ပြင်သစ်၊ အီတလီနှင့် ပေါ်တူဂီတို့မှ ဒီဇင်ဘာ ဝိုင်ဆယ်မျိုး

၂၀၂၂ ခုနှစ် ဧပြီလတွင် ထုတ်ပြန်သည့် ကမ္ဘာ့ဝိုင်နှင့် စပျစ်နွယ်ပင်ကဏ္ဍဆိုင်ရာ အစီရင်ခံစာ အဲဒါကို 2021 မှာ မီးမောင်းထိုးပြတယ်။ ပြင်သစ်၊ အီတလီနှင့် ပေါ်တူဂီရှိ စပျစ်ခြံများ၏ မျက်နှာပြင်ဧရိယာသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ စိုက်ဧက၏ ၂၃.၄% ရှိပြီး အဆိုပါနိုင်ငံများသည် နိုင်ငံတကာမှထုတ်လုပ်သော ဝိုင်များ၏ ၂၃% ကို စားသုံးကြပြီး ပေါင်းစပ်ကာ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ ဝိုင် ၃၆.၆% ကို ထုတ်လုပ်ကြသည်။ ၎င်းတို့ထုတ်လုပ်သည့် ဝိုင်ပုလင်းများ၏ ရာခိုင်နှုန်းများသည် (ပြောင်ပြောင်၊ ထုပ်ပိုးထားသော ပုလင်းများနှင့် အစုလိုက်) ကွဲပြားသည် (ပြင်သစ်အတွက် 23.4%၊ အီတလီအတွက် 23% နှင့် ပေါ်တူဂီအတွက် 36.6%) ကွဲပြားသည်။ ဤသုံးနိုင်ငံထုတ် ဝိုင်အများစုသည် အနီရောင်ဖြစ်သည်။ အများစု ဝိုင်များကို အမေရိကန်သို့ တင်သွင်းသည်။. ပြင်သစ်နှင့် အီတလီတို့မှ တင်သွင်းမှုတန်ဖိုးမှာ ဒေါ်လာ ၁.၇၇ ဘီလီယံနှင့် ဒေါ်လာ ၂ ဘီလီယံတို့ ဖြစ်သည်။

စာရင်းဇယားများကိုဖတ်ပြီးနောက်၊ ရွေးချယ်မှုပုလင်းအချို့ကို နမူနာယူရန် အချိန်တန်ပြီ။ အောက်တွင်ဖော်ပြထားသည်မှာ လာမည့်အားလပ်ရက်ရာသီအတွက် သင်နမူနာယူလိုသောဝိုင်အမျိုးအစားများဖြစ်သည်။

ပြင်သစ် –

Château Moulin နှင့် Vent Beaujolais။ ၂၀၀၉။ ၉၄ မှတ်။

Beaujolais မှ၊ ဤ Gamay စပျစ်ဝိုင်သည် နှင်းဆီရေ၊ စတော်ဘယ်ရီနှင့် အနီရောင် ဆီးသီးအမွှေးအကြိုင်များ ပါဝင်သည်။ အချဉ်ဓာတ်နှင့် သိမ်မွေ့သောနောက်ခံ tannins တို့ဖြင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့ပြီး အလွယ်တကူ သောက်သုံးနိုင်ပါသည်။ Classic Beaujolais။ ဆော်လမွန်၊ ပလပ်စ်၊ အမဲသားသုပ် သို့မဟုတ် ချယ်ရီ sorbet အချိုပွဲတို့နှင့် တွဲစားပါ။

