VIVA ကြက်သားကို Charlotte တွင် စတင်ရောင်းချပြီး ဆက်လက်တိုးချဲ့နေပါသည်။

လျင်မြန်စွာပေါ့ပေါ့ပါးပါးပီရူးကြက်သားကွင်းဆက်ဖြစ်သည့် VIVA Chicken သည် မိုင်ယာမီကဲ့သို့ လက်တင်နိုလူဦးရေများသောမြို့လယ်တွင် အခြေစိုက်ရန် သင်မျှော်လင့်ထားပေလိမ့်မည် VIVA Chicken သည် Charlotte တွင် စတင်ရောင်းချချိန်မှစ၍ လက်တင်နိုလူဦးရေ 10% ရှိသည်။

တွဲဖက်တည်ထောင်သူ ပီရူးနိုင်ငံမှ Bruno Machiavello သည် ၎င်း၏အစ်ကိုထိုနေရာတွင်နေထိုင်သောကြောင့် Charlotte သို့ရောက်ရှိခဲ့ပြီး Machiavello သည် 1985 ခုနှစ်တွင် အမြန်စားကြက်ကြော်ဆိုင်ဖြစ်သည့် George Couchell's Showmars တွင် စားဖိုမှူးအဖြစ် အလုပ်ရခဲ့သည်။ Couchell သည် Machiavello ကို ၎င်း၏တောင်ပံအောက်တွင် ကိုင်ဆောင်ကာ စားသောက်ဆိုင်တစ်ဆိုင်ကို ဦးဆောင်ကာ ထူးထူးခြားခြား အစားအစာပြင်ဆင်နည်းကို ပြသခဲ့သည်။

Machiavello နှင့် ပါတနာ Randy Garcia တို့သည် Charlotte တွင် VIVA Chicken ကို 2013 ခုနှစ်တွင် စတင်ခဲ့ပြီး Garcia ၏ဖခင်ထံမှ ချေးငွေဒေါ်လာ 150,000 ကို အရင်းအနှီးရယူခဲ့သည်။ ခြောက်လအတွင်း ပြန်ဆပ်နိုင်လောက်အောင် ကောင်းမွန်ခဲ့ပါတယ်။ နှစ်ယောက်စလုံးက စားသောက်ဆိုင်တွေကို လည်ပတ်ဖို့ လုပ်နေတုန်းပါပဲ။

ထိုအချိန်မှစ၍ မြောက်ကာရိုလိုင်းနား၊ တောင်ကယ်ရိုလိုင်းနား၊ ဂျော်ဂျီယာနှင့် ယူတာတို့တွင် စားသောက်ဆိုင် ၁၆ ဆိုင်အထိ တိုးချဲ့ခဲ့သည်။ အားလုံးက ကုမ္ပဏီပိုင်၊ တစ်ခုမှ franchised မရှိပါ။

ပီရူးအမြန်စားကြက်သားကွင်းဆက် VIVA Chicken သည် ကြီးထွားမှုနှေးကွေးမှုကို နှစ်သက်ကာ ပြည်နယ်လေးခုသို့ တိုးချဲ့ထားပြီး၊ နောက်ဆက်တွဲအနေဖြင့် ကြီးထွားမှုနှေးကွေးသော ပုဂ္ဂလိကရှယ်ယာပါတနာကို တွေ့ရှိထားသည်။

VIVA ကြက်သားကြီးထွားမှုအောင်မြင်မှုရဲ့လျှို့ဝှက်ချက်ကဘာလဲလို့မေးတော့ Machiavello က “ဒါက အစားအသောက်နဲ့ ဝန်ဆောင်မှုအတွက် ကျွန်တော်တို့မှာ ဝါသနာပါပြီး အံ့သြစရာကောင်းတဲ့ လူကောင်းအဖွဲ့တစ်ဖွဲ့ရဲ့ ဝါသနာပါလို့ ဖြေကြားခဲ့ပါတယ်။ ရုံးကနေ မီးဖိုချောင်၊ ထမင်းစားခန်းအထိ လူတိုင်းက တစ်ယောက်နဲ့တစ်ယောက် ကူညီကြပါတယ်။”

