ခေတ်ဟောင်း 2021 အပိုင်း 2 – Bordeaux Right Bank

ဤသည်မှာ Bordeaux ရှိ 2021 စပျစ်ရည်နှင့်ပတ်သက်သော ဆောင်းပါးသုံးပိုင်း၏ ဒုတိယအပိုင်းဖြစ်ပြီး ပြင်သစ်၏အခြားဒေသများတွင်ဖြစ်သည်။ ပထမပိုင်း—ယေဘူယျအားဖြင့် စပျစ်သီးကိုဖော်ပြသည့်နှင့် 'ဘယ်ဘက်ကမ်း' ဘော်ဒိုးဝိုင်—သည် ဤနေရာတွင်တည်ရှိသည်. ဤဒုတိယအပိုင်းတွင် Bordeaux ၏ 'ညာဘက်ကမ်း' မှအရသာမှတ်စုများ သို့မဟုတ် Gironde Estuary ၏အရှေ့ဘက်တွင်ရှိသောမြေတို့ပါဝင်သည်။ (တတိယအပိုင်း—ဤနေရာတွင် တည်ရှိသည်- တောင်ပိုင်း 'Entre-Deux-Mers' ဒေသမှ ဝိုင်များအကြောင်း အရသာမှတ်စုများ ပါဝင်သည်။ဘော်ဒိုးအားလုံးနှင့် ဘော်ဒိုးပြင်ပမှ ဝိုင်များပါသော ယေဘူယျအခေါ်အဝေါ်များမှ၊)

Saint-EMILION

Château Beausejour Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé 2021. 93 မှတ်။

Merlot/Cabernet Franc ၏ 73/27 ပေါင်းစပ်မှု။ စတော်ဘယ်ရီ၊ မြေဖြူခဲ၊ သကြားလုံးပြောင်းဖူး နှင့် အနည်းငယ်ငန်သော ရှောက်ချိုသီးကဲ့သို့သော အနီရောင် အသီးအနှံများ၏ ရနံ့များ။ တောက်တောက်တောက်တောက် အချဉ်ဓာတ်၊ အချို့သော အမဲသားသည် အာခေါင်အလယ်တွင် တောက်တောက်တောက်တောက်။ အလင်းတန်နင်။ အဆင်သင့်မဖြစ်သေးပေမယ့် ရှုပ်ထွေးပြီး ပေါ့ပါးသွက်လက်ပါတယ်။

Château Croix de Labrie Saint-Emilion Grand Cru 2021။ 96+ မှတ်။

နှင်းခဲနှင့် မှိုများဖြင့် ပေါက်ကွဲနေသော စပျစ်နွယ်ပင်ဟောင်းမှ၊ Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon ၏ ပေါင်းစပ်ထားသော အော်ဂဲနစ် 90/5/5 စပျစ်နွယ်ပင်သည် အိမ်ခြံမြေ၏ နူးညံ့သိမ်မွေ့မှုနှင့် ကျက်သရေရှိမှုကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ကြွယ်ဝသောရနံ့များတွင် ရက်စ်ဘယ်ရီ၊ မေပယ်ရည်နှင့်—ဖန်ခွက်ထဲတွင် ငါးမိနစ်ကြာပြီးနောက်—ကတ္တရာစေးနှင့် ထရီကယ်လ်တို့ ပါဝင်သည်။ တိုက်ခိုက်မှုတွင်ရှိသော brownie အချို့၊ mint နှင့် mocha နှင့် anise နှင့် mandarins များပါ ၀ င်သောလှပစွာခံနိုင်ရည်ရှိသောအလွှာ။ လတ်ဆတ်တောက်ပသောအချဉ်ဓာတ်။ Croix de Labrie ပုလင်းရှိ လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်သော Angel ကိုပေးဆောင်သည့် ထူးခြားသော Cabernet Franc lilt ဖြင့် အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်ပြီး ရှုပ်ထွေးသည်။ Toujours များ

Château Monlot Saint-Emilion Grand Cru 2021. 95 မှတ်။

အသက် 55 နှစ်အထိ စပျစ်နွယ်ပင်များမှ 45/40 Merlot/Cabernet Franc ရောစပ်ထားသည်။ ကြွယ်ဝသော၊ အဝိုင်း၊ အနည်းငယ်စပ်ပြီး အနီရောင် ဇီးသီးများ၊ နက်နဲသော ဆီးသီးများ၊ လိမ္မော်သီးပင်များ ပါဝင်သည့် ကြွယ်ဝသော၊ တိုက်ခိုက်ခံရသော အနီရောင်သစ်သီးရိုင်းများ၊ ကြွယ်ဝပြီး တောက်ပသော အချဉ်ဓာတ်နှင့် ပိုးသတ်ဆေး tannins midpalate အပြင် အနီရောင် ချယ်ရီသီး၊ အနက်ရောင် ဘယ်ရီသီးများ၏ အရသာများ။ လှပသောအရှည်နှင့် morels နှင့် mocha ၏အဆုံးသတ်။ မီးလောင်ထားသော စပျစ်နွယ်ပင်များပေါ်တွင် ချက်ပြုတ်ထားသော ကြက်သွန်ဖြူအသားကင်နှင့် တွဲဖက်စဉ်းစားပါ။

Château Monlot အမွေအနှစ်။ Saint-Emilion Grand Cru 2021။ 94 – 95 မှတ်။

ဤ 100% Merlot တွင် cassis အပြင် မြေကြီးနှင့် ကျောက်တုံးများ အပါအဝင် အနီရောင်သစ်သီးများ၏ ရနံ့များ ပါဝင်သည်။ အနက်ရောင်ဖျော်ရည်၏ လှပသောဖဲကြိုးတစ်ခု။ တိုက်ခိုက်မှုတွင် အနက်ရောင်ချယ်ရီသီးများပါဝင်သည်၊ အလယ်အလတ်တွင် အလင်း၊ တောက်ပသောအက်စစ်ဓာတ်၊ ပြောင်လက်တောက်ပသော tannins နှင့် အနီရောင်သစ်သီးများ၊ prunes နှင့် mocha တို့၏အရသာများပါဝင်သည်။ ပညာရှိ အပါအဝင် အချို့သော ပျိုးပင်များ။ ဘဲရင်အုံနှင့် တွဲချိတ်ရန် စဉ်းစားပါ။

Château La Dominique Relais de La Dominique Saint-Emilion Grand Cru 2021. 91 မှတ်။

အသက် 30 အရွယ် စပျစ်နွယ်ပင်များမှ၊ ဤ 100% Merlot သည် ပုံမှန်အားဖြင့် ပိတ်ပင်နှင့် သံမဏိဖြင့် ၁၄ လ သက်တမ်းရှိပြီး စတော်ဘယ်ရီနှင့် အနီရောင် ချယ်ရီသီးများအပါအဝင် အနီရောင်သစ်သီးများ၏ရနံ့များပါဝင်သည်။ အချဉ်ဓာတ်ကြွယ်ဝပြီး လိမ္မော်ရောင် citrics အရိပ်အမြွက်ဖြင့် ပတ်ပတ်လည်။ ဟန်ချက်ညီတယ်။

Château La Dominique Saint-Emilion Grand Cru Classé 2021. 94 မှတ်။

အသက် 85 အရွယ် စပျစ်နွယ်ပင်များမှ Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon ၏ 13/2/30 ပေါင်းစပ်မှု။ အသက် 14 လတွင် ပုံမှန်အားဖြင့်—ဝက်သစ်ချပင်တွင် 90% နှင့် amphorae၊ ပိုလီမာဥများနှင့် ဝိုင်ကမ္ဘာလုံးများတွင် 10% တို့ဖြစ်သည်။ တောက်ပသောရနံ့များတွင် ခရမ်းရောင်ကဲ့သို့သော ပန်းပွင့်များအပြင် ပန်းသီးပင်များပါဝင်သည်။ ကြွယ်ဝပြီး ပိုးဝင်သည့် tannins၊ နီရဲနေသော အသီးအနှံများ၊ အနည်းငယ် ယားယံသော မျက်နှာပြင်။ Mocha၊ mint၊ မက်မွန်သီးနှင့် လိမ္မော်သီးများ (Cabernet Sauvignon မှ) midpalate။ ပြီးအောင်တွင် Truffles။ ဘဲကင် သို့မဟုတ် နွားမြီးစွပ်ပြုတ်နှင့် တွဲဖက်စားပါ။

Château Fonroque Saint-Emilion Grand Cru Classé 2021. 94 မှတ်။

ဤဇီဝဒိုင်းနမစ်ဝိုင်တွင် Merlot နှင့် Cabernet Franc ၏ 69/31 ရောစပ်ထားသည်။ ရက်စ်ဘယ်ရီယိုနှင့် အနက်ရောင်နှင့် အနီရောင် ချယ်ရီသီးတို့၏ ရနံ့များ။ ရက်စ်ဘယ်ရီသီးများပါဝင်သည့် အလယ်အလတ်အရသာများ နှင့် အပြီးသတ်တွင် ချယ်ရီသီးတို့နှင့်အတူ ပါးစပ်ထဲတွင် အနည်းငယ် ယိုနေသည်။ ဤတည်ထားသော ဝိုင်အတွင်းမှ ပြောင်မြောက်သော tannins များ။

Chateau Jean Faure 2021. 93 မှတ်။

ဤဇီဝဒိုင်းနမစ်ဝိုင်တွင် Cabernet Franc/Merlot/Malbec 60/33/7 ရောစပ်ထားသည်။ ရက်စ်ဘယ်ရီယို၏ ရနံ့များ၊ အသီးအရွက်အချို့။ Mocha၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် လိမ္မော်သီးများ၏ အလယ်အလတ်တွင် ဇီယာအနည်းငယ်နှင့် boysenberries တို့ဖြစ်သည်။ အရည်ရွှမ်းသော အချဉ်ဓာတ်နှင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော tannins။

Château Angélus နံပါတ် ၃။ Saint-Emilion 3။ 2021+ မှတ်။

Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon ၏ 85/10/5 ပေါင်းစပ်မှု။ ကောက်ရိုးများ၊ အနက်ရောင်ချယ်ရီသီးများ၊ ရက်စ်ဘယ်ရီနှင့် စတော်ဘယ်ရီသီးများ၏ တောက်ပသော၊ ပေါင်းစပ်ထားသော လျှပ်စစ်ရနံ့များ။ ဤရက်ရောသောပန်းစည်းတွင် မေပယ်ရည်နှင့် ခရမ်မဒီမန်တီ အနည်းငယ်လည်း ပါဝင်ပါသည်။ ကောင်းစွာဖွဲ့စည်းထားသော tannins ဖြင့် အနီရောင်ရှိသော အရည်ရွှမ်းသောအနီရောင်၊ ပွက်ပွက်ဆူနေသော အသီးအနှံများနှင့် ပေါ့ပါးပြီး ပြတ်သားသော၊ အက်ဆစ်ဓာတ်ကို အာရုံစိုက်ထားသည်။

