စားသောက်ဆိုင် ပြန်လည်ထူထောင်ရေးတွင် အလုပ်သမား၊ ထောက်ပံ့မှုစရိတ်စကများ နှေးကွေးနေပါသည်။

လုပ်အားနှင့် အစားအသောက်စရိတ်များ မြင့်တက်လာခြင်းသည် စားသောက်ဆိုင်လုပ်ငန်း၏ ခက်ခက်ခဲခဲရရှိထားသော အမြတ်များနှင့် ပြန်လည်ကောင်းမွန်လာမှုကို နှောင့်နှေးစေသည်ဟု အစီရင်ခံစာအသစ်၏ တွေ့ရှိချက်တစ်ခုအရ သိရသည်။

ကမ္ဘာတ၀ှမ်း ဖြစ်ပွားနေသော ကပ်ရောဂါကြီး၏ တတိယနှစ်သို့ ရောက်ရှိလာသည်နှင့်အမျှ စားသောက်ဆိုင်လုပ်ငန်းရှင်များသည် လုပ်သားငွေကြေးဖောင်းပွမှုအထိ စိန်ခေါ်မှုများနှင့် Covid မျိုးကွဲများအထိ ထိုးဖောက်ဝင်ရောက်လာနေသည့် စိန်ခေါ်မှုများကို ရင်ဆိုင်ရချိန်တွင် စားသောက်ဆိုင်လုပ်ငန်းရှင်များက လုပ်ငန်းလုပ်ဆောင်ရာတွင် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နေကြသည်။ ရောင်းအားပြန်လည်ကောင်းမွန်နေချိန်တွင်၊ စားသောက်ဆိုင်ပေါင်းထောင်ပေါင်းများစွာကို အပြီးအပိုင်ပိတ်ထားသောကြောင့် အခြေအနေများပုံမှန်ပြန်မဖြစ်မီတစ်နှစ် သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပို၍ကြာလိမ့်မည်—အချို့သည် အပြီးတိုင်ပိတ်သွားမည်ဖြစ်ကြောင်း National Restaurant Association မှ အစီရင်ခံစာတစ်စောင်ကအကြံပြုထားသည်။

အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှုလုပ်ငန်းသည် 898 ခုနှစ်တွင် $799 billion မှ 2021 ခုနှစ်တွင် $2019 billion ၏ရောင်းအားထက် $864 billion မှ 2022 ခုနှစ်အတွင်း ရောင်းချရမည်ဖြစ်ပြီး၊ Group သည် ၎င်း၏ "စားသောက်ဆိုင်လုပ်ငန်းအခြေအနေအစီရင်ခံစာ" တွင် အင်္ဂါနေ့တွင် ခန့်မှန်းထားသည်။ သို့သော်၊ ငွေကြေးဖောင်းပွမှုအတွက် ချိန်ညှိလိုက်သောအခါ၊ XNUMX တွင်ရောင်းအားသည် ကပ်ရောဂါအကြိုအဆင့်အောက်တွင် ဆက်လက်ရှိနေမည်ဟု ခန့်မှန်းထားကြောင်း ၎င်းတို့ကဆိုသည်။ အော်ပရေတာများအတွက် ကုန်ကျစရိတ်များ မြင့်လာသောကြောင့် ယမန်နှစ်က အမြတ်အများစုသည် မြင့်မားသောစျေးနှုန်းများနှင့် ဆက်စပ်နေပါသည်။

"စားသောက်ဆိုင်လုပ်ငန်းအတွက် 2022 ခုနှစ်သည် အကူးအပြောင်းတွင် နောက်ထပ်နှစ်တစ်နှစ်ကျန်ရှိနေမည်ဖြစ်ပြီး၊ ယခုနှစ်သည် အလွန်သတိထားရမည့်အစသို့ ရောက်နေပါပြီ" ဟု အသင်း၏ သုတေသနနှင့် အသိပညာအဖွဲ့၏ အကြီးတန်းဒုတိယဥက္ကဋ္ဌ Hudson Riehle က ပြောကြားခဲ့သည်။ “စားသောက်ဆိုင်အော်ပရေတာတွေကို စစ်တမ်းကောက်ကြည့်တဲ့အခါ နိုင်ငံတဝှမ်းက ၇၆ ရာခိုင်နှုန်းက လွန်ခဲ့တဲ့သုံးလလောက်ကထက် လက်ရှိစီးပွားရေးက ပိုဆိုးတယ်လို့ ပြောကြတယ်။ အတော်လေး မငြိမ်မသက်ဖြစ်ပြီး မသေချာတဲ့ ပတ်ဝန်းကျင်တစ်ခုအဖြစ် ကျန်ရှိနေပါသေးတယ်။”

