ကယ်လီဖိုးနီးယား၏ ဒေါ်လာ ၄၆ ဘီလီယံ ဝိုင်လုပ်ငန်းသည် ၎င်း၏ပြိုင်ဘက်အချို့ထက် ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှုအတွက် အဘယ်ကြောင့် ပြင်ဆင်ရသနည်း။

ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှုသည် စိုက်ပျိုးရေးလုပ်ငန်းအားလုံးအတွက် သိသာထင်ရှားသော ခြိမ်းခြောက်မှုတစ်ခုဖြစ်သော်လည်း ၎င်းသည် ဝိုင်လုပ်ငန်းအတွက် အထူးအနှောက်အယှက်ဖြစ်စေသော အလားအလာရှိသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ဝိုင်အရည်အသွေးသည် ရာသီဥတုနှင့် နီးကပ်စွာ ဆက်စပ်နေပြီး အရည်အသွေးသည် တန်ဖိုးနှင့် ဆက်စပ်နေသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ရာသီဥတုတွင် အတော်လေး သိမ်မွေ့သော အပြောင်းအရွှေ့များပင်လျှင် အထူးသဖြင့် ပရီမီယံ အပိုင်းအတွင်းရှိ ရှိပြီးသား မှာယူမှုကို နှောင့်ယှက်ရန် အလားအလာရှိသည်။ ကယ်လီဖိုးနီးယား၏ ဒေါ်လာ ၄၆ ဘီလီယံ ဝိုင်လုပ်ငန်းသည် ရာသီဥတု ဖောက်ပြန်မှုကြောင့် ခြိမ်းခြောက်ခံနေရသည်မှာ သေချာသော်လည်း ၎င်းသည် ဥရောပ၏ ကျော်ကြားသော စပျစ်ဝိုင်ဒေသများကဲ့သို့ အစဉ်အလာမရှိသောကြောင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေရန် ပိုမိုအလားအလာရှိသည်။ ကယ်လီဖိုးနီးယားစက်မှုလုပ်ငန်းသည် ရေရှည်တည်တံ့မှုအပေါ် အာရုံစိုက်ခြင်းမှလည်း အကျိုးဖြစ်ထွန်းနိုင်ဖွယ်ရှိသည်။

မကြာသေးမီက ဒေတာသုံးသပ်ချက် Napa နှင့် Bordeaux ရှိ စပျစ်သီးဖျော်ရည်များ၏ အပူချိန်သည် ပိုမိုမြင့်မားသောလမ်းကြောင်းဆီသို့ ဦးတည်နေပြီဖြစ်သည်ကို ပြသနေသော်လည်း ယခုအချိန်အထိ ၎င်းသည် ဘော်ဒိုးရှိဝိုင်အရည်အသွေးကို အထောက်အကူဖြစ်စေပြီး Napa တွင် ဆိုးရွားစွာထိခိုက်စေသည့်အဆင့်သို့ မရောက်ရှိသေးပါ။ သို့သော်၊ ထိုလေ့လာမှု၏ရေးသားသူများသည် ကျွန်ုပ်တို့သည် “အစွန်းမရောက်သည့်နေရာ” အနီးသို့ရောက်နေပြီဖြစ်ပြီး ပူနွေးသောအပူချိန်ကြောင့် အရည်အသွေးညံ့သောအနာဂတ်စပျစ်သီးများကိုမြင်ရဖွယ်ရှိသည်ဟု ကောက်ချက်ချပါသည်။ လိုက်လျောညီထွေရှိခြင်းသည် ရှေ့သို့တက်လှမ်းရမည့် သော့ချက်ဖြစ်သည်။ မဝေးတော့သောကာလတွင် စပျစ်ခြံစီမံခန့်ခွဲမှုပြောင်းလဲမှုများမှတစ်ဆင့် ရာသီဥတုဒဏ်ခံနိုင်ရည်အား အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ အောင်မြင်နိုင်သော်လည်း ပိုမိုကွဲပြားသောနေရာများမှ စပျစ်သီးမျိုးကွဲများကို ပြောင်းလဲခြင်း သို့မဟုတ် ကွဲပြားသောနေရာများမှ စပျစ်သီးနှင့်ရောစပ်ခြင်းကဲ့သို့သော အစွန်းရောက်အဆင့်များကို လုပ်ဆောင်ရန် လိုအပ်လာပါသည်။

