လုပ်ငန်းရှင် နှစ်ဦးသည် မြို့နှစ်မြို့၌ ရေခဲမုန့်နှင့် ဝိညာဉ်များ တွဲလျက်

Nisreen Galloway နှင့် Elizabeth Nash တို့သည် ဘော်စတွန်မြို့ရှိ Emerson ကောလိပ်တွင် စာရေးခြင်းနှင့် စာပေမေဂျာများ ဖြစ်ကြသော်လည်း ၎င်းတို့နှစ်ဦး တွေ့ဆုံပြီး စွန့်ဦးတီထွင်သင်တန်းတွင် သူငယ်ချင်းများဖြစ်ခဲ့ကြသည်။

Galloway သည် Boston တွင်ကြီးပြင်းခဲ့ပြီး Nash သည် Milwaukee တွင်ကြီးပြင်းလာသော်လည်း ၎င်းတို့နှစ်ဦးစလုံးသည် ရေခဲမုန့်နှင့် ဝိညာဉ်များတွဲစပ်သည့်အမွေအနှစ်ကို မျှဝေခဲ့ကြသည်။

“ငါတို့နှစ်ယောက်လုံးက စားစရာတွေပဲ” ဟု Galloway ကဆိုသည်။ "အဖေက ဘရန်ဒီတစ်ထုပ်ကို sundaes ပေါ်မှာ လောင်းပေးတယ်။"

“ကျနော့်မိသားစုနဲ့ သူငယ်ချင်းတွေက ဒီအရမ်းကို အံဝင်ခွင်ကျ ညစာစားပွဲတွေကို ကျင်းပကြပြီး သူတို့ဟာ ဗော့ဒ်ကာတချက်နဲ့ ဆော်ဘတ်ကို ကျွေးပြီး အဲဒါက ကျွန်မနဲ့ နှစ်အတော်ကြာအောင် တွဲနေခဲ့တယ်” ဟု Nash က ဆက်ပြောသည်။

သူတို့နှစ်ယောက်က ရေခဲမုန့်ကို ကြိုက်ကြပြီး ရေခဲမုန့်နဲ့ တွဲသောက်ကြတာကြောင့် ဥပါဒ်ဖြစ်လာပါတယ်။ Crème De Liqueur အရက်ထည့်ထားသော အေးခဲထားသော ကော်စတာ။

၎င်းတို့နှစ်ဦးသည် ၎င်းတို့၏ကုမ္ပဏီတွင် 2019 ခုနှစ်တွင် စတင်လုပ်ကိုင်ခဲ့ပြီး 2021 ခုနှစ် ဇူလိုင်လတွင် Boston နှင့် Milwaukee တွင် ၎င်းတို့၏ စိတ်အားထက်သန်သောရေခဲမုန့်များကို ပွဲဦးထွက်ပြသခဲ့သည်။ ဤလက်မှုပညာကုမ္ပဏီ၏ ထူးခြားသည်မှာ Galloway နေထိုင်သည့် Boston တွင် အခြေစိုက်ပြီး Nash ရှိရာ Milwaukee တွင်၊ အသက်တွေ။

ဒေသထွက်ခရင်မ်၊ ဒေသထွက်အရက်များနှင့် အခြားဒေသထွက်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုခြင်းသည် ၎င်းတို့၏လုပ်ငန်း၏ အခြေခံအုတ်မြစ်ဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းက အတူတူဘဲ၊ ဒါပေမယ့် မြို့တိုင်းမှာရှိတဲ့ မတူညီတဲ့ ဒေသထွက်ပစ္စည်းတွေနဲ့ လုပ်တယ်။

“ကျွန်တော်တို့ဟာ ပြည်နယ်တစ်ခုစီမှာရှိတဲ့ ဒေသန္တရ အရက်ချက်စက်ရုံတွေနဲ့ ဒေသခံလုပ်ဖော်ကိုင်ဖက်တွေနဲ့ လုပ်ဆောင်နေပါတယ်” ဟု Nash က ပြောကြားခဲ့သည်။ “ပြီးတော့ ဘရန်နီနဲ့ ချိစ်ကိတ်တွေလို အရာတွေကို ရောစပ်ဖို့အတွက် ပြည်တွင်းကိတ်မုန့်ဆိုင်တွေကို ရှာဖွေနေတာကြောင့် ပေါင်းခံစက်တွေတင်မကပါဘူး။”

၎င်းတို့၏ တစ်နှစ်ပတ်လုံး အဓိက အရသာလေးမျိုးမှာ pistachio amaretto၊ vanilla bean horchata၊ ချောကလက် brownie bourbon နှင့် lemon cream vodka တို့ဖြစ်သည်။ “ငါတို့ပြည်တွင်းမှာ လိုက်ရှာနေတာကြောင့် ဘော့စတွန်မှာ ရှိတဲ့ ချောကလက်ဘရောင်နီ bourbon ရဲ့ ကွေးညွှတ်တဲ့ ပရိုဖိုင်ဟာ Milwaukee မှာ အနည်းငယ် ကွဲပြားပါလိမ့်မယ်” ဟု Galloway မှ ပြောကြားခဲ့သည်။

သူတို့ရဲ့ အဓိက အရသာ လေးမျိုးအပြင် ရာသီအလိုက် မတူညီတဲ့ အရသာတွေကို စမ်းကြည့်ကြမှာဖြစ်ပြီး တစ်ခါတစ်ရံမှာ မြို့တစ်ခုတည်းမှာ အရသာအသစ်တွေကို စမ်းကြည့်ကြမယ်။

