ပေါ်လာသည် သို့မဟုတ် ၎င်းတို့၏ ထုပ်ပိုးမှုတွင် အခိုင်အမာဆိုထားသည့်ကြားမှပင် အစားအစာတစ်ခုလုံးတွင် အများစုမှာ လုံးဝမပါဝင်ပါ။

များပြားလှသော လုပ်ငန်းစဉ်များကို ကြုံတွေ့ခဲ့ရသည့်အပြင် (အမြဲတမ်း မကောင်းသည့်အရာမဟုတ်) ၎င်းတို့တွင် အစားအသောက်မှရရှိသော ဓာတုဗေဒနည်းဖြင့် ဖော်စပ်ထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများပါရှိပြီး အိမ်မီးဖိုချောင်တွင် ပုံမှန်အားဖြင့် မတွေ့ရှိရပါ။ ဆိုဒါများ၊ ဟော့ဒေါ့များ၊ အေးခဲအစားအစာများ၊ အရသာရှိသော ဒိန်ချဉ်များ၊ ထုပ်ပိုးထားသော အဆာပြေများနှင့် အမြန်အစားအစာများတွင် ပုံမှန်အားဖြင့် တာရှည်ခံစေရန် ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများ၊ ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံကို ထိန်းသိမ်းရန်၊ ၎င်းတို့ကို ပိုမိုဆွဲဆောင်မှုရှိစေရန် အရောင်အတုများ၊ အရသာအတုများ၊ ဟိုက်ဒရိုဂျင်ပါသောဆီများ၊ သန့်စင်ထားသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များ ပါဝင်ပါသည်။ ပိုလျှံသော ဆား၊ အချိုဓာတ်နှင့် အဆီများ ပေါင်းထည့်ကာ ၎င်းတို့ကို အရသာရှိအောင် ပြုလုပ်ပါ။

အဆိုအရ မြောက်ပိုင်းတက္ကသိုလ်၏ ကွန်ရက်သိပ္ပံဌာနအမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် အစားအစာထောက်ပံ့မှု၏ 73% သည် လွန်ကဲစွာလုပ်ဆောင်သည်။ ဤအစားအစာများအတွက် ၀ယ်လိုအားမှာ ပုံမှန်အားဖြင့် ပို၍တတ်နိုင်သည်၊ စျေးကြီးသည်၊ တာရှည်ခံသောကြောင့် အဆင်ပြေသည်ဟု ထင်မြင်ကြပြီး ၎င်းတို့၏ထုပ်ပိုးမှုတွင် ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ တောင်းဆိုမှုများပါရှိသည်ဟူသောအချက်ကြောင့် တွန်းအားပေးပါသည်။ သို့သော် UPFs များကို အလွန်အမင်း စားသုံးရခြင်းအတွက် အန္တရာယ်အရှိဆုံး အကြောင်းရင်းမှာ ၎င်းတို့၏ အရသာခံနိုင်ရည်အား အလွန်နှစ်သက်ခြင်းဖြစ်သည်- ၎င်းတို့သည် စားသုံးသူများ စားသုံးခြင်းကို ရပ်တန့်နိုင်ခြင်း မရှိပေ။

၎င်းတို့ကို "အစားအသောက်" သို့မဟုတ် "ကျန်းမာရေး" အစားအစာများအဖြစ် စျေးကွက်တင်သည်ဖြစ်စေ UPF များသည် ပုံမှန်အားဖြင့် အာဟာရတန်ဖိုးနိမ့်ကျပြီး အကြောင်းအမျိုးမျိုးကြောင့် ကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်စေနိုင်သည့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ ပါဝင်ပါသည်။ ထို့အပြင်၊ အလွန်အကျွံပြုပြင်ထားသော အစားအစာများတွင် အသုံးပြုသည့် ပေါင်းထည့်ပစ္စည်းများ၊ အချိုဓာတ်နှင့် အနံ့အရသာများသည် အစားအသောက်စွဲလမ်းမှုကို တွန်းအားပေးကြောင်း သက်သေပြခဲ့ပြီး၊ ၎င်းသည် မကြာခဏဆိုသလို ဈေးကွက်တင်ရောင်းချသည့် အစားအသောက်များကို အလွန်အကျွံ စားသုံးမှုကို ဖြစ်စေသည်။

