Eleven Madison Park Alums ၏ ပင်လယ်စာနေရာသစ် Principe၊ Soho တွင် ဖွင့်လှစ်သည်။

အဖွင့်ကြောင့် SoHo ၏ ပင်လယ်စာ မြင်ကွင်းသည် ရင်ခုန်နေပါသည်။ ပရ.

West Broadway နှင့် Prince Street ထောင့်ရှိ ပင်လယ်စာစားဖိုမှူး Abram Bissell မှ ဦးဆောင်ပြီး ဒေသဆိုင်ရာနှင့် ကမ်းရိုးတန်းအီတလီလွှမ်းမိုးမှုများကို ရောနှောပေါင်းစပ်ထားသည်။ စားဖိုမှူး Bissell သည် ပြီးပြည့်စုံပြီး ထက်မြက်သော ခေါင်းဆောင်မှုအဖွဲ့ကို ဖန်တီးရန်အတွက် The Modern၊ The NoMad နှင့် Eleven Madison Park တွင် ၎င်း၏ ယခင်ရာထူးများမှ စိတ်တူကိုယ်တူ ဧည့်ဝတ်ကျေပွန်သည့် စစ်ပြန်များနှင့် ပြန်လည်ချိတ်ဆက်ခဲ့သည်။

“ဒီပရောဂျက်ကို အကောင်အထည်ပေါ်လာတာကိုမြင်ရတာက ကျွန်တော်နဲ့အဖွဲ့အတွက် ကြီးမားတဲ့ မှတ်တိုင်တစ်ခုပါပဲ” ဟု Bissell က ပြောကြားခဲ့သည်။ “စားဖိုမှူးတစ်ယောက်အနေနဲ့ ကျွန်တော် သင်ယူခဲ့တာက လူတွေက ဂရုစိုက်မှုကို ရိုးရိုးရှင်းရှင်း ခံစားချင်ကြတယ်။ အဖွဲ့တစ်ခုအနေနဲ့ ဖန်တီးထားတာက နွေးထွေးပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိတဲ့ နေရာတစ်ခုပါ။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ဧည့်သည်များနှင့် ချိတ်ဆက်ခြင်းကို တန်ဖိုးထားကာ နှစ်သက်ဖွယ်ဖြစ်သော်လည်း ချဉ်းကပ်ရလွယ်ကူသည့် ဟင်းချက်အတွေ့အကြုံကို ပေးဆောင်ရန် ရည်မှန်းထားပြီး ဘားတွင် ကော့တေး သို့မဟုတ် အခမ်းအနားညစာဖြစ်ပါစေ။"

Principe ၏ ခေါက်ဆွဲ၊ ခေါက်ဆွဲနှင့် မုန့်အစီအစဉ်များတွင် Chef di Farina (ခေါ်သော Chef of Flour)၊ ရေဗက္ကာ အစ္စဘဲလ်။ သူမသည် ယခင်က NoMad's Pastry Chef အဖြစ် Bissell နှင့် တွဲဖက်လုပ်ကိုင်ခဲ့ပြီး သူမ၏ အခန်းကဏ္ဍအသစ်သည် အသင်း၏ အားသာချက်များနှင့် စိတ်အားထက်သန်မှုများကို အလေးထားမည့်အစား ရိုးရာအချက်အပြုတ်အခန်းကဏ္ဍများကို မှုန်ဝါးစေရန် ရည်ရွယ်ပါသည်။ အိမ်တွင်းခေါက်ဆွဲပရိုဂရမ်တွင် ဆောင်းရာသီဟင်းသီးဟင်းရွက် brodo တွင် အညိုရောင်ထောပတ် ပင်စိမ်း tortellini ကဲ့သို့သော အီတလီဂန္တဝင်လက်ရာများပါရှိသည်၊ Isbel ၏ဖန်တီးမှုများသည် မုန့်ညက်အပြင် ရာသီအလိုက် အိမ်လုပ်အေးခဲထားသော မုန့်များနှင့် ဂျယ်လာတိုများအထိ ချဲ့ထွင်ထားသည်။

ဟုတ်ပါတယ်၊ ခေါက်ဆွဲက Bissell ရဲ့ မျှဝေနိုင်တဲ့ အီတလီ-ကူးစပ်ထားတဲ့ အစားအစာတွေအတွက် မီးသွေးလှော်ထားတဲ့ turbot နဲ့ lobster နှစ်ခုအတွက် နွေးထွေးမှုတစ်ခုပါပဲ။ အခြားပင်လယ်စာများကို အထူးအသားပေးဖော်ပြချက်များမှာ မုန်ညင်းရွက်ဖြင့်ထုပ်ထားသော Jonah Crab Claws အပါအဝင် ကျယ်ပြောလှသော ကုန်ကြမ်းဘားတစ်ခုဖြစ်သည်။