မက်ဆာချူးဆက်ပြည်နယ်တွင် ၎င်းတို့၏နောက်ဆုံးထွက်ရှိမှုသည် အခြားအမျိုးသမီးလုပ်ငန်းနှစ်ခုဖြစ်သည့် Petsi Pies နှင့် Boston Harbor Distillery တို့နှင့် ပူးပေါင်းထားသည့် Twisted Apple Pie ဖြစ်သည်။ ရေခဲမုန့်ကို Boston Harbor Distillery's Demon Seed ဝီစကီနှင့် Petsie Pie ၏ ကြွပ်ကြွပ်သော ပန်းသီးအနှစ်တို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။

“ကျနော်တို့က ပြည်တွင်းကို ဂုဏ်ပြုတဲ့ ဆောင်းရာသီ အရသာကို အတူတကွ ဖန်တီးပြီး အမျိုးသမီး ပိုင်ဆိုင်တဲ့ လုပ်ငန်း သုံးခုကို တပိုင့်မှာ အတူတူ ယူဆောင်လာမှာပါ” ဟု Galloway က ဆိုသည်။

အခြားသော ဆောင်းရာသီ အရသာများတွင် ဝီစကီ s'mores ရေခဲမုန့် နှင့် vanilla bean ကော့ညက် တို့ ပါဝင်ပါမည်။ "ကျွန်ုပ်တို့သည် ရာသီအလိုက် ရွေးချယ်မှုကို လှည့်ပတ်ကာ လတိုင်း သို့မဟုတ် ထို့ထက် အရသာများကို စမ်းသပ်စစ်ဆေးသည်" ဟု Nash ကဆိုသည်။

Boston Harbor Distillery အပြင်၊ Massachusetts ရှိ Bully Boy Distillers နှင့် Short Path Distillers နှင့် Wisconsin တွင် Central Standard Craft Distillery၊ Twisted Path Distillery နှင့် Wollersheim Winery & Distillery တို့နှင့်လည်း လုပ်ဆောင်ပါသည်။

၎င်းတို့နှစ်ဦးသည် မြို့နှစ်မြို့လုံးရှိ လယ်သမားဈေးများတွင် ၎င်းတို့၏ အေးခဲထားသော အေးခဲပျော်စရာ ခွက်များနှင့် ခွက်ငယ်များကို စတင်ရောင်းချခဲ့ပြီး Pop-ups နှင့် ပွဲလမ်းသဘင်များအထိ ချဲ့ထွင်ခဲ့ကြပြီး ယခုအခါ ၎င်းတို့သည် ဒေသဆိုင်ရာ အထူးကုန်စုံဆိုင်များအပြင် စားသောက်ဆိုင်များ၊ ဘားများနှင့် ရေဆေးဆိုင်များတွင်လည်း ရှိနေကြသည်၊ .

“ကျွန်ုပ်တို့ အကြိုက်ဆုံးအရာ (Boston နှင့် Milwaukee နှစ်ခုလုံးအကြောင်း) မှာ ၎င်းတို့သည် တစ်နှစ်ပတ်လုံး ရေခဲမုန့်နေရာများဖြစ်သည်” ဟု Galloway ကဆိုသည်။

“အအေးက လူတွေကို သိပ်အနှောက်အယှက်မပေးပါဘူး” ဟု Nash ကဆိုသည်။ “မနှစ်တုန်းက၊ Milwaukee Christkindlmarket အပါအဝင် ဆောင်းရာသီဈေးကွက်တချို့မှာ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ရေခဲမုန့်ကို ရောင်းချခဲ့ပါတယ်။ အမှန်တော့၊ သူ Christkindlemarket မှာ စမ်းကြည့်တဲ့အတွက် Oak Creek (Wisconsin) ရဲ့ မြို့တော်ဝန်က လယ်သမားတွေ စျေးကွက်မှာ လာရောင်းဖို့ ချဉ်းကပ်ခဲ့တယ်။”

ရေခဲမုန့်သည် တစ်ကြိမ်လျှင် ၅ ဒေါ်လာမှ ၇ ဒေါ်လာအထိ ရောင်းချရပြီး တစ်ပိုင့်လျှင် ၁၃ ဒေါ်လာမှ ၁၆ ဒေါ်လာအထိ ရောင်းချရပြီး ရေခဲမုန့်တစ်ခုစီတွင် ABV ၂ ရာခိုင်နှုန်းသာ ရှိသည်။ ၎င်းတို့၏ရေခဲမုန့်နောက်လိုက်များရရှိလာသည်နှင့်အမျှ ပရိသတ်များက ချီကာဂိုနှင့်နယူးယော့ခ်နှင့် နယူးဟမ်ရှိုင်းယားတို့တွင် ကင်းစခန်းများဖွင့်မလား။

"ကျွန်ုပ်တို့ ကြီးထွားလာသည်နှင့်အမျှ၊ အချို့အရာများသည် အနည်းငယ်ပြောင်းရပေတော့မည်၊ သို့သော် ကျွန်ုပ်တို့၏ရည်မှန်းချက်မှာ ဒေသန္တရဒေသများနှင့် အရသာထူးခြားသော ကျွန်ုပ်တို့၏လုပ်ငန်း၏ အခြေခံအုတ်မြစ်တစ်ခုအဖြစ် တည်ရှိနေစေရန်ဖြစ်သည်" ဟု Galloway ကဆိုသည်။