အပင်အခြေခံ အသားများ ထွန်းကားစေသည့် မိုက်မဲသောငွေ

သီးသန့် ကောက်နုတ်ချက်တစ်ခုတွင် ကုန်ကြမ်းသဘောတူညီမှုရရင်းနှီးမြှုပ်နှံသူများအနေဖြင့် Beyond Meat နှင့် Impossible Foods ကဲ့သို့သော ကုမ္ပဏီများကို ကမ္ဘာမြေကို ကယ်တင်ရန် နည်းလမ်းတစ်ခုအဖြစ် မြင်သည်။ ပြဿနာက သူတို့လည်း ချမ်းသာချင်ကြတယ်။ အဲဒီအစား သူတို့ကြိုးစားရင်း သေဆုံးနိုင်တယ်။

Cထုံးတမ်းစဉ်လာပြောင်းလဲမှုသည် ကမ္ဘာ့စားနပ်ရိက္ခာစနစ်အတွက် အမှန်တကယ်ဖြစ်တည်မှုအန္တရာယ်ကို ဖန်တီးခဲ့ပြီး၊ လက်ရှိအတိုင်းအတာနှင့် အတိုင်းအတာအရ အရင်းအမြစ်များစွာကို အလွန်အမင်းအသုံးပြုကာ ၎င်း၏နိုးကြားမှုတွင် အကျိုးဆက်များစွာကို ချန်ထားခဲ့သည်။ သိပ္ပံပညာရှင်များနှင့် သုတေသီများက အစားအသောက်လုပ်ငန်း မပြောင်းလဲပါက သိပ္ပံပညာရှင်များ ချမှတ်ထားသော ရည်မှန်းချက်များ ပြည့်မီမည်မဟုတ်ကြောင်း ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ကောက်ချက်ချခဲ့ကြသည်။ ဒါကြောင့် မှားယွင်းတဲ့ ပရောဂျက်တွေမှာ ငွေတွေချဖို့ အချိန်မလောက်ဘူး။ လောဘတက်ဖို့ အချိန်မလောက်ဘူး။

ပြဿနာမှာ၊ အစားအစာစနစ်အတွင်း၊ အလားအလာရှိသော ဖြေရှင်းနည်းများစွာနှင့် ယှဉ်ပြိုင်အကျိုးစီးပွားများရှိသည့် အကန့်အသတ်မရှိသော အုပ်စုများရှိသည်—အားလုံးတို့သည် ရှေ့သို့ အကောင်းဆုံးလမ်းကြောင်းကို သိသည်ဟု ယူဆကြသည်။ ဤလူအများစုသည် အစားထိုးအသား၏ ထွန်းသစ်စစကြာဝဠာတွင် နေထိုင်ကြသည်။ နည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာ အကောင်းမြင်သမားများနှင့် နည်းပညာကျွမ်းကျင်သူများ၊ ဓာတ်ခွဲခန်းမှ စိုက်ပျိုးထားသော အသားအတုများ၊ ဓာတ်ခွဲခန်းမှ စိုက်ပျိုးထားသော အသားတုံးများ ၊ mycologists များ၊ ဆီလီကွန်တောင်ကြားမှ ငွေကြေးများကို လိုက်ရှာနေသည့် အပင်အခြေခံ ညီအစ်ကိုများ ရှိပါသည်။

ဒါပေမယ့် သူ့မှာ အကန့်အသတ်တွေရှိတယ်။

Impossible Foods သည် 10 တွင် $2022 ဘီလီယံအထိ အများသူငှာစာရင်းဝင်မည့်အလားအလာအတွက် ပြင်ဆင်နေသည့် အကြောင်းရင်းရှိပြီး Impossible နှင့် Beyond Meat သည် အများသူငှာအကျိုးခံစားခွင့်ကော်ပိုရေးရှင်းများအဖြစ် မှတ်ပုံတင်ထားခြင်းမရှိသေးဘဲ၊ ကုမ္ပဏီများသည် ၎င်းတို့၏ envi ronmental mission ထက် အမြတ်အစွန်းမတင်ခြင်းကို တရားဝင်တားစီးမည့် အကြောင်းပြချက်တစ်ခုရှိပါသည်။ Impossible ၏ ရင်းနှီးမြုပ်နှံသူ ထက်ဝက်သည် အကျိုးတူအရင်းအနှီး လုပ်ငန်းများမှ လာကြပြီး စာရင်းဇယားတွင် အကာအကွယ်ရန်ပုံငွေဖြစ်သည့် Viking Global ရင်းနှီးမြှုပ်နှံသူများပင် ပါဝင်သည်။ ကျောထောက်နောက်ခံများသည် ထွက်ပေါက်တစ်ခုအတွက် အဆင်သင့်ဖြစ်နေကြသည်မှာ သေချာပြီး ၎င်းတို့သည် Impossible အကောင်းဆုံးသဘောတူညီချက်ကို ရယူလိုကြသည်။