စပိန်လို VIVA က "ပျော်ပျော်ရွှင်ရွှင် ဆင်နွှဲခြင်း" လို့ Machiavello က VIVA Chicken လို့ အမည်ပေးခဲ့ပါတယ်။ ပြီးတော့ သူတို့က စာလုံးတွေကို အလေးပေးတယ်။

Machiavello သည် Charlotte စားသောက်ဆိုင်မှ Dennis Thompson မှ သူ၏ ဒုတိယ VIVA Chicken ကို ဖွင့်လှစ်ရန် ကနဦး ရန်ပုံငွေ ရရှိခဲ့သည်။ ထို့နောက် နေရာအနည်းငယ်ဖွင့်ရန် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုအဖွဲ့ငယ်တစ်ခုကို ဖွဲ့စည်းခဲ့သည်။ 2017 ခုနှစ်တွင် ပုဂ္ဂလိကအစုရှယ်ယာကုမ္ပဏီတစ်ခုဖြစ်သည့် Main Post Partners သည် ဝင်ရောက်ပြီး အနာဂတ်ရှိ ကင်းစခန်းများကို ထောက်ပံ့ကူညီခဲ့သည်။

VIVA Chicken ၏စျေးကွက်ရှာဖွေရေးနှင့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုဒါရိုက်တာ Savannah Davis က Main Post Partners များနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေရန် ရွေးချယ်ခဲ့ကြောင်း၊ အကြောင်းမှာ ပုဂ္ဂလိကရှယ်ယာလုပ်ငန်းအများစုနှင့်မတူဘဲ “သူတို့သည် အမြန်ပြန်လာခြင်းကို ၎င်းတို့၏အဓိကဦးစားပေးအဖြစ် မမြင်ပါ။ သူတို့က VIVA Chicken ရဲ့ သဘောတရားကို နားလည်ကြပြီး ရှည်လျားတဲ့ဂိမ်းကို သူတို့မြင်ပါတယ်။”

ထို့အပြင်၊ သူမသည် ၎င်းတို့၏ အခန်းကဏ္ဍမှာ "ကျွန်ုပ်တို့ကို အောင်မြင်စေရန်အတွက် အကောင်းဆုံးသော လုပ်ငန်းအလေ့အကျင့်များကို နားလည်သဘောပေါက်ရန် ကူညီပေးခြင်းဖြစ်သည်" ဟူ၍ ထည့်သွင်းပြောကြားခဲ့သည်။

Machiavello သည် သူ၏ အထူးဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ပြင်ဆင်မှုအပေါ် အခြေခံထားသည့် Polla a la Brasa အဖြစ် ၎င်း၏ အမှတ်တံဆိပ်ကို ဖော်ပြသည်။ "၎င်းကို rotisserie မီးဖိုတွင်ချက်ပြုတ်နည်းနှင့် marination လုပ်ငန်းစဉ်ကြောင့်ထူးခြားသည်" ဟုသူမှတ်ချက်ချသည်။

ဒါပေမယ့် ပီရူးကြက်သားထက် ပိုပါတယ်။ အထုပ်များ၊ အသုပ်များ၊ ဟင်းချိုများ၊ gluten မပါသော နှင့် သက်သတ်လွတ်ရွေးချယ်စရာများကိုလည်း ရောင်းချပြီး ၎င်း၏ ပီရူးလမ်းဘေးအစားအစာ၊ ပီရူးထမင်းကြော်နှင့် tacu ပန်းကန်များအတွက် လူသိများသည်။

VIVA ကြက်သားကို ဖွင့်လှစ်ရာတွင် ၎င်း၏ အဓိက မစ်ရှင်တစ်ခုမှာ “ပီရူးဟင်းလျာများကို စားသုံးသူများအား အသိပညာပေးခြင်း ဖြစ်သည်။ ဒီနေ့အထိ တခြားနိုင်ငံတကာရွေးချယ်စရာတွေလောက် သာမန်မဟုတ်သေးတဲ့အတွက် စစ်မှန်ပေမယ့် ချဉ်းကပ်ရလွယ်ကူတဲ့ကြားက မျဉ်းကိုရှာတာက VIVA ကို နေရာချထားဖို့ ကြိုးစားနေတာဖြစ်ပါတယ်။”