Château de Candale Saint-Emilion Grand Cru 2021. 95 မှတ်။

လိမ္မော်သီးနှင့် ဘလက်ဘယ်ရီသီးများ၏ ရနံ့နှင့် ကော်ဖီကင်ပါ။ ပါးစပ်ထဲတွင် ချောမွတ်သော အချဉ်ဓာတ်၊ ဇီးသီး၊ ဘလက်ဘယ်ရီများ—ဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး ချောမွတ်သော Saint-Emilion အလှတရားများ ပါဝင်သည်။ ဒီဝိုင်ကို သောက်လိုက်ရုံနဲ့ ဘော်ဒိုးမှာ အခြေချနေထိုင်ဖို့ ဆွဲဆောင်နိုင်ပါတယ်။ ခိုင်ခံ့ပြီး ယုံကြည်မှုရှိရှိ တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ်ရှိသော tannins၊ အရည်ရွှမ်းသော အချဉ်ဓာတ်၊ အနက်ရောင်နှင့် အနီရောင် ချယ်ရီသီးများနှင့် အာခေါင်အလယ်ရှိ စတော်ဘယ်ရီသီးများပင်၊ နှင့် အဆုံးတွင် ချယ်ရီသီးအချို့။ ကောင်းမွန်စွာ ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ထားပြီး ပျော်ရွှင်မှုပေးစွမ်းနိုင်မှုတွင် ယုံကြည်မှုရှိစွာ ငြိမ်သက်နေပါသည်။

Wolfberger။ အနက်ရောင် Papillon ။ Alsace 2020။ 90 – 91 မှတ်။

ပေါ့ပါးသောပန်းပွင့်များ၊ စပျစ်သီးနှင့် မန်ဒရင်းရနံ့များ။ ခံတွင်းထဲတွင် အက်စစ်ဓာတ်နှင့် လိမ္မော်ရောင် အရသာရှိပြီး ခံတွင်းအတွင်း အရောအနှောနှင့် citric သည် အပူပိုင်းဒေသ အသီးအနှံများ ပါ၀င်သည်။ နေ့လည်ခင်း စောစော ဝိုင်သောက်လိုက်၊ တစ်ငုံသောက်ရုံနဲ့ မလုံလောက်ပါဘူး။

အီတလီ -

Luretta Selín Dl'Armari Colli Piacentini Chardonnay DOC 2020. 94 မှတ်။

ထောပတ်နဲ့ ပျားရည်ကို နှာခေါင်းပေါ်၊ ပန်းသီးစိမ်းနဲ့ ပါးစပ်ထဲမှာ ခရင်မ်လိမ်းပါ။ ပါးပြင်ပေါ်ရှိ အဆီပြန်သော နှစ်သက်ဖွယ်၊ မာရှမေလိုနှင့် မက်မွန်သီးအစပ် အရသာတို့နှင့်အတူ အာခေါင်အလယ်တွင် ချောမွတ်သော အက်စစ်ဓာတ်နှင့် တောက်ပြောင်သော ပန်းသီးဖျော်ရည်များ အရသာတို့နှင့်အတူ ပြီးမြောက်သွားသည်။ ဆောင်းဦးညနေခင်းတွင် နွေးထွေးသောအလင်းရောင်။

ဘန်းဖီ။ မေး။ Bolgheri Rosso DOC 2019။ ၉၁-၉၃ မှတ်။

အမိုးပြားများ၊ ခြံများ၊ M&Ms၊ Swiss နို့ချောကလက်၊ အနီရောင်ပူပြင်းသော သကြားလုံးများ၊ ဘရောင်နီများ၊ fudge တို့၏ အနံ့အသက်ဝင်ပြီး လျှပ်စစ်ပန်းစည်းဖြင့် ဤဝိုင်အတွက် ဇီးသီးအရောင်သည် နက်မှောင်သောအရောင်ဖြစ်သည်။ အသက်ဝင်သော စွမ်းအင်ဖြင့် နက်နဲပြီး အနံ့အသက်များ။ ပါးစပ်ထဲမှာ ဒါက မြူးကြွတဲ့ ကြည်နူးမှုတစ်ခုပါပဲ။ သကြားလုံးဆိုင်—မာဇီပန်၊ ဘရောင်နီ၊ ဇီးသီးနှင့် ဂျင်းအာခေါင်အလယ်ပိုင်း၊ ခြင်္သေ့အချို့၊ ငရုတ်ကောင်းကြံ နှင့် ငရုတ်ကောင်းနက်တို့ပါသော မုန့်ဆိုင်ကို စဉ်းစားကြည့်ပါ။ ညင်သာစွာသောက်ခြင်း၊ ရှုပ်ထွေးသည်ထက် ပိုနက်နဲသော၊ ပန်းကန်လုံးထည့်သည့် ဖျော်စက်။ အရသာရှိသော အချဉ်ဓာတ်နှင့် အချိုဓာတ်သည် foie gras ကို ဖြည့်စွက်ပေးနိုင်သော်လည်း hickory sage ဆော့စ်ဖြင့် အသားကင်ထားသော rib eye steak နှင့် ကောင်းမွန်စွာ လိုက်ဖက်ပါသည်။ ပေါ့ပါးသွက်လက်သော အက်စစ်ဓာတ်နှင့် ကောင်းစွာမျှတသော သောက်သုံးရလွယ်ကူပြီး အရသာရှိသော ခံတွင်းနံ့သာတစ်မျိုး— Torino အနောက်ဘက်ရှိ Alpine နှင်းလျှောစီးတောင်စောင်းမှ Alpine နှင်းလျှောစီးမှ ပူပူနွေးနွေး ကြွယ်ဝသော ချောကလက်ကို စဉ်းစားပါ။ ထက်မြက်သော။

