Saturday Wine Choice, Love, Sweat and Roadside Sandwiches

Little Trouble Wine Co. ၏ တည်ထောင်သူများသည် ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏လုပ်အားကို ချစ်ခြင်းမေတ္တာ၊ ချွေးများနှင့် လမ်းဘေးအသားညှပ်ပေါင်မုန့်များကို မျှဝေခံစားရန် စိတ်လှုပ်ရှားနေသော အကောင်းဆုံးသူငယ်ချင်းနှစ်ဦးဖြစ်သည်ဟု ဆိုကြသည်။

စနေနေ့လည်ခင်း ဒါမှမဟုတ် ညနေခင်းမှာ ဝိုင်သောက်ဖို့ ဝိုင်နဲ့တူတယ်လို့ မထင်ရင် ဘာလုပ်ရမှန်းမသိဘူး။ သူငယ်ချင်း။ အချစ်၏အလုပ်။ ချွေးထွက်။ လမ်းဘေးအသားညှပ်ပေါင်မုန့်။ အားလုံးကို စပျစ်ရည်နဲ့ ထုပ်ထားတယ်။

အထူးအားဖြင့် ကျွန်ုပ်အား ထည့်သွင်းရေတွက်ပါ။ 2021 Technicolor Table ဝိုင် Mendocino ကောင်တီရှိ Alder Springs Vineyard မှ Jennifer Reichardt နှင့် Little Trouble Wine Co မှ Sara Morgenstern တို့ ဖန်တီးထားသည်။

သင်အချို့သည် သူမ၏နာမည်ကြီး Raft Wines မှ Reichardt နှင့်သူမ၏မိသားစု၏ Liberty Duck ကြက်မွေးမြူရေးလုပ်ငန်း၊ ကယ်လီဖိုးနီးယား၏မြောက်ဘက်ကမ်းခြေ၊ ဆန်ဖရန်စစ္စကိုမြို့၏မြောက်ဘက်တစ်နာရီ သို့မဟုတ် နှစ်နာရီအတွင်းအခြေစိုက် Killer Quail Wines မှ Morgenstern တို့ကို အသိအမှတ်ပြုမိပေမည်။ Little Trouble Wine Co. ကို ဖန်တီးရန်အတွက် Reichardt နှင့် Morgenstern ၏ ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်မှုတွင် ထိုလုပ်ငန်းများမှတဆင့် လည်ပတ်နေသည့် ချည်မျှင်သည် ပျော်ရွှင်မှုနှင့် ချစ်ကြည်ရင်းနှီးမှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး ထိုအရာများကို ပေါင်းစပ်ရန်အတွက် ဝိုင်ကို မော်တော်ကားအဖြစ် ပေါင်းစပ်ထားသည်။

ရီမောဖွယ်ကောင်းပြီး ရိုမန်းတစ်နှစ်ရပ်စလုံးနှင့် အသံထွက်ကာ ပုလင်းဖွင့်ခြင်း၊ မြည်းစမ်းခြင်းနှင့် ဝိုင်ကို နမူနာယူခြင်း၏ ယခုအပတ်အစောပိုင်းတွင် ထိုအသေးစိတ်အချက်အလက်များကို သိရှိခြင်းမှာ သေချာပေါက် ပေါင်းထည့်လိုက်သည်- ၎င်းသည် နေ့စဥ်ခက်ခဲကြပ်တည်းမှုမှ အနားယူလိုက်ခြင်းဖြစ်ပြီး Zoom နှင့် ဖန်သားပြင်များ ရပ်တန့်သွားခြင်းပင်ဖြစ်သည်။ နှင့် ကျွန်ုပ်တို့၏သတင်းဖိဒ်များတွင် လွှမ်းမိုးနေသော ယေဘုယျအလေးချိန်နှင့် စိုးရိမ်ပူပန်မှုတို့မှ ကြိုဆိုပါသည်။

တစ်နည်းဆိုရသော် ဝိုင်နှင့်အလင်္ကာပုံစံဖြင့် လတ်ဆတ်သောလေကို ရှုရှိုက်ခြင်းဖြစ်သည်။ ကယ်လီဖိုးနီးယား ကမ်းရိုးတန်းရှိ ပုံများ (ရိုမန်းတစ်ဖြစ်နိုင်သော်လည်း) စပျစ်ခြံမှာ ဖြစ်ပျက်နေတဲ့ အလုပ်ကြိုးစားမှုနဲ့ ချွေးတွေကို အသိအမှတ်ပြုလား။ သူငယ်ချင်းတွေနဲ့ လမ်းဘေးအသားညှပ်ပေါင်မုန့်သွားစားမလား?

မိုင် 2500 ဝေးတဲ့ ငါ့စိတ်ကူးထဲမှာတောင် ငါဒီမှာရှိတယ်။ ပုလင်း၏အရှေ့တံဆိပ်ပေါ်ရှိ စာတန်းက “ကောင်းမွန်သောနေရာ” ဟု ရေးထားသည်။

စပျစ်ရည်အကြောင်း မင်းရဲ့အသိပညာဟာ စိတ်ကူးစိတ်သန်းအဆင့်နဲ့ ၎င်းနဲ့အတူ လိုက်လျောညီထွေရှိတဲ့ ကောင်းမွန်တဲ့ စိတ်ခံစားမှုတွေမှာပဲ ကုန်ဆုံးသွားနိုင်ပါတယ်။ ဝိုင်ထုတ်လုပ်ခြင်း၏ လက်တွေ့ဘဝတွင် အတွေ့အကြုံကို အခြေခံလိုပါက၊ ဤတွင် သိရန်အသေးစိတ်အချက်များပါသည့် အပြင်အဆင်သုံးမျိုးရှိသည်။

