Clarified Cocktails ဆိုတာ ဘာလဲ။ သိရှိရန် ဤ NYC အခြေစိုက် Stand-Up Bar သို့သွားပါ။

Craft ကော့တေးဘားများသည် နယူးယောက်တွင် တစ်ဒါဇင်မျှသာရှိပြီး ရှင်းလင်းပြတ်သားသော ကော့တေးများကို သီးသန့်ရှာဖွေခြင်းသည် အခြားဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ်ဖြစ်သော်လည်း၊ ယမန်နှစ်နှောင်းပိုင်းတွင် Jelas သည် NYC ၏ Union Square ရပ်ကွက်တွင် ၎င်း၏တံခါးများကို တရားဝင်ဖွင့်လှစ်ခဲ့ပြီး ၎င်း၏ထူးခြားသောအာရုံစူးစိုက်မှုသည် နေ့နှင့်အမျှ ရှင်းလင်းသည်။

မလေးဘာသာစကားဖြင့် 'ရှင်း' ဟုပြန်ဆိုထားသည့် Jelas သည် နို့ဆေးဝိညာဉ်အမျိုးမျိုး၏ အခြေခံမှ ဖန်တီးထားသော စိတ်ကူးဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော အချိုရည်များပါရှိသည်။ ဘားကို အသစ်ဖွင့်ခါစ အယူအဆမှ အပေါ်ထပ်တွင် အဆင်ပြေစွာ တည်ရှိသော Speakeasy ပုံစံဘား Singlish ၏ မန်နေဂျင်းလုပ်ဖော်ကိုင်ဖက် Colin Stevens မှ ဖန်တီးခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ စက်ရုံနှစ်ခုစလုံးသည် စင်ကာပူ၏ ကြီးမားသော ကော့တေးဘားများမှ စိတ်ကူးစိတ်သန်းများကို ဆွဲဆောင်နေချိန်တွင် Jelas သည် ရှင်းလင်းပြတ်သားသော ကော့တေးများကိုသာ အာရုံစိုက်ကာ နောက်ထပ်တစ်လှမ်း လှမ်းလိုက်ပါ—တစ်နည်းဆိုရသော် နို့တစ်ပြင်လုံးနှင့် ပြုလုပ်ထားသော ဝိညာဉ်များကို ဒိန်ခဲအ၀တ်ဖြင့် ဖိထားပြီး၊ ကော်ဖီဇကာ၊ သို့မဟုတ် centrifuge ။ ရလဒ်? ကြည်လင်ပြတ်သားပြီး အရသာထုပ်ပိုးထားသော လက်မှုကော့တေး။

နို့မှုန့်ဖြင့်မှုတ်သွင်းထားသော အခြေစိုက်စခန်းများဖန်တီးခြင်းသည် လွယ်ကူသောလုပ်ဆောင်မှုမဟုတ်ကြောင်း Stevens မှ မှတ်ချက်ပြုသည်မှာ နို့ဆေးကြောထားသောဝိညာဉ်များသည် ကော့တေးဖန်တီးမှုများ၏သမိုင်းကြောင်းကို နားလည်ရန်အတွက် မရှိမဖြစ်အခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်နေသော်လည်း၊ နို့ဆေးသောဝိညာဉ်များသည် 1600 ခုနှစ်များကစတင်ခဲ့ပြီး Great Britain တွင်ပထမဆုံးစတင်ခဲ့ကြောင်း Stevens မှတ်ချက်ချသည်။ စေ့စပ်သေချာစွာ ဖန်တီးမှု လုပ်ငန်းစဉ်သည် ၎င်း၏ ကြိုးစားအားထုတ်မှု သဘာဝကြောင့် ဖြစ်နိုင်သည်မှာ ကာလအတန်ကြာ စတိုင်ကျနေသော်လည်း စင်္ကာပူရှိ ကော့တေးဘား အများအပြားသည် အစဉ်အလာကို ပြန်လည်ရရှိရန် လုပ်ဆောင်ခဲ့ကြသည်။ New York မှာ Stevens က ဒီလိုပဲ လုပ်မယ်လို့ မျှော်လင့်ပါတယ်။

အရှေ့တောင် အာရှအရသာများကို နှစ်သက်သည့်အပြင်၊ Stevens သည် Jelas ၏ လုပ်ငန်းဆောင်တာများတွင် ရှေ့တန်းမှနေ၍ ၎င်း၏ စိတ်အားထက်သန်မှု၊ ရေရှည်တည်တံ့ခိုင်မြဲမှုတို့ကို ယူဆောင်လာပေးပါသည်။ ဘားသည် အစားအသောက် သို့မဟုတ် ကော့တေးဖန်တီးမှုများတွင် ထုတ်ကုန်များ၊ အခွံများနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို အသုံးပြုကြောင်း သေချာစေရန် ဘားသည် အညစ်အကြေးကင်းစင်သည့်နည်းလမ်းဖြင့် လုပ်ဆောင်ပါသည်။ ကောက်ရိုးများကဲ့သို့သော ရိုးရှင်းသော ဘားထည့်မှုများသည် ဝါးကဲ့သို့ သဘာဝအရင်းအမြစ်များမှ လာပါသည်။ အတွင်းပိုင်း ဒီဇိုင်းနှင့် ပတ်သက်၍ Stevens သည် အလင်းမှိန်မှိန်သော နေရာသို့ ဖန်ခွက် chandeliers များ၊ decanter များနှင့် အခြားသော crystal accents အများအပြားကို တတ်နိုင်သမျှ အနီးကပ် ကပ်ထားကာ အားလုံးကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်း ဖြစ်စေပါသည်။

ဘားကိုယ်တိုင်ကဲ့သို့ပင်၊ Jelas ၏ မီနူး ကမ်းလှမ်းချက်များသည် သေးငယ်သော်လည်း ပြင်းထန်သည်။ ကော့တေးလက်တစ်ဆုပ်စာလောက်က စင်္ကာပူစလင်း၊ အစိုဗီယက်နမ်ကော်ဖီနဲ့ Szechuan ငရုတ်ကောင်းနဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ဂန္တဝင်မာဂရီတာပေါ်မှာ ရောနှောထားတဲ့ စင်္ကာပူ Sling ပါ၀င်တဲ့ ဖျော်ရည်တွေကို နှစ်သက်ပါတယ်။ အကိုက်သေးသေးလေးများတွင် ဗီယက်နမ် နွေကော်မုန့်များ၊ ဖက်ထုပ်များနှင့် ငရုတ်ဆီဖြင့် ဖန်ခေါက်ဆွဲများ ပါဝင်သော်လည်း ဗိုက်ဆာလွန်းလို့ ဘားကို လာဖို့ မစီစဉ်ပါနဲ့။ ဘား၏သာယာသောပတ်ဝန်းကျင်သည် တစ်ကြိမ်လျှင်ဧည့်သည် 12 ဦးသာကိုက်ညီသောကြောင့် စောစောလာရန် အကြံပြုပါသည်- နှင့်ပိုမိုကျယ်ပြန့်သောအစားအစာနှင့်အဖျော်ယမကာရွေးချယ်မှုများအတွက် Singlish အပေါ်ထပ်သို့သွားလည်ရန် အချိန်အနည်းငယ်အတွင်း ငွေစာရင်းရှင်းရန်သေချာပါစေ။