ဒါဟာ အလွန်အကျွံ ပြုပြင်ထားတဲ့ အစားအစာတွေနဲ့ ကင်ဆာကြားက ဆက်စပ်မှုကို ဖော်ထုတ်တဲ့ ပထမဆုံး လေ့လာမှု မဟုတ်ပါဘူး။ တစ် လေ့လာချက် ပုံနှိပ်ထုတ်ဝေ အဆိုပါ BMJ 31 ခုနှစ် ဩဂုတ်လ 2022 ရက်နေ့တွင် UPFs ပမာဏနည်းသော အမျိုးသားများ စားသုံးသော အမျိုးသားများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အလွန်အကျွံ ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများကို စားသုံးသော အမျိုးသားများတွင် အူမကြီးကင်ဆာ ဖြစ်ပွားနိုင်ခြေ 29% ပိုများကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

အခြားလေ့လာမှုများက လွန်လွန်ကဲကဲ ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများနှင့် နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါ၊ အမျိုးအစား 2 ဆီးချိုရောဂါနှင့် အဝလွန်ခြင်းတို့သည် အခြားရောဂါများကြားတွင် ဆက်စပ်မှုကို ဖော်ထုတ်ထားသည်။

သို့သော် အလွန်အကျွံ ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများ၏ ထုပ်ပိုးခြင်းအား တံဆိပ်မကပ်ခြင်းကြောင့် ပြင်းထန်သော ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ တောင်းဆိုမှုများတွင် ဝယ်ယူရန် လွယ်ကူခြင်း၊ အလွန်အကျွံ စားသုံးခြင်းနှင့် UPFs များကို စွဲလမ်းစေပါသည်။ တကယ်တော့, ဇန်နဝါရီ 2023 ရလဒ်များ University of Michigan National Poll on Healthy Aging ၏ တွေ့ရှိချက်အရ အသက် 1 နှင့် 8 နှစ်ကြား အရွယ်ရောက်ပြီးသူ 50 ယောက်တွင် 80 ယောက်သည် အလွန်ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများကို စွဲလမ်းခြင်း လက္ခဏာများ တွေ့ရှိရကြောင်း၊ မကြာသေးမီကသုတေသနပြု တစ်ကမ္ဘာလုံးမှာ လူ ၅ ယောက်မှာ ၁ ယောက်ဟာ အလွန်အကျွံ ပြုပြင်ထားတဲ့ အစားအစာတွေကို စွဲလမ်းမှုနဲ့အတူ ရုန်းကန်နေရကြောင်း ပြသခဲ့ပါတယ်။

Drexel University Center for Weight, Eating, and Lifestyle Science မှ ပရော်ဖက်ဆာ Erica M. LaFata မှ လက်ထောက် သုတေသန ပါမောက္ခ Erica M. LaFata သည် လွန်ကဲစွာ ပြုပြင်ထားသော အစားအသောက်ကို စွဲလမ်းခြင်းအား ကပ်ရောဂါအဖြစ် ရည်ညွှန်းခဲ့သည်မှာ အံ့သြစရာမဟုတ်ပေ။

သို့သော် ပျမ်းမျှစားသုံးသူသည် အနည်းငယ်မျှသာ ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများနှင့် လွန်ကဲစွာ ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများအကြား မည်သို့ ကွဲပြားနိုင်မည်နည်း။

ခေတ်မီစူပါမားကတ်အများစုတွင် ရရှိနိုင်သော ကျယ်ပြန့်သောရွေးချယ်မှုဖြင့်၊ the online tool ဟုခေါ်သည်။ TrueFood ဒိုင်ခွက် စားသောက်ကုန်အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုစီတွင် စားသောက်ကုန်ထုတ်လုပ်ခြင်းဆိုင်ရာ ရမှတ်တစ်ခုစီကို ပေးခြင်းဖြင့် စားသောက်ကုန်အမှတ်တံဆိပ်များ၏ စီမံဆောင်ရွက်မှုအဆင့်နှင့် ပတ်၀န်းကျင် လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်မှုကို ဖယ်ရှားပေးပါသည်။

စားသောက်ကုန်တစ်ခုတွင် စီမံဆောင်ရွက်မှုအဆင့်ကို ဆုံးဖြတ်ရန် နောက်ထပ်လက်စွဲနည်းလမ်းမှာ ထုပ်ပိုးမှုတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ကြည့်ရှုရန်ဖြစ်သည်။ Navarra တက္ကသိုလ်မှ ကာကွယ်ရေး ဆေးပညာနှင့် ပြည်သူ့ကျန်းမာရေး ပါမောက္ခ Maira Bes-Rastrollo ၏ အဆိုအရ ပါဝင်ပစ္စည်းငါးမျိုးထက်ပိုသော ထုတ်ကုန်သည် အများအားဖြင့် မှတ်မိနိုင်ခြင်းမရှိသော ပါဝင်ပစ္စည်းများပါသည့် အစားအစာများနှင့် သဘာဝအတိုင်း တွေ့ရှိထားသည့် လတ်ဆတ်သော အစားအစာများကဲ့သို့ ပုံမှန်အားဖြင့် အလွန်လွန်ကဲစွာ ပြုပြင်ထားသော ထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။ "ဒါပေမယ့် တာရှည်ခံတယ်။ ဤစည်းမျဉ်းများသည် သဘာဝ၊ သတ်သတ်လွတ်၊ သက်သတ်လွတ်၊ ကျန်းမာသော၊ နှင့် ကယ်လိုရီနည်းသော အစားအစာများအဖြစ် စျေးကွက်တွင် အကျုံးဝင်ပါသည်။

