မူရင်း၊ ဝတ္ထု၊ နှင့် လူကြိုက်အများဆုံး Dry Rose Wines သည် ယခုနွေရာသီ US ဈေးကွက်တွင်

Frankie နဲ့ Todd (Toad) Williams ရဲ့ ပိုင်ရှင်တွေ၊ Toad Hollow Winery၁၉၉၀ ပြည့်လွန်နှစ်များ အလယ်ပိုင်းတွင် ၎င်းတို့၏ နှင်းဆီခြောက်ဝိုင်ကို ပထမဆုံးထုတ်လုပ်ခဲ့ပြီး ထိုအချိန်က လူကြိုက်များခဲ့သော အချိုတစ်ပိုင်းဘလူးရှ်ဝိုင်မဟုတ်သောကြောင့် ၎င်းကို မည်သူမျှ မဝယ်လိုကြပေ။ ပန်းနုရောင် ဝိုင်ခြောက်များသည် ဒေါသများထွက်နေချိန်တွင် ယနေ့အထိ အမြန်ရှေ့ဆက်ပါ၊ နီညိုရောင်ဝိုင်များ မှိန်ဖျော့သွားကာ Toad Hollow သည် ၎င်းတို့၏ နှင်းဆီခြောက်များကို မကြာခဏ ရောင်းချနေပါသည်။ ဒါပေမယ့် မတူညီတဲ့ဝိုင်ပုံစံတွေက မကြာခဏဆိုသလို ပေါ်ထွက်ပြီး ဖက်ရှင်ခေတ်ရေစီးကြောင်းတွေလို ပျောက်ကွယ်သွားတတ်ပါတယ်။

ယခုနွေရာသီတွင် စားသုံးသူများသည် နှင်းဆီဝိုင်ရွေးချယ်မှုများဖြင့် ရှုပ်နေပါသည်။ ထို့ကြောင့်၊ ယနေ့ US ဈေးကွက်တွင် လူကြိုက်အများဆုံး ဝတ္ထုတိုအချို့နှင့်အတူ မူရင်းနှင်းဆီခြောက်အချို့ကို ဆန်းစစ်ရန် အသုံးဝင်ပါသည်။ ဇယား 1 သည် ဤအမှတ်တံဆိပ်အချို့ကို သရုပ်ဖော်သည်-

US မှ မူရင်း Dry Rose Wines

ဒါမှန်ပေမယ့် Sutter Home ဝိုင်စက်ရုံသည် ၁၉၇၂ ခုနှစ်တွင် ၎င်းတို့၏ အချိုတစ်ဝက် အဖြူရောင် zinfandel ဝိုင်ကို စတင်ရောင်းချခြင်းဖြင့် blush craze တွင် အကျော်ကြားဆုံးဖြစ်ပြီး၊ အခြား US ဝိုင်စက်ရုံများလည်း စျေးကွက်သို့ နှင်းဆီခြောက်များကို မိတ်ဆက်ရာတွင် နောက်လိုက်လုပ်သည့် ဝိုင်နီများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ထဲမှ အချို့မှာ Napa Valley ရှိ Etude နှင့် Robert Sinskey၊ New York ရှိ Wölffer Estate၊ Oregon ရှိ Erath နှင့် Sonoma County ရှိ Schug နှင့် Toad Hollow ဝိုင်စက်ရုံများ ပါဝင်သည်။

မကြာသေးမီကတွေ့ဆုံမေးမြန်းခန်းတစ်ခုမှာ Frankie Williamsယခု Toad Hollow Winery ၏ ဥက္ကဌ က ၎င်းတို့၏ စပျစ်ရည်စက်ရုံသည် ၁၉၉၀ ပြည့်လွန်နှစ်များအတွင်း လူကြိုက်များသည့် နှင်းဆီခြောက်များ စတင်ထုတ်လုပ်ရခြင်း၏ အကြောင်းရင်းကို ရှင်းပြခဲ့သည်။ "Rodney Strong သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ဝိုင်စက်ရုံတွင် အသံတိတ်လုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်တစ်ဦးဖြစ်သည်" ဟု Williams မှရှင်းပြပြီး "သူသည် Chablis chardonnay နှင့် Provence rosee ကိုချစ်မြတ်နိုးသည့်ပြင်သစ်သို့မကြာခဏသွားရောက်လည်ပတ်ခဲ့သည်။ ထို့ကြောင့်၊ ရေပန်းစားမလာမီ ကာလအတန်ကြာမှ မဆေးထားသော chardonnay နှင့် ပန်းနုရောင်ဝိုင်များကို အာရုံစိုက်ရန် သူက ကျွန်ုပ်တို့အား တိုက်တွန်းခဲ့သည်။ ဒါကြောင့် ကျွန်တော်တို့ လုပ်ခဲ့တာပါ၊ အဲဒီ ဝိုင်ပုံစံ နှစ်မျိုးက ဒီနေ့အထိ ကျွန်တော်တို့ အထူးပြုထားဆဲပါ။”

