ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ စားနပ်ရိက္ခာထောက်ပံ့မှုကို ချဲ့ထွင်ခြင်း။

ဥက္ကဋ္ဌအဖြစ် ပြန်လည်အသက်သွင်းပါ။ကျွန်ုပ်သည် ကမ္ဘာတဝှမ်းရှိ ကွန်ဖရင့်များတွင် ပုံမှန်ပြောလေ့ရှိပြီး၊ ၎င်းတို့၏ ကုမ္ပဏီသည် ကျန်းမာရေး၊ အလှအပ၊ ကျန်းမာရေး—နှင့် အစားအစာများကဲ့သို့ အမျိုးအစားများကို ပြောင်းလဲပေးမည်ဟု ကြွေးကြော်နေသော စပီကာများနှင့် CEO များနှင့် တွေ့ဆုံလေ့ရှိသည်။ ပြေးလိုက်တော့ Alan Hahn မကြာသေးမီက ပွဲတစ်ခုမှာ သူ့ Denver အခြေစိုက် ကုမ္ပဏီကို သတိရမိခဲ့တယ်၊ MycoTechnologyအစားအစာ၏ မျိုးဆက်သစ်ကို အတိုင်းအတာချဲ့ထွင်ရန် မကြာခဏ သတိမမူမိသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဖန်တီးခြင်းဖြင့် အစားအစာ၏ ဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်ကို အကျိုးသက်ရောက်စေသည်။

ရှိုးမှာ သူတို့တဲမှာ ရပ်နေရင်း ကမ္ဘာ့ပထမဆုံး မှိုနို့ Alan ရဲ့ အဖွဲ့မှ ထုတ်တဲ့ (yum၊ မှိုမဟုတ်၊ ခရင်မ်သာ) ကို မြည်းစမ်းကြည့်ရင်း ဇာတ်လမ်းတွဲတစ်ခုအတွက် သူ့ကို ပါဝင်ဖို့ ဖိတ်ခေါ်လိုက်ပါတယ်။ Reboot Chronicles အစားအစာ၏ အနာဂတ်အတွက် အခွင့်အလမ်းများနှင့် အန္တရာယ်များကို ဆွေးနွေးရန်။ Forbes တွင် ဤနေရာတွင် သို့မဟုတ် ပေါ့တ်ကာစ်များကို နားထောင်သည့်နေရာတိုင်းတွင် သင်ကြည့်ရှုနိုင်ပါသည်။

၎င်းသည် စူပါမားကက်တွင် ပက်ကေ့ဂျ်များ သို့မဟုတ် ခေတ်မီသော psilocybin ကစားကွက်များတွင် တွေ့ရသည့်အရာမဟုတ်သော်လည်း စိုက်ပျိုးရေးထွက်ကုန်များ၏ အရသာကို ပြောင်းလဲရန်အတွက် မှိုအခြေခံသည့် အစားအစာပြုပြင်ခြင်းပလပ်ဖောင်းများ၏ စွမ်းအားကို ထုတ်လွှတ်လိုက်ခြင်းဖြစ်ပါသည်။ Alan က ဤသို့ဆိုသည်– “ကျွန်ုပ်တို့သည် ၂၀၄၀ ခုနှစ်တွင် ကမ္ဘာ့လူဦးရေ ၇ ဘီလီယံမှ ၁၀ ဘီလီယံအထိ တိုးလာပါက ပရိုတင်းလိုအပ်ချက် ၅၀ မှ ၇၀ ရာခိုင်နှုန်းအထိ တိုးလာမည်ဖြစ်သည်။ ဒါကြောင့် စွန့်ပစ်ပစ္စည်းတွေကို စွန့်ပစ်ပြီး အစားအသောက်လမ်းကြောင်းထဲကို ပြန်ထည့်မယ့် ဒီအစားအစာကို တကယ်သုံးဖို့ လိုပါတယ်။ ဒါဟာ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ကြီးထွားနေတဲ့ လိုအပ်ချက်တွေကို ဖြည့်ဆည်းဖို့ ကြီးမားတဲ့ နည်းလမ်းတစ်ခု ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။