တည်တံ့ခိုင်မြဲသော ထီးဆောင်းခြင်းသည် အကြောင်းရင်းကို ကူညီပေးသည်။ အဲဒါကြောင့် တစ်ခါတရံမှာ စီးပွားရေးလုပ်ငန်းကို ခွဲခြားရခက်ပါတယ်။ ပွောဆို ပတ်ဝန်းကျင်နဲ့ တကယ်လုပ်နေကြတာ မှန်ပါတယ်။ အကျိုးတူအရင်းရှင်များ သို့မဟုတ် အများသူငှာ အစုရှယ်ယာရှင်များ၏ ဖိအားများနှင့် ဆုံးဖြတ်ချက်ချခြင်းသည် ပိုမိုရှုပ်ထွေးသွားနိုင်သည်။ အခြေခံ တင်းမာမှုများ ရှိနေဆဲဖြစ်သည်- သဘာဝပတ်ဝန်းကျင် ထိခိုက်မှု လျော့ကျနေချိန်တွင် အမြတ်များ တိုးလာနိုင်ပါသလား။

Impossible နှင့် Beyond ကဲ့သို့သော အမှတ်တံဆိပ်များအတွက် ကြော်ငြာခြင်းသည် ထုတ်ကုန်များ၏ သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာ သက်ရောက်မှုများအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိသည်။ ရေကို ၈၇ ရာခိုင်နှုန်း လျှော့သုံးရန်၊ မြေ ၉၆ ရာခိုင်နှုန်း လျော့နည်းကာ အမဲသားဘာဂါထက် ဓာတ်ငွေ့ထုတ်လွှတ်မှု ၈၉ ရာခိုင်နှုန်း ပိုနည်းသည်ဟု မဖြစ်နိုင်ဟု ဆိုထားသည်။ 87 ရာခိုင်နှုန်း၊ 96 ရာခိုင်နှုန်းနှင့် 89 ရာခိုင်နှုန်း အသီးသီးရှိသည်။ စားသုံးမှုနှင့် ဝယ်ယူမှုအပြုအမူအတွက် လက်တွေ့ဆန်သောကန့်သတ်ချက်များပေးထားသောကြောင့် အစုလိုက်အပြုံလိုက် စီးပွားဖြစ်မွေးစားခြင်းသည် မည်မျှအကျိုးသက်ရောက်နိုင်မည်နည်း။ အရှိန်အဟုန်ပြင်းပြင်းနှင့် လျင်မြန်စွာ ကြီးထွားလာနေသော်လည်း၊ အသားအစားထိုးရွေးချယ်မှုများသည် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် 99 ကုန်ခြောက်အသားရောင်းချမှု၏ 93 ရာခိုင်နှုန်းရှိကြောင်း NielsenIQ အရ သိရသည်။

