တောက်ပသော နှစ်သစ်အားလပ်ရက် ဝိုင်နှစ်ဆယ့်တစ်

အောက်ဖော်ပြပါ သုံးသပ်ချက်များ (ယခင်ထုတ်ဝေမှုအချို့) သည် ယခုနှစ်အတွင်း ကျွန်ုပ်မြည်းစမ်းဖူးသော ဝိုင်အရောအနှောကို ရည်ရွယ်ပြီး မည်သည့်ပွဲတော်အခါသမယတွင်မဆို သောက်သုံးရန် အကြံပြုသည့်အပြင် နှစ်သစ်ကို တက်ကြွစေပါသည်။ တောင်အာဖရိကကလွဲရင် အားလုံး ပြင်သစ်နဲ့ အီတလီမှာ ထုတ်လုပ်ပါတယ်။ အားလုံးရဲ့ အရည်အသွေးနဲ့ ထူးခြားမှုတွေကြောင့် ရွေးချယ်ခံခဲ့ရတာပါ။ ပုဂ္ဂလဓိဋ္ဌာန်ရမှတ်အဆင့်တွင် ၎င်းတို့သည် 94 နှင့် 98 မှတ်ကြားတွင်ရှိသည်—အများစုသည် 96 မှတ်အထက်တွင်ရှိသော်လည်း၊ ၎င်းတို့သည် $25 မှ $300 ကျော်အထိစျေးနှုန်းကွဲပြားသည်။ တစ်ခုချင်းစီတွင် tannin နှင့် acidity တို့ဖြင့် ကောင်းမွန်စွာပေါင်းစပ်ထားသော plush fruit အရသာများပါဝင်သည်။ ဤအရာများသည် ယေဘုယျအားဖြင့် ကောင်းမွန်မျှတပြီး လိုက်ဖက်ညီသော ဝိုင်များဖြစ်ပြီး အသေးစိတ်ကို ဂရုတစိုက်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။

ခံစားပါ။

ပြင်သစ် –

Château Angélus Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé “A”။ ၂၀၂၁။

အသက် 50 နှစ်မှ 90 သက်တမ်းရှိ စပျစ်နွယ်ပင်များ၊ ဤ Angélus ၏ ပထမဆုံးဝိုင်သည် Cabernet Franc (2021%) နှင့် Merlot (60%) ကျော်တို့ ပေါင်းစပ်မှုတွင် Cabernet Franc (40%) ထက် XNUMX ခေတ်ဟောင်းတွင် အထူးအဆန်းဖြစ်သည်။ လိမ္မော်ခွံ၊ ကတ္တရာစေး နှင့် အမဲသားတောက်တောက်များ ပါ၀င်သည့် ကြောက်စရာကောင်းသော နက်ရှိုင်းသော ရနံ့များ။ နှာခေါင်းပေါ်ရှိ ရှုပ်ထွေးပြီး ပေါင်းစပ်ထားသော ရနံ့တစ်ခု။ ပိုနက်သော ခြင်္သေ့နှင့် လိမ္မာ၏ အရသာများ ပါဝင်သော matrix တွင် ဘလူးဘယ်ရီ အရိပ်အမြွက်ဖြင့် ပါးစပ်အတွင်း လှပစွာ ဟန်ချက်ညီပါသည်။ Creamy tannins သည် သစ်သီးအရသာများနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။

