The Ice Nerd Cometh - Jonathan Baker နှင့် Cocktail ရေခဲများတွင် အကောင်းဆုံး

ယနေ့ကမ္ဘာကြီးတွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ရေခဲကို မယူမှတ်ပါ။ ရေခဲသေတ္တာတံခါးကိုဖွင့်ပြီး ဟိုမှာ။ အမြန်အစားအစာဆိုင်တွင် မည်သည့်အရက်ကိုမဆို မှာယူပါက သင့်ပလပ်စတစ်ခွက်ကို အပြည့်ဖြည့်ပေးမည်ဖြစ်သည်။ ရေခဲသည် နေရာတိုင်းတွင်ရှိနေပုံရပြီး ၎င်း၏သမိုင်း၊ ၎င်း၏ထူးခြားချက်များ သို့မဟုတ် ၎င်း၏ကွဲပြားသောအမျိုးအစားများနှင့် အရည်အသွေးကို ကျွန်ုပ်တို့တွေးတောရန် ဘယ်သောအခါမှ မရပ်တန့်ပါ။ ဒါပေမဲ့ Jonathan Baker လိုမျိုး လူတွေက အဲဒါတွေအားလုံးအပေါ် ကျွန်တော်တို့ရဲ့ အမြင်ကို ပြောင်းလဲဖို့ ကြိုးစားကြတယ်။

ဘေကာသည် အေးစိမ့်နေသော Portland၊ Maine တွင် ကော့တေးချစ်သူများအတွက် သာယာသောနေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ချီကာဂိုတက္ကသိုလ်တွင် ရေခဲမြစ်များအကြောင်း သူ၏မဟာဘွဲ့စာတမ်းကို ရေးသားပြီးနောက်၊ Baker သည် ရေခဲအပေါ် စိတ်ဝင်စားမှု အဆမတန်ကြီးထွားလာခဲ့သည်။ ယခုအခါ သူသည် ကော့တေးရေခဲပြုလုပ်ခြင်း၊ အေးခဲထားသည့်အရာအားလုံးအကြောင်း ရေးသားခြင်းနှင့် Negronis သောက်ခြင်းတို့ကို ပြုလုပ်သည့်ဘဝသို့ အခြေချနေထိုင်လာခဲ့သည်။

West Texas ဇာတိသူသည် မြောက်အမေရိကရှိ ကော့တေးရေခဲ၏ လက်ရှိအခြေအနေအကြောင်း ပြောဆိုနေပြီး ကျွန်ုပ်တို့သည် အေးခဲထားသောရေကို အဘယ်ကြောင့် ပို၍လေးစားသင့်သည်ကို ရှင်းပြသည်။

Claudia Alarcón - မင်းက ရေခဲကို ဘယ်လို စိတ်ဝင်စားလာတာလဲ။

Jonathan Baker- ငါက ​ရေခဲ​သေနတ်​တစ်​​ယောက်​ပါ၊ ​နောက်​ပြန်​သွားသည်​။ West Texas မှာရှိတဲ့ ကလေးတစ်ယောက်အနေနဲ့၊ ကျွန်တော် နှစ်စဉ်နှစ်တိုင်း ရခဲ့တဲ့ ရေခဲရက်အနည်းငယ်ကို စောင့်မျှော်နေမှာပါ။ အိမ်မှာရေခဲတွေအမြဲတမ်းခံစားခဲ့ရတယ်—ဒါကြောင့် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအားဖြင့် ရှည်လျားပြီး ဇာတ်လမ်းတိုရေခဲထုတ်လုပ်မှုသမိုင်းရှိတဲ့ ပြည်နယ်ဖြစ်တဲ့ Maine မှာ အဆုံးသတ်ခဲ့ရတာပါ။ ချီကာဂိုတက္ကသိုလ်တွင် ကျွန်ုပ်၏မဟာဘွဲ့စာတမ်းကို ၁၉ရာစု အမေရိကန်စာပေတွင် ရေခဲအလင်္ကာအဖြစ် ရေးခဲ့သည်။ ဆယ်တန်းကျောင်းပြီးကတည်းက ရေခဲနဲ့ပတ်သက်တဲ့ အရာအားလုံးကို လက်လှမ်းမှီသလောက် ဖတ်ရှုလေ့လာခဲ့ပါတယ်။

Alarcón- ရေခဲ၏သမိုင်းသည် စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသည်။ သင်လေ့လာနေစဉ်အတွင်း အံ့သြစရာအကောင်းဆုံးအရာများထဲမှ အချို့သည် အဘယ်နည်း။

