ထိုင်းနိုင်ငံရှိ အပူပိုင်းဒေသ စပျစ်ခြံကို အဘယ်ကြောင့် သွားရောက်သင့်သနည်း။

သူရဲကောင်းဆန်တဲ့ တိရစ္ဆာန်မွေးမြူရေးကို စိတ်ဝင်စားမှုဟာ အီတလီမြောက်ပိုင်းနဲ့ တောင်ပိုင်းကို ဖြတ်ကျော်သွားခဲ့ပေမယ့် မကြာသေးမီက ထိုင်းနိုင်ငံကို ခရီးထွက်ဖို့ မမျှော်လင့်ထားခဲ့ပါဘူး။ ဘန်ကောက်ကနေ စနေ၊ တနင်္ဂနွေ ခရီးစဉ်တွေကို စူးစမ်းလေ့လာရင်းနဲ့ အမှတ်မထင် တွေ့မိခဲ့တယ်။ GranMonte အိမ်ခြံမြေမိသားစုပိုင် စပျစ်ရည်စက်ရုံ အရှေ့မြောက်ဘက် ၂.၅ နာရီအကွာတွင် တည်ရှိသည်။ ဘန်ကောက်. အပူပိုင်းရာသီဥတုတွင် စပျစ်သီးများ စိုက်ပျိုးမည့်အလားအလာကို စိတ်ဝင်တစားဖြင့် ထိုင်းဝိုင်အကြောင်း လေ့လာရန်နှင့် ပေါ်ပေါက်လာသော ဝိုင်ထုတ်လုပ်သည့်ဒေသကို စူးစမ်းလေ့လာရန် ခရီးထွက်ခဲ့သည်။

ဇီဝမျိုးစုံမျိုးကွဲများအတွက် ကျော်ကြားသော အမျိုးသားဥယျာဉ်ဖြစ်သည့် Khao Yai တောင်ခြေတွင် တည်ရှိပြီး GranMonte (အမည်မှာ "တောင်ကြီး" ဟု အဓိပ္ပာယ်ရသော) သည် ထိုင်းနိုင်ငံ၏ Asoke တောင်ကြားတွင် ဧက ၄၀ ကျယ်ဝန်းသည်။ ပိုင်ဆိုင်မှု၏အီတလီ-မှုတ်သွင်းခံရသော်လည်း VinCotto စားသောက်ဆိုင်နှင့် စပျစ်ရည်အိမ်တွင်း Tuscan ကျေးလက်ဒေသကို သတိရနေနိုင်သည်၊ စပျစ်ခြံထဲတွင် ဆင်များကို ရံဖန်ရံခါ မြင်တွေ့ရသည်က သင်သည် ဥရောပတွင် မဟုတ်တော့ကြောင်း သတိပေးလိမ့်မည်။ သင်သည် အပူပိုင်းဒေသတွင် ရှိနေသည်။

အပူပိုင်းဒေသရှိ နွယ်ပင်စိုက်ပျိုးခြင်းသည် ဆန်းသစ်သော အယူအဆတစ်ခုကဲ့သို့ ထင်ရသော်လည်း စပျစ်သီးများသည် ရှေးပဝေသဏီကတည်းက မထင်မှတ်ထားသောနေရာများတွင် ကြီးထွားလာခဲ့သည်။ ထံမှ ကျွန်းများ နှင့် ချောက်ကမ်းပါး အာတိတ်နှင့် အပူပိုင်းဒေသများတွင် vitis vinifera သည် ပြင်းထန်သောရာသီဥတုနှင့် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် ခံနိုင်ရည်ရှိသောမျိုးစိတ်ဖြစ်ပြီး ဂရုတစိုက်လက်ဖြင့် မြေမျက်နှာသွင်ပြင်ကို လုံးလုံးအသစ်ဖြင့်ဖော်ပြရန် ချော့သွင်းနိုင်သည်။