Château Croix de Labrie Saint-Emilion Grand Cru ၂၀၂၁။

နှင်းခဲနှင့် မှိုများဖြင့် ပေါက်ကွဲနေသော စပျစ်နွယ်ပင်ဟောင်းမှ၊ Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon ၏ ပေါင်းစပ်ထားသော အော်ဂဲနစ် 90/5/5 စပျစ်နွယ်ပင်သည် အိမ်ခြံမြေ၏ နူးညံ့သိမ်မွေ့မှုနှင့် ကျက်သရေရှိမှုကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ကြွယ်ဝသောရနံ့များတွင် ရက်စ်ဘယ်ရီ၊ မေပယ်ရည်နှင့်—ဖန်ခွက်ထဲတွင် ငါးမိနစ်ကြာပြီးနောက်—ကတ္တရာစေးနှင့် ထရီကယ်လ်တို့ ပါဝင်သည်။ တိုက်ခိုက်မှုတွင်ရှိသော brownie အချို့၊ mint နှင့် mocha နှင့် anise နှင့် mandarins များပါ ၀ င်သောလှပစွာခံနိုင်ရည်ရှိသောအလွှာ။ လတ်ဆတ်တောက်ပသောအချဉ်ဓာတ်။ Croix de Labrie ပုလင်းရှိ လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်သော Angel ကိုပေးဆောင်သည့် ထူးခြားသော Cabernet Franc lilt ဖြင့် အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်ပြီး ရှုပ်ထွေးသည်။ Toujours များ

Château Petit-ကျေးရွာ။ Pomerol ၂၀၂၁။

Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon ၏ 65/26/9 ပေါင်းစပ်မှု။ Pomerol ကုန်းပြင်မြင့်မှ ရွှံ့စေးအမြောက်အမြားဖြင့် ဤဝိုင်ကို ဆွဲငင်အားဖြင့် လုပ်ဆောင်ပြီး optical နည်းလမ်းထက် သိပ်သည်းဆဖြင့် စီထားသည်။ ရနံ့များသည် တောက်ပပြီး အာရုံစူးစိုက်မှုရှိပြီး မေပယ်ရည်၊ ကိုလာ၊ တောရိုင်းစတော်ဘယ်ရီသီးအပြင် ခရမ်းရောင်၊ ဖရုံသီး၊ လိမ္မော်သီးနှင့် Mint အချို့လည်း ပါဝင်ပါသည်။ အရသာများတွင် dorp licorice ၊ maple syrup ပါဝင်သည်။ တောက်ပသောအချဉ်ဓာတ်ရှိသော၊ သစ်အယ်သီးနှင့် ချယ်ရီသီးအနီတို့ပါရှိသော ခန္ဓာကိုယ်အပြည့်နှင့် မျှတကောင်းမွန်သောဝိုင်တစ်မျိုး၊

Château Beauregard Pomerol 2021. 95 မှတ်။

ဤ Merlot/Cabernet Franc ၏ 70/30 ရောစပ်မှုသည် အော်ဂဲနစ်ဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားပြီး အထွက်နှုန်းနည်းသည်။ အနက်ရောင်နှင့် အနီရောင် ချယ်ရီသီးများနှင့် ခရမ်းရောင်များ ပါဝင်သော ပန်းပွင့်များပါရှိသော လတ်ဆတ်သော ရနံ့ကြီးများဖြင့် ကောင်းမွန်မျှတပါသည်။ အနီရောင် ချယ်ရီသီး၊ ရှောက်ချိုသီး၊ mocha နှင့် prunes တို့၏ အလယ်အလတ်။ ခံတွင်းထဲတွင် တောက်ပသော အချဉ်ဓာတ်ရှိသော သစ်သီးများနှင့် နွယ်ချို၏ နက်မှောင်သော အရသာများ။

Château Monlot Saint-Emilion Grand Cru ၂၀၂၁။

အသက် 55 နှစ်အထိ စပျစ်နွယ်ပင်များမှ 45/40 Merlot/Cabernet Franc ရောစပ်ထားသည်။ ကြွယ်ဝသော၊ အဝိုင်း၊ အနည်းငယ်စပ်ပြီး အနီရောင် ဇီးသီးများ၊ နက်နဲသော ဆီးသီးများ၊ လိမ္မော်သီးပင်များ ပါဝင်သည့် ကြွယ်ဝသော၊ တိုက်ခိုက်ခံရသော အနီရောင်သစ်သီးရိုင်းများ၊ ကြွယ်ဝပြီး တောက်ပသော အချဉ်ဓာတ်နှင့် ပိုးသတ်ဆေး tannins midpalate အပြင် အနီရောင် ချယ်ရီသီး၊ အနက်ရောင် ဘယ်ရီသီးများ၏ အရသာများ။ လှပသောအရှည်နှင့် morels နှင့် mocha ၏အဆုံးသတ်။ မီးလောင်ထားသော စပျစ်နွယ်ပင်များပေါ်တွင် ချက်ပြုတ်ထားသော ကြက်သွန်ဖြူအသားကင်နှင့် တွဲဖက်စဉ်းစားပါ။

