Benihana မှ အမှတ်တံဆိပ် အသိအမှတ်ပြုမှုကို ဖန်တီးရန် နည်းလမ်း ခုနစ်ချက်

အသိအမှတ်ပြုနိုင်သော အမှတ်တံဆိပ်များကို သင်စဉ်းစားသောအခါတွင် Coke၊ Apple၊ Amazon နှင့် McDonald's ကဲ့သို့သော ကုမ္ပဏီများကို သတိရလာသည်။ ဤကုမ္ပဏီများ၏ အမှတ်တံဆိပ်အမည် သို့မဟုတ် လိုဂိုကို အသိအမှတ်မပြုသော မည်သူမဆိုရှိမည်ကို စိတ်ကူးရခက်ပါသည်။ ကျွန်ုပ်၏ဖောက်သည်အချို့က "ကျွန်ုပ်တို့သည်ထိုကဲ့သို့သောအသိအမှတ်ပြုမှု၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုသာရနိုင်လျှင်၎င်းသည်ကြီးမားသောအောင်မြင်မှုတစ်ခုဖြစ်လိမ့်မည်" Benihana နဲ့တွေ့ပါ။ ဟုတ်တယ်၊ စားဖိုမှူးတွေက မင်းရဲ့အရသာရှိတဲ့ အစားအစာတွေကို ပြင်ဆင်နေချိန်မှာ မင်းရဲ့စားပွဲမှာ အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင် ဖျော်ဖြေမှုပေးတဲ့ ဟင်းချက်သရုပ်ပြမှုတွေ လုပ်ပြနေတဲ့ စားဖိုမှူးတွေကြောင့် လူသိများတဲ့ စားသောက်ဆိုင်ကွင်းဆက်။

Benihana သည် New York City တွင် Hiroaki Aoki မှ 1964 ခုနှစ်တွင် တည်ထောင်ခဲ့သော အမေရိကန် စားသောက်ဆိုင်ကုမ္ပဏီတစ်ခုဖြစ်သည်။ ယနေ့တွင် ၎င်း၏ စားသောက်ဆိုင် 116 ဆိုင်သည် နှစ်စဉ် ဧည့်သည် 18 သန်းခန့် ဝန်ဆောင်မှုပေးနေပြီး CEO Tom Baldwin ၏ အဆိုအရ Benihana သည် 90% အမှတ်တံဆိပ် အသိအမှတ်ပြုမှု ရှိသည်။ မယုံနိုင်စရာပဲ။ ဒါကို ခဏလောက် စဉ်းစားကြည့်ပါ။ McDonald's သည် အမေရိကန်ရှိ စားသောက်ဆိုင်ပေါင်း 13,500 နီးပါးဖြင့် နေ့စဉ် လူသန်းပေါင်းများစွာကို ဝန်ဆောင်မှုပေးလျက်ရှိပြီး အမှတ်တံဆိပ်အသိအမှတ်ပြုမှု 100% နီးပါးရှိသည်။ စားသောက်ဆိုင် 116 ရုံရှိသည့် Benihana သည် 90% အမှတ်တံဆိပ်အသိအမှတ်ပြုမှုရှိသည်။

ဘယ်လို လုပ်ခဲ့ကြတာလဲ။ စားသောက်ဆိုင်ကွင်းဆက်သည် ၎င်း၏မူလအောင်မြင်မှုကို ယူဆောင်လာခဲ့သည့်အရာများမှ ဘယ်သောအခါမှ လမ်းလွဲမသွားပါ။ သင် အပတ်တိုင်းသွားသော အနီးနားရှိ စားသောက်ဆိုင် မဟုတ်ပါ။ ဤ "အထူးအချိန်အခါ" စားသောက်ဆိုင်သည်လူသိများသည်။ ဧည့်သည်တွေရဲ့ အမှတ်တရတွေကို ဖန်တီးပေးတယ်။သူတို့၏ဆောင်ပုဒ်ဖြစ်သည့်။

မကြာသေးမီက အထွေထွေမန်နေဂျာများ အစည်းအဝေးတစ်ခုတွင် Baldwin သည် Benihana အမှတ်တံဆိပ်ကို အောင်မြင်စေခဲ့ရာနှင့် ၎င်းသည် အနာဂတ်တွင် ပိုမိုအောင်မြင်အောင် မည်သို့ဆက်လက်လုပ်ဆောင်မည်ကို မျှဝေခဲ့သည်။ ဤနည်းဗျူဟာများသည် Benihana ကို အလွန်မှတ်မိစေပြီး သင့်အတွက် အလားတူလုပ်ဆောင်ပေးနိုင်သော "အမှတ်တံဆိပ်တည်ဆောက်သူများ" ဖြစ်ကြသည်-