ဒါဆို ဒါကဘာကြောင့်အရေးပါတာလဲ။ ဝိုင်စပျစ်များသည် ကယ်လီဖိုးနီးယားရှိ စပျစ်ခြံ ဧက ၆၂၀,၀၀၀ ပါဝင်သော အရေးကြီးသော လုပ်ငန်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အပေါ်တွင်အခြေခံသည်။ 2021 Crush အစီရင်ခံစာစိုက်ပျိုးသူများသည် ၎င်းတို့၏အသီးအနှံအတွက် ဒေါ်လာသုံးဘီလီယံကျော် ရရှိခဲ့သည်။ Wine Institute က တင်ပြထားပါတယ်။ လက်လီရောင်းချမှုတန်ဖိုးမှာ ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် ဒေါ်လာ ၄၅.၆ ဘီလီယံဖြင့် ပြည်နယ်၏ဝိုင်လုပ်ငန်း ၂၇၁.၂ သန်းကို တင်ပို့နိုင်ခဲ့သည်။ စက်မှုလက်မှုလုပ်ငန်းစသည့်အချက်ကိုလည်း မှတ်တမ်းတင်ထားသည်။ နိုင်ငံတွင်း အလုပ်အကိုင်ပေါင်း 325,000 နှင့် စုစုပေါင်း 786,000 ကို ဖန်တီးပေးသည်။. ဝိုင်နှင့်ပတ်သက်သော ခရီးသွားလုပ်ငန်းသည် စီးပွားရေးလုပ်ငန်းကြီးတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်, 2015 အတွက် ဝိုင်နိုင်ငံသို့ ခရီးသွား ၂၄ သန်း လာရောက်လည်ပတ်ခဲ့သည်။

ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှုသည် စပျစ်ခြံများနှင့် ဝိုင်အပေါ် မည်သို့သက်ရောက်မှုရှိသနည်း။

ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် အလားအလာများစွာရှိပါသည်။ ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှုသည် ကယ်လီဖိုးနီးယားပြည်နယ်ကဲ့သို့ မကြာခဏ ပိုမိုပြင်းထန်သော မိုးခေါင်မှုကို ဆိုလိုပေမည်။ လက်ရှိကြုံတွေ့နေရပါသည်။. မြေပြင် သို့မဟုတ် ရေမျက်နှာပြင်ရရှိမှုမှာ ပြည်နယ်အတွင်းရှိ ဒေသများကြားတွင် များစွာကွဲပြားသော်လည်း ဤပြဿနာသည် နောက်ထပ်စိုက်ပျိုးခြင်းကို ဟန့်တားနိုင်ပြီး အချို့သော စပျစ်ခြံများကို လည်ပတ်၍မရတော့ခြင်း ဖြစ်နိုင်သည်။ ပြင်းထန်သော အပူချိန်တက်ခြင်းသည် နေလောင်ခြင်းနှင့် အသီးအထွက်/အရည်အသွေး ဆုံးရှုံးခြင်းတို့ကို ဖြစ်စေနိုင်ပြီး ယင်းဖြစ်ရပ်များသည် ပိုမိုအဖြစ်များလာဖွယ်ရှိသည်။ မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း အချို့သောအချိန်တွင် မီးခိုးငွေ့ထိတွေ့မှုမှာ ပြဿနာတစ်ခုဖြစ်ခဲ့သည်။ စပျစ်ခြံများအနီးရှိ တောင်ကုန်းများတွင် တောမီးများ လောင်ကျွမ်းခဲ့သည်။. အင်းဆက်ပိုးမွှားများသည် ပူနွေးသောအခြေအနေအောက်တွင် မှိုရောဂါပိုးများ၊ မှိုမှိုများကဲ့သို့ပင် ပိုးမွှားများသည် ပိုမိုပူနွေးသောအခြေအနေအောက်တွင် သံသရာလည်နေသောကြောင့် ပိုးမွှားပြဿနာများသည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ပိုမိုစိန်ခေါ်မှုဖြစ်လာနိုင်ဖွယ်ရှိသည်။ ဆောင်းရာသီများ ပိုမိုပူနွေးလာပါက အကျုံးဝင်မှုမရှိခြင်းသည် နောက်ပိုင်းတွင် အထွက်နှုန်းနှင့် သီးနှံများ တူညီမှုကို ပြောင်းလဲစေမည့် မညီညာသော “ပန်းပွင့်များ” ဖြစ်ပေါ်လာနိုင်သည်။