Couvent des Jacobins။ Saint-Emilion Grand Cru Classé 2020 ခုနှစ်။

ဤ château မှ ပထမဆုံး အော်ဂဲနစ် စပျစ်သီးဖျော်ရည်မှ Merlot၊ Cabernet Franc နှင့် Petit Verdot တို့၏ 85/10/5 ပေါင်းစပ်မှု။ အနက်ရောင် ချယ်ရီသီး၏ အဓိကရနံ့များ ပါဝင်ပါသည်။ နက်မှောင်သော အသီးအနှံများကို မီးမောင်းထိုးပြသည့် အက်စစ်ဓာတ်ဖြင့် ပါးစပ်အတွင်း နက်မှောင်ပြီး ရှုပ်ထွေးသည်။ အာခေါင်အလယ်တွင် အရောအနှောနှင့် ကြွယ်ဝသော ရက်စ်ဘယ်ရီသီး အနည်းငယ်ကို အပြီးသတ်ပါ။

Château La Lagune။ Haut-Médoc ၂၀၂၁။

Caroline Frey မှ Cabernet Sauvignon၊ Merlot နှင့် Petit Verdot ၏ ဘယ်ဘက်ကမ်းတွင် ရောစပ်ထားသော အနက်ရောင် ချယ်ရီသီး၊ ဘလူးဘယ်ရီနှင့် ရက်စ်ဘယ်ရီသီးများ ပါဝင်သော ကြွယ်ဝသော၊ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော၊ မွှေးပျံ့ပြီး ဝိုင်းစက်သော ရနံ့များရှိသည်။ အနီရောင် နှင့် အနက်ရောင် အသီးအနှံများ၏ ကောင်းစွာ မျှတပြီး ပေါ့ပါးသော ဖျော်စပ်မှု ၊ နူးညံ့သော tannins နှင့် တက်ကြွသော အက်စစ်ဓာတ်။ ခရင်မ်နှင့် အိပ်မက်မက်သည်။ ချယ်ရီသီးနီ၊ mocha နှင့် macaron midpalate တို့၏ လိုက်ဖက်ညီသော အရသာများနှင့် After Eight mints ၏ ရွှံ့စေးလေး ပြီးပါပြီ။ အရက်သောက်တာ ရပ်ဖို့ခက်တယ်။

Château Grand Renouil Canon Fronsac 2015 ခုနှစ်။

လိမ္မော်ဝက်ခြံနှင့် သားရေ၏အရိပ်အမြွက်ပါရှိသော မီးခိုးများ၊ ကြွက်တက်ခြင်း၊ အရသာတွင် ပျော့ပျောင်းသော၊ လိမ္မာပါးနပ်သော tannins နှင့် semi minty အရသာများ ပါဝင်ပါသည်။ အနည်းငယ် ငယ်ရွယ်ပြီး tanninc ရှိသော ယုံကြည်စိတ်ချရသော ဝိုင်တစ်မျိုး၊ ကမ့်သီး၊ ချယ်ရီသီး၊ တင်လဲရည်များနှင့် စွမ်းအင်များပါ၀င်သော လေပွေတစ်ခုပါရှိသည်။

Château Fleur Cardinale။ Saint-Emilion Grand Cru Classé ၂၀၂၁။

ပြင်သစ်ဝက်သစ်ချသစ်တွင် 70 လအထိ သက်တမ်းရှိသော Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon ၏ 20/10/14 ပေါင်းစပ်မှု။ ဘရောင်နီ၊ ရှောက်ချို၊ အနီရောင် ချယ်ရီသီးနှင့် အနက်ရောင်ဘယ်ရီသီးများ ပါဝင်သော ခရင်မ်ရနံ့များ။ ခိုင်မာပြီး ပျော့ပျောင်းသော tannins၊ တောက်ပသော အက်စစ်ဓာတ်နှင့် cranberries ပါဝင်သော အနီရောင် အသီးအနှံများ ပါဝင်သော ထူးခြားသောဝိုင်။ ဘဲကင်ကင် သို့မဟုတ် Moroccan tajin နှင့် တွဲဖက်ပါ။