1. တစ်မျိုးတည်းသော စားသောက်ဆိုင်ပလပ်ဖောင်း။ စားသောက်ဆိုင် 116 ဆိုင်ဖြင့် ဒေသတွင်းစျေးကွက်များတွင် ပြိုင်ဆိုင်မှုအချို့ရှိနိုင်သော်လည်း ၎င်းသည် ၎င်း၏အမျိုးအစား၏အကြီးဆုံးဆိုင်ခွဲဖြစ်သည်။ သင်မဟုတ်သေးပါက၊ တစ်မျိုးတည်းသောအမှတ်တံဆိပ်ဖြစ်လာရန် သင်ဘာလုပ်နိုင်မည်နည်း။ မင်းကို ထူးခြားစေတာက ဘာလဲ။

2. မျိုးဆက်များကို ကျော်လွန်သော အချိန်မရှိသော မေတ္တာရပ်ခံချက်။ Benihana ထဲကို လျှောက်သွားရင်တော့ လူငယ်ရော လူကြီးရော တွေ့ပါလိမ့်မယ်။ အဲဒီမှာ မိသားစုတွေက ကလေးတွေကို ဆင်နွှဲကြတယ်။ နှင့် အဘိုးအဘွားများ၏ မွေးနေ့များ။ ငယ်ငယ်ရွယ်ရွယ်နဲ့ အသက်ကြီးတဲ့ စုံတွဲတွေ နှစ်ပတ်လည် ဆင်နွှဲကြတာတွေရှိတယ်။ ကုမ္ပဏီများသည် ၎င်းတို့၏ဝန်ထမ်းများနှင့် ဖောက်သည်များအတွက် ပွဲများကို လက်ခံကျင်းပကြသည်။ Benihana တွင် အသက်အပိုင်းအခြားမရှိပါ။ ကုမ္ပဏီအများစုတွင် ထိုသို့သောကျယ်ပြန့်သော ဖောက်သည်အခြေခံမရှိသော်လည်း၊ သင့်ဖောက်သည်များသည် မည်သူဖြစ်သည်ကို သင်နားလည်ပြီး အချိန်နှင့်မညီသော အတွေ့အကြုံကို ဖန်တီးပါ။

3. ထူးခြားသော ခေါင်းဆောင်မှုအဖွဲ့၊ ယဉ်ကျေးမှုနှင့် အခြေခံအဆောက်အအုံ။ Benihana တွင် စနစ်တစ်ခုရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် တသမတ်တည်းနှင့် ကြိုတင်မှန်းဆနိုင်သော အတွေ့အကြုံကို ပေးဆောင်သည်။ နယူးယောက်၊ လော့စ်အိန်ဂျလိစ်၊ မိုင်ယာမီ သို့မဟုတ် အခြားနေရာ 113 မှ စားသောက်ဆိုင်တစ်ဆိုင်တွင် သင်သည် အလားတူ အတွေ့အကြုံမျိုး ရှိမည်ဆိုလျှင် အရေးမကြီးပါ။ ၎င်း၏ခေါင်းဆောင်မှုအဖွဲ့သည် ဌာနချုပ်မှ တည်နေရာတစ်ခုစီ၏ မန်နေဂျာများအထိ၊ ယဉ်ကျေးမှုနှင့် လုပ်ငန်းစဉ်များနှင့်အတူ တည်နေရာမခွဲခြားဘဲ တူညီသော အမှတ်တရကောင်းများကို ဖန်တီးထားကြောင်း သေချာစေသည်။ အာရုံစူးစိုက်အားထုတ်မှုဖြင့်၊ မည်သည့်ကုမ္ပဏီမဆို ကောင်းမွန်သောစနစ်နှင့် မှန်ကန်သောယဉ်ကျေးမှုမှရရှိသည့် တသမတ်တည်းအတွေ့အကြုံကို ဖန်တီးနိုင်သည်။

4. သန့်ရှင်းသောပတ်ဝန်းကျင်။ ဧည့်သည်တစ်ဦးသည် အညစ်အကြေးကင်းသော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ကောင်းမွန်သော အစားအသောက်နှင့် အတွေ့အကြုံကောင်းတစ်ခု ရရှိရန် မျှော်လင့်နိုင်သည်။ ဒါက အရေးကြီးတဲ့ အချက်ပါ။ မည်သည့်စားသောက်ဆိုင်၏ကြမ်းပြင်မှ မစားချင်သော်လည်း တတ်နိုင်သလောက်ခံစားရစေရန် ၎င်းတို့က အကောင်းဆုံးလုပ်ဆောင်ပါသည်။ သန့်ရှင်းသပ်ရပ်မှုက ဧည့်သည်တွေကို ယုံကြည်မှုဖြစ်စေတယ်။ ဒီထက်နည်းတာက အပျက်သဘောဆောင်တဲ့ မက်ဆေ့ချ်တစ်ခု ပို့နိုင်တယ်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ညစ်ပတ်သောကြမ်းပြင်သည် အစားအစာသည် လတ်ဆတ်မှုမရှိနိုင်ဟု ဆိုလိုသည်။ ညစ်ပတ်သောကြမ်းပြင်၏ သင့်ဗားရှင်းမှာ အဘယ်နည်း။ သင့်ဖောက်သည်များထံ ရောနှောထားသော သို့မဟုတ် အပျက်သဘောဆောင်သော မက်ဆေ့ချ်များကို မည်သည့်အရာက ပေးပို့သနည်း။