ဒါပေမယ့် ပြင်သစ်မှာ ဝိုင်တွေ လူကြိုက်များတာကြောင့် နှင်းဆီခြောက်ဟာ US ဈေးကွက်မှာ မစတင်မီ ဆယ်စုနှစ်တစ်ခုကျော်ကြာခဲ့ပါတယ်။ Williams က "အက်ကွဲဖို့ ခဲယဉ်းတဲ့ အစေ့အဆန်တစ်ခုပါပဲ။ “ဝိုင်ကို မြည်းစမ်းကြည့်တဲ့အခါ ပန်းရောင်ဆိုတော့ ချိုမယ်ထင်တယ်။ အရိုးတွေခြောက်နေတယ်၊ မြည်းစမ်းပြီး အံ့သြသွားကြတယ်။ ပန်းခြောက်က အဆင် ပြေကြောင်း နိုင်ငံတဝှမ်းက လူတွေကို ပညာပေးဖို့ ဇွဲလုံ့လ လိုတယ်။

Toad Hollow ၏နှင်းဆီကို pinot noir စပျစ်သီးမှထုတ်လုပ်ထားပြီး နူးညံ့သောပန်းပွင့်နှာခေါင်းနှင့် စတော်ဘယ်ရီနှင့်ဖရဲသီး၏မှတ်စုများပါရှိသည်။ သို့သော် နှင်းဆီခြောက် ဝိုင်ကို မည်သည့် အနီရောင် စပျစ်သီးမှ ပြုလုပ်နိုင်သည်၊ အသုံးအများဆုံး စပျစ်သီးများမှာ grenache၊ syrah၊ cinsault နှင့် pinot noir တို့ဖြစ်သည်။

US Market တွင် Novel နှင့် New Rose Wines အချို့

အပြုသဘောဆောင်သောစကားဝိုင်းများဖန်တီးပေးသည့် ဝတ္ထုနှင့်/သို့မဟုတ် နှင်းဆီခြောက်အသစ်အနည်းငယ်နှင့် US စျေးကွက်တွင်ရရှိနိုင်သည်-

JNSQ Rose Cru ကယ်လီဖိုးနီးယားပြည်နယ် Paso Robles မှဖြစ်ပြီး လှပသောဘရန်ဒီပုံသဏ္ဍာန်ပုလင်းဖြင့် ထွက်လာသောကြောင့် ထူးခြားသည်မှာ ရေခွက် သို့မဟုတ် ပန်းအိုးအဖြစ် ပြန်လည်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ JNSQ သည် 'Je Ne Sais Quoiပြင်သစ်ဘာသာဖြင့် လျော့ရဲစွာဘာသာပြန်ထားသည်- 'ထူးခြားသော သို့မဟုတ် အထူးတစ်ခုဖြစ်သော်လည်း စကားလုံးများတွင် ထည့်သွင်းရန်ခက်ခဲသည်။' ဝိုင်တွင် ရနံ့မွှေးနှင်းဆီနှင့် ရက်စ်ဘယ်ရီသီးများပါရှိသည်။

Alma Rosa Vin Gris ကယ်လီဖိုးနီးယားပြည်နယ် Santa Rita Hills ရှိ Pinot noir စပျစ်သီးမှ ပြုလုပ်ထားသော အလွန်ဖျော့သောနှင်းဆီပင်ဖြစ်ပါသည်။ ၎င်းသည် 'vin gris' ဟူသော အသုံးအနှုန်းကို အသုံးပြုထားသောကြောင့် ထူးခြားချက်မှာ 'ပန်းရောင်ဖျော့ဖျော့' ဟု အဓိပ္ပါယ်ရသည်။ Jamie Ivey ရဲ့ စာအုပ်ထဲမှာ၊ အလွန်ဖျော့သောနှင်းဆီအဖျော့ဆုံးနှင်းဆီဝိုင်ကို ရှာဖို့ သူနဲ့ သူ့ဇနီး ပြင်သစ်တစ်ခွင် ခရီးထွက်ခဲ့ရာ vin gris ဖြစ်သွားပါတယ်။ ဤဝိုင်သည် ဘယ်ရီသီးနှင့် လတ်ဆတ်သော လိမ္မော်သီး ရောစပ်ထားသော အရသာများရှိသည်။

