တက်တူးထိုးထားသော စားဖိုမှူး၊ အပင်အခြေခံ အစားအစာများ၏ ရှေ့ဆောင်၊ မတွေးဝံ့စရာကို သုံးသပ်

အသားမဲ့-အသားစက်မှုလုပ်ငန်းကို ထိုးနှက်ချက်တစ်ခုတွင်၊ အများသူငှာ ရောင်းဝယ်ဖောက်ကားသည့် စားသောက်ကုန်ကုမ္ပဏီသည် အမြတ်အစွန်းကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် ထုတ်ကုန်အသစ်တစ်ခုတွင် အသားအစစ်များကို ထည့်သွင်းနိုင်သည်ဟု ဆိုသည်။

Bအရင်က သူယူခဲ့တယ်။ သူ၏ကုမ္ပဏီအများပိုင်ဖြစ်သော Tattooed Chef စီအီးအို Salvatore “Sam” Galletti က ရင်းနှီးမြုပ်နှံသူများ၏ ရည်မှန်းချက်မှာ “သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်နှင့် လိုက်ဖက်ညီပြီး ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော လူနေမှုပုံစံကို ကျင့်သုံးလိုသည့် ကြီးထွားလာသော စားသုံးသူအုပ်စုအား အလွန်အရသာရှိသော အပင်အခြေခံထုတ်ကုန်များကို ပေးဆောင်ခြင်းဖြစ်သည်” ဟု ပြောကြားခဲ့သည်။ အကြောင်းပြချက်မရှိဘဲ တက်တူးထိုးထားသော စားဖိုမှူးက သူ့ကိုယ်သူ “အပင်အခြေခံစားနပ်ရိက္ခာကုမ္ပဏီ” ဟုခေါ်သည်။

သို့သော် အပင်အခြေခံပူဖောင်းသည် ယခုနှစ်တွင် ထွက်ပေါ်လာပြီး 2020 ခုနှစ် အောက်တိုဘာလတွင် ဒေါ်လာ 1.7 ဘီလီယံ စျေးကွက်ဦးထုပ်ဖြင့် လူသိရှင်ကြားပြသခဲ့သည့် တက်တူးထိုးစားဖိုမှူးသည် ပြီးခဲ့သောနှစ်တွင် ၎င်း၏တန်ဖိုးထက်ဝက်နီးပါး ဆုံးရှုံးခဲ့သည်။ တွင်းထဲက ရုန်းထွက်ဖို့ နည်းလမ်းတွေကို ရှာဖွေနေတဲ့ ကုမ္ပဏီဟာ တစ်ချိန်က မတွေးဝံ့စရာ ဖြစ်တဲ့ အသားတွေကို ရောင်းချဖို့ စဉ်းစားနေပါတယ်။

Galletti က “ဒါက လမ်းတွေအများကြီးနဲ့ တံခါးတွေ အများကြီးဖွင့်ပေးတယ်။ Forbes မဂ္ဂဇင်း. “အပင်အခြေခံကို စိတ်ဝင်စားမှု နှေးကွေးသွားပေမယ့် အစားအစာ ဝယ်လိုအားက အရင်အတိုင်းပါပဲ”

ပိုမိုကောင်းမွန်သော ကျန်းမာရေးနှင့် ရာသီဥတုဖောက်ပြန်မှု နှေးကွေးမှုတို့ကို စိတ်ပါဝင်စားသော စားသုံးသူများအား ဝန်ဆောင်မှုပေးနိုင်ရန် မြင့်မားသောမျှော်လင့်ချက်ဖြင့် လွန်ခဲ့သောနှစ်အနည်းငယ်က စတင်ခဲ့သော အပင်အခြေခံစားသောက်ကုန်လုပ်ငန်းကို ထိခိုက်နစ်နာစေပါသည်။ လွန်ခဲ့သည့်နှစ် သို့မဟုတ် ထိုမျှလောက်တွင် ဈေးဝယ်သူများသည် ပိုနှစ်သက်ပုံရသည်။ အဖွားရဲ့ အသားမုန့် အသားမပါသော အသားများအတွက်၊ ဤအရာသည် အပင်အခြေခံအစားအစာအတွက် လမ်းပေါ်တွင် ယာယီအဖုအထစ်တစ်ခုမျှသာ သို့မဟုတ် လုပ်ငန်းပုံစံတစ်ခုလုံး၏ ကြီးမားသော သုတ်သင်မှုတစ်ခုလားဟု မေးခွန်းထုတ်စရာရှိပါသည်။