သို့သော် ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှုနှင့် ပတ်သက်သော အကြီးမားဆုံး ခြိမ်းခြောက်မှုမှာ ဝိုင်အရည်အသွေးနှင့် သက်ဆိုင်သည်။ စိုက်ပျိုးရာသီတိုင်းတွင် “ဟုခေါ်သော အဆင့်တစ်ခုရှိသည်။veraison"ထို့နောက် စပျစ်သီး၏သကြားပါဝင်မှု တိုးလာကာ အချဉ်ဓာတ် ကျဆင်းလာပြီး အဓိကအရောင်၊ အရသာနှင့် အနံ့လက္ခဏာများ ဖြစ်ပေါ်လာသည်။ ထိုအရေးကြီးသော စိုက်ပျိုးချိန်မှ ရိတ်သိမ်းချိန်ကာလအတွင်း၊ စပျစ်နွယ်ပင်များသည် အလယ်အလတ်အပူချိန်၊ နေသာသောနေ့များ၊ အေးမြသောညများ သို့မဟုတ် မြူထူထပ်သော နံနက်ခင်းများတွင် “မှန်မှန်ကန်ကန်” အခြေအနေများ လိုအပ်သည့် စပျစ်ဝိုင်အရည်အသွေးတွင် အဆင့်ပေါင်းများစွာ Goldilocks ဖြစ်စဉ်တစ်ခုပါဝင်ပါသည်။ ရေဖိအားအနည်းငယ်။ ကြီးထွားနေသောပတ်ဝန်းကျင်သည် “မှန်မှန်ကန်ကန်” နှင့် နီးကပ်လေလေ စပျစ်သီးနှင့် စပျစ်ရည်၏တန်ဖိုး မြင့်မားလေဖြစ်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ကယ်လီဖိုးနီးယား၏ စံပြနပါတောင်ကြားမှ စပျစ်သီးများသည် တစ်တန်လျှင် ကန်ဒေါ်လာ ၃၀၀၀ မှ ၈၀၀၀ ကြား တန်ဖိုးရှိပြီး အလွန်ပူပြင်းသော Central Valley မှ အသီးများကို တစ်တန်လျှင် ကန်ဒေါ်လာ ၃-၆၀၀ ဖြင့် ရောင်းချသည်။ ပရီမီယံစိုက်ပျိုးသည့်ဧရိယာတွင်၊ တူညီသောစပျစ်ခြံတွင်ပေါက်သော တူညီသောစပျစ်သီးအမျိုးမျိုးမှပြုလုပ်သောဝိုင်များကို တူညီသောဝိုင်ပြုလုပ်သူမှပြုလုပ်သောဝိုင်များသည် သတ်မှတ်ထားသောနှစ်တွင်သတ်မှတ်ထားသောရာသီဥတုအခြေအနေကြောင့် သို့မဟုတ် "ရှေးဟောင်း" ကြောင့်အဆနှစ်ဆယ်အထိတန်ဖိုးကွာခြားနိုင်သည်။ (Ashenfelter၊ 2010) ပိုမို "မှန်ကန်သော" အခြေအနေများကို တသမတ်တည်းခံစားနိုင်သော ဒေသများကို Bordeaux၊ Burgundy၊ Reingau၊ Tuscany၊ Rioja သို့မဟုတ် Napa၊ Sonoma သို့မဟုတ် California ရှိ Central Coast ကဲ့သို့သော "အခေါ်အဝေါ်များ" အဖြစ် အစဉ်အလာအားဖြင့် သတ်မှတ်သတ်မှတ်ထားပါသည်။ စပျစ်ရည်လုပ်ငန်း၏ အခြေခံသဘောတရားဟု ခေါ်သည်။ “မြေပြင်” (အသံထွက် "tare WAHr") ဟူသည်မှာ စပျစ်သီးမျိုးစိတ်၊ စိုက်ပျိုးဧရိယာ၏ မြေဆီလွှာနှင့် ရာသီဥတု၏ အကောင်းဆုံးပေါင်းစပ်မှုဖြစ်သည် - အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ သက်သေပြခဲ့ပြီး၊ အလွန်တန်ဖိုးရှိပြီး ဘယ်သောအခါမှ မပြောင်းလဲပါ။ ရာသီဥတုဖောက်ပြန်မှုသည် ဤရိုးရာဓလေ့များ၏ အဓိကအချက်ကို ခြိမ်းခြောက်နေသော်လည်း ယင်းသည် ဒေသတစ်ခုမှ ဝိုင်ကောင်းကောင်းမသောက်နိုင်ဟု မဆိုလိုပါ။ ကွဲပြားတဲ့ တစ်ခုပဲ ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ စပျစ်သီးမျိုးကွဲများသည် ၎င်းတို့၏စံပြအပူချိန်အကွာအဝေး၏ သတ်မှတ်ချက်များနှင့် ကွဲပြားသောကြောင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေမည့် အဓိကရွေးချယ်မှုမှာ မျိုးကွဲများကို ပြောင်းလဲရန်ဖြစ်သည်။