“ကျွန်ုပ်တို့၏ဒေသသည် ကမ်းခြေများနှင့် အုန်းပင်များသာမက” ဟု ထိုင်းနိုင်ငံ၏ ပထမဆုံးနှင့် တစ်ခုတည်းသော အသိအမှတ်ပြု ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူနှင့် GranMonte ၏ ဦးဆောင်ပညာရှင် Nikki Lohitnavy က ပြောသည်။ သူမ၏မိသားစုနှင့်အတူ၊ သူမသည် terroir အသစ်တွင်ထိပ်တန်းထုတ်လုပ်ရေးကိုကူညီခဲ့သည်။ “ခေါင်ယိုင်အမျိုးသားဥယျာဉ်သည် တောင်ကုန်းမြင့်ပြီး ပေ 4,000 မြင့်ကာ နိုင်ငံ၏အခြောက်သွေ့ဆုံးအပိုင်းဖြစ်လာသည်။ ဆောင်းရာသီတွင်၊ အအေးဓာတ်သည် တရုတ်ပြည်မှ ရောက်ရှိလာပြီး ညအပူချိန် 50 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်အထိ ကျဆင်းသွားနိုင်သည့် ဤဧရိယာတွင် တိုက်ကြီး microclimate ကို ဖန်တီးသည်။

GranMonte သည် Visooth Lohitnavy ၏ အမြင်အာရုံတွင် ဝိုင်ကို ဝါသနာပါရာမှ မွေးဖွားလာခဲ့ပြီး ၎င်းသည် မိသားစုအရေးအဖြစ် ဆက်လက်တည်ရှိနေပါသည်။ Visooth သည် CEO နှင့် Managing Director ဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ဇနီး Sakuna မှာ President ဖြစ်ပြီး Nikki သည် Oenology ၏ အထွေထွေမန်နေဂျာနှင့် ဒါရိုက်တာဖြစ်ပြီး ညီမ Mimi သည် PR နှင့် Marketing ၏ ဒါရိုက်တာဖြစ်သည်။

Nikki သည် ဥယျာဉ်ခြံမြေကို ဝါသနာပါပြီး မိသားစုကို ၁၉၉၉ ခုနှစ်တွင် ပထမဆုံးစပျစ်သီးစိုက်ပျိုးရန် ကူညီပေးခဲ့သည်။ သူမသည် သြစတြေးလျနိုင်ငံ Adelaide တက္ကသိုလ်တွင် enology ကိုလေ့လာခဲ့ပြီး ပြင်သစ်၊ တောင်အာဖရိက၊ ဘရာဇီး၊ ပေါ်တူဂီတို့တွင် ဝိုင်ထုတ်လုပ်သူတစ်ဦးဖြစ်သည်။ မက္ကဆီကို၊ နှင့် ဗင်နီဇွဲလားတို့က ကွဲပြားသောစတိုင်များ၊ ရာသီဥတုနှင့် ထုတ်လုပ်မှုနည်းလမ်းများတွင် ခိုင်မာသောနောက်ခံကိုပေးသည်။ သူမသည် အပူပိုင်းဒေသ စိုက်ပျိုးမွေးမြူရေးဆိုင်ရာ ကမ္ဘာ့အရေးအကြီးဆုံး ကျွမ်းကျင်သူများထဲမှ တစ်ဦးအဖြစ် သတ်မှတ်ခံထားရပြီး ထိုင်းနိုင်ငံ၏ စက်မှုလုပ်ငန်းသစ်အတွက် လမ်းခင်းရန်အတွက် 1999 ခုနှစ်တွင် Forbes ၏ 30 Under 30 Asia စာရင်းဝင်ခဲ့သည်။ GranMonte တွင်သူမ၏လမ်းညွှန်အတွေးအခေါ် “ဝိုင်ရဲ့မူလကို မှန်ကန်စေချင်တယ်” လို့ သူမက ဆိုပါတယ်။

“ကမ္ဘာသစ်ဝိုင်တွေ၊ ကမ္ဘာ့ဝိုင်ဟောင်းတွေ၊ တံဆိပ်တွေဟာ မသက်ဆိုင်ပါဘူး — စပျစ်သီးတစ်ခုစီအတွက် အကောင်းဆုံးဆိုတာကို အခြေခံပြီး ရောင်စဉ်တန်းကို ဖြတ်ကျော်သွားတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ ခရမ်မန့်သည် ရိုးရာနှင့် ကျေးလက်ဆန်သော်လည်း ကျွန်ုပ်တို့၏ လူဖြူများသည် lychee နှင့် အုန်းသီးကဲ့သို့ အပူပိုင်းဒေသ အသီးလက္ခဏာများ ရှိတတ်သည်” ဟု သူမက ရှင်းပြသည်။ "ကျွန်ုပ်တို့၏ဝိုင်များသည် အအေးလွန်ကဲခြင်း သို့မဟုတ် အရက်အလွန်အကျွံမပါဝင်သော်လည်း အချဉ်ဓာတ်ရှိသော လတ်ဆတ်သော အေးမြသောရာသီဥတုရှိသောဝိုင်များနှင့် ဆင်တူကြောင်း GranMonte ရှိ ဧည့်သည်များသည် မကြာခဏ အံ့သြကြသည်။"