အဖွဲ့၏အချက်အလက်များအရ လုပ်ငန်းပုံမှန်ပြန်ဖြစ်ရန် အနည်းဆုံးတစ်နှစ်ကြာမည်ဟု အော်ပရေတာအားလုံး၏ထက်ဝက်ကျော်က ထင်မြင်နေကြသော်လည်း အော်ပရေတာအများစုသည် ကောင်းမွန်ထမင်းစားချိန်မှ အမြန်ဝန်ဆောင်မှုအထိ ရောင်းအားဆက်လက်ထိန်းထားနိုင်သည် သို့မဟုတ် တိုးလာမည်ဟု မျှော်လင့်ထားကြောင်း၊ အကောင်းမြင်ဝါဒ။

အစီရင်ခံစာကို 3,000 ခုနှစ် နိုဝင်ဘာလနှင့် ဒီဇင်ဘာလတွင် ပြုလုပ်ခဲ့သော အော်ပရေတာ 2021 ၏ စစ်တမ်းမှ စုစည်းထားပါသည်။

ဆန်ဖရန်စစ္စကိုရှိ Robert Freeman ၏ စားသောက်ဆိုင်၊ Buena Vista Cafe တွင်၊ အခြေအနေများ တိုးတက်နေသော်လည်း စိန်ခေါ်မှုများ ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ အရောင်းသည် 60 တွင် 2020% ကျော်ကျဆင်းသွားပြီး 31 တွင် 2021% သို့ ပြန်လည်ရောက်ရှိသွားသည်။

"ဒါဟာ Coney ကျွန်း - ရိုလာကိုစတာပေါ်မှာ အတက်အဆင်းနဲ့ ခပ်ဆင်ဆင်ပါပဲ" ဟု Freeman က ပြီးခဲ့သည့် နှစ်နှစ်အတွင်း ပြောင်းလဲသွားခဲ့သော Covid မျိုးကွဲများနှင့် လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှုဆိုင်ရာ စည်းမျဉ်းများကို ပြောကြားခဲ့သည်။

Freeman's ကဲ့သို့သော လုပ်ငန်းခွင်တွင်း လုပ်ငန်းများတွင် ဝန်ထမ်းအင်အား နည်းပါးသေးကြောင်း ဒေတာဖော်ပြချက်အရ 7 ယောက်တွင် 10 ယောက်က ၎င်းတို့၏ စားသောက်ဆိုင်များတွင် ဝန်ထမ်းလုံလောက်စွာ လုံလောက်အောင် ဝန်ထမ်းမလုံလောက်ဟု ဆိုကြသည်။ မိသားစုနှင့် ကောင်းမွန်သော စားသောက်မှုအမျိုးအစားများတွင် ပြတ်လပ်မှုကို အများဆုံးခံစားရသည်။ ကဏ္ဍအားလုံးတွင် 1.7 ခုနှစ်တွင် အလုပ်အကိုင် 2021 သန်းကို ပြန်လည်ထည့်သွင်းခဲ့ကြောင်း ဒေတာဖော်ပြချက်အရ သိရသည်။

Buena Vista သည် ယခုအချိန်တွင် အလုပ်သမား တစ်ဒါဇင်ခွဲခန့် ထပ်မံအသုံးပြုနိုင်သည်ဟု Freeman မှ ပြောကြားခဲ့သည်။ သူသည် အလုပ်များလုပ်ရန် တိုတောင်းသော အဆိုင်းများကို လုပ်ဆောင်နေသည်။

အလုပ်သမားသည် ထိပ်တန်းစိန်ခေါ်မှုတစ်ခုအဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိနေသော်လည်း ငွေကြေးဖောင်းပွမှုသည် နီးကပ်သောဒုတိယအချက်ဖြစ်ကြောင်း Riehle က ပြောကြားခဲ့သည်။ ကပ်ရောဂါအကြိုအဆင့်နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက စားသောက်ဆိုင်လုပ်ငန်း ၁၀ ခုတွင် ၉ ဦးတွင် ရောင်းချမှု ရာခိုင်နှုန်းအဖြစ် အစားအသောက်စရိတ်များ တက်လာပြီး 9 ခုနှစ်နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အော်ပရေတာများ၏ 10% အတွက် အမြတ်များ ကျဆင်းသွားပါသည်။ ထို့ထက်မက၊ အော်ပရေတာများ၏ 80% သည် ထောက်ပံ့မှုနှောင့်နှေးမှု သို့မဟုတ် အဓိကအစားအစာ ပြတ်လပ်မှုကို ကြုံတွေ့ခဲ့ရသည်။ သို့မဟုတ် 2019 တွင် အဖျော်ယမကာပစ္စည်းများ — နှင့် ဤစိန်ခေါ်မှုများသည် 96 တွင်ဆက်လက်ဖြစ်နိုင်ဖွယ်ရှိသည်။