Benjamin Allès နှင့် Joséphine Gehring (EREN-CRESS, Inserm, INRAE, Cnam, Université Sorbonne Paris Nord) မှ Benjamin Allès နှင့် Joséphine Gehring ဦးဆောင်သော အာဟာရကူးစက်ရောဂါ သုတေသနအဖွဲ့မှ 2021 ခုနှစ်တွင် ထုတ်ပြန်ခဲ့သော သုတေသနတွင် အသားစားသူများ၊ သက်သတ်လွတ်စားသူများနှင့် vegans များနေ့စဉ်စားသုံးမှုအား ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာပြီး veganism ဖြစ်သည် အသားစားသူများအတွက် 39.5% နှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည့် စွမ်းအင်စားသုံးမှု၏ 33% ပါဝင်သော အလွန်လွန်ကဲသော ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများ စားသုံးမှု တိုးလာခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။

ဤနောက်ဆုံးတွေ့ရှိချက်များသည် ၎င်းတို့၏အပင်အခြေခံ သို့မဟုတ် ကယ်လိုရီနည်းသော အထူးစီမံထုပ်ပိုးထားသော အစားအစာများကို "သင့်အတွက်ကောင်းသည်" ဟု စျေးကွက်တင်သည့် vegan အစားအစာထုတ်လုပ်သူများ အပါအဝင် ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ စားသောက်ကုန်ကုမ္ပဏီများစွာအတွက် သတင်းကောင်းမဟုတ်ပါ။

“ပျမ်းမျှအားဖြင့် US အစားအစာ၏ အလုံးစုံပါဝင်မှုသည် ပိုမိုပြုပြင်ထားသော အစားအသောက်ဆီသို့ ပြောင်းလဲသွားသည်” ဟု ဆိုသည်။ Filippa JuulNYU ပြည်သူ့ကျန်းမာရေးကျောင်းမှ လက်ထောက်ပါမောက္ခနှင့် ပါရဂူဘွဲ့လွန်လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်တစ်ဦးဖြစ်သည်။ “အလွန်အကျွံ ပြုပြင်ထားတဲ့ အစားအစာတွေကို ပိုစားတာက အစားအသောက် အရည်အသွေး ညံ့ဖျင်းမှုနဲ့ နာတာရှည် ရောဂါပေါင်းများစွာ ဖြစ်နိုင်ခြေ ပိုများတာကြောင့် ဒါက သက်ဆိုင်ပါတယ်”

ယနေ့သေဆုံးသူအားလုံး၏ ထက်ဝက်နီးပါးသည် ကင်ဆာရောဂါကြောင့်၊ အဖြစ်အပျက်တွေနဲ့ projected 28.4 ခုနှစ်တွင် 2040 သန်းအထိ တိုးလာရန်ရှိကြောင်း သိရသည်။ လက်ရှိစာရင်းဇယား၊ အစားအသောက်အန္တရာယ်အချက်များသည် ကမ္ဘာတဝှမ်းလုံးရှိ အရွယ်ရောက်ပြီးသူသေဆုံးမှု၏ 11% ခန့်တွင် မကူးစက်နိုင်သောရောဂါများ (NCDs) ကြောင့် သေဆုံးမှု 22 သန်းခန့်တွင် တာဝန်ရှိသော ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ဝန်ထုပ်ဝန်ပိုး (GBD) အတွက် အဓိက ပံ့ပိုးကူညီသူများဖြစ်သည်။

ကမ္ဘာ့ကျန်းမာရေးအဖွဲ့နှင့် စားနပ်ရိက္ခာနှင့် စိုက်ပျိုးရေးအဖွဲ့တို့က ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်ပြီး ရေရှည်တည်တံ့သော အစားအစာ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် လွန်ကဲပြုပြင်ပြီး အစားအစာများကို ကန့်သတ်ရန် အကြံပြုထားသည်။