ကယ်လီဖိုးနီးယားနှင့် အခြားကမ္ဘာ့သစ်ကြီးထွားလာရာဒေသအားလုံးသည် ဥရောပတွင် ရာစုနှစ်များကြာ စိုက်ပျိုးခဲ့သော တူညီသောစပျစ်သီးမျိုးကွဲများကို အသုံးပြုသော်လည်း ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့၏ အနေအထားအတွက် ကောင်းမွန်စွာ အသုံးပြုရန် လိုက်လျောညီထွေရှိကြသည်။ ထို့ကြောင့် သြစတြေးလျလူမျိုးများသည် Shiraz (တကယ်တော့ Syrah) အတွက် နောက်လိုက်တစ်ခုကို ဖန်တီးနိုင်ခဲ့ပြီး အာဂျင်တီးနားသားများသည် သေးငယ်သော Bordeaux ရောစပ်ထားသော အမျိုးအစားဖြစ်သည့် Malbec ကို ကျော်ကြားစေခဲ့သည်။ သို့သော် ဤမျိုးကွဲများသည် အရှိန်အဟုန်ရှိသော်လည်း အပြောင်းအလဲဖြစ်နိုင်ချေရှိသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ Napa Valley သည် Bordeaux ဒေသမှ Cabernet Sauvignon ဝန်းကျင်တွင် ၎င်း၏နာမည်ကျော်ကြားမှုကို တည်ဆောက်ထားသော်လည်း ပိုမိုမြင့်မားသောအပူချိန်ကိုကိုင်တွယ်ရန် Zinfandel ကဲ့သို့သော အရာတစ်ခုသို့ ပြောင်းသွားနိုင်သည်။ ဥရောပစပျစ်စိုက်ပျိုးသူအများစုသည် လက်ရှိစည်းမျဉ်းများနှင့် ဥပဒေများအောက်တွင် ထိုသို့သောရွေးချယ်ခွင့်များကို ပေးမည်မဟုတ်ပါ။ ဩစတေးလျနှင့် တောင်အမေရိက စိုက်ပျိုးသူများသည် မျိုးစိတ်ပြောင်းရန် ကယ်လီဖိုးနီးယား၏ ပွင့်လင်းသော ရွေးချယ်ခွင့်ကိုလည်း မျှဝေကြသည်။

ဝိုင်လုပ်ငန်းကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် လုပ်နိုင်တဲ့ အခြားနည်းကတော့ ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူရဲ့ လက်ထဲမှာပဲ ဖြစ်ပါတယ်။ နှစ်လိုဖွယ် အစိတ်အပိုင်းများ ရောနှောထားသော စပျစ်ဝိုင်ကို ရရှိရန် နည်းလမ်းတစ်ခုမှာ မတူညီသော ကြီးထွားနေသော ဒေသများနှင့်/သို့မဟုတ် မတူညီသော မျိုးကွဲများမှ စပျစ်သီး သို့မဟုတ် ဝိုင်အချောများကို ရောစပ်ခြင်း ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် Bronco ဝိုင်စက်ရုံမှ အသုံးချသည့် နည်းဗျူဟာဟု လူသိများသည့်အရာဖြစ်သည်။ “ဘောနပ်နှစ်ချောင်း”- Charles Shaw တံဆိပ်အောက်ရှိ Trader Joe ၏ ကုန်စုံဆိုင်ခွဲတွင် ရောင်းချသော နေ့စဉ်သုံးစားပွဲတင်ဝိုင်ကို မူလက $1.99/ပုလင်း (ယခု $3 ဖြင့် ရောင်းချသည်)။ အမျိုးမျိုးသော ပထဝီဝင် ရောစပ်မှုမျိုးသည် ဥရောပစက်မှုလုပ်ငန်းအများစုအတွက် ထုံမွှမ်းနေသော်လည်း ကယ်လီဖိုးနီးယားတွင် အမျိုးအစားအလိုက် အညွှန်းတစ်ခုပေးထားသည့် စပျစ်သီးအမျိုးအစား၏ 75% သာပါဝင်ရန် လိုအပ်ပြီး ကျန် 25% ကို ရောစပ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ အမျိုးမျိုးသောအရည်အသွေးစိန်ခေါ်မှုများကိုရင်ဆိုင်ဖြေရှင်းရန်အခြားမျိုးကွဲများ။

