အူမကြီးကင်ဆာ၊ အရွယ်မတိုင်မီသေဆုံးခြင်း၊ လေ့လာမှုအသစ် ၂ ခုနှင့် ဆက်စပ်လျက်ရှိသော လွန်ကဲစွာပြုပြင်ထားသောအစားအစာများ

လွန်ကဲစွာ ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများသည် ကုမ္ပဏီများအတွက် စျေးပိုသက်သာနိုင်သည်။ ဒါပေမယ့် အဆုံးမှာ မင်း အဲဒါကို ပေးဆပ်နိုင်ပါ့မလား။ မကြာသေးမီက ထုတ်ပြန်ခဲ့သည့် စူးစမ်းလေ့လာမှုနှစ်ခု BMJ အလွန်အကျွံ ပြုပြင်ထားသော အစားအစာသည် သင့်အတွက် အလွန်ကောင်းမွန်သော ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်နိုင်သည်ဟူသော စိုးရိမ်မှုများ တိုးလာစေသည်။ ဒီလေ့လာမှုတွေထဲက တစ်ခုပါ။ လွန်ကဲစွာ ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများကို ပုံမှန်စားသုံးသော အမေရိကန်ရှိ အမျိုးသားများသည် အူမကြီးကင်ဆာ ဖြစ်နိုင်ခြေ ပိုများကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ တခြားလေ့လာချက် အီတလီတွင် အလွန်အကျွံ ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများ စားသုံးမှု မြင့်မားသူများသည် အစောပိုင်း သေဆုံးနိုင်ခြေ ပိုများကြောင်း ဖော်ပြခဲ့သည်။ ဒါက ဘာကိုစဉ်းစားဖို့ အလွန်ကောင်းတဲ့ သတင်းမဟုတ်ပါဘူး။ အောက်တိုဘာလ 2021 ခုနှစ်ထုတ် လေ့လာမှုတစ်ခုတွင် ဖော်ပြထားသည်။ လက်တွေ့အာဟာရ၏အမေရိကန်ဂျာနယ် တွေ့ရှိခဲ့သည်- 2001-2002 မှ 2017-2018 ခုနှစ်အတွင်း လွန်ကဲစွာ ပြုပြင်ထားသော အစားအစာနှင့် အဖျော်ယမကာ စားသုံးမှုသည် အမေရိကန်အစားအစာများတွင် ကယ်လိုရီ၏ 53.5 ရာခိုင်နှုန်းမှ 57 ရာခိုင်နှုန်းအထိ တိုးမြင့်လာခဲ့သည်။

Ultra-processed food သည် ပလပ်စတစ်ဆာဂျရီကို စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းအောင် ပြုပြင်ထားသော အစားအစာဖြစ်သည်။ Ultrasonic၊ ultrasexy သို့မဟုတ် Ultraman နှင့်ပတ်သက်လာလျှင် ရှေ့ဆက် "ultra" သည် အပြုသဘောဆောင်ပါသည်။ သို့သော် "လွန်ကဲစွာလုပ်ဆောင်သည်" သည်အဆိုးဆုံးဖြစ်သည်။ NOVA အမျိုးအစား လေးမျိုးတွင် အစားအသောက်နှင့် အချိုရည် ထုတ်ကုန်များ.

NOVA အမျိုးအစားခွဲခြင်း၏ အုပ်စု 1 သည် "မသန့်စင်ရသေးသော သို့မဟုတ် အနည်းငယ်သာ ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများ" ဖြစ်သည်။ ဒါတွေက ကုန်စုံဆိုင်ရဲ့ ထုတ်ကုန်အပိုင်းမှာ ဘယ်သူကမှ မနှိပ်၊ ကြိတ်၊ ဒါမှမဟုတ် မင်းရဲ့ပန်းသီးတွေပေါ် ဆားနဲ့ပစ်တာမဟုတ်ဘူးလို့ ထင်မြင်နေတတ်တယ်။ ဤအမျိုးအစားတွင် သကြား၊ ပျားရည် သို့မဟုတ် ဆီကဲ့သို့ ဘာမှမထည့်ထားသရွေ့ ဤအမျိုးအစားတွင် အအေးခံထားသော၊ အအေးခံထားသော၊ pasteurized၊ အမှုန့်၊ ဖုန်စုပ်ထုပ်ပိုးထားသော သို့မဟုတ် အခြောက်ခံထားသော အစားအစာနှင့် အဖျော်ယမကာများ ပါဝင်ပါသည်။