၎င်း၏ပရိသတ်ထံရောက်ရှိရန်၊ ၎င်းသည် ဖောက်သည်အသစ်များကို အခမဲ့နမူနာများ ပေးသည်။ Machiavello က “သူတို့ မြည်းစမ်းပြီးတာနဲ့ ကြိုက်သွားကြတယ်” လို့ Machiavello က ဆိုပါတယ်။

ကိုဗစ်မတိုင်မီ၊ ၎င်း၏လုပ်ငန်းသည် ၄၉% ထမင်းစားရန် ၅၁% ခန့်ရှိသော်လည်း လက်ရှိတွင် ၂၉% နှင့် လည်ပတ်ရန် ၇၁% ဖြစ်သောကြောင့် အများစုမှာ အထွက်နေရာဖြစ်လာသည်။

ပြင်ပလုပ်ငန်းခွင်များ တိုးမြင့်လာစေရန် ချိန်ညှိရန် Savannah Davis က ၎င်းသည် "ထုတ်နှုတ်မှုအမိန့်များတွင် အရင်းအမြစ်များနှင့် လုပ်အားများကို ဦးစားပေးလုပ်ဆောင်ရန်" လိုအပ်သည်ဟု Savannah Davis မှ ပြောကြားခဲ့သည်။ ၎င်း၏လုပ်ငန်း၏ 17% ခန့်သည် ပြင်ပအဖွဲ့အစည်း ပေးပို့သူများထံမှ ဆင်းသက်လာသည်။

ချဲ့ထွင်ခြင်းသည် မိုးကုပ်စက်ဝိုင်းပေါ်တွင် ရှိနေသည်။ ၎င်းသည် 2023 ခုနှစ်တွင် Alpharetta တွင်ဒုတိယဂျော်ဂျီယာစားသောက်ဆိုင်ကိုဖွင့်လှစ်ရန်ရည်ရွယ်ထားပြီးတစ်နှစ်လျှင်နေရာအသစ်သုံးခုမှငါးခုအထိတိုးချဲ့ရန်စီစဉ်ထားသည်။

မကြာခဏဆိုသလို စားသောက်ဆိုင်လုပ်ငန်းတစ်ခုအား အရင်းအနှီးချဲ့ထွင်ရန် အလျင်မြန်ဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သော franchising သည် မိုးကုပ်စက်ဝိုင်းသို့ရောက်နေပြီလောဟု မေးမြန်းရာတွင် Davis က ၎င်း၏လုပ်ငန်းစဉ်များနှင့် ပရိုတိုကောအားလုံးကို ခိုင်မာစွာတည်ဆောက်လိုကြောင်း ဖြေကြားခဲ့သည်။ “ကျွန်တော်တို့ ဆွေးနွေးတာတော့ မဟုတ်ပါဘူး၊ ဒါပေမယ့် နေရာများစွာရှိတဲ့ စားသောက်ဆိုင်တွေအတွက်တော့ franchising လုပ်ခြင်းဟာ အခွင့်အလမ်းတစ်ခုပါပဲ” လို့ သူမက ဆိုပါတယ်။

VIVA Chicken ၏အနာဂတ်အောင်မြင်မှု၏သော့ချက်များကား အဘယ်နည်းဟုမေးသောအခါ Machiavello က "ကျွန်ုပ်တို့လုပ်နေတဲ့အရာကို ဆက်လုပ်နေပါ - ကျွန်တော်တို့မှာရှိတဲ့ အလတ်ဆတ်ဆုံးအစားအစာတွေကို ကျွေးမွေးပါတယ်။ ပြီးတော့ အဲဒါကို စိတ်အားထက်သန်စွာနဲ့ ဆက်လုပ်ပါ။”