Sommeliers သည် 2022 ၏ ထိပ်တန်းပုလင်းများကို တူးဆွသည်။

ဒီနှစ်မှာ ကျွန်တော် ဝိုင်အများကြီး ကြိုးစားတယ်။ ပြီးခဲ့သောနှစ်အနည်းငယ်နှင့်မတူဘဲ၊ ၎င်းသည် ချီလီရှိ စပျစ်ခြံ၊ မိုးရွာနေသည့် Willamette အရသာခံခန်း သို့မဟုတ် Abruzzo ရှိ တောင်စောင်းများတွင်ဖြစ်စေ ဤဝိုင်အများအပြားကို နေရာတစ်နေရာတွင် သောက်သုံးခဲ့ကြသည်။ လုံခြုံတယ်လို့ ပြောရမှာပေါ့။ ကြိုဆို လွန်ခဲ့သည့် နှစ်နှစ်ကထက် ပြောင်းလဲခဲ့သည်။

နှစ်ကုန်တာနဲ့အမျှ ခေါင်းထဲကမထွက်နိုင်တဲ့ ဝိုင်အနည်းငယ်ရှိပါတယ် - Emidio Pepe ရဲ့ cerasuolos၊ ဆန်းကြယ်သော Priorat အနီရောင်များနှင့် ပုံဆောင်ခဲ Jura chardonnays တို့ကို အိပ်မက်မက်မိပါတယ်။ အချို့သော sommeliers အချို့သည် မြင့်မားသော alpine reds၊ ဘိုးဘွားစတိုင် California ပူဖောင်းများနှင့် "Etna မှလွဲ၍ အခြားမည်သည့်အရာ" ကိုမဆို စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသည့်အတိုင်း တူညီကြသည်။

မှတ်ချက်- ဤအရာများသည် ကျွန်ုပ်တို့၏မြေအောက်ခန်းမှ တူးထားသော ဘူးခွံများမဟုတ်ပါ သို့မဟုတ် ကျွန်ုပ်တို့၏ ဒေါက်ကောင်းကောင်းဖြင့် ပုံမှန်ပြုလုပ်သူများ ယူဆောင်လာသည့် ရှားရှားပါးပါး တွေ့ရှိချက်များဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ကျွန်ုပ်တို့ကြော်ငြာထားသော အကောင်းဆုံးပုလင်းများမဟုတ်သော်လည်း ၎င်းတို့သည် နောက်ဆုံးကျပြီးနောက် အကြာကြီးသောက်သူတွင် ကပ်နေသောဝိုင်များဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် သင်၏နောက်လာမည့်စျေးဝယ်စာရင်းတွင် ထည့်ရန် ဝိုင်အရက်ကောင်းများကို ရှာတွေ့သည့်နေရာတိုင်းတွင် ရရှိနိုင်သော ပုလင်းများဖြစ်သည်။

ကျွန်ုပ်အတွက်၊ ကျွန်ုပ်၏ 2022 အထူးအသားပေးသည် Envinate ၏ကြားတွင် သုံးလမ်းချိတ်ဖြစ်သည်။ La Santa de Ursula (ငါ့ကို စိတ်အနှောက်အယှက်ဖြစ်စေတဲ့ Canary Islands ဝိုင်အစောင့်အသစ်)၊ Lalume Dominio do Bibei (ထူးခြားပြောင်မြောက်သော စပျစ်နွယ်ပင်ဟောင်း Treixadura) နှင့် Athénaïs de Beru မှ Chablis (ကျွန်မရဲ့ အချစ်ဆုံးသူငယ်ချင်းအဖြစ် ဖွင့်ပြောပြီး သူ့မွေးနေ့ညစာအတွက် စီစဉ်ပေးခဲ့တယ်။ ဘယ်သူမှ ရောက်မလာခင်မှာ ပျောက်ကွယ်သွားခဲ့တယ်။ လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်၊ တကယ်ပဲ!)