ဒုတိယ NOVA အုပ်စုသည် အခြေခံအားဖြင့် အနည်းငယ်ဖိအားပေးထားသော အုပ်စု 1 အစားအစာများဖြစ်သည့် "စီမံပြုလုပ်ထားသော အချက်အပြုတ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ" အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် နှိပ်ခြင်း၊ သန့်စင်ခြင်း၊ ကြိတ်ခြင်း၊ ကြိတ်ခြင်း၊ ဖြန်းခြောက်ခြင်း သို့မဟုတ် ထုတ်ကုန်၏ အာဟာရပါဝင်မှုကို အမှန်တကယ် မပြောင်းလဲစေသော အလားတူလုပ်ငန်းစဉ်အချို့ကို ဖြတ်သန်းဖူးကြပေမည်။ ဤအမျိုးအစားတွင် ထောပတ်၊ သကြား၊ ဆား၊ ရှာလကာရည်၊ တင်လဲရည်၊ ဟင်းရွက်ဆီများ၊ ဝက်ဆီနှင့် ထောပတ်ကဲ့သို့သော အရာများ ပါဝင်သည်။ Group 2 items မပါဘဲ Group 1 ကို တစ်ချိန်တည်း မစားတတ်ပါဘူး။ ဥပမာအားဖြင့်၊ "ငါ အခု ထောပတ်တချောင်းလို တကယ်စားတယ်" လို့ ပုံမှန်အားဖြင့် မပြောတတ်ပါဘူး။ ထောပတ်သီးရှိလား"

အုပ်စု 3 တွင် သကြား၊ ဆီ၊ ဆား သို့မဟုတ် အခြားအုပ်စု 2 ပစ္စည်းများကို အုပ်စု 1 အစားအစာများတွင် ထည့်ထားသည့် “ပြုပြင်ပြီးသားအစားအစာများ” ပါဝင်သည်။ ကိစ္စအများစုတွင်၊ ဤအုပ်စုရှိ အစားအစာနှင့် အဖျော်ယမကာများတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများ နှစ်ခုမှ သုံးခုထက် ပိုမများပါ။ ဤနေရာတွင် စီမံဆောင်ရွက်ရခြင်း၏ ရည်ရွယ်ချက်မှာ အစားအစာကို ပိုမိုကြာရှည်ခံစေရန် သို့မဟုတ် အစားအစာ၏ အရသာ၊ အနံ့၊ သို့မဟုတ် ပေါ်လာပုံတို့ကို ဆိုလိုခြင်းဖြစ်ပြီး အစားအသောက်၏ အရသာနှင့် အနံ့ခံနိုင်မှုအား မဟုတ်ဘဲ ၎င်းတို့၏ အာရုံခံအသွင်အပြင်အချို့ကို မြှင့်တင်ရန်ဖြစ်သည်။ ဥပမာများတွင် စည်သွတ်ဗူး သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဆား သို့မဟုတ် သကြားပါသော အခွံမာသီးများ၊ ဆေးလိပ်သောက်ထားသော အသားများ၊ ဆေးရည်စိမ်ထားသော သစ်သီးများနှင့် ဒိန်ခဲများ ပါဝင်သည်။ ဟုတ်တယ်၊ ဒိန်ခဲ၊ အံ့သြဖွယ်ဒိန်ခဲ။