မုန့်ဖုတ်: ဒီအကြောင်းပြောစရာတွေ အများကြီးရှိသေးတယ်။ ရေခဲထုတ်လုပ်ဖို့ မလေ့လာခင်မှာ အေးခဲထားတဲ့ရေဟာ ဒီနေ့ခေတ်ထက် အများကြီး ပိုတန်ဖိုးထားခဲ့ပါတယ်။ မျက်မှောက်ခေတ်မတိုင်မီက ရေခဲသည် စုန်း၊ ဘီလူးများနှင့် မကြာခဏ ဆက်စပ်နေသည်။ Frankenstein ရဲ့ ဘီလူးကောင်ကို ပထမဆုံးတွေ့လိုက်ရတာက ရေခဲဂူထဲမှာ ရှိနေတာက တိုက်ဆိုင်မှုမဟုတ်ပါဘူး။

တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ရေခဲသည် စကြဝဠာ၏ ဝိညာဉ်ရေးဖွဲ့စည်းပုံကို နားလည်ရန် နည်းလမ်းတစ်ခုအဖြစ် ရှုမြင်ခဲ့သည်။ Newton၊ Swedenborg၊ Coleridge၊ Emerson၊ Thoreau နှင့် အခြားများစွာသော ဒဿနပညာရှင်၊ ကဗျာဆရာများနှင့် တွေးခေါ်ပညာရှင်များသည် စကြဝဠာကြီး ထာဝရနှင့် သတိရှိရှိ ပွင့်လန်းလာပုံ၏ သဲလွန်စအဖြစ် ရေခဲနှင့် နှင်းပွင့်များ၏ အကိုင်းအခက်များ၊

သလင်းကျောက်များသည် ဆန်းကြယ်သော ဂုဏ်သတ္တိများ မည်ကဲ့သို့ ထင်မြင်ယူဆသည်ကို သုံးသပ်ကြည့်ပါ။ ကောင်းပြီ၊ ကျောက်ခဲများသည် အချိန်အတော်ကြာ အေးခဲသွားသော ရေခဲများဟု ယူဆရသည့် အချိန်ကာလတစ်ခု ရှိခဲ့သည်။ သလင်းကျောက်ကဲ့သို့ပင်၊ ရေခဲသလင်းခဲများကို ရှာဖွေခြင်းဖြင့် စကြဝဠာ၏ စစ်မှန်သော အစီအစဥ်ကို ပုံဖော်နိုင်သည်ဟု ယုံကြည်ကြသည်။

ဤဝိညာဉ်ရေးရာနှင့် အတွေးအခေါ်အယူအဆများအပြင်၊ လုံးဝစွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော ရေခဲလုပ်ငန်း၏ ရိုးရှင်းသောသမိုင်းကြောင်းလည်း ရှိပါသည်။ ၁၉ရာစုအစောပိုင်းတွင် ဘော်စတွန်တွင် Frederic Tudor ဟုခေါ်သော အမျိုးသားတစ်ဦးရှိခဲ့ပြီး အေးခဲနေသော New England ရေကန်များကို ခုတ်ထစ်ကာ ရေခဲများကို ပူနွေးသောရာသီဥတုသို့ပို့ဆောင်ခြင်းဖြင့် ချမ်းသာလာမည်ဟု ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ လူတွေက သူ့ကို ရူးသွားပြီလို့ ထင်နေကြတယ်။ ဘာဘေးဒိုးစ် သို့မဟုတ် ကတ္တားသို့မရောက်မီ ရေခဲများအားလုံး အရည်ပျော်မည်ဟု ယုံကြည်ခဲ့ကြသည်။ အချို့က အရည်ပျော်သွားသော်လည်း အားလုံးတော့မဟုတ်ပေ။

လူများကို ရေခဲချစ်သူများအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲခြင်းသည် Tudor အတွက် ကုန်းတက်တစ်ခုဖြစ်ပြီး သူသည် မြီစားထောင်ထဲတွင် နှစ်ကြိမ်တိုင်တိုင် ပစ်ချခံခဲ့ရသော်လည်း နောက်ဆုံးတွင် သူနောက်ဆုံးရယ်မောနိုင်ခဲ့သည်။ အေးခဲကော့တေးများကို ကမ္ဘာပေါ်တွင် မှီခိုအားထားမှု အများအပြားကို သူ့ထံ ပြန်လည်ခြေရာခံနိုင်သည်။

