ဤဖရုံသီးအတုံးများသည် သင်၏ဖရုံသီးဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် စွဲလမ်းမှုအသစ်ဖြစ်လာလိမ့်မည်။

ကျေးဇူးတော်နေ့၏ အကြိုက်ဆုံးအပိုင်းရှိပါသလား။ နင်က ငါနဲ့တူတယ်ဆိုရင် ငါက တူရကီနေ့ကို တစ်နှစ်ပတ်လုံး စောင့်မျှော်နေမှာဖြစ်လို့ ကျေးဇူးတော်နေ့နေ့မှာ ငါ့ဝက်အူချောင်းကို ဖြည့်ပြီး သောကြာမနက်စာအတွက် ရွှေဖရုံသီးအခွံတစ်ချပ်ကို စားနိုင်မှာပါ။

ရာသီဥတုအေးတဲ့လတွေမှာ ရွှေဖရုံသီးမုန့်လုပ်မယ်၊ ဒါပေမယ့် ကျေးဇူးတော်နေ့အတွက် တစ်နှစ်မှာ တစ်ခါပဲ ရွှေဖရုံသီးမုန့်လုပ်တယ်။ တစ်နှစ်ထက်တစ်နှစ်၊ လုပ်ရတာ ဘယ်လောက်လွယ်လဲ၊ ဘယ်လောက်ကောင်းလဲ၊ မကြာခဏလုပ်သင့်တယ်ထင်တယ်—ဒါပေမယ့် မလုပ်ဖြစ်ဘူး။ ဒီနှစ်မှာ နောင်တရစရာ မရှိပါဘူး၊ ပိုကောင်းတဲ့ ရွှေဖရုံသီးကို ပီယာသေတ္တာနဲ့ အခြားအရာတွေကို စစ်ဆေးပေးမယ့် မုန့်တစ်မျိုးရှိပါတယ်။

လွန်ခဲ့တဲ့ ရက်သတ္တပတ်အနည်းငယ်က သူငယ်ချင်းတစ်ယောက်နဲ့ လယ်သမားဈေးကို သွားခဲ့ပြီး စျေးသည်တစ်ယောက်ဆီက "ဖရုံသီးစတုရန်း" ကို ဝယ်ခဲ့ပါတယ်။ ရွှေဖရုံသီးစတုရန်းတွင် အပေါ်ဘက်တွင် သစ်ကြံပိုးခေါက်နှင့် ပဲတောင့်များပါရှိပြီး အောက်ခြေတွင် ပျော့ပျောင်းသော ရွှေဖရုံသီးတစ်လုံးပါရှိသည်။ စားလို့ကောင်းပေမယ့် အောက်ခြေအလွှာမရှိလို့ စားရခက်တယ်။

ဒါပေမယ့် ကိုယ်တိုင်လုပ်ရလောက်အောင် ရွှေဖရုံသီးစတုရန်းပုံ စိတ်ကူးကို သဘောကျတယ်။ ပန်းသီးအစပ်အတုံးများ သို့မဟုတ် သံပုရာသီးအတုံးများကဲ့သို့ တူညီသောသွေးပြန်ကြောတွင် pecan-streusel topping ဖြင့် "ဖရုံသီးအတုံးများ" ပြုလုပ်ရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ ၎င်းသည် လွယ်ကူသော လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခု ဖြစ်သော်လည်း ၎င်းတို့သည် ကြွပ်ရွသော အပေါ်ယံ၊ ခရင်မ်မုန့်ညက်ညက်နှင့် ထောပတ်မုန့်တိုများ ထွက်လာကြောင်း သေချာစေရန် ဘားများကို အဆင့်ဆင့် ဖုတ်ရပါမည်။ အဆင့်အရေအတွက်နဲ့ ရှုပ်နေရင် အပိုင်းသုံးပိုင်းကို ကြိုပြီး စုလိုက်ရုံပါပဲ။ 1၊ 2၊ 3—Shortbread Crust + Filling + Topping ကဲ့သို့ရိုးရှင်းပါသည်။