Kim Crawford Illuminate Rose 2021 ခုနှစ်တွင် အခင်းဖြစ်ပွားရာနေရာသို့ ပေါက်ကြားခဲ့ပြီး မကြာခဏ ရောင်းထွက်သွားခဲ့သည်။ ၎င်း၏ဆွဲဆောင်မှုတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းမှာ ၎င်းသည် 7 အောင်စတွင် 70% အရက်၊ ကယ်လိုရီ 2.7 နှင့် 5 ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်သည့် ဝိုင်အသစ်များနှင့် ကယ်လိုရီနည်းသောဝိုင်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် နယူးဇီလန်မှဖြစ်ပြီး ဖရဲသီးနှင့် ဘယ်ရီသီးများ၏ အရသာရှိသည်။

Chateau d'Esclans မှ Garrus ပျမ်းမျှအားဖြင့် တစ်ပုလင်းလျှင် $100 ကျော်သာရှိသော ကမ္ဘာ့စျေးအကြီးဆုံး နှင်းဆီခြောက်အဖြစ် သတ်မှတ်ခံရသောကြောင့် ကျော်ကြားသည်။ ဝိုင်ရှာဖွေသူ. Whispering Angel နှင့် The Beach တို့ကို ဖန်တီးသည့် တူညီသော chateau မှထုတ်လုပ်ထားသည့် Garrus သည် နှစ် 100 သက်တမ်းရှိသော စပျစ်နွယ်ပင်များနှင့် ဝက်သစ်ချပင်များတွင် အချဉ်ဖောက်ပြီး သက်တမ်းရင့်သော ဂရင်းဆေးစပျစ်ခြံတစ်ခုမှ ပေါက်ရောက်သောကြောင့် အထူးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် စိတ်အားထက်သန်သောအသီးများ၊ ဆေးဘက်ဝင်အပင်များနှင့် cranberry တို့၏မှတ်စုများဖြင့် အတော်လေးရှုပ်ထွေးပြီး ဝိုင်ဝေဖန်ရေးသမားများက မကြာခဏဆိုသလို ၉၀ ပြည့်လွန်နှစ်များအလယ်ပိုင်းတွင် အမှတ်ပေးလေ့ရှိသည်။

Black Girl Magic Rose လိမ္မော်ပွင့်၊ လိမ္မော်သီး နှင့် ရက်စ်ဘယ်ရီ တို့၏ ရနံ့များဖြင့် ကယ်လီဖိုးနီးယားမှ ပေါ့ပါးသော ပန်းရောင်ဝိုင်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အထူးပြုလုပ်ထားသောကြောင့်ဖြစ်ပါသည်။ McBride မောင်နှမများ နယူးဇီလန်နှင့် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် သီးခြားနိုင်ငံများတွင် ကြီးပြင်းလာသူ - အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိ လူမည်းအမျိုးသမီး ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူများ၏ ပထမဆုံးညီအစ်မအဖွဲ့ဖြစ်လာရန် ဘဝနှောင်းပိုင်းတွင် ပြန်လည်ဆုံစည်းခွင့်ရရန် 2020 ခုနှစ် ခေတ်ဟောင်းအမှတ်အသား 93 အချက်များ 2021 Monterrey International Wine ပြိုင်ပွဲတွင်

Giesen အရက်မဟုတ်သောနှင်းဆီ New Zealand မှ ယခုနွေရာသီတွင် US တွင်ထွက်ရှိနေပြီဖြစ်ပြီး ပထမလရောင်းချပြီးနောက်တွင် အရက်မဟုတ်သောအမျိုးအစားတွင် ဒုတိယမြောက်ရောင်းအားအကောင်းဆုံးနှင်းဆီဖြစ်ကြောင်း Nielsen (2/4/6) အရ 30 ပတ်ကြာပြောကြားခဲ့သည်။ ဖရဲသီးနှင့် မက်မွန်သီးနုတ်နုတ်စင်းများဖြင့် အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင် အရသာရှိပြီး ကုန်စုံဆိုင်များတွင် မကြာခဏရောင်းချသည်။ ရိတ်သိမ်းထားသော စပျစ်သီးများကို စပျစ်ရည်အဖြစ် စော်ဖောက်ခြင်း၏ ရိုးရာပုံစံဖြင့် ပြုလုပ်ထားကာ လတ်ဆတ်တောက်ပသော အရသာများကို ထိန်းသိမ်းပေးသည့် ချည်ပေါင်းနည်းပညာကို အသုံးပြုကာ ဝိုင်ကို အယ်လ်ကိုဟော 22% သို့ လျှော့ချပေးပြီး 0 အောင်စတွင် 20 ကယ်လိုရီသာ ပါဝင်ပါသည်။