ကုမ္ပဏီသည် နိုင်ငံပေါင်း 100 ကျော်တွင် အရှိန်အဟုန်ဖြင့် ကြီးထွားနေပြီး Manna Tree (ကျွန်တော်သည် အကြံပေးအရာရှိ)၊ Wavemaker Partners၊ Seventure Partners၊ Middleland Capital၊ GreatPoint Ventures၊ S200G Ventures၊ Tao Capital ကဲ့သို့သော ရင်းနှီးမြုပ်နှံသူများထံမှ ဒေါ်လာသန်း 2 ကျော် ရရှိခဲ့သည်။ မိတ်ဖက်များ၊ Emerson Collective၊ Continental Grain ကုမ္ပဏီ၊ Tyson Ventures နှင့် Greenleaf Foods။

ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝသော ဖျော်ရည်ကို အရသာကောင်းမွန်အောင် ပြုလုပ်ခြင်း။

ကမ္ဘာ့အကြီးဆုံး စော်ဖောက်သည့်စက်ရုံဖြင့် MycoTechnology သည် အစားအစာများကို အရသာရှိစေမည့် ဆား၊ အဆီနှင့်သကြား (yum) မဆိုးဘဲ အစားအစာများကို အရသာပိုကောင်းစေရန် မှို၏စွမ်းအားကို အသုံးပြုထားသည်။ Alan ကပြောပြတဲ့အတိုင်း ဒီဇာတ်လမ်းဟာ ရှေးသမိုင်းမှာ စတင်ခဲ့တာပါ။ “တစ်ခုခုကို ထိန်းသိမ်းဖို့အတွက် အချဉ်ဖောက်ထားလို့ ရေခဲသေတ္တာမပါပဲ ကြာကြာခံပါတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် အမေရိကန်လူမျိုးများအနေဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ ကယ်လိုရီအားလုံး၏ 70% ကို အချဉ်ဖောက်ထားသော အစားအစာအဖြစ် စားသုံးကြသည်၊ သို့သော် ၎င်းသည် တဆေး သို့မဟုတ် ဘက်တီးရီးယားများကဲ့သို့ ရိုးရှင်းသော သက်ရှိများဖြစ်သည်။ အရက်သောက်ချင်ရင် အရမ်းကောင်းပါတယ်။ ဒါပေမယ့် တစ်ခုခုကို တကယ်ပြောင်းလဲချင်တယ်ဆိုရင်တော့ ပိုပြီးကြံ့ခိုင်တဲ့ ဇီဝရုပ်တစ်ခုလိုပါတယ်။ ထို့ကြောင့် မှိုများနှင့် ၎င်းတို့၏ mycellia အမြစ်စနစ်သည် အသွင်ပြောင်းသွားသောကြောင့် ဖြစ်သည်။ အဲဒါတွေက ဇီဝစက်တွေပါ။”

ဘီယာအချဉ်ဖောက်ရာတွင် အသုံးပြုသည့်အရာကဲ့သို့ ကျယ်ပြောလှသော ပုလင်းကြီးများတွင် ၎င်းတို့ကို မွေးမြူရန်အတွက် တက္ကသိုလ်များမှ အသိအမှတ်ပြုထားသော မှိုမျိုးကွဲများကို အမျိုးအစားခွဲ၍ အသိအမှတ်ပြုထားသော မှိုမျိုးကွဲများကို ဝယ်ယူကြသည်။ သူသည် shrooms ၏ macrobrewer နှင့်တူသည်။ အသုံးပြုမှုတစ်ခုသည် အပင်အခြေခံဓာတ်ခွဲခန်းမှ တီထွင်ထုတ်လုပ်ထားသော အစားအစာများစွာရှိသည်- ကြောက်မက်ဖွယ်အရသာနှင့် အနံ့ရှိသည်ဟူသော စိန်ခေါ်မှုကို ပြုပြင်ခြင်းဖြစ်သည်။ “ကျွန်တော်တို့ဟာ ပဲပရိုတင်းနဲ့ ဆန်ပရိုတင်းကို ရောစပ်ပြီး အမဲသားနဲ့ အာဟာရညီမျှအောင် အချိုးအစားနဲ့ ရောစပ်ပြီး ပရိုတင်းအရည်အသွေးနဲ့ မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ အမိုင်နိုအက်ဆစ်ကိုးမျိုးကို အချိုးညီညီနဲ့ ရောစပ်ထားပါတယ်” ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။ ဒါပေမယ့် “အနံ့က ကြောက်စရာကောင်းတယ်၊ အရသာက ကြောက်စရာကောင်းတယ်။” ပဲနဲ့ဆန်ကို ရောစပ်ပြီး အချဉ်ဖောက်ပြီး မှို mycelia ထည့်ပါ။ မှိုများသည် သံဓာတ်ကဲ့သို့ အာဟာရစုပ်ယူနိုင်စွမ်းကို ဟန့်တားသည့် မှိုများ၊ ခါးသီးမှု၊ အချဉ်နှင့် အက်ဆစ်တို့ကို ဖန်တီးပေးသည့် အနံ့ဆိုးများကို ဖန်တီးပေးသည့် ဓာတ်များအတွင်း အနှောင်အဖွဲ့များကို စတင်ဖြိုခွဲသည်။