မုန့်တိုပြုလုပ်ခြင်းသည် ပထမအဆင့်ဖြစ်သည်။ ရွှေဖရုံသီးအတုံးတွေကို ပူနွေးတဲ့ဆောင်းဦးရာသီအမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ ပြည့်နေစေချင်တာကြောင့် မုန့်တိုထဲကို သစ်ကြံပိုးခေါက်နည်းနည်းထည့်ပြီး အညိုရောင်သကြားကို သုံးပါတယ်။ ဒီလိုပဲ၊ အရသာအဆိမ့်ဆိမ့်လေးရဖို့အတွက် streusel topping မှာ အညိုရောင်သကြားကို သုံးခဲ့တယ်။

မုန့်ညက်ထဲသို့ ထောပတ်ကို လှီးဖြတ်ရန် မုန့်ညက်လှီးဖြတ်စက်ကို အသုံးပြု၍ သို့မဟုတ် ခက်ရင်းခွ… သို့မဟုတ် သင့်လက်ကိုသာ အသုံးပြုနိုင်သည်။ လျင်မြန်စွာအလုပ်လုပ်ပါက၊ ထောပတ်ကို ဂျုံမှုန့်-အမွှေးအကြိုင်-သကြားအရောအနှောဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသော ထောပတ်ကို ပဲစေ့ (သို့) သဲနှင့်တူစေရန် အလွယ်ဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။

အပေါ်ယံလွှာကို ရောစပ်ပြီးပါက ၎င်းကို 9 x 13 ဒယ်အိုးသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ဘေးနှစ်ဖက်နှင့် အောက်ခြေအပေါ် အညီအမျှ နှိပ်ပါ။

မုန့်တိုအတွက် အခက်ဆုံးက ဒယ်အိုးထဲက ထုတ်လိုက်တာ။ ကပ်မထားတဲ့အတွက် ဒီအတွက် ဆီလီကွန် မုန့်ဖုတ်ထည်ကို ကျွန်တော် သုံးလေ့ရှိတယ်၊ ဒါမှမဟုတ် သင်က parchment-paper sling ကို အလွယ်တကူ သုံးနိုင်ပါတယ်။ ဖန်ခွက်နဲ့ Pyrex မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲမှာ အတုံးတွေလုပ်ထားရင် ဖန်နဲ့ အပေါ်ယံလွှာကြားက နှစ်ဖက်၊ လိမ့်မည် ဒယ်အိုးကိုကပ်။

စက္ကူစလောက်လွှဲတစ်ခုက မင်းမလုပ်ချင်တဲ့ အပိုခြေလှမ်းတစ်ခုလို ဇဝေဇဝါဖြစ်ရင် ငါကြားတယ်။ ဒါပေမယ့် အတုံးတွေ ဖုတ်ပြီး အအေးခံလိုက်တာနဲ့ ဒီအဆင့်ကို မကျော်ချင်တော့ဘဲ ဒယ်အိုးထဲက ဖယ်ရတာ ပိုလွယ်ကူစေတယ်။

ပြီးတော့ လုပ်ရတာ လွယ်တယ်။ 2/1 စာရွက်ဒယ်အိုး—2 x 12 လက်မအတွက် ညှပ်ထားသော parchment စက္ကူ ၂ ပိုင်းကို ယူပါ။ တစ်ခုချင်းစီကို အလျားတစ်ဝက်စီ ခေါက်ပြီး 16 x 9 ဒယ်အိုးတွင် ၎င်းတို့ကို ဆန့်ကျင်ဘက်ပုံစံဖြင့် လက်ဝါးကပ်တိုင်ပုံစံဖြစ်အောင် ထားပါ။ ထို့နောက် ပတ်ပတ်လည်ကို မလျှောမိစေရန် ဘေးနှစ်ဖက်ကို ညှပ်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲတွင် မုန့်ညက်တိုများ ထည့်ပြီး အပေါ်ယံလွှာကို နေရာတကျ ပွတ်ပြီးပါက ကလစ်များကို ဖယ်ရှားနိုင်ပါသည်။ [ရွှေဖရုံသီးအတုံးများကို ဖုတ်ပြီးအအေးခံသောအခါ၊ လက်ကိုင်အဖြစ် parchment စက္ကူကြိုးကို အသုံးပြု၍ ဒယ်အိုးတစ်ခုလုံးကို ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ဒယ်အိုးထဲက ထွက်လာရင် ခုံတန်းလျား ခြစ်စက်၊ ဓား၊ မုန့်ညက်လှီးဖြတ်ပြီး အတုံးလေးတွေဖြစ်အောင် ညှပ်ဖို့ လွယ်ပါတယ်။]