Château Angélus Carillon d'Angélus Saint-Emilion 2021။ 94+ မှတ်။

Angélus ၏ဒုတိယဝိုင်၊ Merlot နှင့် Cabernet Franc ၏ 80/20 ရောစပ်ထားသော (ယခင်နှစ်များကထက် Cabernet Franc တွင် 10% တိုးလာသည်)၊ အလွန်လှပသော ရက်စ်ဘယ်ရီသီး၊ အနက်ရောင်ဘယ်ရီသီးများ၊ ရွှေရည်အချို့နှင့် ရွှံ့စေးများပါ၀င်သည် ယူကလစ်နှင့် mint ။ ပေါ့ပါးပြီး တောက်ပပြီး ခရင်မ်ဝိုင်။ တင့်တယ်သော tannins နှင့် ပျော့ပျောင်းသော်လည်း ထိန်းထားသော အချဉ်ဓာတ်မှ ချောမွတ်သော၊ ပြီးပြည့်စုံမှုတွင် ပျိုးထောင်မှုအရိပ်အမြွက် ပါဝင်သည်။ Angelic အမှန်ပင်။

Château Angélus Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé “A”။ 2021။ 96 – 97 မှတ်။

အသက် 50 မှ 90 အရွယ်ရှိ စပျစ်နွယ်ပင်များ၊ ဤ Angélus ၏ ပထမဆုံးဝိုင်သည် Cabernet Franc (60%) နှင့် Merlot (40%) ကျော်တို့ လွှမ်းမိုးထားသောကြောင့် ယခုနှစ်တွင် အထူးအဆန်းဖြစ်သည်။ လိမ္မော်ခွံ၊ ကတ္တရာစေး နှင့် အမဲသားတောက်တောက်များ ပါ၀င်သည့် ကြောက်စရာကောင်းသော နက်ရှိုင်းသော ရနံ့များ။ နှာခေါင်းပေါ်ရှိ ရှုပ်ထွေးပြီး ပေါင်းစပ်ထားသော ရနံ့တစ်ခု။ ပိုနက်သော ခြင်္သေ့နှင့် လိမ္မာ၏ အရသာများ ပါဝင်သော matrix တွင် ဘလူးဘယ်ရီ အရိပ်အမြွက်ဖြင့် ပါးစပ်အတွင်း လှပစွာ ဟန်ချက်ညီပါသည်။ Creamy tannins သည် သစ်သီးအရသာများနှင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။

Château du Paradis Saint-Emilion Grand Cru 2021။ 92 – 94 မှတ်။

Bardet မိသားစုမှ၊ ဤ Merlot၊ Cabernet Franc နှင့် Cabernet Sauvignon ရောစပ်ထားသော အနက်ရောင်ချယ်ရီသီးနှင့် ရက်စ်ဘယ်ရီသီး၊ mint ကြွပ်ကြွပ်နှင့် လိမ္မော်သီးများ ပါဝင်ပါသည်။ ခံတွင်းထဲတွင် အချဉ်ဓာတ်ပါဝင်သည့် mocha၊ ချယ်ရီသီးနီ၊ boysenberries၊ butterscotch နှင့် citric ကြွယ်ဝပြီး အရသာရှိသော အလယ်အလတ်တွင် menthol ပါ၀င်ပါသည်။ သောက်သုံးရလွယ်ကူပြီး ကြည်လင်ပြတ်သားသော tannins ဖြင့် အလွှာလိုက်အလွှာလိုက်နှင့် ရှုပ်ထွေးပါသည်။ ဓားငါး သို့မဟုတ် ဒိန်ခဲလေးလုံး လာဆာဂနာနှင့် တွဲစားရန် လုံလောက်သည်။ Saint-Emilion မှ စွဲမက်ဖွယ်အကောင်းဆုံး ပုလင်းတံဆိပ်ပန်းချီအချို့လည်း ပါဝင်သေးသည်။

Château Bernateau Saint-Emilion Grand Cru 2021. 92 မှတ်။

သင်းပျံ့သောရနံ့များတွင် သစ်တောရနံ့များနှင့် ပျိုးပင်အချို့ ပါဝင်သည်။ ခံတွင်းထဲတွင် နက်မှောင်သော အသီးအနှံများ နှင့် Morels နှင့် ချောကလက်များ ပါ၀င်သော အလွန်ရှည်လျားသော အချောထည်။ ပျော့ပျောင်းသောတန်နင်။ စွပ်ပြုတ် သို့မဟုတ် နှေးကွေးသော နွားငယ်နှင့်တွဲစားပါ။

Château Grand Corbin Saint-Emilion Grand Cru Classé 2021. 94 မှတ်။

ပုံမှန်အားဖြင့် Merlot သည် Cabernet Franc နှင့် တစ်ခါတစ်ရံတွင် အသက် 40 အရွယ် စပျစ်နွယ်ပင်များမှ Cabernet Sauvignon တို့နှင့် လွှမ်းမိုးထားသည်။ ထောပတ်သီးစကွပ်၊ ခရမ်းရောင်၊ persimmons၊ သစ်ဆွေးနှင့် စတော်ဘယ်ရီရိုင်းတို့၏ ကြွပ်ဆတ်သော ရနံ့များ။ ထူးထူးခြားခြား ကွဲပြားပြီး ထူးခြားသော ရနံ့အစုံ။ ကြွယ်ဝသော၊ အလွှာလိုက်နှင့် ခရင်မ်များပါရှိသော ပါးစပ်ထဲတွင်—အတန်ငယ်ပါးသွားသော်လည်း—သင်္ဘောသဖန်းသီးနှင့် စတော်ဘယ်ရီသီးများနှင့် တောရိုင်းစတော်ဘယ်ရီသီးများနှင့် ချောကလက်ဘီစကွတ်များနှင့် ချယ်ရီသီးများ၏ လှပသောအချောထည်များပါရှိသည်။ အရည်ရွှမ်းသော အချဉ်ဓာတ်နှင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော tannins။ အမဲသား၊ နှမ်းနှင့် အဝါရောင် ငရုတ်ကောင်းများ ပါဝင်သော အာရှပန်းကန်လုံးနှင့် တွဲစားပါ။

Château Laroze Saint-Emilion Grand Cru Classé 2021။ 94+ မှတ်။

Meslin မိသားစုမှ၊ ၎င်းသည် Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Malbec/Petit Verdot ၏ 60/28/8/1/3 ပေါင်းစပ်မှုဖြစ်သည်။ အဝါရောင် ဇီးသီး၊ ယူကလစ်၊ ချယ်ရီသီး နှင့် နွေဦးပေါက် တို့ ပါ၀င်သည့် ပြောင်မြောက်သော ရနံ့ အစုံအလင်။ အနက်ရောင်ချယ်ရီသီးများ၏ အလယ်အလတ်အရသာများနှင့် ချောကလက်ကွတ်ကီးများနှင့် စတော်ဘယ်ရီတို့နှင့်အတူ ရှည်လျားပြီး အရသာရှိစွာ အရသာရှိရှိ ကျက်သရေရှိရှိ မျှတသော ခံတွင်းတွေ့သည့် ခံတွင်းတွေ့မှု။ ဝိုင်သည် ပေါ့ပါးသော အချဉ်ဓာတ်နှင့် လူးလှိမ့်ကာ နူးညံ့သော tannins ရှိသည်။ cheddar souffle သို့မဟုတ် နာနတ်သီးအချိုပွဲ ကိတ်ဇောက်ထိုးဖြင့် တွဲစားပါ။

Château Trianon Saint-Emilion Grand Cru 2021. 94 မှတ်။

Cabernet Franc၊ Cabernet Sauvignon နှင့် Carménère တို့ပါ၀င်သော Merlot ၏လွှမ်းမိုးမှုရှိသောပေါင်းစပ်မှု။ အနက်ရောင်နှင့် အနီရောင် သစ်သီးပုံးများ နှင့် အချို့သော ပညာရှိများ ပါ၀င်သည့် ပြင်းထန်ပြီး မွှေးပျံ့သော ရနံ့များ။ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အက်ဆစ်ဓာတ်ဖြင့် နူးညံ့သော tannins ဖြင့် ခိုင်ခံ့စွာ မျှတစွာ ချက်ထားသော ဝိုင်တစ်မျိုး။ ခြေကုပ်တောင်။ အနီရောင်သစ်သီးများ၊ minestrone နှင့် လိမ္မော်သီးအချို့ ပါဝင်သော အရသာအပြည့်ရှိသော နှုတ်သီးအရသာ။ ကြက်သွန်မြိတ် သို့မဟုတ် တောရိုင်းဂိမ်း—ယုန် သို့မဟုတ် ဝက်ပေါက်ကင်နှင့် တွဲပါ။

Château La Commanderie Saint-Emilion Grand Cru Classé 2021။ 93+ မှတ်။

Merlot နှင့် Cabernet Franc ၏ 75/25 ပေါင်းစပ်မှုမှ အနီရောင်သစ်သီးများနှင့် စိုစွတ်သောမြေကြီး၏ လတ်ဆတ်ပြီး ပေါ့ပါးသောရနံ့များ။ အနီရောင် ချယ်ရီသီးနှင့် မိုချာတို့ ပြည့်နေသော ပါးစပ်ထဲတွင် နီရဲနေသော ကြွပ်ရွသော၊ တောက်ပသော်လည်း ယဉ်ပါးသော အက်စစ်ဓာတ်သည် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော tannins ဖြင့် အစွမ်းထက်သောဝိုင်ကို ဖုံးအုပ်ထားသည်။ ဘဲ confit သို့မဟုတ် သစ်သီး clafoutis အချိုပွဲနှင့်တွဲစားပါ။ အလှတစ်ခု။

Clos des Jacobins Saint-Emilion Grand Cru Classé ၉၄+ မှတ်။

Decoster မိသားစုမှ Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon ၏ 80/18/2 ရောစပ်လာသည်။ bluebells နှင့် licorice နှင့် creme de Menthe တို့၏ ရနံ့များ။ အနက်ရောင်နှင့် ဘလူးဘယ်ရီ၊ စတော်ဘယ်ရီနှင့် လိမ္မော်သီးများ၏ အရိပ်အမြွက်များ ပါဝင်သော အရည်ရွှမ်းပြီး လတ်ဆတ်သော အသီးအနှံများ၏ မျှတပြီး နူးညံ့သော စုဝေးမှုတစ်ခု။ ရက်ရောသောအရသာများ၏ အလွှာလိုက်၊ ရှုပ်ထွေးပြီး ချစ်စရာကောင်းသော စုဝေးမှုတစ်ခု။ လိမ္မော်သီးအချိုပွဲနဲ့ ဒါမှမဟုတ် ဘဲရင်သားနဲ့တွဲစားပါ။

Château Tour de Pressac Saint-Emilion Grand Cru 2021။ 92+ မှတ်။

Cabernet Franc၊ Cabernet Sauvignon၊ Malbec၊ Carménère နှင့် Petit Verdot တို့ပါ၀င်သည့် Merlot ၏လွှမ်းမိုးမှုရှိသောပေါင်းစပ်မှု။ ကြွယ်ဝသော bourbon ချောကလက်ကွတ်ကီးများ၊ ဘလက်ဘယ်ရီ၊ မြေကြီးနှင့် menthol အချို့။ ချောကလက် wafer midpalate နှင့် cherry finish ဖြင့် ပါးပြင်ပေါ်ရှိ ဝိုင်းပြီး ဇိမ်ခံဝိုင်တစ်ခု။ ငယ်သေးတယ်။ အမည်းရောင်ရှိသော ဆော်လမွန်နှင့် တွဲစားပါ သို့မဟုတ် mint ဆော့စ်ဖြင့် သိုးသားလှီးဖြတ်ပါ။