နောက်ဆုံးတွင် အုပ်စု 4 ရှိသည်၊ အခြေခံအားဖြင့် ယေဘုယျအားဖြင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ ငါးခု သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပိုသော “စက်မှုဖော်မြူလာများ” ပါရှိသော “လွန်ကဲစွာပြုပြင်ထားသောအစားအစာများ” အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ဤအရာများသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများစာရင်းကိုကြည့်ရာ အစားအစာများဖြစ်ကြပြီး “မိုနို- ဘာလဲ? Mononucleosis လား? မိုနိုက U2 အတွက် ဦးဆောင်အဆိုတော်လား?" casein၊ lactose၊ whey၊ gluten၊ soy protein isolate၊ maltodextrin၊ ပြောင်းပြန်သကြား၊ သို့မဟုတ် အမျိုးမျိုးသော ဆေးရည် ကဲ့သို့သော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို သင်တွေ့မြင်နိုင်ပါသည်။ ထိုပါဝင်ပစ္စည်းများသည် အစားအသောက် သို့မဟုတ် အဖျော်ယမကာများ၏ အသွင်အပြင်၊ အရောင်၊ အရသာ၊ အနံ့၊ သို့မဟုတ် အသွင်အပြင်ကို ပြောင်းလဲခြင်းကဲ့သို့သော ဂုဏ်သတ္တိများကို သိသိသာသာ ပြောင်းလဲစေသည်။ ထုပ်ပိုးမှုတွင် "သဘာဝအားလုံး" ဟုပြောသည့်တိုင် မူရင်း၊ သဘာဝအစားအစာများ၏ ရာခိုင်နှုန်းသည် အလွန်နည်းပါးပါသည်၊ ၎င်းသည် ပထမရက်ချိန်းတွင် သင့်ကိုယ်သင် အညစ်အကြေးများဖြင့် ဖုံးအုပ်ကာ သင့်ကိုယ်သင် "သဘာဝအံ့သြဖွယ်" ဟုခေါ်ဆိုနိုင်သည့်တိုင် မကြာခဏဆိုသလို၊ ၎င်းတို့တွင် Frankenfoods ဟုခေါ်သော အရာများ ပါဝင်သည်။ ဤကိစ္စတွင်၊ Franken သည် Minnesota အထက်လွှတ်တော်အမတ်ဟောင်း Al Franken မဟုတ်ဘဲ စိတ်ကူးယဉ်သိပ္ပံပညာရှင် ဖရန့်ကင်စတိန်းကို ရည်ညွှန်းခြင်းဖြစ်သည်။

ပေါင်းထည့်ထားတဲ့ ပစ္စည်းတွေ အများကြီးပါရင် လွန်လွန်ကဲကဲ ပြုပြင်ထားတဲ့ အစားအစာတွေက သင့်ကျန်းမာရေးအတွက် မကောင်းနိုင်ဘူးဆိုတာ အံ့သြစရာပါပဲ။ ဒီလေ့လာမှုအသစ်နှစ်ခုကို ထုတ်ပြန်ခဲ့ပါတယ်။ BMJ သုတေသီများသည် လူအုပ်စုများကို အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ စောင့်ကြည့်လေ့လာပြီး အလွန်အကျွံပြုပြင်ထားသော အစားအစာများကို ပမာဏအမျိုးမျိုး စားသုံးခဲ့ကြသူများနှင့် နှိုင်းယှဉ်လေ့လာခြင်းဖြစ်သည်ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။ ထို့ကြောင့် ဤလေ့လာမှုတစ်ခုစီကို ဆားလက်တစ်ဆုပ်စာနှင့် စားသုံးပါက ၎င်းတို့သည် NOVA Group 3 တွင် ၎င်းတို့ကို အစားအစာအဖြစ် ရောက်သွားစေမည့် ဆားလက်တစ်ဆုပ်စာနှင့် လေ့လာမှုများကို ကန့်သတ်ထားသောကြောင့် ၎င်းတို့သည် ဖြစ်နိုင်ခြေရှိသော ဆက်နွှယ်မှုများ သို့မဟုတ် ဆက်စပ်မှုများကိုသာ ပြသနိုင်ပြီး အကြောင်းတရားနှင့် အကျိုးသက်ရောက်မှုကို သက်သေမပြနိုင်ပေ။ .

