The Idle Rocks သည် Cornwall ၏ အကောင်းဆုံး ထိန်းသိမ်းထားသော အချက်အပြုတ် လျှို့ဝှက်ချက်ဖြစ်သည်။

Cornwall သည် ဗြိတိန်၏ အစားအသောက် ခရီးသွားလုပ်ငန်း အများစုအတွက် တာဝန်ရှိသည်။ စတုရန်းမိုင် 1,400 နီးပါး ကျယ်ဝန်းသော စတုရန်းမိုင် နီးပါး ကျယ်ဝန်းသော စူပါကမ်းရိုးတန်းမြို့များ နှင့်အတူ ဧည့်သည်များသည် လတ်ဆတ်သော ငါးများ၊ ကမာကောင်များနှင့် အခြားအရာများကို စားသုံးရန် ခရိုင်သို့ လာရောက်လည်ပတ်ကြသည်မှာ ဆယ်စုနှစ်များစွာ ကြာခဲ့ပြီဖြစ်သည်။

Cornish pasty လည်း မပါဝင်ပါဘူး။

မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ ထူးထူးဆန်းဆန်း၊ ဤအစားအသောက်ကို အဓိကထားသော ခရိုင်တွင် ၎င်း၏အမည်ဖြင့် Michelin ကြယ်ပွင့် စားသောက်ဆိုင်သုံးဆိုင်သာရှိသည်။ Padstow တွင်၊ နံပါတ် ၆ မှာ Paul Ainsworth Padstow နှင့် Port Isaac တွင်၊ Outlaw's Fish Kitchen နှင့် လမ်းအသစ်.

နာရီအနည်းငယ်အကြာတွင်၊ စိုက်ပျိုးထုတ်လုပ်သော လန်ဒန်မြို့၌ ခြောက်ဆယ့်ခြောက်ခုကို တွေ့နိုင်သည်။

သို့တိုင်၊ အရာများသည် ပြောင်းလဲနေပုံရသည်။ ရေရှည်တည်တံ့သော ခရီးသွားလာမှုအပေါ် သဘောထားများသည် ကပ်ရောဂါလွန်ကာလတွင် ပိုကောင်းလာစေရန် ပြောင်းလဲသွားခဲ့ပြီး အိမ်နှင့်ပိုမိုနီးစပ်သော အခြားရွေးချယ်စရာများကို ရှာဖွေရန် ၎င်းတို့၏ အရသာရှိသော စားသောက်မှုအတွေ့အကြုံများအတွက် ဥရောပသို့ ထွက်ခွာသွားမည့်သူများကို အားပေးတိုက်တွန်းခဲ့သည်။ ကိုယ်တိုင်လည်း ပါဝင်ပါတယ်။

တကယ်တော့ ကျွန်တော့်ရဲ့ အတွေ့အကြုံက အရိပ်အယောင် တစ်ခုခုဖြစ်ရင် သိပ်မကြာခင်မှာဘဲ Idle Rocks များ Michelin ၏စာရင်းတွင်နောက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

The Idle Rocks သည် St Mawes ဆိပ်ကမ်းရှိ ရွာငယ်လေးနှင့် ဝေးကွာသော 1913 ခုနှစ်မှ စတင်ကာ boutique ဟိုတယ်တစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သော်လည်း ၎င်း၏ ရေစပ်တည်နေရာသည် ၎င်း၏ စားသောက်ဆိုင်ကို အချိန်အတော်ကြာ လွှမ်းမိုးထားသည်။

ဆိုလိုသည်မှာ မကြာသေးမီအထိ ဖြစ်သည်။ အကောင်းဆုံးဒေသခံပါဝင်ပစ္စည်းများမှထုတ်လုပ်ထားသောအစားအစာကိုစားချင်စိတ်ကြီးထွားလာသည်ကိုသဘောပေါက်သဖြင့်၊ ပိုင်ရှင် David Richards သည် Dorian Janmaat ကို 2020 ခုနှစ် ဖေဖော်ဝါရီလတွင် အမှုဆောင်စားဖိုမှူးအဖြစ် Raymond Blanc ၏ Michelin starred 2 တွင် ရှစ်နှစ်ကြာလုပ်ကိုင်ပြီးနောက် အမှုဆောင်အရာရှိချုပ်အဖြစ် ငှားရမ်းခဲ့သည်။ Le Manoir aux Quat'Saisons အောက်စဖို့ဒ်တွင်

မရောက်ခင် သုံးနှစ်အလိုမှာ Idle Rocks များPenzance ဖွား Janmaat သည် Le Manoir ၏ ထိပ်တန်းစားဖိုမှူးဖြစ်ခဲ့ပြီး ၎င်း၏ ကြယ်ပွင့်များနှင့် ဂုဏ်သိက္ခာကို အောင်မြင်စွာ ထိန်းသိမ်းထားသည်။