ပြီးရင်တော့ အပေါ်ယံလွှာကို ကျက်တဲ့အထိ ကြိုပြီး ဖုတ်ရပါမယ်။ Lemon bar ချက်ပြုတ်နည်းများက အပေါ်ယံလွှာကို အအေးခံရန် မလိုအပ်ကြောင်း ပြောပြသော်လည်း ပူပူနွေးနွေး ပေါင်မုန့်ပေါ်တွင် အဆာများလောင်းပါက ရွှဲနေသည်ဟု ထင်သောကြောင့် အချိန်ပိုကြာသော်လည်း အပေါ်ယံလွှာကို အအေးခံရန် အကြံပြုအပ်ပါသည်။

အပေါ်ယံလွှာအေးသွားသောအခါ, ရွှေဖရုံသီးအဆာအဆာလုပ်ပါ။ ရွှေဖရုံသီးအမွှေးအကြိုင်သုံးရန် ဟင်းချက်နည်းကို အဆင်သင့်ပြင်ထားသည်။ ရွှေဖရုံသီးအစပ်မှာ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်မရှိရင် ချက်ရတာ လွယ်ကူပြီး ချက်နည်းလည်း ပါဝင်ပါတယ်။ အခြေခံအားဖြင့် ရွှေဖရုံသီးအချိုပွဲအတွက် သင်အသုံးပြုသော သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ ဂျင်း၊ မုန်လာဥနီနှင့် လေးညှင်းပွင့်များ—ပေါင်းစပ်ထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြစ်သည်။

အပေါ်ယံလွှာ အေးသွားသည်နှင့် ဖြည့်စွက်စာကို အပေါ်ယံလွှာကို လောင်းချပြီး မိနစ် 30 ဖုတ်ပါ။ မိနစ် 30 ပြီးနောက် custard ကိုသတ်မှတ်ပြီး streusel topping ကိုထည့်နိုင်သည်။ အစမှာ topping ထည့်လိုက်ရင် အားလုံး အောက်ခြေအထိ နစ်သွားလိမ့်မယ်။ နောက်ထပ် မိနစ် 30 သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပို၍ ဖုတ်ပါက သင့်ဘားများ အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။ ဒီဘားတွေကို အေးအောင်လုပ်ဖို့ အချိန်အတော်ကြာပြီး စိတ်ရှည်ဖို့ လိုပါလိမ့်မယ်။ ဖုတ်ရတာကြိုက်တယ်၊ အခန်းအပူချိန်မှာ အအေးခံပြီး အဖုံးအုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ပြီး နောက်နေ့ လှီးဖြတ်ပါ။

အတုံးတွေကို ဖြတ်ဖို့ အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီဆိုရင်တော့ လေးထောင့်တစ်ခုစီမှာ ဖြတ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ မသိမ်းဆည်းခင် သီးသန့်ထုပ်ပိုးလိုက်ပါ။

ဤရွှေဖရုံသီးအရက်ဆိုင်များသည် အချိုပွဲ၊ သရေစာ သို့မဟုတ် နံနက်စာအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်ပြီး၊ ကျွန်ုပ်သည် ကျွန်ုပ်၏ရိုးရာ ကျေးဇူးတော်နေ့အပီအစားအစား ၎င်းတို့ကို ပြုလုပ်နေပါသည်။

သူတို့က ရေခဲသေတ္တာထဲက တည့်တည့်မှာ စားလို့ကောင်းပေမယ့် အအေးခံထားရင် ပိုကောင်းပါတယ်။ ၎င်းတို့ ပူနွေးလာသောအခါတွင် အမွှေးအကြိုင်များအားလုံးကို မြည်းစမ်းနိုင်ပြီး အလွှာသုံးလွှာတစ်ခုစီတွင် မတူညီသော အသွင်အပြင်နှင့် အရသာတို့ကို နှစ်သက်သဘောကျနိုင်ပါသည်။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းထားပြီး ရွှေဖရုံသီးအနှစ်ကို မစားခင် တစ်နာရီလောက် ဖယ်ထားလိုက်ပါ။