Château de Pressac Saint-Emilion Grand Cru Classé 2021. 93 မှတ်။

Jean-François နှင့် Dominique Quenin တို့မှ Cabernet Franc၊ Cabernet Sauvignon၊ Malbec၊ Carménère နှင့် Petit Verdot တို့ပါ၀င်သည့် ဤ Merlot ၏ လွှမ်းမိုးမှုရှိသော ရောစပ်မှု ထွက်ပေါ်လာပါသည်။ အနက်ရောင်ဘယ်ရီသီးများ၊ ချယ်ရီသီးမည်းများနှင့် အချိုမပါတဲ့ ချောကလက်အချပ်များ။ အခွံခွာထားသော ချယ်ရီသီး၊ မိုချာနှင့် မာမာလိတ်အချို့၏ လှိုင်းလုံးကြီးနှင့် ကျီးပေါင်းတက်နေသော အလယ်ဗဟို။ အရည်ရွှမ်းသော အချဉ်ဓာတ်နှင့် tannins တို့သည် အသီးများတွင် ကောင်းစွာပေါင်းစပ်ထားသည်။ ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံ၊ ရှုပ်ထွေးသည်၊ ဆွဲဆောင်မှုရှိသည်။ Szechuan အမဲသားနှင့် တွဲဖက်စဉ်းစားပါ။

Château Montlabert Saint-Emilion Grand Cru 2021။ 93+ မှတ်။

ဤ 80/20 Merlot/Cabernet Franc တွင် သလဲသီးဖျော်ရည်၊ ဇီယာ၊ ဇီယာစေ့၊ ပညာရှိ နှင့် စတော်ဘယ်ရီတို့၏ ခိုင်ခံ့သော အလွှာလိုက် အနံ့များ ပါဝင်သည်။ ဘက်စုံရနံ့များခင်းကျင်းထားသည်။ စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော ဂျုံမြက်ခင်းဖြင့် ပါးစပ်ထဲတွင် ပေါ့ပါးပြီး အလွှာလိုက်။ တိုက်ခိုက်မှုတွင် အနက်ရောင် ချယ်ရီသီးများ၊ ရက်စ်ဘယ်ရီသီးများနှင့် အချို့သော တော်ဖီ midpalate။ တောက်ပသောအချဉ်ဓာတ်နှင့် ကတ္တီပါတန်နစ်များ။ cajun အစားအစာ သို့မဟုတ် ချောကလက်ချော်ရည်ကိတ်အချိုပွဲနှင့် တွဲစားပါ။

La Croix de Montlabert Saint-Emilion Grand Cru 2021. 93 မှတ်။

20% Cabernet Franc ဖြင့် Merlot အများစုဖြစ်သည်။ အနက်ရောင် ခြမွှေး၊ လာဗင်ဒါနှင့် အနက်ရောင် ချယ်ရီသီးတို့၏ မွှေးကြိုင်သော အနံ့မွှေးမွှေးများ။ မွှေးကြိုင်သော၊ ပေါ့ပါးသော၊ ကောင်းမွန်စွာပေါင်းစပ်ထားသောအလှ—အရည်ရွှမ်းသောအသီးအမှည့်အရသာအထုပ်တစ်ထုပ်တွင် ပတ်ထားသော ကတ္တီပါရောင်နှင့် ကတ္တီပါတန်နစ်များဖြင့် ပြည့်နေသည်။ Cola midpalate နှင့် ခရင်မ် brule ၏ အနံ့အရသာ နှစ်မျိုးလုံးပါသော အစပ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ စိတ်လှုပ်ရှားစရာကောင်းပြီး လှပသည်။ ကြက်၊ သိုးသငယ်နှင့် အမဲသားပါရှိသော goulash သို့မဟုတ် brochette နှင့်တွဲပါ။

Château La Marzelle Saint-Emilion Grand Cru Classé 2021. 92 မှတ်။

2020 ခုနှစ်မှစ၍ Biodynamic သည် ဤ 42 ဧက (17 ဟက်တာ) ဆိုဒ်မှ စပျစ်သီးများကို လက်ဖြင့်ရိတ်သိမ်းပြီး ဤဆွဲငင်အားကို တိုက်ကျွေးသောဖျော်ရည်သည် Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon ၏ 80/15/5 ရောစပ်ထုတ်လုပ်ထားပါသည်။ Château Figeac နှင့် Château Cheval Blanc တို့ မျှဝေထားသော အပြာရောင်ရွှံ့စေးဝိုင်းပေါ်တွင် စပျစ်သီးများပေါက်သည်။ ဝက်သစ်ချသစ်တွင် သက်တမ်းရှိပြီး ပြင်သစ်နှင့် အီတလီ ရွှံ့စေးအမ်ဖိုအေများတွင်လည်း 20% ရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် နှင်းခဲကြောင့် 40 ခုနှစ်တွင် သစ်သီးများ၏ 2021% နီးပါးဆုံးရှုံးခဲ့သည်။ အနီရောင် အသီးအနှံများ၊ ဒတ်ချ်နွယ်ချို၊ သစ်သီးဝလံများနှင့် ရက်စ်ဘယ်ရီသီးများ၏ ရနံ့များ ခံတွင်းထဲမှာ tannins တွေက ပြောင်လက်တောက်ပနေပြီး အချဉ်ဓာတ်က တောက်ပနေပြီး အနီရောင် ဇီးသီးအရသာနဲ့ အနက်ရောင် အသီးအနှံတွေက မျှတပါတယ်။ ၎င်းသည် ဆယ်စုနှစ်များအတွင်း ဖြည်းဖြည်းချင်း ပြောင်းလဲလာပြီး အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ သိမ်မွေ့သောအရသာများကို ထုတ်ပေးမည်ဖြစ်သည်။

Château Cheval Noir Cuvée Le Fer Saint-Emilion Grand Cru 2021. 91 – 92. မှတ်။

Merlot အများစုမှာ ဤဝိုင်တွင် စိမ်းလန်းစိုပြေပြီး အရသာရှိသော နှမ်း၊ ရှောက်ရည်၊ ရက်စ်ဘယ်ရီသီးများ ပါဝင်သည်။ အရသာများ သို့မဟုတ် အနီရောင် ဇီးသီးများ၊ ဆီးသီးများ၊ အနက်ရောင် ချယ်ရီသီးများနှင့် ချောကလက်ချစ်ပ်များပါရှိသော ပြတ်သားပြီး အရည်ရွှမ်းသော အက်စစ်ဓာတ် အလယ်အလတ်တိုက်ခိုက်မှု၊ စိမ်းလန်းစိုပြေပြီး ခရင်မ်ဆန်သော ချယ်ရီအလွှာ။ ခိုင်မာပြီး ပျော့ပျောင်းသော tannins ဖြင့် အနည်းငယ် အက်ဆစ်ဓာတ်။

Château Fleur Cardinale။ Saint-Emilion Grand Cru Classé 2021။ 94 – 95 မှတ်။

ပြင်သစ်ဝက်သစ်ချသစ်တွင် 70 လအထိ သက်တမ်းရှိသော Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon ၏ 20/10/14 ပေါင်းစပ်မှု။ ဘရောင်နီ၊ ရှောက်ချို၊ အနီရောင် ချယ်ရီသီးနှင့် အနက်ရောင်ဘယ်ရီသီးများ ပါဝင်သော ခရင်မ်ရနံ့များ။ ခိုင်မာပြီး ပျော့ပျောင်းသော tannins၊ တောက်ပသော အက်စစ်ဓာတ်နှင့် cranberries ပါဝင်သော အနီရောင် အသီးအနှံများ ပါဝင်သော ထူးခြားသောဝိုင်။ ဘဲကင်ကင် သို့မဟုတ် Moroccan tajin နှင့် တွဲဖက်ပါ။

Château Croix Cardinale။ Saint-Emilion Grand Cru 2021. 93 မှတ်။

မတူညီသော coopers 75 ခုမှ ပြင်သစ်ဝက်သစ်ချသစ်များတွင် 25 လကြာအသက် 30 အရွယ်ရှိသော စပျစ်နွယ်ပင်များမှ Merlot/Cabernet Franc ၏ 13/11 ရောစပ်ထားသည်။ နှာခေါင်းပေါ်ရှိ ဘလူးဘယ်ရီသီးနှင့် အနီရောင် ဇီးသီးများအပြင် အချို့သော အမည်းရောင်နှင့် ကျောက်တုံးသတ္တုဓာတ်များ။ အရည်ရွှမ်းသော၊ ပေါ့ပါးပြီး သောက်သုံးရလွယ်ကူသော ဝိုင်—အချဉ်ဓာတ်ရှိသော လတ်ဆတ်သော အနီရောင် လတ်ဆတ်သော အသီးအနှံများ၏ အလယ်အလတ်အရသာရှိသော ဝိုင်။ ဆာရှိမိနှင့်တွဲစားရန်စဉ်းစားပါ။ နှစ်စဉ် ပုလင်းပေါင်း ၆၄၀၀ ထုတ်လုပ်သည်။

Château Fleur de Lisse Saint-Emilion Grand Cru 2021။ 92 – 93 မှတ်။

ဤ 60/40 Cabernet Franc/Merlot ရောစပ်ထားသော ဘူးများတွင် 18 လအထိ သက်တမ်းရှိသော အနက်ရောင်သစ်သီးများ၊ ဘရောင်နီများ၊ နွယ်ချိုနှင့် ဆေးရွက်ကြီးနှင့် အနက်ရောင် currant ဖျော်ရည်များ ပါဝင်ပါသည်။ လုံးဝန်းသော အချဉ်ဓာတ်။ အရသာများတွင် အချို့သော ပညာရှိနှင့် အနီရောင် အသီးအနှံများ ပါဝင်သည်။ အရသာရှိသော စျေးနှုံးဖြင့်တွဲစားနိုင်သော အရသာရှိသော သောက်သုံးရလွယ်ကူသောဝိုင်—ကင်ထားသော အင်ထရီကိတ် သို့မဟုတ် တောင်အာဖရိက Potjie အိုးကို စဉ်းစားပါ။

Château L'Etampe Saint-Emilion Grand Cru 2021။ 92 – 93 မှတ်။

Teycheney မိသားစုမှ Vignobles Jade မှ ဤ 54/46 Merlot/Cabernet Franc ရောစပ်ထားသော ဝက်သစ်ချပင်စည်များတွင် တစ်နှစ်သက်တမ်းရှိမည့် 3,600/XNUMX Merlot အနီရောင် ဇီးသီး၊ ချယ်ရီသီးနီ၊ ဘလူးဘယ်ရီ နှင့် ပေါင်မုန့်တိုများ ၏ ပြင်းထန်ပြီး မွှေးပျံ့သော ရနံ့များ။ အနီရောင်နဲ့ အနက်ရောင်အသီးအနှံတွေရဲ့ အလယ်အလတ်နဲ့ ဘလူးဘယ်ရီသီးတွေကို ခေါက်ပြီး အလွယ်တကူ ချဉ်းကပ်နိုင်တဲ့ အရသာရှိတဲ့ ပေါ့ပါးပြီး သစ်သီးဝိုင်တစ်မျိုးပါ။ အချဉ်ဓာတ်သည် tannins နှင့် သစ်သီးများနှင့် ကောင်းစွာပေါင်းစပ်ထားသည်။ တောရိုင်းဂိမ်း သို့မဟုတ် ဘလူးဘယ်ရီ ဌာပနာ အချိုပွဲနှင့် တွဲစားပါ။ ပုလင်း ၃၆၀၀ ထုတ်လုပ်သည်။