Alarcón- ကော့တေးရေခဲလောကတွင် လွန်ခဲ့သော ဆယ်စုနှစ်များအတွင်း အပြောင်းအလဲများစွာ ရှိခဲ့သည်။ ဤကြည်လင်သော ရေခဲလှုပ်ရှားမှုကို အဘယ်အရာက လှုံ့ဆော်ပေးသနည်း။

မုန့်ဖုတ်: စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတာက သင်မြင်ရတဲ့ ကြည်လင်ပြတ်သားတဲ့ ရေခဲတုံးကြီးတွေရဲ့ ဂုဏ်ကျေးဇူးများစွာကို ယောက်ျားတစ်ယောက်ဆီ ခြေရာခံနိုင်သည်- Camper English ဟုခေါ်သော ဝဘ်ဆိုဒ်ကို လည်ပတ်နေသူ၊ ပညာတတ်. 2009 ခုနှစ်တွင် အင်္ဂလိပ် မှ ရေခဲများ အေးခဲသွားသည့် လမ်းကြောင်းကို ထိန်းချုပ်ရန် စမ်းသပ်မှုများ စတင်ပြုလုပ်ခဲ့ပြီး ဆောင်းရာသီတွင် အေးခဲနေသော ကန်များကို အဖုံးမပါသော ကာရံထားသော ကွန်တိန်နာတွင် ရေအေးခဲထားခြင်းဖြင့် ဆောင်းရာသီတွင် အေးခဲသော ရှင်းလင်းပြတ်သားသော နည်းလမ်းကို အတုယူနိုင်ကြောင်း သူသဘောပေါက်ခဲ့သည် (ဥပမာ၊ အအေးခံစက်၊ သို့မဟုတ် thermos)။

၎င်းက လုပ်ငန်းစဉ်ကို ဦးတည်သော အေးခဲခြင်းဟု ခေါ်ဆိုခဲ့ပြီး နောက်ပိုင်းဆယ်စုနှစ်များအတွင်း အကြီးစား ကော့တေးဘားများမှ မြို့ဆင်ခြေဖုံး မီးဖိုချောင်အထိ နေရာတိုင်းတွင် ကြည်လင်ပြတ်သားသော ရေခဲများ ထွက်ပေါ်လာခဲ့သည်။ ယနေ့တွင် လုပ်ငန်းစဉ်ကို အသုံးပြုသည့် ရေခဲမှိုယူနစ် ရာနှင့်ချီရှိနေပြီ (ပန်းထိမ်ဆရာ အထူးကောင်းမွန်သော စနစ်တစ်ခု ဖြစ်စေပါသည်။) ကြည်လင်သောရေခဲများ အမြောက်အမြားထုတ်လုပ်ရန်အတွက် အဓိကကစားသမားမှာ Clinebell ဟုခေါ်သော ကုမ္ပဏီတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပေါင် 300 လေးတဲ့ အတုံးကြီးတွေနဲ့ ကြည်လင်ပြတ်သားတဲ့ ရေခဲတွေကို ထုတ်လုပ်ပေးမယ့် ဒီစက်ကြီးတွေ ရှိတယ်။

ပိုမိုကြီးမားသောအဆင့်တွင်၊ ကြည်လင်ပြတ်သားသောကော့တေးရေခဲများ ပေါ်ထွန်းလာခြင်းသည် လက်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော အရာများအတွက် လူကြိုက်များသော ယဉ်ကျေးမှုကို တောင့်တနေသည့် “အစစ်အမှန်” နှင့် ကမ္ဘာ့ယဉ်ကျေးမှုတွင် ထိတွေ့မှုဆီသို့ ကြီးမားသောရွေ့လျားမှုနှင့် တိုက်ဆိုင်နေသည်။ ဗီနိုင်းမှတ်တမ်း ပြန်လည်ဆန်းသစ်မှု၊ သုံးပြီးသား/အင်ဒီစာအုပ်ဆိုင်များ၏ အောင်မြင်မှု၊ လယ်ကွင်းမှ စားပွဲလှုပ်ရှားမှုစသည်တို့ကို တွေးကြည့်ပါ။ ဤလှုပ်ရှားမှုကို hipster ယဉ်ကျေးမှုအဖြစ် မကြာခဏ သရော်လေ့ရှိပြီး စိတ်ကြိုက်ကော့တေးရေခဲကို တစ်ခါတစ်ရံ လှောင်ပြောင်လေ့ရှိသည်။ သို့သော် ရေခဲအသစ်သည် ကော့တေးယဉ်ကျေးမှုတွင် အဆင့်တက်ခြင်းကို ကိုယ်စားပြုသည်။