ဒေါက်တာ Jules Lavalle Reserve Heritage Close des Ormes 1er Cru Morey-Saint-Denis။ ၂၀၁၇။

ပန်းများ၊ မြေဖြူများ၊ ရက်စ်ဘယ်ရီနှင့် ဘလက်ဘယ်ရီတို့၏ ရနံ့များ။ တောက်ပသော အချဉ်ဓာတ်သည် သတ္တုဓာတ်များနှင့် အနီရောင် ဆီးသီးများ၊ အာခေါင်အလယ်ပိုင်း အပါအဝင် တောက်ပသော အနီရောင် အသီးအနှံများနှင့် ရောစပ်နေသည်။ ပေါ့ပါးပြီး အစွမ်းထက်ပြီး ရွှေဖရုံသီးစွပ်ပြုတ် ဒါမှမဟုတ် အမဲသားစွပ်ပြုတ်နဲ့ ကောင်းကောင်းတွဲဖက်ပါတယ်။ နှစ်စဉ်ထုတ်လုပ်မှုသည် ပုလင်း ၄၀၀ ကန့်သတ်ထားသည်။

အီတလီ -

Ipsus။ Chianti Classico Gran Selezione DOCG။ 2015. 97+ မှတ်။

ချယ်ရီနှင့် မြေကြီးရနံ့တို့ပါရှိသော နူးညံ့ချောမွေ့သောဝိုင်။ တိမ်မြုပ်နေသလိုပဲ။ အနည်းငယ် အသေးစိပ်အပြင် ပျော့ပျောင်းသော tannins။ တော်တော်အံ့သြစရာပဲ။

Castello di Fonterutoli Siepi 2020။ Toscana IGT ၉၇+ မှတ်။

အနီရောင်နှင့် အနက်ရောင် ချယ်ရီသီး၊ အနက်ရောင်ဘယ်ရီသီးနှင့် ငရုတ်ကောင်းနက်တို့အပြင် menthol အချို့၏ မွှေးပျံ့သောရနံ့များဖြင့် ပျော်ရွှင်စွာဖျော်စပ်ထားသည်။ ကြွယ်ဝပြီး အရသာရှိသော အနီရောင်နှင့် အနက်ရောင် အသီးများဖြင့် ပါးစပ်အတွင်း အလွန်မျှတသော tannins။ ရှုပ်ထွေးသေးတာပေ့ါ။ အနည်းအကျဉ်းနှင့် သောက်သုံးရလွယ်ကူသည်။

ရီကာဆိုလီ။ Roncicone Chianti Classico Gran Selezione DOCG။ 2019 ခုနှစ်။

အဏ္ဏဝါ စုဆောင်းထားသော မြေဆီလွှာမှ ဤ 100% Sangiovese ဝိုင်သည် မြေကြီး၊ အခွံမာသီးများ၊ အနီရောင်ဇီးသီးများ၊ အနက်ရောင်ဘယ်ရီသီးများနှင့် တာရာဂွန်အချို့ အပါအဝင် ရက်ရောသော မွှေးရနံ့များဖြင့် ထွက်ပေါ်လာသည်။ ပါးစပ်ထဲတွင် ဟန်ချက်ညီပြီး ရက်ရောသော၊ ဤသည် ဆောင်းဦးရာသီပင်မသင်တန်းကို စတင်ရန် ခရင်မ်နှင့် ခိုင်မာသောဝိုင်ဖြစ်သည်။