ကယ်လီဖိုးနီးယားဝိုင်စပျစ်လုပ်ငန်းသည် ရေရှည်တည်တံ့ခိုင်မြဲမှုအပေါ် အာရုံစိုက်မှု၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် သိသာထင်ရှားသော ပြင်ဆင်မှုများဖြင့် ဤတင်းကြပ်သောအနာဂတ်သို့ ဦးတည်နေသည်။ California Association of Winegrape Growers (CAWG) နှင့် Wine Institute တို့သည် အကျိုးအမြတ်မယူသော လုပ်ငန်းကို စတင်ခဲ့သည်။ ကယ်လီဖိုးနီးယား စဉ်ဆက်မပြတ် ဝိုင်စိုက်ပျိုးရေး မဟာမိတ် 2003 နှင့် 2010 ခုနှစ်ကတည်းက 3 ခုကမ်းလှမ်းခဲ့သည်။^rd ပါတီထောက်ခံချက်။ ပါဝင်သူများသည် စပျစ်ခြံများတွင် ရေနှင့် နိုက်ထရိုဂျင်အသုံးပြုမှုကဲ့သို့သော အရာများကို တိုင်းတာကြပြီး စွမ်းအင်နှင့် ရေအသုံးပြုမှုနှင့် ဝိုင်စက်ရုံမှ ဖန်လုံအိမ်ဓာတ်ငွေ့ထုတ်လွှတ်မှုတို့ကို တိုင်းတာသည်။ စုစုပေါင်း 71 တိကျသောအလေ့အကျင့်ကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားထားပြီး 30 ရာသီဥတု "ပူသောနေရာများ" ဖြစ်ကြသည်။ ရေသုံးစွဲမှုထိရောက်မှုအပေါ် အာရုံစိုက်ခြင်းသည် စက်မှုလုပ်ငန်းသည် ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှုကို ပြင်ဆင်ထားပြီးဖြစ်သည့် နည်းလမ်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ သိပ္ပံနှင့် စီးပွားရေးဆိုင်ရာ စာပေများသည် ရာသီဥတုပြောင်းလဲမှုနှင့် စပျစ်သီး/ဝိုင်တို့ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားသည့် လေ့လာမှုများဖြင့် ပြည့်နှက်နေသည်။ ကယ်လီဖိုးနီးယားတက္ကသိုလ်ရှိ ဒေးဗစ်တက္ကသိုလ်မှ ပါမောက္ခများ အများအပြားရှိသည်။ Viticulture နှင့် Enology ဤအကြောင်းအရာနှင့် ပတ်သက်၍ သုတေသနပြုသော စီးပွားရေးဌာနများ။

အဓိကအချက်မှာ ကယ်လီဖိုးနီးယားရှိ ဝိုင်လုပ်ငန်းသည် ကပ်ဘေးပြောင်းလဲမှုကို တွန်းလှန်ရန် ကမ္ဘာ့ရာသီဥတုဆိုင်ရာ အရေးယူဆောင်ရွက်မှု အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ ရှင်သန်နေနိုင်ဖွယ်ရှိသည်။ ဒေသခွဲတစ်ခုစီတွင် ထုတ်လုပ်သည့် အတိအကျ သတ်မှတ်ချက်များတွင် အပြောင်းအလဲများ ရှိကောင်းရှိနိုင်သော်လည်း ဝိုင်ချစ်သူများသည် ပရီမီယံနှင့် တတ်နိုင်သော ရွေးချယ်စရာ နှစ်မျိုးလုံး ဆက်လက်ရှိနေဦးမည်ဖြစ်သည်။ ဥရောပစပျစ်ရည်လုပ်ငန်းက လိုက်လျောညီထွေဖြစ်မှာလား။ အဲဒါကို မြင်ဖို့ကျန်သေးတယ်။