Janmaat က “ကျွန်မက ဇာတိခရိုင်ကို ပြန်ရောက်တာတင်မဟုတ်ဘဲ ဟိုတယ်ကို မြေပုံပေါ်တင်ပြီး အစားအသောက်စားတဲ့ နေရာတစ်ခုဖြစ်လာတာကြောင့် အခုလို သရုပ်ဆောင်ရတာ အရမ်းစိတ်လှုပ်ရှားမိတယ်လို့ ဆိုပါတယ်။

ကံမကောင်းစွာပဲ၊ သူ့အဖွဲ့ကိုတည်ဆောက်ပြီး သူ့ရဲ့အိပ်မက်မီနူးကို ပြင်ဆင်ပြီးနောက်၊ The Idle Rocks စားသောက်ဆိုင်ကို ငါးပတ်အတွင်းမှာပဲ ပိတ်ခဲ့ရပါတယ်။

"ကပ်ရောဂါက ကျွန်တော်တို့အားလုံးကို တကယ်ကို ပြင်းထန်စွာ ရိုက်ခတ်ခဲ့တယ်၊ ဒါပေမယ့် အခု ဒါကို အမြဲပြန်ကြည့်နေပြီး အဲဒါက ကျွန်တော်တို့ကို ပိုသန်မာစေတယ်လို့ တကယ်ပဲ ယုံကြည်ပါတယ်။"

အသင်းသာမက အစားအသောက်လည်း ပါပါတယ်။

လက်ရှိတွင် ၎င်း၏ပထမဆုံး ကူးစက်ရောဂါလွန်ရာသီ အပြည့်တွင်ရှိသော စားသောက်ဆိုင်သည် စမ်းသပ်ဆဲ epicurean အသွင်ဖြင့် ပြည်တွင်းထွက်ကုန်များကို အာရုံစိုက်ထားသည်။

ရာသီအလိုက် အရသာများကို အလေးပေးကာ Cornwall ၏ စစ်မှန်သော ဂုဏ်ပြုပွဲတစ်ခုဖြစ်ပြီး စားသောက်ဆိုင်၏တံခါးဝတွင် လက်ရာမြောက်သောငါးနှင့် ခရုခွံများကို မှီခိုလေ့ရှိသည်။ 'ပေါင်းစပ်' ဒြပ်စင်များစွာ ပါဝင်သော်လည်း၊

လိပ်ပြာငါးကွမ်းရယ် (ဒါရှီ၊ နွေကြက်သွန်နီ၊ ယုဇု၊ မုန်လာဥနှင့် သခွားသီးအရသာ) ၊ ထောပတ်ပြုတ်ထားသောနေရာ (ငါးရှဉ့်၊ သခွားသီး၊ ကာဗီယား၊ ပင်လယ်ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် verjus) နှင့် scallop ceviche (မြင်းမုန်လာမွှေး၊ ဇီယာစေ့၊ သခွားသီးချဉ်တို့ဖြင့် စဉ်းစားပါ။ နှင့် 'cornish gin & tonic')။

၎င်းတို့အားလုံးကို ထူးထူးခြားခြား ဆန်းသစ်၊ ကျွမ်းကျင်စွာ ဟန်ချက်ညီမှု၊ စွန့်စားခန်းအသွင်အပြင်နှင့် ပြတ်ပြတ်သားသား အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်အောင် ပြီးပြည့်စုံအောင် လုပ်ဆောင်ထားသည်။

"The Idle Rocks ရှိ ကျွန်ုပ်၏အဖွဲ့တစ်ဖွဲ့လုံးသည် Michelin ကြယ်ပွင့်တစ်ဦးရရှိရန် ၎င်းတို့၏အချိန်နှင့် အပ်နှံမှုကို ရင်းနှီးမြှုပ်နှံနေကြသည်" ဟု Janmaat မှဝန်ခံသည်။ "ကျွန်ုပ်တို့သည် အလုပ်များနေချိန်၌ပင် တတ်နိုင်သမျှ လိုက်လျောညီထွေရှိရန် အမြဲလိုပြီး တီထွင်ကြံဆနေချင်ပါသည်။

“ကျွန်မရဲ့ ဟင်းလျာက ခေတ်မီပြီး စိတ်လှုပ်ရှားစရာ ကောင်းပေမယ့် အရသာနဲ့ ပတ်သက်တယ်။

ဟုတ်ပါတယ်၊ အာရုံစိုက်တာက ပင်လယ်စာသက်သက်မဟုတ်ဘဲ The Idle Rocks က ဒေသခံတံငါသည်တွေ၊ လယ်သမားတွေနဲ့ အမှီအခိုကင်းတဲ့ ပေးသွင်းသူတွေနဲ့ အရည်အသွေးတူ အသားနဲ့ သက်သတ်လွတ်ဟင်းလျာတွေကို အင်ဂျင်နီယာချုပ်လုပ်တယ်။