5. Kaizen ဒဿန။ ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်ဆိုင်ခွဲတစ်ခုသည် Kaizen ကိုလက်ခံယုံကြည်ပြီး စဉ်ဆက်မပြတ်တိုးတက်စေသောဂျပန်စီးပွားရေးအတွေးအခေါ်ကိုလက်ခံခြင်းသည် အံ့သြစရာမဟုတ်ပါ။ အလုံးစုံသော နည်းဗျူဟာ ဖြစ်၏။ ဝန်ထမ်းများသည် လုပ်ငန်းစဉ်ကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် နည်းလမ်းအသစ်များ—အကြီး သို့မဟုတ် အသေး—ကိုရှာဖွေရန် အတူတကွလုပ်ဆောင်ကြသည်။ Kaizen ၏ အခြေခံမူငါးချက်တွင် အဖွဲ့လိုက်လုပ်ဆောင်ခြင်း၊ ပုဂ္ဂိုလ်ရေးဆိုင်ရာ စည်းကမ်း၊ မြှင့်တင်ထားသော စိတ်ဓာတ်၊ အရည်အသွေး အသိုင်းအဝိုင်းများနှင့် တိုးတက်မှုအတွက် အကြံပြုချက်များ ပါဝင်သည်။ Benihana က ဖန်တီးထားတဲ့ တိုးတက်မှုနဲ့ ဆန်းသစ်တီထွင်မှုတွေက ကုမ္ပဏီတိုင်းက လက်ခံနိုင်တဲ့ အတွေးအခေါ်တစ်ခုဖြစ်တဲ့ Kaizen ကို အာရုံစိုက်လာတာဖြစ်ပါတယ်။

6. အသိုက်အဝန်းကို ထိတွေ့ဆက်ဆံပြီး ဖက်တွယ်ပါ။ Benihana ကုမ္ပဏီ မစ်ရှင်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းမှာ "အသိုင်းအဝိုင်းကို ထိတွေ့ဆက်ဆံပြီး မြှင့်တင်ရန်" ဖြစ်သည်။ သင့်အသိုင်းအဝိုင်းနှင့် သင်မည်သို့ပါဝင်နိုင်သနည်း။ ဖောက်သည်များသည် ၎င်းတို့ယုံကြည်သောအရာကို ပံ့ပိုးပေးသည့်ကုမ္ပဏီများထံ ဆွဲဆောင်မှု ပိုများလာနေသည်။ ၎င်းသည် ဒေသခံအသိုင်းအဝိုင်းအတွင်း သို့မဟုတ် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်၏ ရေရှည်တည်တံ့မှုကဲ့သို့ ကြီးမားသည့်အရာတစ်ခု ဖြစ်နိုင်သည်။ ပြန်ပေးတာနဲ့ ပတ်သက်တယ်။

7. ပြိုင်ဘက်ကင်းသော ဧည့်သည်အတွေ့အကြုံ။ အားလုံးအကြောင်းပါ ဧည့်သည်အတွေ့အကြုံ Benihana မှာ သူတို့သည် ဧည့်သည်များ၏ အမှတ်တရကောင်းများကို ဖန်တီးရန် မဆုတ်မနစ် အာရုံစိုက်နေကြသည်။ ဧည့်သည်အတွေ့အကြုံသည် မှန်ကန်သော ဝန်ထမ်းအတွေ့အကြုံမှ လာကြောင်းကိုလည်း အသိအမှတ်ပြုပါသည်။ နည်းဗျူဟာ—နှင့် သင်ခန်းစာ—သည် ရိုးရှင်းသည်။ ဝန်ထမ်းကိုအာရုံစိုက်ပါ။ နှင့် ဖောက်သည်အတွေ့အကြုံများ။ သင့်ဖောက်သည်များ "ငါပြန်လာမယ်!" ဟုပြောစေသည့် အတွေ့အကြုံကို ဖန်တီးပါ။ ဤသည်မှာ ကုမ္ပဏီတိုင်းအတွက် သင့်လျော်သော ဗျူဟာတစ်ခုဖြစ်သည်— သင့်ဖောက်သည်အားလုံးကို သင့်ကုန်အမှတ်တံဆိပ်နှင့် ပေါင်းသင်းစေလိုသော တစ်ခုဖြစ်သည်။