ဟုတ်တယ်၊ ကြီးမားပြီး ရှင်းလင်းတဲ့ အတုံးလေးတွေက ကော့တေးတွေကို ပိုလှပစေမှာ သေချာပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် ဒါက ဆွဲဆောင်မှုရဲ့ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းပဲလေ။ အကြည်တုံးများနှင့် စက်လုံးများသည် သမားရိုးကျရေခဲများနှင့်မတူဘဲ အညစ်အကြေးကင်းစင်ပြီး ၎င်းတို့သည် အအေးများကို ရေမလောင်းဘဲ ကြာကြာသိမ်းဆည်းထားသည်။

Alarcón- အတွေးအခေါ်၊ ဂေဟဗေဒနှင့် ဝိညာဉ်ရေးရာ ဝေါဟာရများပင်လျှင် ရေခဲအကြောင်း သင်စဉ်းစားပါ။ လူတွေက ကော့တေးရေခဲကို အယုံအကြည်မရှိဘူးလို့ ထင်ပါသလား။

မုန့်ဖုတ်: ငါထင်တယ်! အလွယ်တကူရနိုင်သောကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့အများစုသည် ရေခဲကိုယူကြသည်။ ရေခဲသေတ္တာကိုဖွင့်ရန် သို့မဟုတ် ဆိုဒါစက်ပေါ်ရှိ လီဗာကို တွန်းရန်သာလိုသည်။ လူတွေက လွန်ခဲ့တဲ့ နှစ်ပေါင်း ၄၀၀,၀၀၀ က မီးလုပ်နည်းကို သင်ယူခဲ့ကြပေမယ့် လွန်ခဲ့တဲ့ နှစ် ၁၅၀ ကျော်လောက်ကမှ ရေခဲလုပ်နည်းကို မေ့ပစ်ဖို့ လွယ်ပါတယ်။

Alarcón- ကော့တေးရေခဲဖြင့် အနာဂတ်တွင် မည်သို့သော အပြောင်းအလဲများ ဖြစ်လာသည်ကို သင်မြင်ပါသနည်း။

မုန့်ဖုတ်: ဖြစ်ပျက်နေပြီ။ ကြည်လင်သောရေခဲသည် ရေခဲတော်လှန်ရေး၏ ပထမအဆင့်သာဖြစ်ပြီး အဆိုပါ အတုံးများနှင့် စက်လုံးများကို အလွတ်ကင်းဗတ်များအဖြစ် ယူဆနိုင်သည်။ ရောနှောကျွမ်းကျင်သူများနှင့် ရေခဲ nerds များသည် ရုက္ခဗေဒပစ္စည်းများ (စားသုံးနိုင်သောပန်းပွင့်များ၊ mint အရွက်များ သို့မဟုတ် ငရုတ်သီးများပါသော အကြည်တုံးများ) ပေါင်းထည့်ခြင်းမှသည် ၎င်းတို့အတွက် အဆုံးမဲ့တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းကို အသုံးချခဲ့ပြီး လှပသောပုံစံများနှင့် ဖောင်းကြွလိုဂိုများပါဝင်သည့် ရေခဲတုံးများ (လက်ဖက်ရည်၊ ကော်ဖီ) များအထိ၊ .

Alarcón- အမေရိကမှာ ဆွဲဆောင်မှုအရှိဆုံးရေခဲပြင်ကို ဘယ်သူလုပ်တာလဲ။

မုန့်ဖုတ်: လှပသော ရုက္ခဗေဒရေခဲများကို အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထုတ်လုပ်သည့် ကုမ္ပဏီများစွာ ရှိပါသည်။ ရောစပ်နည်းပညာ ရေခဲ မိုင်ယာမီနှင့် Penny Pound Ice LA မှာ ဒါပေမယ့် ငါ့ပိုက်ဆံအတွက် Leslie Kirchhoff က Disco Cubes အနီးတဝိုက်တွင် အလှဆုံးရေခဲများကို ပြုလုပ်နေသည်။ သူမသည် DJ နှင့် ဓာတ်ပုံဆရာဖြစ်ပြီး Gucci နှင့် Prada မှကျင်းပသော အဆင့်မြင့်ပါတီပွဲများအတွက် အတွင်းတွင် ပန်းပွင့်များဖြင့် လှပသော Cubes များနှင့် စက်လုံးများကို ဖန်တီးသည်။ သူမသည် ကော့တေးရေခဲနှင့်ပတ်သက်သော စာအုပ်ကောင်းတစ်အုပ်ကို ရေးသားခဲ့ပြီး၊ Disco Cubes.