"အထူးသဖြင့် ဆိုင်တွင်း စားသောက်ပွဲများ အတွက် စားသုံးသူ ဝယ်လိုအား အတော်လေး အားနည်းနေချိန် တွင် စားသောက်ဆိုင် အော်ပရေတာများ၏ သွင်းကုန် ကုန်ကျစရိတ် လျင်မြန်စွာ မြင့်တက်လာခဲ့သည်" ဟု Riehle မှ ပြောကြားခဲ့သည်။ "ဤပတ်ဝန်းကျင်တွင်၊ အော်ပရေတာသည် အလွန်အမင်း အလွန်အမင်း အလွန်အမင်း အလွန်အမင်း မီနူးစျေးနှုန်းများ မြှင့်တင်ခြင်းကို ဂရုပြုရုံသာမက ပုံမှန်စားသောက်ဆိုင်လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှုတွင် ပိုမိုကုန်ထုတ်စွမ်းအားနှင့် ထိရောက်မှုကို ရှာဖွေနေပါသည်။"

အော်ပရေတာများသည် မုန်တိုင်းဒဏ်ကို ကြံ့ကြံ့ခံနိုင်ရန် တီထွင်ဆန်းသစ်မှုများနှင့် နည်းပညာများကို QR ကုဒ်မှာယူခြင်း၊ ပို့ဆောင်ခြင်း၊ အပြင်ဘက်ထမင်းစားခန်းများနှင့် အရက်သေစာသောက်စားခြင်းမှအစ မုန်တိုင်းဒဏ်ကို ကြံ့ကြံ့ခံနိုင်ရန် ကြီးမားသောနည်းလမ်းဖြင့် တီထွင်ဆန်းသစ်မှုများနှင့် နည်းပညာများကို မှီခိုအားထားလျက်ရှိပါသည်။ စက်မှုလုပ်ငန်းခွင်ရှိ အော်ပရေတာများက ပြင်ပစားသောက်ကုန်များသည် ကူးစက်ရောဂါမတိုင်မီကထက် ပျမ်းမျှနေ့စဉ်ရောင်းချမှုအချိုးအစား ပိုမိုမြင့်မားသည်ကို ကိုယ်စားပြုပြီး အများအပြားသည် 2022 ခုနှစ်တွင် လုပ်ငန်း၏ဤအပိုင်းတွင် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုများ တိုးမြှင့်ရန် စီစဉ်နေကြောင်း စက်မှုလုပ်ငန်းခွင်ရှိ အော်ပရေတာများက ပြောကြားခဲ့သည်။

စက်မှုလုပ်ငန်းသည် အခြားသော အသက်သွေးကြောတစ်ခုကိုလည်း စောင့်မျှော်နေပါသည်။ National Restaurant Association သည် စားသောက်ဆိုင်ပြန်လည်ရှင်သန်ခြင်းရန်ပုံငွေကို ဖြည့်စွက်ရန် လွှတ်တော်ကိုတိုက်တွန်းနေပြီး RRF ထောက်ပံ့ငွေ $28.6 ဘီလီယံအစီအစဉ်မှ စားသောက်ဆိုင်အော်ပရေတာထက်ဝက်ခန့်သည် ကပ်ရောဂါဘေးကို ကျော်လွန်၍ စီးပွားရေးတွင် ဆက်ရှိနေမည်မဟုတ်ကြောင်း ခံစားရကြောင်း ပြသသည့် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အချက်အလက်များကို ညွှန်ပြနေသည်။ . ပရိုဂရမ်ကိုလုပ်ဆောင်သည့် အသေးစားစီးပွားရေးစီမံခန့်ခွဲမှုဖြင့် စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများအတွက် ဆိုင်းငံ့ထားသည့် လျှောက်လွှာပေါင်း ၁၇၀,၀၀၀ ကို ဖြေရှင်းပေးမည်ဖြစ်ကြောင်း အဆိုပါအဖွဲ့မှ ပြောကြားခဲ့သည်။

ဖရီးမန်းသည် ကဖေးအား ထောက်ပံ့ကြေးရရှိမည်ဟု အစောပိုင်းတွင် ပြောကြားခဲ့ဖူးပြီး ယင်းနောက် ထောက်ပံ့ကြေးကို ရုတ်သိမ်းလိုက်ကြောင်း သိရသည်။

“ပိုက်ဆံမလောက်ဘူးဆိုတာ ကျွန်တော်နားလည်ပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် ဘာလို့ pro-rata အခြေခံနဲ့ မလုပ်တာလဲ။ သင့်တွင် ဖြန့်ကျက်ရန် ဒေါ်လာ 30 ဘီလီယံ ရှိသည်၊ ၎င်းသည် ရိုးရှင်းပါသည်။ လူတိုင်းက တစ်ခုခုတော့ ရကြလိမ့်မယ်၊ ငါလို အနေအထားမှာ ဘယ်သူမှ ရှိမှာ မဟုတ်ဘူး” ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။