Silvio Nardi အား ရည်ညွှန်းသည်။ Brunello di Montalcino DOCG။ 2017. 93-94 မှတ်။

ဤ 15.5% အယ်လ်ကိုဟောဝိုင်တွင် အနီရောင် ချယ်ရီသီးနှင့် အုတ်အရောင်ရှိသည်။ စိုစွတ်သောရွှံ့စေးနှင့် ဖမ်ဆန်ဂလင်းများဖြင့် အစပိုင်းတွင် ရနံ့များသည် တိတ်ဆိတ်နေပြီး မှိုနှင့် စူလတန်နာများအထိ ပွင့်နေပါသည်။ နူးညံ့သော အရသာရှိသော အရသာရှိသော အရသာရှိသော အရက်၊ ပြီးမြောက်မှုတွင် အတန်ငယ် ထင်ရှားသော အရက်၊ ရှုပ်ထွေးမှုများနှင့် အလွှာများ- မုန့်နှစ်မြီးနှင့် ထရက်ဖဲလ်ဟင်းချို၊ ချယ်ရီမုန့်၊ အချို့သော ပညာရှိနှင့် ငရုတ်ကောင်းနက်တို့ ပါဝင်ပါသည်။ Tannins သည် ပြေပြစ်ပြီး ဝိုင်သည် ဖန်ခွက်ထဲတွင် ရက်ရက်ရောရော ဖြစ်ထွန်းသည်။ သင်္ဘောသဖန်းသီးအချိုပွဲ သို့မဟုတ် မှိုဟင်းချိုမုန့်နှင့် တွဲဖက်စားပါ။

Colline Albelle။ Inbianco Riparbella Toscana Italia Vermentino Toscana IGT 2020။ 93 မှတ်။

ဤ 10.2% အယ်လ်ကိုဟောဝိုင်တွင် မီးကျောက်နှင့် ပင်လယ်ရေမှုန်ရေမွှားများ၊ ဆီးဖြူသီးနှင့် သံပုရာသီးတို့၏ ခိုင်မာအားကောင်းပြီး ထက်မြက်သော အမွှေးအကြိုင်များ ပါဝင်သည်။ အရသာရှိသော အက်စစ်ဓာတ်၏ ကြွပ်ဆတ်ပြီး ကြွပ်ဆတ်သော အရသာရှိသော သံပုရာသီး/ဂရိတ်ဖရုသီးနှင့် ပျားရည်တို့ဖြင့် ပြီးသွားပါပြီ။ အလင်းနှင့်တောက်ပ။ barracuda သို့မဟုတ် lemon ဌာပနာနှင့်တွဲ။