ကျောက်စိမ်းတုံးများ။ ဖောင့်ဖလရီရီ။ Saint-Emilion Grand Cru 2021။ 92+ မှတ်။

ဗူးများ၊ ဘူးများနှင့် amphorae တို့တွင် 69 လအထိ သက်တမ်းရှိသော 31/18 Merlot/Cabernet Franc ရောစပ်ထားသော အနီရောင်နှင့် အနက်ရောင် ချယ်ရီသီးများနှင့် ပန်းပွင့်များ— lilacs နှင့် hibiscus တို့၏ ခမ်းနားသောရနံ့များရှိသည်။ ဘလူးဘယ်ရီသီး midpalate နှင့် citric အက်ဆစ်အနည်းငယ်ပါဝင်သည့် အလွှာကိတ်မုန့်။ plush tannins ဖြင့် ဖိတ်ခေါ်ပြီး ဆွဲဆောင်ခြင်း။ ခရင်မ်အရသာရှိသော soufflé သို့မဟုတ် mint ကြွပ်ဆတ်သောအချိုပွဲနှင့်တွဲပါ။

Bien-Aimée de Fleur de Lisse။ Saint-Emilion 2021။ 92+ မှတ်။

Teycheney မိသားစုမှ ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူ Nicolas Géré မှ အသက် 92 နှစ်အရွယ် စပျစ်နွယ်ပင်များမှ ဤ 8/40 Merlot/Cabernet Franc ရောစပ်လာပါသည်။ အနက်ရောင်နှင့် အပြာရောင် အသီးအနှံများအပြင် ဇီးသီးနှင့် အနီရောင်ယိုများပါရှိသော ကြွယ်ဝသော၊ တင်းမာပြီး ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ထားသော ရနံ့များ။ တောက်ပသော အချဉ်ဓာတ်၊ အနီရောင် အသီးအနှံများ အလယ်ခေါင်တွင် ချိုမြိန်သော ဆွဲဆောင်မှုရှိသော နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော ခံတွင်းထဲတွင် ချိုမြိန်သော ကြည်နူးမှုတစ်ခု။ သောက်သုံးရလွယ်ကူသော အသားကင်ဝိုင်။ ကြက်ကင် (သို့) ဒိန်ခဲ လာဆာဂနာ လေးခုနှင့် တွဲစားပါ။

မူဆယ် du Val။ Saint-Emilion Grand Cru 2021. 94 မှတ်။

French Oak တွင် အသက် 50 လအထိ သက်တမ်းရှိသော Merlot/Cabernet Franc ၏ 50/18 ရောစပ်ထားသည်။ အမွှေးရနံ့များတွင် ဘရောင်နီ၊ အနီရောင် ချယ်ရီသီးများအပြင် မြက်နှင့် ဂေါ်ဖီအချို့လည်း ပါဝင်ပါသည်။ ပျော့ပျောင်းပြီး မြည်နေသော အချဉ်ဓာတ်သည် အနီရောင်နှင့် အနက်ရောင် ချယ်ရီသီးများ၊ ငရုတ်ကောင်းနှင့် လိမ္မော်သီးအချို့၏ အလယ်ဗဟိုတွင် ကောင်းစွာ လွှမ်းခြုံထားသည်။ ဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး ထူးခြားသည်။ ပြီးသွားတဲ့ အနီရောင် ချယ်ရီသီးက မွှေးပြီး နောက်တစ်ခွက် ထပ်တောင်းတယ်။ လှသောအဆင်း။ ပုလင်း ၅၀၀၀ ထုတ်လုပ်သည်။

Château Petit Val။ Saint-Emilion Grand Cru 2021. 93 မှတ်။

French Oak တွင် 70 လအထိ သက်တမ်းရှိသော Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot ၏ 20/10/18 ပေါင်းစပ်မှု။ သင်းပျံ့သော မွှေးရနံ့များ။ လက်သွက်ပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အချဉ်ဓာတ်၊ နူးညံ့သော တန်နင်နှင့် အရည်ရွှမ်းသော အနီရောင်နှင့် အနက်ရောင် အသီးအနှံများ ပါဝင်သည်။ Cranberries၊ brownies နှင့် walnut အနည်းငယ်တို့ ကြွယ်ဝစွာ ဖြည့်တင်းပါ။ charcuterie သို့မဟုတ် ချောကလက်အချိုပွဲနှင့်တွဲစားပါ။

Château Petit Val။ Margo Saint-Emilion 2021။ 92 – 93 မှတ်။

Amphora တွင် ခြောက်လရှိသော အသက် 100 နှစ်အရွယ် စပျစ်နွယ်ပင်များမှ 35% Cabernet Franc အတွက် ထူးဆန်းသောရနံ့များထဲတွင် Toffee၊ နက်မှောင်သော fudge နှင့်စိုစွတ်သောမြက်ခင်းများ။ ရာသီဥတုအခြေအနေကြောင့် Cabernet Franc က နှစ်လိုဖွယ်ကောင်းသော ယခုနှစ် Margo သည် ကြယ်ပွင့်ဖြစ်သည်။ အနည်းငယ် menthol၊ အနီရောင် ချယ်ရီသီး၊ ငရုတ်ကောင်း နှင့် ယူကလစ် အနည်းငယ်တို့၏ ပျော့ပျောင်းပြေပြစ်သော အလယ်ခေါင်။ သန့်စင်သော tannins များသည် အနီရောင် အသီးအနှံများ၏ သေးငယ်သော matrix ထဲသို့ ကောင်းစွာ ဖုံးလွှမ်းသွားပြီး သန့်ရှင်းသော အချဉ်ဓာတ်ဖြစ်သည်။ ချစ်စဖွယ်ဝိုင်။ Mint ကြွပ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် ဝက်သားတုံးများကို mint ဆော့စ်ဖြင့်တွဲစားပါ။ ပုလင်း ၇၀၀ ထုတ်လုပ်သည်။

Château Franc la Rose Saint-Emilion Grand Cru 2021. 94 မှတ်။

75/25 Merlot/Cabernet Franc သည် 18% ဝက်သစ်ချသားဖြင့် အသက် 60 လဖြစ်သည်။ ဤဝိုင်တွင် သာယာသောနိုင်ငံလမ်းသွားအနံ့များရှိပြီး နှင်းဆီ၊ ခြင်္သေ့၊ hibiscus၊ အနီရောင် ချယ်ရီသီးနှင့် menthol တို့လည်း ပါဝင်သည်။ ပျော့ပျောင်းပေါ့ပါးပြီး သောက်သုံးရလွယ်ကူသော—ဖလာမင်ကို အကသမားသည် အားစိုက်ထုတ်ကာ လှည့်ပတ်နေသည်။ ပျော့ပျောင်းသော အချဉ်ဓာတ်သည် ဝါးသောတန်နင်များနှင့် ပဲပိစပ်၊ ဘလူးဘယ်ရီ၊ အနီရောင်နှင့် အနက်ရောင် ချယ်ရီသီးများ၏ အလယ်အလတ်တွင် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ဘဲတစ်ကောင်နှင့် လိမ္မော်ရောင် သို့မဟုတ် ငှက်ပျောသီးချောကလက် အချိုပွဲနှင့် တွဲစားပါ။

Château Cantenac Saint-Emilion Grand Cru 2021. 92 မှတ်။

Roskam-Brunot မိသားစုမှ၊ ဤ 75/25 Merlot/Cabernets ရောစပ်ထားသော ကာရမေလ်နှင့် minestrone တို့၏ ရနံ့များ ပါဝင်သည်။ အနီရောင် အသီးအနှံများသည် အာခေါင်အတွင်းပိုင်း၊ ရွှမ်းရွှမ်းနှင့် ခရင်မ်အချဉ်ဓာတ်ရှိပြီး ပြီးပြည့်စုံမှုတွင် အနည်းငယ် အာဟာရဓာတ်ရှိသည်။ အလွှာနှင့် သပ်သပ်ရပ်ရပ်။

Château Du Parc Saint-Emilion Grand Cru 2021။ 94 – 95 မှတ်။

Merlot/Cabernet Franc ၏ 80/20 ရောစပ်မှု။ ကြွယ်ဝသော၊ plush၊ ပျော့ပျောင်းသော၊ ပြေပြစ်သော နှင့် ကောင်းမွန်မျှတသော ရနံ့များ။ ဘလူးဘယ်ရီ၊ mocha နှင့် balsamic အနည်းငယ်တို့ပါရှိသော သန့်ရှင်းသော၊ လိုက်ဖက်ညီသော၊ အာရုံစူးစိုက်မှုကောင်းပြီး ဟန်ချက်ညီသော ပျော်ရွှင်ဖွယ်မြစ်။ အက်ဆစ်ဓာတ်သည် ကြေမွနေသော ရက်စ်ဘယ်ရီသီး၊ အနက်ရောင်ဘယ်ရီသီးအချို့နှင့် vanilla အနည်းငယ်တို့၏ အလယ်ဗဟိုတွင် ကောင်းစွာ လွှမ်းခြုံထားသည်။ အရသာရှိပြီး သောက်ရန်ခက်ခဲသည်။ wiener schnitzel သို့မဟုတ် အကင်ကင် သို့မဟုတ် ဇီးသီး clafoutis အချိုပွဲနှင့် တွဲစားပါ။

Dubreuil ကိုပိတ်ပါ။ Saint-Emilion Grand Cru 2021. 93 မှတ်။

Benoît Trocard မှ၊ ဤ 70/25/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon ရောစပ်ထားသော အနီရောင်သစ်သီးများ၊ အချို့သော tarragon၊ အမဲသား၊ ဇီရာနှင့် နွယ်ချိုတို့၏ မွှေးကြိုင်သောရနံ့များရှိသည်။ ပေါ့ပါးပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံဖြင့် အလွန်ကျက်သရေရှိပြီး နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အလယ်ခေါင်။ ရက်စ်ဘယ်ရီနှင့် စတော်ဘယ်ရီသီးများ ပါဝင်သော ခြင်္သေ့၊ အနီရောင် အသီးအချို့နှင့် လိမ္မော်သီး အနည်းငယ်နှင့် menthol lilt နှင့် ရှည်လျားသော အချောထည်။ ဒါက ပြေပြစ်ပြီး ပေါင်းစပ်ထားတဲ့ အလှတစ်ခုပါ။ dulce de leche အချိုပွဲ (သို့) သရက်သီးဆော့စ်နဲ့ ယုန်ကင်နဲ့တွဲစားပါ။