Pecan-Streusel Topping ပါသော ရွှေဖရုံသီးအတုံးများ

ဤရွှေဖရုံသီးအတုံးများသည် အချိုပွဲ သို့မဟုတ် သရေစာအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်ပြီး ကျေးဇူးတော်နေ့မုန့်ကို အစားထိုးပါက မည်သူမျှ မုန်းမည်မဟုတ်ပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲက ချက်ခြင်းကောင်းပေမယ့် အအေးခံတာက ပိုကောင်းပါတယ်။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းထားပြီး အရသာအရှိဆုံးနဲ့ နူးညံ့တဲ့ အပေါ်ယံလွှာကို မစားချင်ခင် တစ်နာရီခန့်အလိုမှာ ထုတ်ယူလိုက်ပါ။

ဘား 12 ခုလောက်လုပ်တယ်။

Shortbread အပေါ်ယံလွှာ-

ဆားနယ်ထားသော ထောပတ် ၂ ချောင်း၊ အအေးခံထားပါ။

2 ခွက် All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်

sugar ခွက်ဖလားကို granulated သကြား

brown ခွက်အနက်ရောင်သကြားညိုထုပ်

½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းပင်လယ်ဆား

သစ်ကြံပိုးခေါက် အနည်းငယ်

ရွှေဖရုံသီးဖြည့်ခြင်း-

1 ဗူး (15 အောင်စ) 100% ရွှေဖရုံသီးစစ်စစ်—ရွှေဖရုံသီးအဆာမထည့်ပါ။

အငွေ့ပြန်ထားသောနို့ 1 ဗူး (12 အောင်စ)

သကြားဖြူ ¾ ခွက်

ပေါ့ပါးရိုက်နှက် 2 ကြီးမားသောကြက်ဥ

ရွှေဖရုံသီးအနှစ် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၂ ဇွန်း

¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်းပင်လယ်ဆား

Streusel Topping-

အနက်ရောင်သကြား 1/4 ခွက်ထုပ်ပိုး

1/4 ခွက်ကားအားလုံး - ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်

ပုံမှန် သို့မဟုတ် အမြန်ချက်ထားသော oatmeal 1/4 ခွက် (ချက်ခြင်းမဟုတ်ပါ)

ပါးပါးလှီးထားသော pecans 1⁄2 ခွက်

1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်သစ်ကြံပိုးခေါက်

1 / 4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား

ဆားမပါသော ထောပတ် စားပွဲတင်ဇွန်း ၄ ဇွန်းကို ပျော့သွားအောင် အတုံးသေးသေးလေးများ တုံးထားပါ။

method ကို:

မီးဖိုကို 400˚F ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပြီး မီးဖို၏အလယ်တွင် ကွက်လပ်များကို နေရာချပါ။

မုန့်အတိုလုပ်ပါ- ထောပတ်ကို လက်မ ½-လက်မ အပိုင်းပိုင်းလှီးထားပါ။ လက်ကိုင်မုန့်လှီးဖြတ်စက် သို့မဟုတ် [လက်စွပ်] လက်များကို အသုံးပြု၍ အရောအနှောသေးငယ်သော အဖုများဖြစ်လာသည်အထိ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပါ။ ထောပတ်ကို ကြိတ်ဖို့ လက်ချောင်းတွေသုံးပြီး ထောပတ်အေးနေအောင် မြန်မြန်လုပ်ပါ။ ထောပတ်ကို အရည်ပျော်အောင် လုပ်ထားတဲ့ လက်တွေရဲ့ အပူကို မလိုချင်ဘူး။

ဆီလီကွန် မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးကိုသုံးပါ သို့မဟုတ် ဖန်ခွက် သို့မဟုတ် ကြွေထည် ဒယ်အိုးအတွက် ကျောပိုးအိတ်ပြုလုပ်ပါ- 2/1 စာရွက် ဒယ်အိုးတစ်ခုအတွက် ဖြတ်ထားသော Parchment စက္ကူ 2 ခုကို ယူပါ။ တစ်ခုချင်းစီကို အလျားတစ်ဝက်စီ ခေါက်ပြီး 9 x 13 ဒယ်အိုးတွင် ၎င်းတို့ကို ဆန့်ကျင်ဘက်ပုံစံဖြင့် လက်ဝါးကပ်တိုင်ပုံစံဖြစ်အောင် ထားပါ။ ပတ်ပတ်လည်ကို မလျှောမိအောင် ဘေးနှစ်ဖက်ကို ညှပ်လိုက်တယ်။ ဒယ်အိုးထဲတွင် မုန့်ညက်တိုများ ထည့်ပြီး အပေါ်ယံလွှာကို နေရာတကျ ပွတ်ပြီးပါက ကလစ်များကို ဖယ်ရှားနိုင်ပါသည်။ ဤနည်းဖြင့် ရွှေဖရုံသီးအတုံးများ အအေးခံပြီးပါက ပြားတစ်ခုလုံးကို ထုတ်၍ ခုံတန်းလျားခြစ်၊ ဓား သို့မဟုတ် မုန့်စိမ်းလှီးဖြတ်ဖြင့် လှီးဖြတ်နိုင်ပါသည်။