Domaine Tempier Rose

Husk Nashville မှ အထွေထွေမန်နေဂျာနှင့် sommelier ဖြစ်သူ Rory O'Connell သည် Lulu Tempier နှင့် Lucien Peyraud ၏ အထင်ကရ Domaine Tempier တို့မှ ပုလင်းအသစ်များကို အမြဲမျှော်လင့်နေပါတယ်၊ "ဒီနှစ်ကတော့ စိတ်ပျက်စရာမရှိပါဘူး။ ပန်းရောင်စပျစ်ဖရုသီးနှင့် ဆားဖြန်းဆေးများပါသော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် လိမ္မော်သီးများ စုံလင်လှပါသည်။" သူက Husk မှာ နှစ်စဉ် မီနူးထဲ ထည့်ပေမယ့် ဒီနှစ်ဆောင်းဦးရာသီ Chez Panisse မှာ သူကိုယ်တိုင် မြုပ်တယ်။ "အခု ငါ့မှာ အနာဂတ်ပျော်ရွင်ဖို့အတွက် ချထားပေးထားတာတစ်ခုရှိတယ်၊ ငါမစောင့်နိုင်တော့ဘူး။" $49

Stirm Wine Co. 2019 Los Chuchaquis 'Ancestrale' Albariño

“ဒီနှစ်၊ ကယ်လီဖိုးနီးယားက တောက်ပနေတဲ့ Albariño ကြောင့် ကျွန်တော် ဝမ်းသာပါတယ်။ စပျစ်ရည်စာရင်းကို ဖန်တီးတဲ့အခါမှာ ငါအဲဒါကို ရှာရုံတင်မကဘူး။ ဂျာဂျာဒါပေမယ့်လည်း ကျွန်တော့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ရေခဲသေတ္တာအတွက် ပုံမှန်ပါပဲ” ဟု Cleveland အခြေစိုက် အဖျော်ယမကာဒါရိုက်တာ Nora O'Malley က ပြောကြားခဲ့သည်။ "ချစ်စရာကောင်းသောအသီးအနှံများနှင့် ပိန်ငန်သောအရသာတို့ဖြင့်၊ နေ့စဉ်မီးတောက်တစ်ခုနှင့် အရာအားလုံးနီးပါးနှင့်အတူ အိမ်သုံးတွဲမှု၏ ပြီးပြည့်စုံသော အဓိပ္ပါယ်ဖွင့်ဆိုချက်ဖြစ်ပါသည်။"

Ryan Stirm သည် ကယ်လီဖိုးနီးယားရှိ ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူများ၏ ကိုယ်ရံတော်အသစ်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည် အဟောင်းကို Cabernet Pfeffer ကဲ့သို့သော ကျောင်းစပျစ်သီးများ။ (သူ့ရဲ့ Kick-On Riesling ဟာ ​​ကျွန်တော့်ရဲ့အကြိုက်ဆုံးအဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိနေပါသေးတယ်။ Calcite နှင့် Cabernet Pfeffer ဒီနှစ်မှာ ကျွန်တော်သောက်ခဲ့တဲ့ ပိုစိတ်လှုပ်ရှားစရာတွေ ဖြစ်ခဲ့ပါတယ်။) “Stirm က ကယ်လီဖိုးနီးယား အလယ်ပိုင်း ကမ်းရိုးတန်းမှာ အရမ်းမိုက်တဲ့ အရာတွေ လုပ်နေတယ်” ဟု O'Malley က ဆိုသည်။ $30

Furlani Negrik Rosso

အီတလီ၏မြောက်ဘက်ရှိ တောင်များကို မျှော်ကြည့်ကာ အယ်လ်ပိုင်းသစ်လွင်မှုရှိသော အမြင့်မြင့်ဝိုင်များကို ထုတ်လုပ်သည့် စတုတ္ထမျိုးဆက် ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူ Matteo Furlani ကို တွေ့ရှိပါ။ သူ၏ အနီရောင်—ပေါ့ပါးသော၊ ရွစိရွစိဖြစ်ပြီး အေးစိမ့်စိမ့်ဖြင့် အကောင်းဆုံး ၀တ်ဆင်ထားသည် — ဝိုင်ဒါရိုက်တာနှင့် အထွေထွေမန်နေဂျာ Libby Burk တို့အတွက် ကြီးမားသောထိခိုက်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ Common Thread Savannah တွင်။ "အီတလီနိုင်ငံ၊ Trentino မှ၊ ၎င်းကို ဇီဝဒိုင်းနမစ်နည်းဖြင့် မွေးမြူထားသော ဇာတိမျိုးကွဲ Negrara မှ ပြုလုပ်ထားသည်။" ပျော်ရွှင်စရာအချက်- Furlani သည် အေးမြသောတောင်ပေါ်လေထုတွင် အခြေချရန်အတွက် ၎င်း၏ပုလင်းများကို ဝိုင်စက်ရုံအပြင်ဘက်တွင် မကြာခဏ ထားခဲ့တတ်သည်။ $22