Saint-EMILION ဂြိုလ်တုများ

Château Tour du Pas St-Georges။ Saint-Georges-Saint-Emilion 2021. 94 မှတ်။

60/29/5/2/2/2 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Malbec/Petit Verdot/Carménère ၏ မှောင်မိုက်သော mocha နှင့် ချယ်ရီရနံ့တို့အပြင် ပိုလီများနှင့် စိုစွတ်သောမြေကြီးတို့ ရောစပ်ထားသည်။ အနီရောင်နှင့် အနက်ရောင် ချယ်ရီသီး၊ အနက်ရောင်ဘယ်ရီသီးများနှင့် ယူကလစ်တို့၏ အရသာရှိသော အရသာရှိသော အရသာရှိသော ဝိုင်။ ပြီးအောင်တွင် နံ့သာဆီနှင့် မီးကင်ပါ။ ပါးလွှာသော tannins နှင့် lambent acidity coating အကြား ခိုင်မာပြီး အံဝင်ခွင်ကျ ပေါင်းစပ်မှုသည် အရသာကောင်းမွန်သော ခံတွင်းနံ့သာ ဖြစ်သည်။ shish kebab သို့မဟုတ် morel risotto နှင့်တွဲပါ။

Château Clarisse Puisseguin Saint-Emilion 2021. 93 မှတ်။

Merlot နှင့် Cabernet Franc ၏ ရောစပ်ထားသော ဤတွင် အနီရောင်နှင့် အနက်ရောင် ချယ်ရီသီးများ၏ ကြွယ်ဝပြီး တက်ကြွသော ရနံ့များအပြင် အနီရောင် Currant နှင့် သစ်ဆွေးများ ပါဝင်သည်။ အသီးသည် တောက်ပသည်၊ tannins သည် ပျော့ပျောင်းပြီး အချဉ်ဓာတ် တောက်ပသည်။ ယေဘူယျအားဖြင့်၊ အချဉ်ဓာတ်သည် ဘော်ဒိုးခေတ် 2021 ခုနှစ်အတွက် ပြပွဲ၏ကြယ်ပွင့်ဖြစ်သည်။ အရသာများသည် ဤအရည်ရွှမ်းသောဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ထားသည့်ဝိုင်တွင် ဘလက်ဘယ်ရီနှင့် ချယ်ရီသီးများပါဝင်သည်။

Château Clarisse Vielles Vignes။ Puisseguin Saint-Emilion 2021။ 93 – 94 မှတ်။

Merlot နှင့် Cabernet Franc ၏ 70/30 ရောစပ်ထားသော ချောကလက်၊ မောချာ၊ အနက်ရောင်ဘယ်ရီသီးနှင့် ထင်းရှူးပင်များ၏ အံ့ဩဖွယ်ရနံ့များ။ Croix de Labrie ၏ အကောင်းမွန်ဆုံးသော အရသာကို ပြန်လည်အမှတ်ရစေသည့် ဤရှုပ်ထွေးသော၊ ကြွယ်ဝပြီး အလွှာလိုက်ဝိုင်တွင် နူးညံ့သော tannins နှင့် ကောင်းသောဖွဲ့စည်းပုံ။ 2018 ခေတ်ဟောင်း၏အတိမ်အနက်နှင့် 2019 ခေတ်ဟောင်း၏ပွင့်လင်းမှုတို့ ပါဝင်သည်။

Château de Bellevue Lussac-Saint-Emilion 2021။ 91 – 92 မှတ်။

ဤ 95/5 Merlot/Cabernet Franc ရောစပ်ထားသော Grand Marnier ၏ မွှေးပျံ့သော၊ အသီးအနှံများ၊ အနီရောင် ချယ်ရီသီးများ၊ Fry's ချောကလက်ခရင်မ်နှင့် မန်ဒရင်းတို့ ပါဝင်ပါသည်။ စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းပြီး ဆွဲဆောင်နိုင်သော အားကောင်းသည့် ခံတွင်းနံ့သာရည်—အလွှာလိုက်နှင့် ရှုပ်ထွေးသော မော်ချာနှင့် ချယ်ရီသီးများနှင့် ဆီးသီးများ အလယ်တွင် menthol နှင့် malt ဘောလုံးအချို့တို့ပါရှိသော အလွှာလိုက်အရောအနှော။ အသားကင်ထားသော အသားကင်ဖြင့် သို့မဟုတ် ဝက်သားကဲ့သို့သော တောရိုင်းဂိမ်းဖြင့် သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့ပြီး အငန်ဒိန်ခဲအချို့နှင့် ကျွေးပါ။ Bravo!

ဘာတီနောကို ပိတ်ပါ။ Montagne Saint-Emilion 2021။ 93+ မှတ်။

ဤ 100% Merlot တွင် မီးဖိုမှ လတ်ဆတ်သော သစ်သီးကိတ်မုန့်တွင်ကဲ့သို့ ထူးထူးခြားခြား အနီရောင်နှင့် အနက်ရောင် ချယ်ရီရနံ့များ ပါဝင်သည်။ နှမ်းအနည်းငယ်နှင့် ကြွပ်ကြွပ်မှုန့် အနည်းငယ်။ ခံတွင်းထဲတွင် ရက်ရောပြီး အလွှာလိုက်အလှများ—ချယ်ရီသီးများဖြင့် အနီရောင်နှင့် ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံနှင့် ကြွယ်ဝသော နှုတ်ခမ်းသားပေါ်ရှိ ဂျင်းအချို့။ အရသာရှိပြီး အရည်ရွှမ်းသော အချဉ်ဓာတ်နှင့် အနီရောင် အသီးအနှံများ ပြည့်နေသော ပုံးတစ်ပုံး။ အလွှာလိုက်နှင့် သောက်သုံးရလွယ်ကူသော ရွှင်မြူးသော ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အမျိုးသမီး။ ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး သို့မဟုတ် သစ်တော်သီး နှင့် စတော်ဘယ်ရီခေါက်ဆွဲတို့ ပါဝင်သော shish kebab နှင့် တွဲစားပါ။ အလွန်ကောင်းမွန်တဲ့

Vieux Château Palon Montagne Saint-Emilion 2021။ 92 – 93 မှတ်။

အနီရောင်နှင့် အနက်ရောင် ဘယ်ရီသီးရနံ့များ ကြွယ်ဝသော အနံ့သည် စပျစ်ရည်ရောက်ပြီဖြစ်သောကြောင့် သက်တောင့်သက်သာဖြစ်စေသည်။ အနက်ရောင်ချယ်ရီနှင့်ကျွန်းသစ်ငရုတ်ကောင်းအနက်ရောင်အလွှာအနည်းငယ်။ အရည်ရွှမ်းသော အက်စစ်ဓာတ်၊ အနီရောင်သစ်သီးများနှင့် ချဉ်းကပ်နိုင်သော tannins တို့ပါ၀င်သည့် အရသာရှိပြီး အလွှာလိုက်ရှိသော ခံတွင်းနံ့သာဖြစ်သည်။ အလွှာနှင့်ချစ်စရာကောင်းသည်။

Château Clos de Boüard Montagne Saint-Emilion 2021. 93 မှတ်။

66% ဝက်သစ်ချစည်အသစ်များတွင် အသက် 25 လအထိ အသက် 9 လအထိ Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon ၏ 24/30/XNUMX ရောစပ်ထားသည်။ ချယ်ရီသီး၊ ချောကလက်နှင့် ထင်းရှူးပင်များပါ၀င်သည့် ခရင်မ်နှင့်စွဲမက်ဖွယ်ရနံ့များ။ အလယ်အလတ်တွင် ပြတ်သားသော အချဉ်ဓာတ်နှင့် တောရိုင်းအနီရောင် စတော်ဘယ်ရီသီးများနှင့် ရက်စ်ဘယ်ရီသီးများ ပါဝင်သော်လည်း အနည်းငယ်ပါးလွှာသည်။ အချို့သော tarragon နှင့် licorice midpalate နှင့် အရည်ရွှမ်းသော gariguette အက်ဆစ်စတော်ဘယ်ရီသီးများ။ ဆာရှိမိကဲ့သို့သော ပေါ့ပေါ့ပါးပါး စျေးနှုံး သို့မဟုတ် blueberry tart အချိုပွဲနှင့် တွဲစားပါ။

Dame de Boüard Montagne Saint-Emilion 2021. 93 မှတ်။

ပိတ်ပင်သစ် 66% တွင် အသက် 25 နှစ်အရွယ် စပျစ်နွယ်ပင်များမှ အသက် 9/40/14 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon ၏ 15/XNUMX/XNUMX ရောစပ်ထားသည်။ အနက်ရောင် ချယ်ရီသီး၊ ဘလူးဘယ်ရီသီးအချို့ ပါဝင်သော လတ်ဆတ်သော အနီရောင်သစ်သီးများ၏ ကြွယ်ဝသော၊ ခရင်မ်မွှေးမွှေး၊ အနီရောင်သစ်သီးများ၏ ကျက်သရေ၊ မျှတသော၊ ရွှမ်းသောအရသာနှင့် အချို့သော ယူကလစ်/တာရာဂွန် အလယ်အလတ်ပါလိတ်တို့သည် တက်ကြွသောအက်ဆစ်ဓာတ်၏ အလွှာတစ်ခုတွင် ထုပ်ပိုးထားသည်။ Cocoa ပေါ်ပီး။ ကြက်သား tetrazzini ၏ dulce de leche အချိုပွဲနှင့် တွဲစားပါ။

Château ခရီးသွား Perruchon Lussac Saint-Emilion 2021. 92 မှတ်။

Merlot၊ Cabernet Franc နှင့် Alain Pascal မှ Cabernet Sauvignon တို့ ရောစပ်ထားသည်။ ဤဝိုင်နှင့်အတူ အနက်ရောင်ဘယ်ရီသီးများ၊ ချယ်ရီသီး၊ ကျွန်းနှင့် mint အချို့၏ ကြွပ်ဆတ်ပြီး လတ်ဆတ်သော ရနံ့များရှိသည်။ လတ်ဆတ်သော cranberries နှင့် ရက်စ်ဘယ်ရီသီးများ အလယ်အလတ်၊ မှိုနှင့် menthol နှင့် ဇစ်အချဉ်ဓာတ်အချို့ကို အပြီးသတ်ပါ။ နူးညံ့သော အချဉ်ဓာတ်နှင့် tannins တို့သည် အရသာရှိသော အနီရောင် အသီးအနှံများ ပတ်လည်တွင် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ တာဂျင် သို့မဟုတ် လိမ္မော်သီးအချိုပွဲနှင့်တွဲစားပါ။

Château Croix de Rambeau 2021။ Lussac Saint-Emilion ၉၂ မှတ်။

90/10 Merlot/Cabernet Franc ရောစပ်ထားသော ပိတ်ပင်မှုတွင် 14 လကြာအောင် နှင်းဆီများ၊ အလွှာလိုက်နှင့် ပေါ့ပါးသော ပန်းရနံ့များအပြင် ဂျာမန်ချောကလက်ကိတ်မုန့်၊ ဘလူးဘယ်ရီနှင့် အနီရောင်ကုလားကာများ၏ ရနံ့များပါရှိသည်။ အနက်ရောင်အသီးအနှံများ၏ အသားအလယ်အလတ်၊ မော်ချာနှင့် ရှောက်ချိုသီးအချို့နှင့် ပြီးအောင်တွင် mint အရိပ်အမြွက်။ အသားမုန့် သို့မဟုတ် လာဆာဂနာနှင့်တွဲစားပါ။