Silk နှင့် Oatly အပါအဝင် အစားထိုးနို့များ သည် 11 ခုနှစ်တွင် ကုန်စုံဆိုင် နို့ရောင်းချရမှု စုစုပေါင်း၏ 2021 ရာခိုင်နှုန်းကို အမိန့်ပေးခဲ့ပြီး ၎င်းသည် အသားအစားထိုး အစားထိုးများအတွက် မျှော်မှန်းချက်များကို လှုံ့ဆော်ပေးခဲ့သည်။ ဒါပေမယ့် ဒီရည်မှန်းချက်ကြီးတဲ့ ခန့်မှန်းချက်တွေက တက်ရမယ့် ခရီးရှည်ကြီးရှိပါတယ်။ NielsenIQ ၏အဆိုအရ US အပင်အခြေခံအသားလုပ်ငန်းသည် 900 ခုနှစ်တွင် $ 2021 သန်းရောင်းချခဲ့သည်။ 10 တွင် အပင်အခြေခံသော အသားစားသုံးမှု စုစုပေါင်း၏ 140 ရာခိုင်နှုန်း သို့မဟုတ် $2029 ဘီလီယံအထိ တိုးလာမည်ဟု Barclays မှ မျှော်လင့်ထားသည်။ အခြားသူများမှာ ပို၍ပင် နှင်းဆီရုပ်ပုံလွှာကို မျှော်လင့်နေကြသည်။ ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသည် အစားထိုးအသား၊ ဥ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းနှင့် ပင်လယ်စာထုတ်ကုန်များရောင်းချမှုကို 290 ခုနှစ်တွင် ဒေါ်လာ 2035 ဘီလီယံဖြင့် ရောင်းချခဲ့ကြောင်း အစားထိုးပရိုတင်းရင်းနှီးမြှုပ်နှံသူ Blue Horizon Corporation နှင့် Boston Consulting Group တို့၏ သုတေသနပြုချက်အရ သိရသည်။

လျှော့၍မရနိုင်သော ဆယ်စုနှစ်များစွာအတွင်း မှားယွင်းသောစတင်မှုများသည် မကြာသေးမီက အပင်အခြေခံအစားထိုးရွေးချယ်မှုများကို လက်ခံလာခြင်းဖြစ်သည်။ 1972 ခုနှစ်တွင် USDA မှ ပြုပြင်ထားသော အသားအားလုံး၏ 10 မှ 20 ရာခိုင်နှုန်းကို 1980 ခုနှစ်တွင် ပဲပိစပ်ထုတ်ကုန်များဖြင့် အစားထိုးမည်ဟု ခန့်မှန်းခဲ့သည်။

ထို့ကြောင့် အပင်အခြေခံအသားများကို 15 ခုနှစ်တွင် ခန့်မှန်းထားသော US အသားစားသုံးမှုစုစုပေါင်း၏ 2030 ရာခိုင်နှုန်းကို အစားထိုးပါက၊ အသားစားသုံးမှု ဆက်လက်မြင့်တက်ပြီး အပင်အခြေခံအသားများကို ထပ်လောင်းစားပါက ဘာဖြစ်နိုင်မည်နည်း။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့ ထူးခြားမှုတစ်ခုရဖို့အတွက် အပင်အခြေခံအသားကို အမြန်စားတဲ့ နေရာတွေမှာ ဘယ်လောက်ရောင်းရမလဲ။

ကမ္ဘာ့အရင်းအမြစ်အင်စတီကျုမှ Richard Waite က စီးပွားရေးလုပ်ရိုးလုပ်စဉ်ကိစ္စတွင် US အသားထုတ်လုပ်မှုနှင့်စားသုံးမှုသည် 9 ခုနှစ်တွင် 2030 ရာခိုင်နှုန်းအထိ အမှန်တကယ်မြင့်တက်လာသည်ဟု ခန့်မှန်းထားသည်။ Waite မှ အဓိကထုတ်ယူသည့်အချက်မှာ အပင်အခြေခံလျှင် အသားထုတ်လုပ်မှုသည် ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 7 ရာခိုင်နှုန်းခန့် ကျဆင်းသွားမည်ဖြစ်သည်။ အသားများသည် 15 ခုနှစ်တွင် အသားဈေးကွက်၏ 2030 ရာခိုင်နှုန်းကို သိမ်းပိုက်နိုင်ခဲ့သည်။ Waite သည် တွေ့ရှိချက်ကို “အဓိပ္ပာယ်ပြည့်ဝသော” ဟုခေါ်သည်။ စီးပွားရေးလုပ်ထုံးလုပ်နည်းအတိုင်း ဂဏန်းနှစ်လုံးနီးပါး တိုးလာတဲ့အတွက် အသားထုတ်လုပ်မှုက သေးသွားရင်တောင်မှ ကြီးကြီးမားမားဖြစ်မှာပါ။