၂လက်မအရွယ် မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးကို ၁၃ မှ ၉ အညီအမျှ အညီအမျှ ဖျန်းပြီး လက်ချောင်းများ သို့မဟုတ် သတ္တုပြားပြားကို အသုံးပြုကာ မုန့်တိုအလွှာကို ညီညီညာညာဖြစ်စေရန် ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေနှင့် အပေါ်ဘက်နှစ်ဖက်ကို တင်းတင်းကြပ်ကြပ် ဖိထားပါ။

ခက်ရင်းခွဖြင့် အားလုံးကို ထိုးပါ။ မုန့်အတိုကို မီးဖိုအလယ်တွင် ရွှေရောင်သန်းလာသည်အထိ ၂၅ မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ။ မုန့်တိုများ ဖုတ်နေချိန်တွင် ဖြည့်စွက်စာ နှင့် topping ကို ပြင်ဆင်ပါ။

ဖြည့်စွက်မှုပြုလုပ်ပါ ရွှေဖရုံသီး၊ အငွေ့ပြန်ထားသောနို့၊ သကြား၊ ကြက်ဥ၊ ရွှေဖရုံသီးအမွှေးအကြိုင်နှင့် ဆားတို့ကို ပန်းကန်လုံးအလယ်တွင် ရောမွှေပါ။ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။

Streusel ပြုလုပ်ပါ- ထောပတ်နှင့် pecans မှလွဲ၍ ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပါ။ အရောအနှောသည် ကြီးမား၍ ကြမ်းသော ပေါင်မုန့်အစအနများနှင့် တူသည်အထိ ရောစပ်ထားသော ခက်ရင်းဖြင့် ထောပတ်ကို မွှေပါ။ pecans ထည့်ပြီး ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ ဘေးဖယ်ထားပါ။

မီးဖိုတွင် 350˚F အပူချိန်လျှော့ချပါ။

မုန့်တိုကို 20-25 မိနစ် (သို့) အညိုရောင်အထိ ဖုတ်ပါ။ ဝါယာကြိုးပေါ်တွင် အအေးခံထားပါ။ ရွှေဖရုံသီးကို အအေးခံထားသော ပေါင်မုန့်အတိုထဲသို့ လောင်းထည့်ကာ မိနစ် 30 ခန့် (သို့) တည်သည်အထိ ဖုတ်ပါ။

မီးဖိုမှထုတ်ပြီး အပေါ်မှ streusel topping ဖြင့် ဖယ်ပါ။ မီးဖိုထဲသို့ ပြန်ထည့်ကာ မိနစ် 20 မှ 40 အထိ ဖုတ်ပါ သို့မဟုတ် အလယ်နားတွင် ထည့်ထားသော ဓားများ သန့်ရှင်းသွားသည်အထိ—ငါ့ဖရုံသီးအတုံးများ ဖုတ်ရန် မိနစ် 70 ကြာသည်။

ဝါယာကြိုးပေါ်တွင် အအေးခံပြီး တစ်ကြိမ် အအေးခံပါ။

လေးထောင့်ဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ရန် ရွှေဖရုံသီးအတုံးတစ်ချောင်းလုံးကို ဖယ်ရှားပြီး လိုချင်သော အရွယ်အစားသို့ လှီးဖြတ်ပါ။

ရွှေဖရုံသီးအနှစ်အမွှေးအကြိုင်

၎င်းကိုပြုလုပ်ပြီး မုန့်၊ ဂျုံမုန့်များပင် ကိုင်ဆောင်ထားပါ။

၁ ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသစ်ကြံပိုးခေါက်

ဂျင်း လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁ ဇွန်း

1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအခွံမာသီး

လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ½ လေးညှင်းပွင့

ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များအားလုံးကို ရောမွှေပြီး အလုံပိတ်အိုးထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။