POMEROL

Château Mazeyres Pomerol 2021. 94 မှတ်။

Alain Moueix မှ ဤဇီဝဒိုင်းနမစ် 75/22/3 ၏ Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot (Petit Verdot ကိုအသုံးပြုသော Pomerol ထုတ်လုပ်သူ နှစ်ဦးအနက်မှ တစ်ဦးတည်း) သည် ဤဇီဝဒိုင်းနမစ် XNUMX/XNUMX/XNUMX ကို ရရှိပါသည်။ နှာခေါင်းပေါ်တွင် တောက်ပသော ရက်စ်ဘယ်ရီသီး။ အရသာများတွင် စပျစ်သီး၊ လိမ္မော်သီးနှင့် ကိုကိုးတို့ ပါဝင်ပါသည်။ နက်မှောင်သောအသီးများ၊ ပေါ့ပါးသောအက်စစ်ဓာတ်နှင့် ပျော့ပျောင်းသော tannins တို့ကို ကောင်းမွန်စွာပေါင်းစပ်ထားသည်။

Château Beauregard Pomerol 2021. 95 မှတ်။

ဤ Merlot/Cabernet Franc ၏ 70/30 ရောစပ်မှုသည် အော်ဂဲနစ်ဖြင့် ထုတ်လုပ်ထားပြီး အထွက်နှုန်းနည်းသည်။ အနက်ရောင်နှင့် အနီရောင် ချယ်ရီသီးများနှင့် ခရမ်းရောင်များ ပါဝင်သော ပန်းပွင့်များပါရှိသော လတ်ဆတ်သော ရနံ့ကြီးများဖြင့် ကောင်းမွန်မျှတပါသည်။ အနီရောင် ချယ်ရီသီး၊ ရှောက်ချိုသီး၊ mocha နှင့် prunes တို့၏ အလယ်အလတ်။ ခံတွင်းထဲတွင် တောက်ပသော အချဉ်ဓာတ်ရှိသော သစ်သီးများနှင့် နွယ်ချို၏ နက်မှောင်သော အရသာများ။

Château Petit-ကျေးရွာ။ Pomerol 2021. 96 မှတ်။

Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon ၏ 65/26/9 ပေါင်းစပ်မှု။ Pomerol ကုန်းပြင်မြင့်မှ ရွှံ့စေးအမြောက်အမြားဖြင့် ဤဝိုင်ကို ဆွဲငင်အားဖြင့် စီမံပြီး optical နည်းလမ်းထက် သိပ်သည်းဆဖြင့် စီထားသည်။ ရနံ့များသည် တောက်ပပြီး အာရုံစူးစိုက်မှုရှိပြီး မေပယ်ရည်၊ ကိုလာ၊ တောရိုင်းစတော်ဘယ်ရီသီးအပြင် ခရမ်းရောင်၊ ဖရုံပင်များ၊ လိမ္မော်သီးနှင့် မီနံပင်များ ပါဝင်ပါသည်။ အရသာများတွင် dorp licorice ၊ maple syrup ပါဝင်သည်။ ရှည်လျားသော ပိုလီများဖြင့် ပြီးသည်။ တောက်ပသောအချဉ်ဓာတ်၊ သစ်အယ်သီးနှင့် ချယ်ရီသီး midpalate တို့နှင့်အတူ ခန္ဓာကိုယ်အပြည့်နှင့် ကောင်းမွန်မျှတသောဝိုင်။

Château La Conseillante Pomerol 2021. 95 မှတ်။

Merlot/Cabernet Sauvignon ၏ 85/15 ပေါင်းစပ်မှု။ လတ်ဆတ်သော သစ်ကြံပိုးခေါက်များ၊ စိုစွတ်သောမြေကြီးနှင့် အနက်ရောင်အသီးများအပြင် menthol တို့၏ မွှေးပျံ့သောရနံ့များ။ တောက်ပသောအက်စစ်ဓာတ်သည် ဗဟိုအဆင့်ကိုခံယူပြီး ဤရှုပ်ထွေးသောနေရာတွင် ကောင်းမွန်စွာပေါင်းစပ်ထားသော tannins များကို နေကြတ်ပြီး အနီရောင်ချယ်ရီသီးများ၊ အသီးအနှံအမဲသားနှင့် အခွံမာသီးများနှင့် tarragon တို့ပါ၀င်သည့် အရသာရှိသော နူးညံ့သောဝိုင်များကို ကြတ်စေသည်။

Château Maillet Pomerol 2021. 92 မှတ်။

Moze Berthon မှ မှည့်ပြီး အက်စစ်ဓာတ်ပါသော အနီရောင်အသီးရနံ့များဖြင့် ဤဝိုင်ကို အနက်ရောင်ဘယ်ရီသီးများ၊ အနက်ရောင်ချယ်ရီသီးများ၊ အချို့သောမြေကြီးနှင့် menthol တို့ပါရှိသည်။ တိုက်ခိုက်မှုတွင် ပေါ့ပါးသော ရက်စ်ဘယ်ရီသီးများ၊ လတ်ဆတ်သော အနီရောင် ချယ်ရီသီးများနှင့် mocha midpalate နှင့် စတော်ဘယ်ရီချိစ်ကိတ်နှင့် cep မှိုများ၏ ရှည်လျား၍ တည်တံ့ပြီး ဇိမ်ကျကျဖြင့် ပြီးမြောက်ထားသည်။ လတ်ဆတ်ပြီး ကောင်းမွန်စွာ ဖုံးအုပ်ထားသော အက်စစ်ဓာတ်၊ ချောမွေ့သော tannins များ။ Midpalate သည် ပြောင်းလဲနေဆဲဖြစ်သည်။

Château Porte Chic Pomerol 2021။ 94+ မှတ်။

Benoit Trocard မှ၊ ဤ 70/25/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon ရောစပ်ထားသော French Oak အသစ်တွင် 18 လ သက်တမ်းရှိသည်။ Pomerol မှ နူးညံ့ပြီး ချစ်စဖွယ်ကောင်းသော သစ်သီးများနှင့် တောရိုင်းကျေးလက်ရနံ့များ—ချယ်ရီသီး၊ ရက်စ်ဘယ်ရီသီးနှင့် Mint ကြွပ်ဆတ်သည့်တိုင် ရောစပ်ထားသော Pomerol။ မွှေးပျံ့ပြီး ပြေပြစ်သော ခံတွင်းအပြည့်၊ ဘလူးဘယ်ရီနှင့် ခရင်မ်များ၏ အလယ်ဗဟိုတွင် အနီရောင် ချယ်ရီသီးနှင့် ဇီရာအချို့ ပါ၀င်သော ခံတွင်းအပြည့်။ ပျော့ပျောင်းသောဖွဲ့စည်းပုံကောင်းမွန်သော်လည်း tannins, တက်ကြွသောအက်ဆစ်ဓာတ်သည်အသီးကိုကောင်းစွာထည့်သွင်း။ hummus ပါရှိသော မြေထဲပင်လယ်အကွက်နှင့် တွဲပါ။

Close de la Vieille-Église Pomerol 2021။ 94+ မှတ်။

Jean-Louis Trocard မှ ဤ 70/30 ရောစပ်ထားသော Merlot/Cabernet Franc ၏ 20% ပိတ်ပင်ထားသော လ 100 ဖြစ်သည်။ အဝိုင်းပုံ၊ ကြွယ်ဝသော၊ မွှေးကြိုင်သော သစ်သီးရနံ့များ။ အချို့သော ယူကလစ်၊ mint၊ အနီရောင် ချယ်ရီသီးများနှင့် စိမ်းလန်းစိုပြေသော အသီးများတွင် အချဉ်ဓာတ် ကောင်းစွာ မြုပ်ဝင်နေသည်။ ရှည်လျားပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိတဲ့ ချောကလက်တစ်တုံး။ ပျော့ပျောင်းသော tannins နှင့်အလင်း၊ ပြတ်သားသောအက်ဆစ်ဓာတ်။ ပါးစပ်ထဲမှာ တေးသွားတစ်ပုဒ်။ butternut squash ravioli သို့မဟုတ် သိုးသားတုံးများကို ပန်းသီးဆော့စ်ဖြင့်တွဲစားပါ။ ပုလင်း ၉၀၀၀ ထုတ်လုပ်သည်။

LALANDE-DE-POMEROL

Château Haut-Surget Lalande-de-Pomerol 2021. 91 မှတ်။

ခရမ်းရောင်၊ နှင်းဆီ၊ mint ကြွပ်ကြွပ်၊ စတော်ဘယ်ရီတို့၏ ရနံ့များ။ ခိုင်ခံ့သော tannic တည်ဆောက်ပုံ၊ ပြတ်သားသော အချဉ်ဓာတ်၊ အချို့သော ဇီးသီးနှင့် ဆီးသီးများသည် နှုတ်ခမ်းသားကို အလယ်တွင် ထားပြီး ပြီးအောင်တွင် Mint များ။ ဘဲတစ်ကောင်ကို လိမ္မော်ရောင် ဒါမှမဟုတ် ပဲဟင်းနဲ့ ငရုတ်ကောင်းအနီ pilaf နဲ့တွဲစားပါ။

Château တပ်ကြပ်ကြီး။ Lalande de Pomerol 2021။ 92+ မှတ်။

Merlot သည် ဝက်သစ်ချစည်များတွင် 12 လကြာ သက်တမ်းရှိသော Cabernet Franc နှင့် Cabernet Sauvignon တို့နှင့် လွှမ်းမိုးထားသော Merlot ပေါင်းစပ်မှု။ မီးခိုး၊ ကတ္တရာစေး၊ စိုစွတ်သော မြေကြီး၊ လတ်ဆတ်သော မြက်ခင်းများ၏ မွှေးပျံ့သော ရနံ့များ။ မြေကြီးစုစည်းမှု။ အနီရောင် နှင့် အနက်ရောင် အသီးများ ပါရှိသော မုန့်သား အလယ်အလတ် နှင့် ပြင်သစ် ပြုတ်ရည် အရသာ ၊ Malteser ချောကလက် နှင့် သင်္ဘောသဖန်းသီးနယူတန် တို့ ပါဝင်သည့် ထူးခြားစွာ ရှည်လျားပြီး အရသာရှိသော ချောကလက် အချောထည် ပါ၀င်သည် ။ တစ်ကျိုက်က မင်းကို ဖမ်းစားပြီး နောက်ထပ် ထပ်တောင်းလိမ့်မယ်။ tagliatelle Bolognese သို့မဟုတ် ပိုက်လုံး ဌာပနာနှင့် တွဲပါ။

Château La Fleur de Boüard Lalande de Pomerol 2021. 94 မှတ်။

အသက် 77 အရွယ် စပျစ်နွယ်ပင်များမှ Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot ၏ 8/8/7/30 ပေါင်းစပ်။ 24% သစ်သားသစ်တုံးတွင် ဒဏ်ငွေ သို့မဟုတ် စစ်ထုတ်ခြင်းမရှိဘဲ 80 လအထိ သက်တမ်းရှိသည်။ ကွတ်ကီးမုန့်စိမ်းနှင့် လတ်ဆတ်သော သစ်သီးဖျော်ရည်များ၏ ရနံ့များနှင့် အစွမ်းထက်မြက်သော အရသာရှိသော Mint အရိပ်အမြွက်။ dorp licorice၊ mocha၊ သကြားလုံးနှင့် အနီရောင်နှင့် အနက်ရောင် ချယ်ရီသီးတို့၏ အရသာရှိသော အရသာများ။ ပြောင်လက်တောက်ပသော tannins နှင့် အက်စစ်ဓာတ်ကြွယ်ဝသော အနက်ရောင်အသီးများပေါ်တွင် ကောင်းစွာပေါင်းစပ်ထားသော အောင်နိုင်သူ။ ပီတာချပ်များနှင့် hummus သို့မဟုတ် သံပယိုသီးအချိုပွဲများပါဝင်သော mezze လင်ပန်းနှင့် တွဲစားပါ။