၎င်းတို့တွင် Cornish Saffron ကုမ္ပဏီ ( Roseland Peninsula ကမ်းရိုးတန်းမှ ပင်လယ်ရေမှော်များ အပါအဝင် သဘာဝမြေသြဇာများကိုသာ အသုံးပြုသော)၊ St Mawes Hes (“အကောင်းဆုံး” ဥများအတွက်၊ Trevibban Mill winery နှင့် Foote's Pastured Produce (Truro မှ လက်မွေးကြက်များအတွက်)။

£105/$126 အတွက် သင်တန်း ခုနစ်ခု သို့မဟုတ် £65/$78 နှင့် £85/$102 (နေ့လည်စာနှင့် ညစာအတွက် အသီးသီး) ၊ XNUMX ခုမှာ ခိုးယူမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

ပိုတောင်ကောင်းသွားပြီ? ဧည့်သည်များသည် စားသောက်ဆိုင်သို့ ၎င်းတို့၏ ခရီးစဉ်ကို ပင်လယ်ငါးဖမ်းခရီးစဉ်ဖြင့် ပေါင်းစပ်နိုင်ခွင့်ရှိသည်။

အရွယ်ရောက်ပြီးသူ တစ်ဦးလျှင် £25 နှင့် ကလေးတစ်ဦးလျှင် £20 တို့အတွက်၊ ဟိုတယ်မှ ဒေသခံခေါင်းဆောင် James Brown (The Idle Rocks' Native oysters များကို ရွေးချယ်ပေးသူ) နှင့် အတူ ရွက်လွှင့်ခရီးစဉ်ကို ဟိုတယ်မှ စီစဉ်ပေးမည် ဖြစ်သဖြင့် သင်ကိုယ်တိုင် ငါးမချက်ပြုတ်မီ သို့မဟုတ် ငါးကို ဖမ်းနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ ထိုနေ့နှောင်းပိုင်းတွင် Janmaat နှင့်သူ၏အဖွဲ့မှ။

အတွေ့အကြုံ မလိုအပ်ဘဲ ဧရိယာအတွင်းရှိ ရေများသည် မက်ကရယ်၊ ဘေ့စ်၊ pollock နှင့် cod အတွက် အလွန်ကောင်းမွန်သောကြောင့် ဧည့်သည်များကို စားသောက်ဆိုင်၏ ရေရှည်တည်တံ့သော အချက်အပြုတ်ဂေဟစနစ်တွင် နှစ်မြှုပ်ရန် အပို-အထူးနည်းလမ်းကို ပေးစွမ်းသည်။

"ကျွန်ုပ်တို့သည် ရနိုင်သော အကောင်းဆုံး ဒေသထွက် အသားနှင့် ငါးများကို အမြဲတမ်း ရှာဖွေနေပြီး ရာသီအလိုက် မီနူးများကို အခြေခံ၍ ရှာဖွေသည်" ဟု Janmaat က ဆိုသည်။ "ကျွန်ုပ်တို့ ရင်သပ်ရှုမောဖွယ်ရာ ပြီးသွားသည့် ဟင်းပွဲမပြီးမချင်း ဟင်းပွဲများတွင် ကျွမ်းကျင်မှုများကို အသုံးပြုရန် အဖွဲ့တစ်ဖွဲ့လုံးအား တိုက်တွန်းလိုပါသည်။"

“ကျွန်တော့်ရဲ့ ရည်မှန်းချက်က စားဖိုမှူးကြီးတွေရဲ့ လက်မှုပညာကို သင်ယူပြီး ပြုစုပျိုးထောင်ဖို့နဲ့ ကျွန်တော့်တပ်မဟာအတွင်း သူတို့ရဲ့ ကျွမ်းကျင်မှုတွေကို တည်ဆောက်ဖို့ ပလက်ဖောင်းတစ်ခုကို ဆက်လက်ဖန်တီးဖို့ပါပဲ” ဟု ၎င်းက ထပ်လောင်းပြောကြားပြီး Michelin star တစ်ဦးကိုလည်း ထိခိုက်မည်မဟုတ်ကြောင်း မှတ်ချက်ပြုပါသည်။

Idle Rocks အတွက် အတန်ငယ် မလွဲမသွေဖြစ်စေသော ဤအေးမြသောယုံကြည်မှု—ဤစိတ်အားထက်သန်မှုဖြစ်သည်။

သူတို့က အလုပ်ကို လုပ်နေပေမယ့် အဖွဲ့လိုက် လုပ်နေတယ်။ တသမတ်တည်း။ ဖောက်သည်အတွက်။ Cornwall အတွက်ပါ။