GranMonte သည် တံဆိပ် ၂၃ ခုတွင် ပုလင်းပေါင်း 100,000 ထုတ်လုပ်ပြီး စပျစ်သီးမျိုးကွဲ ဒါဇင်များစွာကို စိုက်ပျိုးသည်။ Chenin Blanc နှင့် Syrah တို့သည် ၎င်းတို့၏ လိုက်လျောညီထွေရှိမှုကြောင့် အပူပိုင်းရာသီဥတုအတွက် အကောင်းဆုံးစပျစ်သီးများအဖြစ် သတ်မှတ်ခံရသော်လည်း စပျစ်ဝိုင်စက်ရုံသည် Cabernet Sauvignon၊ Grenache နှင့် Tempranillo မှ Viognier၊ Verdelho နှင့် Albariño တို့အထိ ပေါက်ရောက်သည်။ ဆန်းသစ်တီထွင်မှုနှင့် လက်တွေ့စမ်းသပ်မှုများသည် ထိုင်းနိုင်ငံတွင် မကြာသေးမီကမှ ပေါ်ပေါက်လာခဲ့သည့် စျေးကွက်ဦးဆောင်သည့် စီးပွားရေးမဟုတ်ဘဲ ထုတ်လုပ်မှုကို ဦးဆောင်သည့် GranMonte တွင် လမ်းညွှန်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဂန္ထဝင်နည်းလမ်းဖြင့် sparkling ဝိုင်များကိုထုတ်လုပ်ပြီး Georgian qvevris တွင်ပြုလုပ်သောလိမ္မော်ဝိုင်များကိုစတင်ထုတ်လုပ်နေပြီဖြစ်သည်။

ဇိမ်ခံဟိုတယ်ကြီးများနှင့်လည်း ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်လျက်ရှိပါသည်။ ဘန်ကောက်ရှိ Mandarin အရှေ့တိုင်း နှင့် ခြောက်လ Sense Yao Noi ဧည့်သည်များ မထင်မှတ်ထားသော ထိုင်းနိုင်ငံ၏ အရသာကို ခံစားနိုင်ရန် တံဆိပ်ဖြူဝိုင်များ ထုတ်လုပ်ရန်။

GranMonte ၏ဝိုင်များသည် ၎င်း၏ Bussaba Natural Sweet Wine နှင့် Orient Reserve Syrah အတွက် AWC Vienna တွင် ရွှေတံဆိပ်များစွာအပါအဝင် ဆုပေါင်း 100 ကျော် ရရှိခဲ့သည်။ ၎င်း၏ ဝိုင်အများစုကို ပြည်တွင်း၌ စားသုံးနေသော်လည်း 20% ကို စင်ကာပူနှင့် ထိုင်ဝမ်တို့တွင် စျေးကွက်ကြီးထွားလာခြင်းဖြင့် အာရှရှိ အခြားနေရာများသို့ တင်ပို့သည်။