Tenuta di Ghizzano Veneroso Terre di Pisa Rosso DOC 2018 ခုနှစ်။

ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ—tarragon နှင့် rosemary တို့ဖြင့် အနီရောင်သစ်သီးရနံ့များ ပေါက်ကွဲခြင်း။ သကြားလုံး၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် ယူကလစ်တို့၏ ရနံ့များ။ အရသာများတွင် မှို၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် စမုန်ဖြူတို့ ပါဝင်သည်။ ရှည်လျားသောပြီးစီးမှု; လှပသောအချဉ်ဓာတ်။

Podere Giodo Brunello di Montalcino DOCG။ ၂၀၁၇။

အုတ်နှင့် Amarone အရောင်။ လိမ္မော်၊ ကော်ဖတ်၊ ဇီးသီး၊ သင်္ဘောသဖန်းသီး၊ မိုချာနှင့် ယူကလစ်တစ်စိပ်တို့ကို ရှူရှိုက်လိုက်သည်နှင့် မင်းကို ဒဏ်ခတ်လိုက်ပြီ။ စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ကြည်နူးမှုတွေနဲ့ ပြည့်နှက်နေတဲ့ ဒီဖန်ခွက်ထဲက ရုန်းမထွက်နိုင်တဲ့ ဆွဲဆောင်မှု မရှိပါဘူး။ အရသာများတွင် ကာရာမဲလ်နှင့် ချယ်ရီသီးများနှင့် သဖန်းသီးဖျော်ရည်များတွင် zinging acidity နှင့် အသွင်အပြင်ရှိသော်လည်း သိမ်မွေ့သော tannins ပါဝင်သည်။ အချဉ်ဓာတ်နှင့်ကိုက်ညီစေရန် နာနတ်သီးချပ်များပါရှိသော shish kebab တံကျင်ဖြင့် တွဲပါ။

Fattoria Le Pupille ဆာဖရီဒီ။ Toscana IGT 2019 ခုနှစ်။

70/26/4 Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot ၏ ပေါင်းစပ်မှု။ အနီရောင် ချယ်ရီနှင့် ရက်စ်ဘယ်ရီရနံ့များ ကြွယ်ဝသော အနီရောင် အသီးအနှံတစ်ပုံးနှင့် လိမ္မော်ခွံပင်။ ခံတွင်းထဲတွင် တင်လဲရည်နှင့် လိမ္မော်သီး/မန်ဒရင်းအချို့ပါဝင်သည့် အရသာများဖြင့် ဟန်ချက်ညီအောင်ပြုလုပ်ထားသည်။ ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ—ပညာရှိနှင့် တာရာဂွန်—အပြင် အနက်ရောင်အသီးများပါသည့် ဖန်ခွက်ထဲတွင် ငါးမိနစ်အကြာတွင် ရှုပ်ထွေးမှုပေါ်လာသည်။ ဤအလွှာကိတ်မုန့်ရှိ တင့်တယ်သော tannins သည် ရှုပ်ထွေးပြီး နူးညံ့သော Saint-Èmilion နှင့်ဆင်တူသည်။

Fattoria Le Pupille Piemme Toscana Bianco IGT 2019 ခုနှစ်။

နှာခေါင်းပေါ်ရှိ Limoncello နှင့် Vin Constance; ဤ 100% Petit Manseng မှသန့်ရှင်းလတ်ဆတ်သောရနံ့။ 1,800 ခုနှစ်အတွက် ပုလင်းပေါင်း 2022 သာ ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ 'အစေးဖြင့် Tuscan ကမ်းရိုးတန်းရှိ ထင်းရှူးတောများကဲ့သို့ အနံ့ရှိသည်' ဟု ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူ Ettore Rizzi က ထပ်လောင်းပြောကြားခဲ့သည်။