Le Lion de La Fleur de Boüard Lalande de Pomerol 2021။ 92+ မှတ်။

အသက် 77 အရွယ် စပျစ်နွယ်ပင်များမှ Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot ၏ 8/8/7/30 ပေါင်းစပ်မှု။ ပြင်သစ်ဝက်သစ်ချသစ် 16% တွင် အသက် 15 လ။ အရသာရှိသော သကြားလုံး၊ မေပယ်ရည်၊ ချိစ်ကြွပ်နှင့် ဇီးသီးအမွှေးအကြိုင်များ။ ချမ်းသာပြီး သိမ်မွေ့သော စေတနာ နှာတံ။ စိုစွတ်သော အချဉ်ဓာတ်၊ တည်ငြိမ်ပြီး ပါးလွှာသော tannins၊ ကြွယ်ဝသော တောရိုင်းစတော်ဘယ်ရီနှင့် အနီရောင် ဇီးသီးအရသာ midpalate နှင့် ချောကလက်ချော်ရည် ကိတ်မုန့်အချို့။ ထက်မြက်သော။ tagliatelle ပေါ်ကို ရောထားသော parmigiana Reggiano ဒိန်ခဲနှင့် တွဲစားပါ သို့မဟုတ် ထောပတ်ဖြင့် ရောထားသော ပြောင်းဖူးပေါင်မုန့် သို့မဟုတ် သံပုရာ ကိတ်အချိုပွဲ အချိုပွဲ။

L'Ambroisie Lalande-de-Pomerol 2021. 93 မှတ်။

Benoît Trocard မှ ပိတ်ပင်ထားသည့် 100% Merlot တွင် အနီရောင် ချယ်ရီသီးနှင့် ရက်စ်ဘယ်ရီသီးများ၏ နူးညံ့သောရနံ့များ ပါဝင်သည်။ အပြာဘယ်ရီသီးများပါရှိသော အရသာကောင်းမွန်သော ပေါင်းစပ်ထုပ်ပိုးမှု။ အရသာနှင့်ပြည့်စုံသောပုံးတစ်ပုံးနှင့် အက်စစ်ဓာတ်ပြည့်လျှံနေသော သစ်သီးမက်ထရစ်ကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ ပျော့ပျောင်းသောတန်နင်။ ဘလူးဘယ်ရီ ဌာပနာ သို့မဟုတ် ဘဲကင်ကင် နှင့် တွဲဖက်ပါ။

Château La Croix Bellevue Lalande-de-Pomerol 2021. 93 မှတ်။

ဝက်သစ်ချသစ် 50% တွင် 25 လ သက်တမ်းရှိသော Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon ၏ 25/14/50 ရောစပ်ထားသည်။ ကြွယ်ဝသော၊ ပြတ်သားသော၊ လတ်ဆတ်သော အနီရောင်နှင့် အပြာရောင်အသီးရနံ့များအပြင် အစိမ်းရောင်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အချို့လည်း ပါဝင်သည်။ နူးညံ့ပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိသော။ အချဉ်ဓာတ်နှင့် ပျော့ပျောင်းသော tannins တို့ဖြင့် ပြတ်သားပြီး စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော အနီရောင်နှင့် အပြာရောင် အသီးအနှံများ၏ အလယ်အလတ်တွင် ချစ်စရာကောင်းသော ခံတွင်းတွေ့သည်။ Lalande-de-Pomerol ၏ လှပသော အလားအလာအတွက် တကယ့်သက်သေ။ ဖော့ဒူး သို့မဟုတ် ချောကလက်ချော်ရည်ကိတ်နှင့် တွဲဖက်ပါ။

Château La Croix des Moines။ Lalande-de-Pomerol 2021. 94 မှတ်။

Jean-Louis Trocard မှ ဤ 80/20 Merlot/Cabernet Franc ရောစပ်ထားသော ဝက်သစ်ချသားတွင် 14 လ သက်တမ်းရှိသည်။ ချောကလက် ဘီစကွတ်၊ လာဗင်ဒါ၊ ဘဲလ်ဆာမစ်၊ ရှောက်ချိုသီးနှင့် နွယ်ပင်အနည်းငယ်တို့ ပါဝင်သော ချောကလက် ဘီစကစ်၊ Lalande-de-Pomerol သည် 2021 ခုနှစ်မှ အောင်ပွဲခံသူများ ပါ၀င်ကြောင်း ညွှန်ပြချက်၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သော ပေါ့ပါးပြီး မြည်တမ်းနေပါသည်။ Midpalate တွင် အနက်ရောင်အသီးများ၊ မိုကာနှင့် အပျော့စား tannins တို့ပါဝင်သည်။ အသားကင်ထားသော သိုးသားဟင်း သို့မဟုတ် အနက်ရောင်ချောကလက်အချိုပွဲနှင့် တွဲစားပါ။

CANON-FRONSAC / FRONSAC

Château Lamarche Canon Canon Fronsac 2021. 91 မှတ်။

Merlot/Cabernet Franc/Malbec ၏ ဇီဝဒိုင်းနမစ် 60/20/10 ပေါင်းစပ်မှုတွင် ရက်စ်ဘယ်ရီသီး၊ နွားမြီးစွပ်ပြုတ်၊ လိမ္မော်သီးနှင့် မြေဖြူခဲတို့၏ ရနံ့များရှိသည်။ ဤဝိုင်သည် ပါးစပ်ထဲတွင် ပါးပါးလှီးထားသောလိမ္မော်သီးကဲ့သို့သော အသီးအနှံအရသာများအပြင် သင်္ဘောသဖန်းသီးနယူတန်နှင့် မေပယ်ရည်တို့ပါဝင်သည်။ ကြွယ်ဝပြီး အကြမ်းထည်ဖြစ်ပြီး confit de canard နှင့်တွဲရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါပြီ။

Château de Carles Haut-Carles Fronsac 2021. 93 မှတ်။

ရက်စ်ဘယ်ရီ၊ ကတ္တရာစေးနှင့် ချောကလက်ကွတ်ကီးများပါရှိသော အနီရောင်အသီးအနှံများပါသည့် အသက် 90 နှစ်အရွယ် စပျစ်နွယ်ပင်များမှ 5/5/35 ပေါင်းစပ်ထားသော Merlot/Cabernet Franc/ Malbec ပေါင်းစပ်မှု။ အရသာရှိရှိ အရသာရှိပြီး ကွဲအက်ကာ တစ်ခွက်သောက်ရုံနဲ့ မလုံလောက်ပါဘူး။ ခရစ္စမတ်ကိတ်မုန့်အဖြစ် ခရမ်ဘယ်ရီ၊ ကိုကိုးနှင့် mint ကြွပ်ကြွပ် midpalate နှင့် လိမ္မော်သီးအချို့ပါသော ခရစ္စမတ်ကိတ်မုန့်အဖြစ် အလွှာလိုက်နှင့် ရှုပ်ထွေးသည်။ အက်ဆစ်ဓာတ်သည် ဤရှုပ်ထွေးသောဝိုင်တွင် အလုံးစုံလွှမ်းမိုးသောအင်္ဂါရပ်ဖြစ်သည်။ အသားကင်ထားသော နံရိုး သို့မဟုတ် ဘူလ်ဂါနှင့် ပဲသုပ်နှင့် တွဲစားပါ။

Château de Carles Fronsac 2021. 92 မှတ်။

90 နှစ်ရှိ စပျစ်နွယ်ပင်များမှ Merlot/Cabernet Franc/Malbec ၏ 5/5/35 ပေါင်းစပ်မှု—နှာခေါင်းပေါ်ရှိ အနီရောင်နှင့် အနက်ရောင် ချယ်ရီသီးနှစ်သက်ဖွယ်။ နွေဦးရာသီရောက်ပြီဟုဆိုသော အချဉ်ပေါက်ပြီး အချဉ်ဓာတ်ရှိသည်။ အမဲသားတောက်တောက်နှင့် စတော်ဘယ်ရီသီးအနှစ်များပါသော midpalate၊ အလွှာ၊ လတ်ဆတ်၊ ပျော်စရာ။ charcuterie နှင့်ချိစ်များ၊ သစ်သီးများနှင့် တွဲဖက်စားပါ။

Château Plain-Point Fronsac 2021။ 91 – 92 မှတ်။

Merlot/Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc ၏ 75/20/5 ပေါင်းစပ်မှုတွင် ကာရာမဲလ်နှင့် ထောပတ်စကော့တ်တို့သည် အနီရောင် ချယ်ရီသီးများနှင့် အနီရောင်ဇီးသီးရနံ့တို့ဖြင့် ရောစပ်ထားသည်။ အရသာရှိရှိ ပေါ့ပါးပြီး ချဉ်းကပ်နိုင်သော တိုက်ခိုက်မှုနှင့် အနီရောင်အသီးများ၏ အလယ်အလတ်၊ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော tannins နှင့် ကောင်းမွန်စွာ ဖုံးအုပ်ထားသော အချဉ်ဓာတ်။ မီးကင်ထားသော camembert သို့မဟုတ် သင်္ဘောသဖန်းသီးနှင့် ဇီးသီးအချိုပွဲနှင့်တွဲစားပါ။ အလွှာလိုက်အလှတစ်ခု။

Château Gaby Canon-Fronsac 2021။ 93+ မှတ်။

Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon ၏ 80/10/10 ပေါင်းစပ်မှု။ အစပ်အဟပ်ရှိသော၊ မြင့်မားပြီး ယုံကြည်စိတ်ချရသော ရနံ့များဖြစ်ပြီး အနက်ရောင်သစ်သီးများ၊ မိုကာ၊ ဘယ်လ်ဆာမစ်နှင့် ကျွန်းအချို့တို့ ပါဝင်သည်။ ခံတွင်းထဲတွင် ၎င်းသည် အက်စစ်ဓာတ်နှင့် သန့်စင်သော tannins နှင့် လတ်ဆတ်သောအသီးများကြားတွင် မျှတမှုရှိသော ပျော့ပျောင်းပြီး မြည်နေသောဝိုင်ဖြစ်သည်။ သောက်သုံးရန်လွယ်ကူပြီး အပျော်အပါးအတွက် ပြုလုပ်ထားသည်။ Fronsac ၏အကောင်းဆုံးသက်သေ။ shish kebab နှင့်တွဲပါ။