ဆားနှင့် သကြားနည်းသော အပင်အခြေခံအစားအစာများ

အပင်အခြေခံ အစားအစာ ထုတ်လုပ်သူများ ကဲ့သို့သော တန်ဖိုး အဆိုပြုချက်သည် ရှင်းနေပုံရသည်။ Planterra သူတို့ရဲ့ Ozo ဘာဂါ၊ သကြားနဲ့ ဆား လျှော့သုံးနိုင်တယ်။ သူတို့ရဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်း အညွှန်းကို တစ်ချက်ကြည့်လိုက်ရင် ပြိုင်ဆိုင်မှုထက် ဘယ်လောက်သေးငယ်တယ်ဆိုတာ ပြသပါတယ်။ “ပါဝင်ပစ္စည်းတွေကို ကုန်းပတ်ကိုကြည့်တဲ့အခါ မင်းရဲ့မီးဖိုချောင်မှာ မင်းလုပ်ရမယ့်အရာနဲ့တူတယ်” ဟုသူပြောသည်။ “ကျွန်ုပ်တို့ အမှန်တကယ် အလွန်အကျွံမသုံးချင်သော ထိုပါဝင်ပစ္စည်းများကို လျှော့သုံးနိုင်သည်။ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့စားသုံးသည့်အရာဖြင့် အမှန်တကယ်ပြောင်းလဲနိုင်သော ရောဂါများကို ကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းခြင်း၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် အရသာကောင်းတဲ့လူတွေကို ရွေးချယ်ခွင့်ပေးဖို့တော့လိုတယ်။”

Alan သည် အစားအသောက်နှင့် ကျန်းမာရေးပြဿနာများကို ကိုယ်တိုင်ကိုယ်ကျ သိသည်။ သူသည် ဆီးချိုရောဂါသို့ ချောသောစောင်းတွင် ရှိနေခဲ့ပြီး ၎င်း၏လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်ကုမ္ပဏီများမှ ဖန်တီးထားသော အစားအစာများကြောင့် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအားဖြင့် သူ၏အစားအသောက်ကို ပြောင်းလဲခြင်းဖြင့် သူ၏ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်နိုင်ခဲ့သည်။

MycoTechnology ၏ အစုလိုက်အပြုံလိုက် စျေးကွက်အသုံးချမှုတစ်ခု၊ ကျွန်ုပ်တွေ့ရှိနိုင်သည့် အလားအလာမှာ အမှန်တကယ် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ချောကလက်ကို ထုတ်လုပ်ပေးနိုင်သည့် ခါးသီးသော ပိတ်ဆို့ခြင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ချောကလက်ချိုအောင်ပြုလုပ်ရန် လိုအပ်သောသကြားပမာဏကို လျှော့ချနိုင်သည်—ဟုတ်ကဲ့ ကျေးဇူးပြုပြီး—သဘာဝခါးသီးမှုကို တားဆီးရန် ပုံမှန်လိုအပ်သော သကြားတစ်ဝက်ဖြင့် လျှော့ချနိုင်သည်။