စပျစ်သီးဆယ့်သုံးမျိုးရောစပ်

Chardonnay၊ Chenin Blanc၊ Trousseau၊ Mencia၊ Pinot Noir၊ Gamay၊ Albariño၊ Alvarinho၊ Pinot Meunier၊ Vermentino၊ Picpoul၊ Greco di Tufo နှင့် Verdejo တို့ပါ၀င်သည့် 13 Technicolor Table Wine ပါဝင်သော စပျစ်သီး ၁၃ မျိုးကို ဤစာရင်းကို ကြည့်ပါ။

မင်းနဲ့ ဘယ်လောက်ရင်းနှီးနေပြီလဲ။ အရင်က မကြားဖူးတဲ့ နာမည်ဘယ်လောက်ရှိလဲ။ Albariño နှင့် Alvarinho အကြားအတိအကျကွာခြားချက်ကဘာလဲ။ စပျစ်သီး၏ဇစ်မြစ်နှင့် ကယ်လီဖိုးနီးယားတစ်ခွင်တွင် စိုက်ပျိုးရန် သို့မဟုတ် ရင်းမြစ်ကို သင်မည်ကဲ့သို့ ခန့်မှန်းနိုင်မည်နည်း။ ဖန်ခွက်ထဲတွင် ရောနှောထားသော သူတို့အားလုံးအတွက် ဇာတ်ကြောင်းတစ်ခုရှိသည်။

ဝင်ရောက်စွက်ဖက်မှု နည်းပါးခြင်း။

ဝိုင်၏ဖော်ပြချက်အနေဖြင့် “ဝင်ရောက်စွက်ဖက်မှုနည်း” သည် စကားစု၏ ရည်ရွယ်ချက်နှင့် စိတ်ဓာတ်နှင့် အတော်လေး ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သော အငြင်းအခုံနှင့် ငြင်းခုံမှုတစ်ခု ဖြစ်လာသည်။ စပျစ်သီးစိုက်ပျိုးသူများနှင့် ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူများသည် စပျစ်ခြံမှ ဖန်ခွက်အထိ စပျစ်သီးများကို ထိန်းကျောင်းနိုင်သမျှ နည်းနိုင်သမျှနည်းအောင် ဝင်ရောက်စွက်ဖက်သည်ဟု ဆိုလိုခြင်းမှာ ၎င်း၏ အရေးကြီးဆုံးမှာ “နိမ့်ပါးစွက်ဖက်မှု” ကို နားလည်ပါသည်။

ဤ Technicolor Table Wine အတွက်၊ အနည်အနှစ် အနည်းငယ် သဘာဝအတိုင်း ဖြစ်ပေါ်နိုင်ကြောင်း သတိပေးချက်ဖြင့် တံဆိပ်ပေါ်တွင် သန့်စင်ပြီး စစ်ထုတ်ခြင်းမရှိသော နည်းပါးသော ဝင်ရောက်စွက်ဖက်မှုကို ဖော်ပြသည်။ အထက်ဖော်ပြပါ စပျစ်သီး ၁၃ စေ့စာရင်းတွင် အချို့စပျစ်သီးများသည် အနီရောင်ဖြစ်ပြီး အချို့မှာ အဖြူရောင်ဖြစ်ကြောင်းကိုလည်း သတိပြုမိပေမည်။ ဤစပျစ်ရည်အတွက်၊ စပျစ်သီးနီများကို တိုက်ရိုက်ဖိထားပြီး စပျစ်သီးဖြူများကို တိုက်ရိုက်နှိပ်ခြင်းနှင့် အရေပြားထိတွေ့ခြင်းသို့ ပိုင်းခြားထားသည်။

Alder Springs စပျစ်ခြံ

ဤနေရာသည် ကြီးမားလှသော ကယ်လီဖိုးနီးယား မြောက်ပိုင်းကမ်းရိုးတန်းကို ရောက်ရှိလာပြီး အသွင်အပြင်နှင့် စိတ်ကူးယဉ်ဆန်သော ပုံရိပ်များအားလုံး လက်တွေ့တွင် အမြစ်တွယ်နေပါသည်။ Alder Springs စပျစ်ခြံသည် ပစိဖိတ်သမုဒ္ဒရာမှ 12 မိုင်အကွာ (မတ်စောက်သောမြေပြင်အနေအထားနှင့် လွန်ကဲသောအခြေအနေများဟုယူဆသည်) နှင့် ဆန်ဖရန်စစ္စကိုမြို့မြောက်ဘက် မိုင် 150 ခန့်တွင် တည်ရှိသည်။ ပိုင်ရှင်/လယ်သမား Stu Bewley သည် မတူညီကွဲပြားသော (လူသိနည်းသော) စပျစ်သီးမျိုးများကို စိုက်ပျိုးရန် ရွေးချယ်ခဲ့သည့်နေရာဖြစ်သည်။ Reichardt နှင့် Morgenstern တို့သည် စပျစ်ခြံရှိ စမ်းသပ်ပျိုးကွက်နှစ်ခုမှ ၎င်းတို့၏ အသီးအနှံများကို မျိုးကွဲများစွာဖြင့် လုပ်ဆောင်နိုင်စေသည့် စပျစ်သီးပင်များဖြစ်သည်။