Mukai Shuzo 'Ine Mankai' Junmai Genshu

ယခုနှစ်တွင် အတ္တလန်တာအခြေစိုက် sommelier Irina Zolotukhina ၏ မူဂျာ ကျိုတိုရှိ Mukai Shuzo မှ 'Ine Mankai' ပုလင်းကို သဘောကျသည်။ “ဘီယာစက်ရုံကို ဂျပန်နိုင်ငံရဲ့ အမျိုးသမီးတိုဂျီအနည်းငယ်ထဲက တစ်ခုဖြစ်တဲ့ Kuniko Mukai က ပိုင်ဆိုင်ပြီး လည်ပတ်နေပါတယ်။ ခရမ်းရောင်ဆန်မျိုးစုံနဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ထူးခြားဆန်းသစ်တဲ့ ဂျွမ်မိုင် (ဆန်စစ်စစ်) ဆာကေးတစ်ခုဖြစ်ပြီး တောက်ပတဲ့ ကြက်သွေးရောင် (နှင်းဆီဝိုင်ကို အမှတ်ရစေမယ့်) အရသာအပြင် တကယ်ထူးခြားတဲ့ အရသာတစ်မျိုးလည်း ဖြစ်ပါတယ်။ ပိုအရသာရှိသော သံလွင်အရသာကိုပင် ဖြစ်စေသော သလဲသီးနှင့် rooibos လက်ဖက်ရည်၏ မှတ်စုများကို ပြသထားသည့် ရှုပ်ထွေးလွန်းလှသည်။ အချို၊ အချဉ်ဓာတ်နဲ့ umami ရဲ့ ပြီးပြည့်စုံတဲ့ ချိန်ခွင်လျှာပါပဲ။” $46

Etna ဆီက ဘာမဆို

ဘီလ်ကော့စ်ဝိုင်ဒါရိုက်တာ၊ တန်ပြန် မြောက်ကာရိုလိုင်းနားပြည်နယ် Charlotte တွင် တစ်နှစ်ပတ်လုံး စစ္စလီတောင်တန်းများရှိ Etna မှ ဝိုင်များပြုလုပ်နေပါသည်။ “ဒီဒေသက လှပတဲ့ဝိုင်တွေထုတ်ပြီး လူတွေက အဲဒီအကြောင်းကို စပြီးပြောနေကြတယ်။ အရသာရှိပြီး အမေရိကန် အာခေါင်တွေအတွက် အရမ်းကောင်းပါတယ်။ East Coast Americans များသည် စွန့်စားမှုပိုမိုကြီးထွားလာသော်လည်း တောက်ပမှုအတိုင်းအတာတစ်ခုနှင့်တစ်ခုတူနေသေးပြီး Etna မှ ဝိုင်များသည် ရှုပ်ထွေးသောအသီးအနှံဇာတ်ကောင်များနှင့် West Coast ဝိုင်များတွင် သင်မတွေ့ရသော အခြားအစိတ်အပိုင်းများဖြင့် ထိုခံတွင်းခံစားချက်ကို ပေးစွမ်းသည်။ etna rosse ကဲ့သို့ Etna ဝိုင်များသည် အီတလီလူမျိုး DOCG များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အလွန်တန်ဖိုးရှိပါသည်။ Brunello သို့မဟုတ် Barola သည် $50 နှင့်လက်လီရောင်းချနိုင်သော်လည်း Etna သည် $15 နှင့်ပိုမိုနီးစပ်သည်။

White Lotus ကိုစစ်ဆေးပြီး Girolamo Russo၊ Planeta၊ Terra Constantino နှင့် Tornatore တို့မှဝိုင်များကိုရှာဖွေပါ။

ဘာကျန်သေးလဲ?

Thomas M. Price of 1856 Auburn တွင် Vincent Couche Eclipsia Brut၊ Monterey ရှိ Gary Pisoni မှ Lucia Chardonnay နှင့် Diego Conterno Barbera d' Alba တို့၏စာရင်းများ။

“ဒီဝိုင်တွေအကုန်လုံးက အလွန်စွယ်စုံရ၊ စစ်မှန်မှုနဲ့ နေရာရဲ့ အံ့သြစရာကောင်းတဲ့ ခံစားချက်တွေရှိတဲ့အပြင်၊ စျေးသိပ်မကြီးပါဘူး။”