စားနပ်ရိက္ခာ စွန့်ပစ်ပစ္စည်း ထိခိုက်မှု

လက်ရှိ အစားအစာများ၏ အရသာနှင့် အာဟာရကို မြှင့်တင်ပေးသည့်အပြင် MycoTechnology သည် နှစ်စဉ် အလဟသဖြစ်ကုန်သော အစားအစာများ၏ 40% နီးပါးကို ဖြေရှင်းပေးပါသည်။ “အမှိုက်ပုံးထဲ ပစ်ချမယ့်အစား မှိုအခြေခံပရိုတင်းတွေ ကြီးထွားဖို့အတွက် အစားအသောက်စွန့်ပစ်ပစ္စည်းတွေကို အသုံးပြုပြီး သကြားတွေကို ထုတ်ယူပါတယ်” ဟု ၎င်းက ဆိုသည်။ ဓာတုဗေဒက တော်တော်ရိုးရှင်းတယ်။ "မင်းမှာ ကာဗွန်နဲ့ သကြားလို စွမ်းအင်အရင်းအမြစ်တစ်ခုလိုတယ်၊ နိုက်ထရိုဂျင်လိုတယ်။ စျေးမကြီးသော ကာဗွန်အရင်းအမြစ်တစ်ခုသည် ဤသက်ရှိများကို ထုထည်အလွန်မြင့်မားသောနည်းလမ်းဖြင့် အမှန်တကယ်ကြီးထွားရန် အရေးကြီးပါသည်။ အစားအသောက် စွန့်ပစ်တာကို ရှင်းပစ်ဖို့ ပြောနေတာ မဟုတ်ပါဘူး၊ အစားအသောက် ထုတ်လုပ်ခြင်းရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေကို ယူပြီး တခြားအရာတွေ လုပ်ဖို့အတွက် သုံးနေတာပါ”

ဤအရာအားလုံးကဲ့သို့ အေးမြပြီး ရေရှည်တည်တံ့သည့်အတိုင်း၊ Alan သည် VC များသည် အစပိုင်းတွင် ချီတုံချတုံဖြစ်နေပုံကို Alan ပြန်ပြောပြသည်။ သူတို့သည် မြေပြင်ရှိ သံမဏိနှင့်ပတ်သက်သည့် မည်သည့်အရာကိုမျှ ရင်းနှီးမြုပ်နှံလိုခြင်း မရှိပါ။ ကုမ္ပဏီက စီးပွားရေးလုပ်လာတာ 9 နှစ်တာအတွင်း ပြောင်းလဲသွားတာ ကျေးဇူးတင်စရာပါ။ VC၊ PE နှင့် CVC အသိုင်းအဝိုင်းများသည် လုပ်ငန်းနယ်ပယ်တွင် အစားအသောက်များ ဝိုင်းဖွဲ့ကြပြီး Quorn နှင့် Enough ကဲ့သို့သော အပြိုင်အဆိုင်ကုမ္ပဏီများကို ရန်ပုံငွေထောက်ပံ့ကာ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာအစားအစာ၊ ကျန်းမာရေးနှင့် ကျန်းမာရေးဂေဟစနစ်များကို ကျွေးမွေးသည့် အမျိုးအစားအားလုံးကို ပစ်မှတ်ထားနေသည်ကို ကျွန်ုပ်တို့တွေ့မြင်ခဲ့ရပါသည်။

ဆေးပညာအဖြစ်စားနပ်ရိက္ခာ

ငါ့စိတ်ထဲမှာ အကြီးမားဆုံး အလားအလာက အသား၊ ကြက် ဒါမှမဟုတ် ငါး အတွေ့အကြုံကို ပုံတူကူးပြီး အခြေခံကျကျ အသစ်တစ်ခုခု ဖန်တီးဖို့ ကြိုးစားတာကို ရပ်လိုက်တဲ့အခါ ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်တယ်။ Alan သည် အစားအသောက်ကို ကုသပေးသူအဖြစ် တွေးတောရန် ခြေတစ်လှမ်းလှမ်းလှမ်းသည်။ “သင့်ခန္ဓာကိုယ်က ကောင်းကောင်းမစုပ်ယူနိုင်တဲ့ ဗီတာမင်အစုံကို သောက်မယ့်အစား အဲဒီအကျိုးကျေးဇူးတွေကို ပေးစွမ်းနိုင်တဲ့ အာဟာရသိပ်သည်းတဲ့ အစားအစာတွေကို စားရင် ဘယ်လိုလုပ်မလဲ။” မှိုများသည် ၎င်းတို့၏ ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများဖြင့် သိမြင်မှုစွမ်းရည်ကို မြှင့်တင်ပေးသည့် လက်မှတ်တစ်ခုမျှသာ ဖြစ်နိုင်သည်။ "တကယ်အစားအစာကို ဆေးအဖြစ်ဖန်တီးဖို့ ပေါင်းစပ်အစားအစာတစ်ခုအဖြစ် ပေါင်းစပ်ပေါင်းစပ်နိုင်တဲ့ စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ ဒြပ်ပေါင်းအမျိုးမျိုးရှိပါတယ်။"