US အခြေစိုက်လေ့လာမှုသည် 46,341 ခုနှစ်မှ 1986 ခုနှစ်အတွင်း ပြုလုပ်ခဲ့သော ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ ကျွမ်းကျင်သူများ၏ နောက်ဆက်တွဲလေ့လာမှုမှ အမျိုးသား 2014 ဦး၊ 67 မှ 425 ခုနှစ်အထိ ပြုလုပ်ခဲ့သော သူနာပြုကျန်းမာရေးလေ့လာမှုမှ အမျိုးသမီး 1986 နှင့် 2014 မှ 92,482 ခုနှစ်အထိ အမျိုးသမီး 1991 တို့မှ ဖြစ်ပျက်ခဲ့သည်များကို အမေရိကန်အခြေစိုက် လေ့လာမှုမှ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခဲ့သည်။ 2015 ခုနှစ်မှ 1294 ခုနှစ်အထိ ပြုလုပ်ခဲ့သော သူနာပြုများ၏ ကျန်းမာရေး လေ့လာမှု II သည် လေ့လာမှု စတင်ချိန်တွင် ပါဝင်သူများထဲမှ တစ်ဦးတစ်ယောက်မျှ ကင်ဆာရောဂါ မဖြစ်ပွားခဲ့ပါ။ ပါဝင်သူများသည် အစားအသောက် စားသုံးမှု မေးခွန်းလွှာများကို လေးနှစ်တစ်ကြိမ် ပြီးမြောက်အောင် ပြုလုပ်ကြပြီး မည်ကဲ့သို့ စားသုံးခဲ့ကြောင်းနှင့် အကြိမ်ရေ မည်မျှရှိသည်ကို သိရှိနိုင်စေရန်။ အဆုံးစွန်အားဖြင့် အမျိုးသား ၁၂၉၄ ဦးနှင့် အမျိုးသမီး ၁၉၂၂ ဦးတို့သည် ၎င်းတို့လိုက်နာခဲ့သည့် ၂၄ နှစ်မှ ၂၈ နှစ်အတွင်း အူမကြီးကင်ဆာဖြစ်ပွားမှုကို မှတ်တမ်းတင်ခဲ့ကြသည်။ ၏နောက်ဆက်တွဲ။ အလွန်အကျွံ ပြုပြင်ထားတဲ့ အစားအစာ ပမာဏ အများဆုံး စားသုံးခဲ့တဲ့ အမျိုးသား 1922% က 24% အနည်းဆုံး စားသုံးတဲ့ သူတွေထက် အူမကြီးကင်ဆာ ဖြစ်နိုင်ခြေ 28% ပိုများပါတယ်။ လေ့လာမှုတွင် အမျိုးသမီးများတွင် ထိုသို့သော ပေါင်းသင်းဆက်ဆံမှုမျိုး မတွေ့ရှိရပေ။

အီတလီအခြေစိုက် လေ့လာမှုသည် လူပေါင်း ၂၂,၈၉၅ ဦးကို လေ့လာခဲ့ပြီး ၎င်းတို့အနက် ၄၈ ရာခိုင်နှုန်းသည် အမျိုးသားများဖြစ်ကြပြီး အစားအသောက်ဆိုင်ရာ မေးခွန်းပုံစံများတွင် ၎င်းတို့၏ အဖြေများသည် အချိန်နှင့်အမျှ ၎င်းတို့၏ သေဆုံးမှုနှုန်းနှင့် မည်သို့ဆက်စပ်နေကြောင်း ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ လူပေါင်း 22,895 နှစ်၏ နောက်ဆက်တွဲ လေ့လာမှုကာလအတွင်း လူပေါင်း 48 ဦး သေဆုံးခဲ့သည်။ အလွန်အကျွံ ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများ စားသုံးမှု အများဆုံး သူများသည် ယေဘုယျအားဖြင့် သေဆုံးနိုင်ခြေ 272,960% ပိုများပြီး နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာ ရောဂါကြောင့် သေဆုံးနိုင်ခြေ 2205% ပိုများသည်။

တစ်ဖန်၊ ဤလေ့လာမှုနှစ်ခုသည် လွန်ကဲစွာ ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများသည် အူမကြီးကင်ဆာ သို့မဟုတ် စောစီးစွာ သေဆုံးစေကြောင်း သက်သေမပြခဲ့ပေ။ အခြားသော ရှင်းပြချက်များလည်း ရှိနိုင်ပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ လွန်လွန်ကဲကဲ ပြုပြင်ထားတဲ့ အစားအစာတွေ အများကြီးစားသုံးတဲ့သူတစ်ယောက်ဟာ တခြား ကျန်းမာရေးနဲ့ မညီညွတ်တဲ့ အလေ့အထတွေ ဖြစ်နိုင်ခြေပိုများပါတယ်။ မည်သို့ပင်ဆိုစေကာမူ၊ Frankenfoods ဟုခေါ်သော သင့်ပါးစပ်ထဲသို့ ထည့်ခြင်းသည် သင့်ခန္ဓာကိုယ်အတွက် မည်ကဲ့သို့လုပ်ဆောင်နိုင်သည်ကို သင်တွေးတောနေရမည်ဖြစ်သည်။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့၊ လုပ်ငန်းစဉ်မှာ ဘာတွေပြောင်းလဲသွားလဲဆိုတာနဲ့ သင့်ခန္ဓာကိုယ်က ဒီလိုပြောင်းလဲမှုတွေကို ဘယ်လိုအဆုံးသတ်မလဲဆိုတာ သင်မသိနိုင်ပါဘူး။