Biondi-Santi Tenuta Greppo Brunello di Montalcino DOCG။ ၂၀၁၆။

ဤဝိုင်သည် စပျစ်သီးများ ရင့်ကျက်မှုကို တွန်းအားပေးခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားကာ နွေးထွေးသော စပျစ်သီးမှ ပုံမှန်မဟုတ်သော တင်းမာသော မျှခြေတစ်ခု ပါဝင်သည်။ အနက်ရောင်ချယ်ရီသီး၊ cassis၊ minestrone နှင့် များပြားလှသော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၏ အစွမ်းထက်သောရနံ့။ ကြွပ်ကြွပ်၊ Morels နှင့် ဖန်ခွက်ထဲတွင် ငါးမိနစ်ကြာပြီးနောက် သင်္ဘောသဖန်းသီးနှင့် မိုကာတို့ ပါဝင်သည့် အလွှာများစွာ။ သန့်ရှင်းသော အချဉ်ဓာတ်ရှိသော ဤမျှတသော ဝိုင်သည် ဟင်းတစ်ခွက်ဖြစ်သည်။

Beba99 Tuscany။ Vino Rosso Dalle Terre di Anghiari။ 2019 ခုနှစ်။

ဤနေရာတွင် တိပ်ခွေကိုတွေးကြည့်ပါ—ဖြာထွက်နေသောကြိုးများ။ Bramble၊ holly၊ ချယ်ရီ၊ စိုစွတ်သောရေညှိနှင့် စတော်ဘယ်ရီရနံ့များ။ လမ်းတစ်လျှောက် တောရိုင်းအသီးအနှံတွေနဲ့ အုံ့ဆိုင်းနေတဲ့ တောအုပ်။ ဤဝိုင်သည် အများသူငှာထက် ပိုမိုနူးညံ့ပြီး သန့်စင်သော်လည်း၊ အချို့ထက် ပိုရှေးကျသော်လည်း Burgundy ကဲ့သို့ နူးညံ့သိမ်မွေ့သည်။ ချယ်ရီနှင့် ကာရမေလ် အရသာများသည် လှုပ်ခါနေသော ဖန်ခွက်မှ ပိုးစုန်းကြူးများကဲ့သို့ ထွက်ပေါ်လာသည်—တောက်ပသော၊ တက်ကြွသော၊ ပေါ့ပါးပြီး ပေါ်ပင်။ ၎င်းသည် သန့်စင်ထားသော tannins ပါသော်လည်း မွမ်းမံထားသော အလှတရားဖြစ်သည်။

Cantina Terlan Terlaner Primo Grand Cuvée Alto Adige DOC ၂၀၁၆။

ကြွပ်သော၊ ကြွယ်ဝသော၊ အက်စစ်ဓာတ်နှင့် ပျားရည်နှင့် ဆားတို့၏ အနံ့အရသာရှိသော Pinot Bianco/Chardonnay/ Sauvignon Blanc ၏ 75/22/3 ရောစပ်ထားသည်။ အဝါရောင်သစ်တော်သီး၊ အပျော့စား menthol နှင့် ပျားရည်အချို့တို့ ပါဝင်သော အရသာများဖြင့် ကြွယ်ဝပြီး မျှတမှုရှိသည်။

တောင်အာဖရိက -

Klein Constantia Sauvignon Blanc Constantia တောင်ကြား။ 2021. 95 မှတ်။

ဤဝက်အူထုပ်ပုလင်းတွင် ပြိုကွဲပျက်စီးနေသော ကျောက်တုံးကျောက်ခဲများနှင့် Table Mountain Sandstone အထက်တွင် စိုက်ပျိုးထားသော စပျစ်သီးမှပြုလုပ်ထားသော ဝိုင်များ ပါဝင်သည်။ သံပုရာသီး၊ စပျစ်သီးနှင့် သင်္ဘောသီး၏ လတ်ဆတ်သောရနံ့။ ပန်းသီးစိမ်းအရသာအပြင် လိမ္မော်သီးနှင့် ဆီးဖြူသီးအချို့။ ချောမွတ်သော်လည်း အချဉ်ဓာတ်ကို အနည်းငယ် ချေမှုန်းခြင်းဖြင့် ချောမွတ်သည်။ ceviche နှင့် သံပုရာ သို့မဟုတ် အနည်းငယ် ဌာပနာထားသော ပန်းသီးအချိုပွဲနှင့် တွဲစားပါ။