စားနပ်ရိက္ခာရဲ့ အနာဂတ်မှာ ဘာတွေဖြစ်လာမလဲ။

သူတို့ရှိရာကို ရောက်သွားတာက သူတို့နောက်ထပ်လိုအပ်တာမဟုတ်ဘူးဆိုတာကို နားလည်တဲ့ခေါင်းဆောင်တွေကို ကျေးဇူးတင်ပါတယ်။ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ စားနပ်ရိက္ခာ ထောက်ပံ့ရေးကွင်းဆက်များကို သက်ရောက်မှုရှိစေရန် သင်သည် ကြီးကြီးကျယ်ကျယ် တွေးတောပြီး အရှိန်အဟုန်နှင့် သွက်လက်မြန်ဆန်သော စွမ်းရည်များကို ကျော်လွန်နိုင်သော အစီအစဉ်တစ်ခု ရှိရပါမည်။

MycoTechnology သည် အသစ်အဆန်း အစားအစာအသစ်များဖန်တီးရန် မှို mycelia ကိုအသုံးပြုသည့် အစားအသောက်ပြုပြင်ရေးပလပ်ဖောင်းကို ဖန်တီးခြင်းဖြင့် စူးစမ်းလေ့လာခဲ့သည်။ ယခုအခါ ၎င်းတို့၏ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုသည် စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများမှရရှိသော မှိုအခြေခံပရိုတင်းအဖြစ်သို့ ရွေ့လျားနေသည်။ ၎င်းတို့သည် ကယ်လိုရီမရှိ၊ အရသာမရှိ၊ သကြားထက် အဆတစ်ထောင်ပိုချိုသော ပျားရည်ထရက်ဖဲလ်အချိုဓာတ်၊ ကယ်လိုရီမရှိသော၊ အရသာမရှိသော အနှစ် ၃၀ အတွင်း ပထမဆုံးသော သဘာဝပြင်းထန်မှုမြင့်မားသော အချိုဓာတ်အသစ်ဖြစ်သည့် ပျားရည် Truffle sweetener ကဲ့သို့ လိုင်းအသစ်များကို တီထွင်ထုတ်လုပ်လျက်ရှိသည်။ နောက်တစ်ခုကတော့ ဒြပ်ပေါင်းတွေကို ရှာဖွေရေးပါ။ အရှိန်အဟုန်ဖြင့် တိုင်းတာရန်၊ ဒြပ်ပေါင်းများကို အကဲဖြတ်ရန် လိုအပ်သည့်အချိန်ကို ပြိုပျက်သွားစေနိုင်သည့် မြင့်မားသော စစ်ဆေးမှုနည်းလမ်းများ လိုအပ်သည်—ထို့နောက် ကမ္ဘာ့လိုအပ်နေသော စက်မှုပမာဏကို ထုတ်လုပ်ရန် နည်းလမ်းများနှင့် လုပ်ငန်းစဉ်များကို ထုတ်လုပ်နိုင်သည်။

“လူဦးရေတိုးလာတာနဲ့အမျှ တိရိစ္ဆာန်အခြေခံ၊ အပင်အခြေခံ၊ မွေးမြူထားတဲ့ မှိုပဲဖြစ်ဖြစ် ထုတ်လုပ်နိုင်တဲ့ ပရိုတင်းပုံစံတိုင်းကို လိုအပ်လာမယ်။ လူတိုင်းကို ကျွေးမွေးပြီး လူတွေရဲ့အရသာနဲ့ တကယ်ကိုက်ညီတဲ့ နည်းလမ်းနဲ့ လုပ်ရတဲ့ အဖြေတွေကို အဲဒီမှာရှိတဲ့ ဖြေရှင်းချက်တွေမှာ တကယ်ပါဝင်ခွင့်ရတဲ့အတွက် စိတ်လှုပ်ရှားမိပါတယ်။” ဤကတိကို အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ ချဲ့ထွင်ရန်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ စားနပ်ရိက္ခာထောက်ပံ့မှု မျိုးဆက်သစ်များကို အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ ချဲ့ထွင်ရန်အတွက် ထုတ်ကုန်အသစ်များ၊ နည်းပညာများနှင့် မိတ်ဖက်အဖွဲ့အစည်းများကို ပေါင်းစည်းနိုင်သည့် အဖွဲ့အစည်း ရာနှင့်ချီ (ထို့နောက် ထောင်ပေါင်းများစွာ) ကို ဆက်လက်ရန်ပုံငွေပေးရန် လိုအပ်မည်ဖြစ်ပါသည်။