Bleecker Street Hospitality Group ၏တည်ထောင်သူ Robert Goldman နှင့် Saint Theo's ၏တည်ထောင်သူမိတ်ဖက်တို့သည် Principe ကိုအသက်ဝင်စေရန် Bissel နှင့်ပူးပေါင်းခဲ့သည်။

"Nomad Hotel မှာ အတူနေချိန်ကစပြီး Chef Bissell နဲ့ သူ့အဖွဲ့နဲ့ တစ်ဖန်တွဲလုပ်ရတာ ဂုဏ်ယူမိပါတယ်" ဟု Principe Founding Partner ဖြစ်သူ Robert Goldman က ပြောကြားခဲ့သည်။ “Principe သည် ကျွန်ုပ်တို့နှစ်သက်သည့်အရာကို လုပ်ဆောင်နေသည့် ပရော်ဖက်ရှင်နယ် ဧည့်ဝတ်ပြုဖန်တီးသူများ၏ မြင့်မြတ်သောအတန်းအစားကို ယူဆောင်လာပါသည်။ Principe သည် Abram ၏စတိုင်ကို ကမ္ဘာ့အဆင့်မီ စားဖိုမှူးတစ်ဦးအဖြစ်နှင့် New York စားသောက်ဆိုင်တစ်ဆိုင်အဖြစ် ကျွန်ုပ်၏အမြင်ကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ SoHo စားသောက်ဆိုင်အသိုက်အဝန်းကို ချဲ့ထွင်ပြီး ဧည့်သည်များအား ဤမီနူးနှင့် အချက်အပြုတ်အဖွဲ့၏ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုတွင် အဆင့်တိုင်းတွင် ထိပ်တန်းအရည်အချင်းများမှ အမြစ်တွယ်နေသော ထိပ်တန်းအရည်အချင်းများနှင့် အတွေ့အကြုံများကို ပေးစွမ်းရန် ကျွန်ုပ်တို့ ပီတိဖြစ်ရပါသည်။"

မီနူးများကဲ့သို့ပင်၊ Principe ၏ အတွင်းခန်းများသည် နယူးယောက်စီးတီးနှင့် အီတလီကမ်းရိုးတန်းနှစ်ခုစလုံးမှ စိတ်ကူးစိတ်သန်းများကို ရေးဆွဲထားသည်။ သဘာဝအလင်းရောင်သည် အီတလီအလင်းရောင်လက်မှုပညာရှင် Sogni di Cristallo မှ စိတ်ကြိုက်လုပ်ထားသော Venetian မှန်မီးပဒေသာအောက်တွင် ကွန်ကရစ် cantilever လှေကားဖြင့် ဆက်သွယ်ထားသည့် နှစ်ထပ်အာကာသကို လွှမ်းမိုးထားသည်။ ဒီဇိုင်နာ Katie Vogelsang စတူဒီယို Vogelsang ခေတ်မီ-အီတလီလွှမ်းမိုးမှုများကို ပေါင်းထည့်ရန် အခြေခံအုတ်မြစ်အဖြစ် ကွန်ကရစ်နံရံများ၊ သစ်သားဘောင်များနှင့် ကျယ်ပြန့်သော မိုးကောင်းကင်မီးများကဲ့သို့သော SoHo အာကာသ၏ ကုန်ကြမ်းများကို အသုံးချခဲ့သည်။ Venetian အင်္ဂတေ၊ စိမ်းလန်းစိုပြေသောစိမ်းလန်းစိုပြေသောသစ်ပင်များ၊ အမိ-ပုလဲလေယူလေသိမ်းများနှင့် ကတ္တီပါပွဲများကို ဖိတ်ခေါ်ထားသော ကြွယ်ဝသောအင်္ဂတေများအပါအဝင် ကြွယ်ဝသောအင်္ဂတေနှင့် အထည်များဖြင့် မြှင့်တင်ထားသည့် အီတလီကမ်းရိုးတန်းကို ရည်ညွှန်းကာ ပင်လယ်၏စွမ်းအားကို ဖော်ပြသည့် သက်ဝင်ပြီး သန့်စင်သောပတ်ဝန်းကျင်ကို ဖန်တီးပေးသည်။

Principe သည် ကြာသပတေးနေ့၊ မတ်လ 9 ရက်နေ့တွင် 450 West Broadway တွင်ဖွင့်လှစ်သည်။ မှတဆင့် ကြိုတင်မှာယူနိုင်ပါသည်။ Resy.