Tattooed Chef ၏ ပြဿနာများ၏ အဓိကအချက်မှာ လူသိရှင်ကြားဖြစ်ပြီး အနီးကပ်ကိုင်ထားသည့် ကုမ္ပဏီတစ်ခုအနေဖြင့် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အရှိန်အဟုန်ဖြင့် ကြီးထွားလာမည့်အစား Wall Street ရင်းနှီးမြှုပ်နှံသူများကို အဖြေပေးရန် လိုအပ်သည်။ ပုဂ္ဂလိကပိုင်တုန်းက ကုမ္ပဏီက အမြတ်ထွက်တယ်။ ၎င်း၏ vegan acai ပန်းကန်များနှင့် ပန်းဂေါ်ဖီအခြေခံထားသော ပီဇာခွံများကို နေရာ 4,000 တွင် ရောင်းချခဲ့ပြီး အများစုမှာ Walmart ကဲ့သို့ ကလပ်စတိုးဆိုင်များဖြစ်သည်။WMT
နှင့် Costco ။ ၎င်းကို စတော့အိတ်ချိန်းတွင် ပြောင်းပြန်ပေါင်းစည်းပြီးနောက် Tattooed Chef သည် Kroger ကဲ့သို့သော စူပါမားကတ်ဆိုင်ခွဲများသို့ စတင်ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။KR
နှင့် Safeway။ ၎င်းသည် ငွေကြေးများစွာ ကုန်ကျခဲ့ပြီး Tattooed Chef သည် နှစ်နှစ်အတွင်း စတိုးဆိုင်ပေါင်း 20,000 သို့ ဖြန့်ချီမှု ငါးဆ တိုးမြှင့်ခဲ့သော်လည်း အဆိုပါ လှုပ်ရှားမှုသည် ကုန်စုံစတိုးဆိုင် စျေးကွက်ချဲ့ထွင်မှု၊ slotting အခကြေးငွေများနှင့် အခြားသော ကုန်သွယ်မှုကုန်ကျစရိတ်များအတွက် သိသာထင်ရှားသော ငွေကြေးများကို သိမ်းဆည်းခဲ့သည်။

“ပုဂ္ဂလိကစီးပွားရေးလုပ်ငန်းတစ်ခုအနေနဲ့ ပိုက်ဆံအဆုံးရှုံးခံနိုင်တဲ့ အရည်အချင်းမျိုး ကျွန်တော့်မှာ ဘယ်တုန်းကမှ မရှိခဲ့ဘူး” ဟု Galletti ကဆိုသည်။ “Wall Street က ပိုက်ဆံဆုံးရှုံးမှာကို စိတ်မပူပါနဲ့၊ မင်းရဲ့အမှတ်တံဆိပ်ကို ကြီးထွားလာမှာကို စိတ်ပူရုံပါပဲ။ အခုတော့ တစ်ကမ္ဘာလုံး ပြောင်းလဲသွားပြီး အမြတ်အစွန်းတွေ ရလာပါပြီ။”

2020 ခုနှစ်တွင် ကုမ္ပဏီသည် ဝင်ငွေဒေါ်လာ 23 သန်းဖြင့် စုစုပေါင်းအမြတ်ငွေ $148 သန်း ရရှိခဲ့သည်။ လွန်ခဲ့သည့် 12 လအတွင်း စုစုပေါင်းအမြတ်ငွေသည် $5 million မှ $237 million သို့ကျဆင်းသွားသည်။ တက်တူးထိုးထားသော စားဖိုမှူးသည် ၎င်း၏အမြတ်အစွန်းများကို ကူညီရန် အသားများကိုသာ ကြည့်နေခြင်းမဟုတ်ပါ။ ကုမ္ပဏီသည် ကုန်ကျစရိတ်သက်သာရန်နှင့် ကုန်ကျစရိတ်လျှော့ချရန်လည်း ရှာဖွေနေပြီး ပရိုတင်းဘားများ၊ ချစ်ပ်များနှင့် အအေးခန်း tortillas များကဲ့သို့ အေးခဲထားသော အစားအသောက်တန်းအပြင်ဘက်တွင် အခြားအမြတ်အစွန်းများသော ထုတ်ကုန်များကို စဉ်းစားနေသည်။

အသားသည် ထုတ်ကုန်တစ်ခု၏စျေးနှုန်းကို တိုးစေပြီး အဓိကအချက်ကို မောင်းနှင်ရန် ကူညီပေးသည်။ အသား၏အမြတ်အစွန်းနှင့်ပတ်သက်၍ Galletti က ဤသို့ဆိုသည်– “ကျွန်ုပ်တို့စဉ်းစားရမည့်အရာတစ်ခုဖြစ်သည်။”

ကုမ္ပဏီသည် 2017 ခုနှစ်တွင် စတင်ခဲ့ပြီး ၎င်းသည် အခြားအရာများထက် သက်သတ်လွတ်၊ သတ်သတ်လွတ် သို့မဟုတ် GMO မဟုတ်သော အစားအစာများပြုလုပ်ခြင်းထက် "ပျော့ပြောင်းသူ" ကျင့်ဝတ်များ အမြဲရှိသည်ဟု ဆိုထားသည်။ သို့သော် အများသူငှာ စာရွက်စာတမ်းများနှင့် ၎င်း၏ 2021 နိုင်ငံလုံးဆိုင်ရာ တီဗီကြော်ငြာကမ်ပိန်းသည် “အပင်အခြေခံ” မားကတ်တင်းဖြင့် ရဲဝံ့စွာ ဦးဆောင်ခဲ့သည်။