လူကြိုက်အများဆုံး US စျေးကွက်ရှိ Rose Wines ကို ဒေါ်လာတန်ဖိုးဖြင့်

Provence ရှိ Chateau d'Esclans မှပြုလုပ်သော Whispering Angel သည် US စျေးကွက်တွင် တန်ဖိုးနှင့် နံပါတ် ၃ ဖြင့် နံပါတ် ၃ ဖြင့်ရောင်းချရသည့် နံပါတ်တစ်ဖြစ်ကြောင်း သတို့သမီးတော်တော်များများ အံ့သြမိမည်မဟုတ်ပေ။ မင်္ဂလာဆောင်မှာ။ ဒါက အဆိုအရပါ။ NielsenIQ US ဝိုင်လက်လီဆိုင်များတွင် ထောင်နှင့်ချီသော ဝိုင်များကို ခြေရာခံပြီး 52/7/23 ကုန်ဆုံးသည့် 2022 ပတ်တာအတွက် ဒေါ်လာဖြင့် ရောင်းချသည့်ဒေတာဖြစ်သည်။

တန်ဖိုးအားဖြင့် US ဈေးကွက်တွင် ဒုတိယအရောင်းရဆုံး နှင်းဆီခြောက်သည် ပြင်သစ်နိုင်ငံ Languedoc ဒေသမှ Gerard Bertrand Cote de Roses ဖြစ်သည်။ ၎င်းနောက်တွင် ပြင်သစ်အနှစ်သက်ဆုံးဖြစ်သည့် La Vieille Ferme ဖြစ်သည်။ စတုတ္ထမြောက် လူကြိုက်အများဆုံးနှင်းဆီခြောက် Josh Rose ကို ကယ်လီဖိုးနီးယားတွင် အဓိကအားဖြင့် ဘာဘာရာစပျစ်သီးဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ နံပါတ် (၅) ကတော့ Brad Pitt နဲ့ Angelina Jolie တို့က ပထမဆုံး မိတ်ဆက်ပေးတဲ့ ဝိုင်ပါ။ Miraval Provence တွင်ပြုလုပ်သည်။ ဆဋ္ဌမမြောက် လူကြိုက်အများဆုံးမှာ ပြင်သစ်နိုင်ငံမှ ဂရင်းဆေးအခြေခံဝိုင်ဖြစ်သည့် Notorious Pink ဖြစ်သည်။

Rose Wine ကို အစားအစာနှင့် တွဲစားခြင်း။

စားဖိုမှူး Julia Child သည် တစ်ချိန်က နာမည်ကြီးခဲ့သည်။ ဖော်ပြထား "နှင်းဆီကို ဘယ်အရာနဲ့မဆို ကျွေးလို့ရပါတယ်။" Toad Hollow Winery မှ Frankie Williams က သူမနှင့်သဘောတူသည်- “အချိုပွဲနဲ့ အသားကင်တွေကလွဲရင် ဘာမဆို အများစုနဲ့တွဲလို့ရပါတယ်” ဟုသူမကဆိုသည်။ “နှင်းဆီသည် ထိုင်း သို့မဟုတ် အာရှအရသာ၊ ဆော်လမွန်၊ ကြက်ဟင်းလျာများ၊ သိုးသား၊ စပ်သောအစားအစာ၊ သစ်သီးအများစုနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကင်များဖြင့် အထူးသင့်လျော်သည်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ သူ့ဘာသာသူလည်း ကြည်နူးစရာပါပဲ။”

Williams က အမျိုးမျိုးပေးတယ်။ ချက်ပြုတ်နည်းများ Toad Hollow ဝဘ်ဆိုဒ်တွင် ၎င်းတို့၏ဝိုင်များနှင့် တွဲချိတ်ရန်။ သူမနှင့်လိုက်ဖက်သောထူးခြားသောအချို့မှာ- စပ်သော Moroccan Apricot Lamb Tangine၊ Hearty Farro Salad နှင့် Baked Rock Fish with Cucumber-Radish Salad တို့ဖြစ်သည်။ Sonoma County မှ Pinot Noir ၏ Toad Hollow Dry Rose သည် တစ်ပုလင်းလျှင် $15 ဖြင့် လက်လီရောင်းချသည်။