မင်းသမီး Gaby။ Canon-Fronsac 2021။ 92+ မှတ်။

Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon ၏ 85/10/5 ရောစပ်ထားသော နူးညံ့သိမ်မွေ့ပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ရနံ့များ—ထို့ကြောင့် ကိုကိုး၊ အနီရောင် ချယ်ရီသီးနှင့် စတော်ဘယ်ရီသီးအချို့ ပါဝင်သည့် မင်းသမီးလေးဟု အမည်ပေးထားသည်။ ပါးစပ်ထဲတွင် နူးညံ့သော အလှတစ်ခု— ကြွပ်ကြွပ်အေးထားသော အနီရောင် အသီးအနှံ ပန်းကန်လုံးတစ်ဝိုက်တွင် အချဉ်ဓာတ်ဖြင့် စွန်းထင်းနေသည်။ minestrone သို့မဟုတ် နွားမြီးဟင်းချို သို့မဟုတ် မြေထဲပင်လယ် ဟင်းသီး ဟင်းရွက်နှင့် တွဲစားပါ။ Pinot Noir တွေ့ဆုံပွဲ Carménère—နူးညံ့ပြီး ငရုတ်ကောင်းအမည်းဖြင့် အပြီးသတ်ခြင်းကို သတိရပါ။

Château Dalem Fronsac 2021. 91 မှတ်။

ဤ 90/10 Merlot/Cabernet Franc ဝိုင်၏ ခိုင်ခံ့သော tannins နှင့် minestrone၊ ဘလူးဘယ်ရီနှင့် တော်ဖီ၏ အလယ်ခေါင်တွင် စတော်ဘယ်ရီနှင့် ရက်စ်ဘယ်ရီရနံ့များ။

Château Plain-Point ဘော်ဒိုး။ 2021။ 92+ မှတ်။

ဤ 80/20 ရောစပ်ထားသော Sauvignon Blanc/Gros Manseng တွင် ပန်းသီးစိမ်း၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် oatmeal ရနံ့များ ပါဝင်ပြီး ခရင်မ်နှင့် အနည်းငယ် တောက်ပြောင်သော ရေချိုးခန်း ပါဝင်သည်။ လတ်ဆတ်သော၊ ချစ်စဖွယ်ကောင်းသော၊ စူးရှသောအချဉ်ဓာတ်၏အလယ်ဗဟို၊ မန်ဒရင်းသီးသုပ်၊ ဆီးဖြူသီးနှင့် သစ်တော်သီးသုပ်နှင့် ပျားရည်စပ်ထားသော ရှည်လျားသောအလွှာ။ စေးကပ်သောတော်ဖီပူတင်း (သို့) ခရမ်ဘရူလေ (သို့) ခြေဖဝါး meuniere နှင့်တွဲပါ။ အောင်နိုင်သူ။

CÔTES DE BORDEAUX APPELLATIONS

Château Bel-Air La Royère Blaye Côtes de Bordeaux 2021။ 92 – 93 မှတ်။

ဤ 35/65 Malbec/Merlot သည် amphora တစ်ဝက်နှင့် ဝက်သစ်ချစည်အသစ်များတွင် တစ်ဝက်ကို ရောစပ်ထားသည်။ Boysenberries၊ ဘလူးဘယ်ရီ၊ cranberries အပြင် စိုစွတ်သော မြေကြီး၊ ကိုကိုးနှင့် အခွံမာသီးများ၏ ရနံ့များ။ ပါးစပ်ထဲတွင် လတ်ဆတ်ပြီး တောရိုင်းအနီရောင် အသီးအနှံများ၏ ခိုင်မာသော matrix နှင့် ပိုးဝင်သော အချဉ်ဓာတ်ကို တိုက်ခိုက်သည်။ ကော်ဖီကင် နှင့် ရက်စ်ဘယ်ရီ midpalate ၏ အရသာဖြင့် ပေါ့ပါးစွာ နှစ်သက်သည်။ နူးညံ့ပြီး ရက်ရောတဲ့ ပါးစပ်။

Château Bourdieu 2021။ Blaye Côtes de Bordeaux။ ၉၁+ မှတ်။

ဤ 87/10/3 ရောစပ်ထားသော Merlot/Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc သည် ဓာတ်ဆီ၊ ကတ္တရာစေးနှင့် သစ်ဆွေးရနံ့များ ထွက်ပေါ်လာပြီး ခရင်မ်အလယ်အလတ်တွင် ငရုတ်သီးစိမ်းအပြာနှင့် အနီရောင် အသီးအနှံများနှင့် ကောင်းမွန်စွာပေါင်းစပ်ထားသော အပြာရောင်နှင့် အနီရောင် အသီးအနှံများ ပေါင်းစပ်ပါဝင်ပြီး ရွှေရောင်အနမ်းများ ပါဝင်သည်။ သံပုယိုရည် ပြီးအောင် တည်ပါ။ ဝက်သားပေါင်သားနှင့် chutney နှင့်တွဲပါ။

Château De La Chapelle Blaye Côtes de Bordeaux 2021။ 91+ မှတ်။

ဤ 85% Merlot နှင့် 15% Cabernet Sauvignon တို့သည် သံမဏိကန်များတွင် သက်တမ်းရင့် ကျွန်းနှင့် ဘလူးဘယ်ရီများ၏ အနံ့အနည်းငယ် မွှေးသော်လည်း မငြိမ်မသက်ဖြစ်နေသော အနံ့များ ပါဝင်ပါသည်။ နွားမြီးနှင့် minestrone ရနံ့များဖြင့် နှလုံးသားကို သဘောကျသော Sangiovese နီးပါး။ အလယ်အလတ်သည် ပျော့ပျောင်းပြီး ပြတ်သားပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး အပြာနှင့် အနက်ရောင် အသီးအပြင် အနီရောင် Currants၊ Cranberries နှင့် Raspberry တို့ပါရှိသည်။ ပြောင်လက်တောက်ပသော tannins နှင့် တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ်ရှိသော အက်စစ်ဓာတ်သည် XNUMX mint အပြီးတွင် ချစ်စရာကောင်းပြီး တောက်ပြောင်သော စပျစ်ရည်တွင် ကောင်းစွာ ပေါင်းစပ်ထားသည်။

Château Clarisse Castillon Côtes de Bordeaux 2021။ 93+ မှတ်။

ဤ 100% Merlot တွင် ကြွယ်ဝသော၊ ရှုပ်ထွေးသော၊ နူးညံ့ပြီး တစ်ခါတစ်ရံ နက်နဲသော သစ်သီးများ၏ ရနံ့များအပြင် မီးသွေး၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်များ၊ ရက်စ်ဘယ်ရီသီး၊ ဘလက်ဘယ်ရီနှင့် အမြဲစိမ်းတောအချို့လည်း ပါဝင်သည်။ လှပသော အချဉ်ဓာတ်နှင့် အနီရောင်ဖျော့ဖျော့ရှိသော အသီးများ—ကြည်လင်ပျော့ပျောင်းသော tannins ပါ၀င်သည်။

Château de Bernon Castillon Côtes de Bordeaux 2021။ 90 – 92 မှတ်။

Merlot/Cabernet Franc ၏ 80/20 ရောစပ်ထားသော အရသာရှိသော အနီရောင် အသီးအနှံများ၊ မေပယ်ရည်၊ သစ်ကြံပိုးခေါက် နှင့် nutmeg တို့ ပေါင်းစပ်ထားသည်။ နှာတံပေါ် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ကိတ်က တော်တော်ဆိုးတယ်။ အရည်ရွှမ်းသော အနီရောင် အသီးအနှံများ၊ tannins ၏ ပျော့ပျောင်းသော အရောအနှောနှင့် ပေါ့ပါးသွက်လက်သော အချဉ်ဓာတ်။ လိမ္မော်သီးအခွံအချို့ကို ပြီးအောင်ထားပါ။ လိမ္မော်သီးအချိုပွဲ သို့မဟုတ် ပဲဟင်းနှင့် burrata pilaf နှင့်တွဲစားပါ။

Château de la Pierre Levée Castillon Côtes de Bordeaux 2021။ 91+ မှတ်။

တတိယမျိုးဆက် ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူ Sylvain Gracia မှ၊ ဤ 70/30 Merlot/Cabernet Franc ဖျော်စပ်မှုတွင် ဘလူးဘယ်ရီ၊ menthol၊ ရက်စ်ဘယ်ရီနှင့် စတော်ဘယ်ရီတို့၏ မွှေးကြိုင်သောရနံ့များ ပါဝင်သည်။ ကြွယ်ဝသော၊ ပေါ့ပါးပြီး အရသာရှိသော ခံတွင်း—2021 ခုနှစ်မှ အက်စစ်ဓာတ်လွန်ကဲသော အရသာများနှင့်အတူ။ အနီရောင် အသီးအနှံများနှင့် ပေါင်မုန့်အလယ်ခေါင်တွင် မန်ဒရင်းအနည်းငယ်တို့ ပါဝင်ပါသည်။ အချဉ်ဓာတ်ဖြတ်ရန် ဆူရှီ သို့မဟုတ် ခရင်မ်ဆန်သော ထရက်ဖဲလ် risotto နှင့် တွဲစားပါ။

Louie ကိုပိတ်ပါ။ Castillon Côtes de Bordeaux 2021. 91 မှတ်။

အသက် 70 အရွယ် စပျစ်နွယ်ပင်များမှ Merlot/Cabernet Franc ၏ 30/60 biodynamic ရောစပ်မှု။ ကောင်းစွာပေါင်းစပ်ထားသော အချဉ်ဓာတ်နှင့် tannins တို့ပါရှိသော အနီရောင်ဇီးသီးယို၏ ရနံ့များ။

Château Moya Castillon Côtes de Bordeaux 2021. 91 မှတ်။

ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူ Damien Landouar မှပြုလုပ်သော 93/7 Merlot/Cabernet Sauvignon ရောစပ်ထားသော သစ်ဆွေး၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ပညာရှိ၊ သင်္ဘောသဖန်းသီးများနှင့် အနီရောင်ဇီးသီးများ၏ ရနံ့များ ပါဝင်သည်။ ပါးစပ်ထဲတွင် လတ်ဆတ်သော အချဉ်ဓာတ်၊ အနီရောင် အသီးအနှံများနှင့် အဝါရောင် ဇီးသီးပင်များ၏ နောက်ကွယ်တွင် ပြတ်သားသော tannins ပါဝင်သည်။ အချို့သောပညာရှိတို့သည် textured finish ကိုအပေါ်။

CÒTES DE BOURG

Château de Barbe Côtes de Bourge 2021. 90 မှတ်။

စတော်ဘယ်ရီသီး၏ရနံ့နှင့် စိုစွတ်သောအခေါက်နှင့် ဘလူးဘယ်ရီသီး၊ စတော်ဘယ်ရီနှင့် minestrone တို့၏ အလယ်အလတ်ရှိ အမွှေးအကြိုင်များ ပြီးပြည့်စုံသည့်နေရာပေါ်တွင် ပညာရှိ၏ လျှာဖြင့် ချက်ထားသည်။ အချဉ်ဓာတ်ကို မြှင့်တင်ပေးခြင်း။

Château Falfa La Demoiselles de Falfa Côtes de Bourge 2021. 91 မှတ်။

ဤ 75/25 Merlot/Cabernet Sauvignon ဇီဝဒိုင်းနမစ် ရောစပ်မှုတွင် အနီရောင် ဇီးသီးယိုနှင့် ဘလက်ဘယ်ရီသီးများ၏ နက်နဲပြီး ပြင်းထန်သော အနံ့များ ပါဝင်သည်။ အတန်ငယ် အက်စစ်ဓာတ် အလယ်အလတ်တွင် လိမ္မော်ရောင်နှင့် အနီရောင် ဘယ်ရီသီး အရသာများ ပါဝင်ပါသည်။