ပေါ်တူဂီ -

Quinta de Ventozelo Douro၊ ပေါ်တူဂီ။ Rabigato DOC 2021. 94 မှတ်။

ပုလင်းကဲ့သို့ ပါးလွှာသော Riesling တွင် ဤ 12% အရက်သည် Rabigato စပျစ်သီးမှ စွဲလန်းသော Douro ဒေသမှ ဝိုင်ဖြူဖြစ်ပြီး မက်မွန်သီးနှင့် သရက်သီး၊ သံပုရာသီးနှင့် ယူကလစ်အချို့၏ ရနံ့များ ပါဝင်သည်။ Viognier ပါသော နူးညံ့သိမ်မွေ့သောဝိုင်သည် အပူပိုင်းဒေသသစ်သီးများနှင့် ကွဲထွက်သည့် အရသာများကဲ့သို့ အရသာရှိပြီး ခရင်မ်ဆန်သော်လည်း အရသာရှိသော အချဉ်ဓာတ်နှင့် စပျစ်သီး၊ ဆီးဖြူသီးနှင့် မန်ဒရင်းအပိုင်းများ၏ အရသာရှိသည်။ မဖွယ်မရာနှင့် မဖွယ်မရာ။ အအေးခံထားသော သစ်တော်သီးဖြူချပ်များနှင့် ဆိတ်ဒိန်ခဲ သို့မဟုတ် သံပုဇွန်ကို သံပုရာသီးဖြင့် ကျွေးပါ။ မဖွယ်မရာ၊ အခိုင်အမာ၊ အရသာရှိသော၊ ပြတ်သားသည်။

Quinta de Ventozelo Loci Douro DOC 2020။ ၉၅+ မှတ်။

စပျစ်ခြံရှစ်ခုမှ စပျစ်သီးငါးမျိုးဖြင့် ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် တောက်ပနေဆဲ ခရမ်းရောင်အရောင်ရှိသော ဤဝိုင်တွင် အနီရောင်ဖျော့ဖျော့ အသီးရနံ့များ ရောနှောထားသော အိတ်တစ်ခုအပြင် မြေကြီးနှင့် အနံ့ဆိုးများ ပါဝင်သည်။ ပါးစပ်ထဲတွင် ချစ်စဖွယ်အလင်းရောင် အလွှာလိုက် ကြည်နူးမှု၊ ရှုပ်ထွေးပြီး တက်ကြွမှု၊ တောက်ပပြီး နက်ရှိုင်းနေဆဲ။ ချယ်ရီသီး၊ ပျားရည်၊ မေပယ်ရည်နှင့် အာခေါင်အလယ်တွင် အနက်ရောင် ခြင်္သေ့၊ ပျားရည်၊ ပျားရည်၊ ကောင်းစွာထုပ်ပိုးထားသော tannins။ နက်နဲသောအရသာများနှင့် အမှတ်တရအရည်အသွေးများဖြင့် ဤနေရာတွင် တကယ့်အလှတရားတစ်ခု။

ဒယ်လ်ဗာ ပေါ်တို။ သဘာဝမြေသြဇာ။ ခေတ်ဟောင်း 2019။ ၉၄-၉၅ မှတ်။

ဤ 20% အရက်ချိုသောဝိုင်တွင် ငရုတ်ကောင်းနက်၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်၊ Rosemary နှင့် ဇီရာတို့ပါဝင်သည့် ဟင်းခတ်ပုံး၏ရနံ့များ ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းသည် ရှုပ်ထွေးသောအရသာများ၊ အသီးအနှံများ၏ အနက်ရောင်ဟင်းချို၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ထောပတ်စကော့တ်အချို့တို့နှင့်အတူ ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ခံတွင်းတွေ့စေသည့် ဆွဲငင်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ တက်ကြွပြီး လှုပ်လှုပ်ရွရွ အရသာရှိသော အံဝင်ခွင်ကျရှိသော အထုပ်တစ်ထုပ်—မည်သည့်အစားအစာနှင့်မဆို တွဲဖက်၍မရနိုင်လောက်အောင် အသက်ဝင်လုနီးပါးဖြစ်သည်။ ပွဲလမ်းသဘင်များနှင့် တိတ်ဆိတ်ငြိမ်သက်စွာ စကားပြောဆိုမှုများအတွက် သင့်လျော်သည်။ လှသောအဆင်း။