ဤအခြေအနေတွင် အစားအစာထုတ်လုပ်မှုနှင့် ၎င်းတို့၏ ထောက်ပံ့ရေးကွင်းဆက်များမှ ထုတ်လွှတ်သည့် CO65 တန်ချိန် ၆၅ သန်း ကျဆင်းသွားမည်ဖြစ်သည်။ စိုက်ပျိုးမြေဝယ်လိုအား လျော့ကျလာခြင်းကြောင့် ကမ္ဘာ့သစ်တောပြုန်းတီးမှုမှ ရှောင်ရှားနိုင်သော ကာဗွန်အခွင့်အလမ်းစရိတ်သည် CO2 တန်ချိန် သန်း ၃၂၀ ကျော် ကျဆင်းသွားမည်ဖြစ်ကြောင်း Waite မှ ပြောကြားခဲ့သည်။ အခြားနည်းဖြင့် ရှင်းပြသည်မှာ ကားစီးရေ သန်းရှစ်ဆယ်ခန့် သို့မဟုတ် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိ ကားအားလုံး၏ လေးပုံတစ်ပုံခန့်ကို လမ်းမပေါ်မှ ခေါ်ဆောင်ခြင်းနှင့် အတူတူပင်ဖြစ်လိမ့်မည်။

ဒါပေမယ့် အသုံးမကျတဲ့ငွေက အဲဒီညီမျှခြင်းကို ရှုပ်ထွေးစေတယ်။ အစားထိုးပရိုတိန်းများသည် 3.1 ခုနှစ်တွင် ဒေါ်လာ 2020 ဘီလီယံအထိ စုဆောင်းရရှိခဲ့ပြီး၊ ထွန်းကားနေသောစက်မှုလုပ်ငန်းသမိုင်းတွင် အစဉ်အဆက်အများဆုံးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် မြှင့်တင်မှုနှစ်ခုတွင် မဖြစ်နိုင်သောအစားအစာများအတွက် $2.1 သန်း၊ Livekindly အတွက် $700 သန်း၊ နှင့် Oatly နှင့် Califia နို့ထွက်ပစ္စည်းများကြားမှ တစ်ဘီလီယံတစ်ဝက်နီးပါးတို့ အပါအဝင် အပင်အခြေခံအခြားရွေးချယ်စရာများအတွက် $335 ဘီလီယံအထိ ခွဲသွားပါသည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်၊ ဆဲလ်အခြေခံအသားတွေဟာ 360 မှာ $2020 ရရှိခဲ့ပြီး အချဉ်ဖောက်တဲ့ start-up တွေက 590 ခုနှစ်မှာ Perfect Day (ဒေါ်လာ 2020 သန်းရခဲ့တဲ့) နဲ့ Nature's Fynd ( $300 million) နဲ့ $80 millions စီးရီး B နဲ့ B တို့ကို စုဆောင်းမှုအပါအဝင် စုစုပေါင်း $45 million ရရှိခဲ့ပါတယ်၊ အကြွေးဒေါ်လာ ၄၅ သန်း)။ ကြီးကြီးမားမားစစ်ဆေးမှုများ ဆက်လက်လုပ်ဆောင်ခဲ့သည်။ Nature's Fynd သည် စုစုပေါင်း $350 million ရှိပြီး start-up တန်ကြေး $1.75 billion ရှိကာ၊ နောက်တွင် ချီလီမှ လူငယ်စွန့်ဦးတီထွင်သူ Jeff Bezos ကျောထောက်နောက်ခံပြုထားသော ကုမ္ပဏီ NotCo က $235 million ဖြင့် $1.5 ဖြင့် စုဆောင်းထားသော ဘီလီယံတန်ဖိုး။ 2021 ခုနှစ်တွင်၊ အစားထိုးပရိုတိန်းလုပ်ငန်းစတင်သူများသည် ရန်ပုံငွေအသစ်တွင် စံချိန်တင် $3.8 ဘီလီယံရရှိခဲ့ကြောင်း PitchBook အရ သိရသည်။