Alarcón- မင်းကိုယ်တိုင်ရေခဲလုပ်တယ်ဟုတ်လား။

မုန့်ဖုတ်: ဟုတ်တယ်! Portland၊ Maine ရှိ အကြော့ဆုံး ကော့တေးဘား သုံးခုအတွက် ရေခဲလုပ်၊ Vecchia မှတဆင့်, Blyth & Burrows နှင့် Papi ကျွန်ုပ်သည် Clinebell စက်အချို့ကိုသုံးကာ ဤရေခဲတုံးကြီးများကို bandsaw ကိုအသုံးပြု၍ နှစ်လက်မအရွယ် အတုံးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါသည်။ မှိုတွေသုံးပြီး အိမ်မှာ ရုက္ခဗေဒရေခဲလုပ်တယ်။ ကိုယ်ကြိုက်တယ်။

Alarcón- ရေခဲအကြောင်း ပိုလေ့လာချင်ရင် ဘယ်ကိုသွားသင့်လဲ။

မုန့်ဖုတ်: ဝင်ရိုးစွန်းရှာဖွေရေးနဲ့ ပတ်သက်တဲ့ စာအုပ်တွေကို မစဉ်းစားဘဲနဲ့ ရေခဲနဲ့ ပတ်သက်တဲ့ တကယ့်စာအုပ်ကောင်းတွေရဲ့ အရေအတွက်ကို လက်နှစ်ဘက်ပေါ်မှာ ရေတွက်လို့ ရပါတယ်။ သို့သော် ရေခဲ၏ဝိညာဉ်ရေးသမိုင်းအကြောင်းဖတ်ချင်သူများအတွက် ကျွန်ုပ်အကြံပြုလိုပါသည်။ ရေခဲ၏ဝိညာဉ်ရေးသမိုင်း Eric G. Wilson မှ နောက်တစ်ခုကတော့ - သူတို့အားလုံးထဲမှာ အပြောအဆိုအရှိဆုံးဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်တယ်။ I May Be Some Time - ရေခဲနှင့် အင်္ဂလိပ် စိတ်ကူးစိတ်သန်း Francis Spuffford မှ စာရေးကောင်းရုံမျှဖြင့် လေးလေးနက်နက် ကျိုးကြောင်းဆင်ခြင်သည်။ စာအုပ်နှစ်အုပ်လုံးက အတော်လေး ပညာရပ်ဖြစ်ပေမယ့် ကြိုးစားရကျိုးနပ်ပါတယ်။

ဝင်ရိုးစွန်းရေခဲထုပ်တွေရဲ့ ထူးခြားပြီး ထူးဆန်းတဲ့အရည်အသွေးတွေအကြောင်း သင်ဖတ်ချင်တယ်ဆိုရင်တော့ ဝင်ကြည့်လိုက်ပါ။ ရေခဲပြင် Stephen J. Pyne မှ ရေခဲလုပ်ငန်း၏သမိုင်းအတွက်၊ Jonathan Rees သည် သူနှင့် အထူးသဖြင့် သူ၏စာအုပ်ဖြစ်သည်။ ရေခဲသေတ္တာနိုင်ငံ. Amy Brady မှထွက်ရှိလာမည့်စာအုပ်တစ်အုပ်လည်းရှိသည်။ ရေခဲ- အဖျော်ယမကာများမှ စကိတ်ကွင်းများအထိ. ထုတ်ဝေသူထံမှ ဂါလီတစ်ခုကို လက်ခံရရှိခဲ့ပြီး အလွန်နှစ်သက်ပါသည်။ စိတ်ကူးယဉ်သလောက်တော့ ခြောက်ဆယ်ကျော် dystopian အဖျား-အိပ်မက်လို့ ခေါ်တဲ့ ဝတ္ထုတစ်ပုဒ်ရှိတယ်။ ရေခဲပြင်, မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း ပိုမိုအာရုံစိုက်လာခဲ့သည့် Anna Kavan မှ အကြောင်းပြချက်ကောင်း၊ ပြောင်မြောက်သောစာအုပ်ဖြစ်သည်။

ရှင်းလင်းမှုအတွက်ပြောဆိုမှုများကိုတည်းဖြတ်ပြီးအကျဉ်းချုံးထားသည်။