အထူးသဖြင့် ငွေကြေးလည်ပတ်မှုတွင် အပင်အခြေခံအသားကုမ္ပဏီများသည် လွန်ခဲ့သည့်နှစ်အတွင်း ရုန်းကန်နေရကြောင်း Mizhuo Group မှ စိုက်ပျိုးရေးလုပ်ငန်းအကြီးတန်းလေ့လာဆန်းစစ်သူ John Baumgartner က ပြောကြားခဲ့သည်။ Tattooed Chef ၏ အပင်အခြေခံ ထုတ်ကုန်များသည် လုံလောက်အောင် မထုတ်လုပ်ရသေးသောကြောင့်၊ ၎င်းသည် ခေတ္တလှည့်ပတ်ရန်၊ မီးများဖွင့်ထားကာ စျေးကွက်ပိုမိုအားကောင်းလာစေရန် စောင့်မျှော်ရန် အဓိပ္ပါယ်ရှိနိုင်သည်။ သို့သော် ၎င်းသည် ၎င်း၏သစ္စာရှိ ဖောက်သည်များကို ခွဲခွာသွားမည့် အန္တရာယ်ရှိသည်။

“အဲဒါက အလုပ်မဖြစ်သေးဘဲ တိရစ္ဆာန်ပရိုတင်းတွေ ထွက်လာရင် အဲဒီကုမ္ပဏီတွေရဲ့ အခြေခံမူတွေကို ဆန့်ကျင်ပါတယ်” ဟု Baumgartner ကဆိုသည်။ “သူတို့ကို သန့်စင်တယ်လို့ မယူဆတော့ဘူးလား ဒါမှမဟုတ် အပင်ကိုအခြေခံတဲ့အကြောင်းအရင်းကို ကတိကဝတ်ပြုထားတဲ့အတွက် စျေးကွက်ရဲ့အစိတ်အပိုင်းကို ပိတ်ထားသလား။ ဖြစ်နိုင်စရာ။"

Tattooed Chef သည် ယခုနှစ် Instacart တွင် ဒုတိယအလျင်မြန်ဆုံး ကြီးထွားလာနေသည့် အမှတ်တံဆိပ်ဖြစ်သည်ဟု ဆိုကာ Trader Joe's၊ Whole Foods နှင့် Aldi အပါအဝင် လက်လီရောင်းချသူများ၏ ကိုယ်ပိုင်တံဆိပ်အမှတ်တံဆိပ်များအတွက် ထုတ်ကုန်များကိုလည်း ပြုလုပ်ပေးပါသည်။

ထုတ်ကုန်တွေမှာ အသားတွေ တစ်ခါမှ မပါဝင်ပါဘူး။ အကယ်၍ မျဉ်းကြောင်းသည် အစိမ်းရောင်အလင်းရပါက၊ ခိုင်မာသောအရင်းအမြစ်များမှ ပရိုတင်းများသည် "ထူးခြားသော" နှင့် "အမြင့်ဆုံးပရိုတိန်းအဆင့်တွင် ရှိနေရမည်" ဟု Galletti မှပြောကြားခဲ့သည်။

“အခြားပြိုင်ဖက်အချို့ရဲ့ အင်္ကျီတွေကို ငါတို့စီးပြီးပြီ” ဟုသူပြောသည်။ “ကျွန်တော်တို့ လှိုင်းလုံးကြီးစီးတယ်။ ကဏ္ဍတစ်ခုလုံးသည် လွန်ခဲ့သည့်လများစွာအတွင်း အလွန်စိတ်ဓာတ်ကျနေခဲ့သည်။ ဤနေရာတွင် အပင်အခြေခံ တစ်ခုခုက ကောင်းပါသလား။ ခေတ္တရပ်နေသလား။ ခြေထောက်တွေ ရှိလား။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ထင်မြင်ယူဆချက်ကတော့ ဒါဟာ ရပ်တန့်နေပေမယ့် သေချာပေါက် ရပ်တန့်နေပါတယ်။”

FORBES မှနောက်ထပ်

FORBES မှနောက်ထပ်အသားမဲ့အသားအတွက် သက်မဲ့စျေးကွက်By Chloe SorvinoFORBES မှနောက်ထပ်2022 Forbes အားလပ်ရက် ကော့တေးလ်လမ်းညွှန်By Karla AlindahaoFORBES မှနောက်ထပ်ဆရာဝန်များနှင့် သူနာပြုများသည် အင်တာနက်ကြယ်ပွင့်များ ဖြစ်လာကြသည်။ တစ်ချို့က သူတို့အလုပ်တွေ ဆုံးရှုံးသွားကြတယ်။By Alexandra S. LevineFORBES မှနောက်ထပ်Cat Poop ကို ကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းရန် စက်ရုပ်များကို အသုံးပြုသည့် ကုမ္ပဏီအတွင်းပိုင်းBy အေမီ Feldman