လွန်ခဲ့သည့်ဆယ်စုနှစ် နှစ်ခုက အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံသူနည်းပါးလာသောကြောင့် ယင်းစစ်ဆေးမှုကြီးများသည် မှတ်သားဖွယ်ကောင်းလှသည်။ စားသောက်ကုန်လုပ်ငန်းမှ ထွက်ပေါက်များအတွက် ရလဒ်သည် ကနဦးရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုထက် နှစ်ဆမှ ငါးဆခန့် မျှော်မှန်းထားသည်။ အများသူငှာ ရောင်းဝယ်ဖောက်ကားသော စားသောက်ကုန်လုပ်ငန်းစုကြီးများ၊ အဓိကဝယ်ယူသူများမှာ ဤမျှလောက်သာ ပေးချေနိုင်သည်—အစားအသောက်အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုအတွက်၊ ဝယ်ယူမှုတန်ဖိုးအတွက် ရောင်းအားသည် တစ်ဆမှ သုံးဆအထိ ခိုင်မာသည်။ သို့သော် အစားအသောက်နှင့် အဖျော်ယမကာလုပ်ငန်းတွင် မကြုံစဖူးသော ရန်ပုံငွေများ စီးဆင်းနေချိန်တွင် ရာသီဥတုအကျပ်အတည်းသည် ရင်းနှီးမြုပ်နှံသူများနှင့် Sequoia Capital မှ Goldman Sachs သို့ ယခင်က မသုံးစွဲရသေးသော ငွေကြေးဆိုင်ရာ အလေးအနက်ထားမှုများ ပေါ်ပေါက်လာပါသည်။ အစားအစာကို ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှု၏ နယ်နိမိတ်အသစ်အဖြစ် မြင်ကြသည်။

သတင်းဆိုးမှာ၊ ၎င်းတို့သည် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှု၏ နောက်ဆုံးအဆင့်အဖြစ် မြင်ကြပြီး၊ ဆိုလိုသည်မှာ ကြီးမားသော အကျိုးအမြတ်ကို မျှော်လင့်ကြသည်။ တည်ထောင်သူအချို့သည် အသုံးအနှုန်းစာရွက်ကို လက်မှတ်ရေးထိုးခြင်းတွင် ပထမဦးစွာ ရင်းနှီးမြုပ်နှံသူများသည် ထွက်ပေါက်တစ်ခု၊ တစ်နည်းမဟုတ်တစ်နည်းဖြင့် လက်မှတ်ရေးထိုးခြင်းကို နားမလည်ကြပေ။ ဒုတိယ၊ ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့ ရင်းနှီးမြုပ်နှံထားသည့်အရာ၏ အများအပြားဖြင့် ပြန်လာရန် မျှော်လင့်ထားကြသည်။

တည်ထောင်သူတွေဟာ သူတို့ဘာတွေလုပ်နေတယ်ဆိုတာကို မကြာခဏ နားမလည်ကြဘူး။ အသား၏ "ပြဿနာ" ကိုဖြေရှင်းရန်ဤဘဏ္ဍာရေးအရင်းအနှီးအားလုံးပါဝင်နေသည် - သို့သော် Big Meat နှင့်၎င်း၏ Big Macs များပြန်လည်စတင်ချိန်တွင်စက်မှုလုပ်ငန်းတစ်ခုလုံးသည်လောဘကိုပေါက်ကွဲစေနိုင်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်တွင်ငွေမည်မျှရင်းနှီးမြှုပ်နှံနိုင်သည်နှင့် ပတ်သက်၍ ရူးသွပ်မှုများစွာရှိနေသည်။ အလုံးစုံ ပျက်သွားအောင် စောင့်ကြည့်ပါ။ ရာသီဥတု စိန်ခေါ်မှုရှိသော အနာဂတ်အတွက် ပြင်ဆင်ရန် တည်ရှိနေသော နောက်ဆုံးဖြစ်နိုင်ခြေများထဲမှ တစ်ခုကို ရင်းနှီးမြုပ်နှံသူများသည် လာမည့် ကြီးကြီးမားမားတွင် ငွေသွင်းလိုသော ရင်းနှီးမြုပ်နှံသူများ ဖြစ်နိုင်ချေရှိသည်။

ကနေ Excerpted ကုန်ကြမ်းသဘောတူညီမှုရ Simon & Schuster, Inc ၏ ဌာနခွဲတစ်ခုဖြစ်သည့် One Signal/Atria Books မှ ထုတ်ဝေသည်။ မူပိုင်ခွင့် © 2022 Chloe Sorvino။