စပျစ်သီးများကို ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် ပေ ၁၀၀၀ မှ ၂၀၀၀ အမြင့်တွင် စိုက်ပျိုးကြပြီး တစ်နှစ်လျှင် နှစ်ကြိမ် ဖြတ်တောက်ကြသည်။ GranMonte သည် microclimate ကို စောင့်ကြည့်ရန်နှင့် သမားရိုးကျမဟုတ်သော ဒေသရှိ စပျစ်သီးအထွက်နှုန်း မြင့်မားမှုကို သေချာစေရန် "Smart Vineyard" ဟုခေါ်သော တိကျသော စိုက်ပျိုးနည်းစနစ်ကို အသုံးပြုသည်။ ရိုးရာစပျစ်သီးစိုက်ပျိုးသောဒေသများရှိ စပျစ်သီးများနှင့် မတူဘဲ၊ နှစ်စဉ် ဖေဖော်ဝါရီမှ မတ်လအထိ ရိတ်သိမ်းချိန်အတွက် ပြင်ဆင်သည့်အနေဖြင့် ထိုင်းနိုင်ငံ၏ စပျစ်သီးများသည် ဆောင်းရာသီတွင် မှည့်သည်။ “စပျစ်နွယ်ပင်တွေမှာ အငြိမ်မနေဘူး” လို့ Nikki က ရှင်းပြတယ်၊ “ဒါကြောင့် ရိတ်သိမ်းချင်တဲ့အခါ အစီအစဉ်ဆွဲလို့ရတယ်။” စပျစ်သီးနှင့် စပျစ်သီးခူးသူများအတွက် သတင်းကောင်းဖြစ်သည့် အပူချိန်ပိုအေးလာသောအခါတွင် ယေဘုယျအားဖြင့် ရိတ်သိမ်းခြင်းကို ညအချိန်တွင် ပြုလုပ်လေ့ရှိသည်။

ထိုင်းနိုင်ငံ၏ အပူပိုင်းရာသီဥတုတွင် ရှုပ်ထွေးမှုများရှိနေသော်လည်း "ရာသီဥတုသည် ကျွန်ုပ်တို့အတွက် စိုးရိမ်စရာအနည်းဆုံးဖြစ်သည်" ဟု Nikki ၏ညီမဖြစ်သူနှင့် GranMonte ၏စျေးကွက်ရှာဖွေရေးဒါရိုက်တာ Mimi မှပြောကြားခဲ့သည်။ ထိုင်းနိုင်ငံတွင် အရက်ခွန်သည် နာမည်ဆိုးဖြင့် မြင့်မားနေပြီး ဝိုင်အခွန်မှာ ၃၀၀ ရာခိုင်နှုန်းနီးပါး ရှိသည်။ “ဒါက ဝိုင်ပညာရေးကို မြှင့်တင်ပြီး နေ့စဉ်ဘဝရဲ့ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအနေနဲ့ ဝိုင်ယဉ်ကျေးမှုကို ဖြန့်ကျက်ဖို့ တကယ်ကို ကြိုးစားလုပ်ဆောင်နေပေမဲ့ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ဝိုင်တွေကို ဇိမ်ခံပစ္စည်းတစ်ခုအနေနဲ့ ရှုမြင်တယ်လို့ ဆိုလိုတာပါ။”

GranMonte ကဲ့သို့သော ပြည်တွင်းစီးပွားရေး လုပ်ငန်းငယ်များသည် ၎င်းတို့၏ ထုတ်ကုန်ကို စျေးကွက်ချဲ့ထွင်ရန်နှင့် ပရိသတ်အသစ်များထံ ရောက်ရှိရန် အခက်အခဲများ ကြုံတွေ့နေရသည့် ဗုဒ္ဓဘာသာနိုင်ငံ၌ အရက်ကြော်ငြာခြင်း တားမြစ်ခြင်းကိုလည်း တင်းကြပ်ထားသည်။ ဒေသတွင်း စိုက်ပျိုးရေးနှင့် စွန့်ဦးတီထွင်ဖန်တီးမှုများကို အားပေးသင့်သည်ဟု Mimi က ယုံကြည်ပြီး GranMonte နှင့် ၎င်း၏အိမ်နီးနားချင်း Khao Yai ကဲ့သို့သော အော်ဂဲနစ်စိုက်ပျိုးရေးလုပ်ငန်းများအတွက် ပိုမိုကောင်းမွန်သောအခြေအနေများကို ပံ့ပိုးပေးရန်အတွက် ထိုင်းနိုင်ငံရှိ အရက်ဈေးကွက်ကို လေ့လာရန်အတွက် ထိုင်းပါလီမန်နှင့် ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်လျက်ရှိသည်။

ဝင်ခွင့်အတွက် အတားအဆီးများက တဖက်တွင် ပြိုင်ဆိုင်မှု အနည်းငယ်သာရှိသော်လည်း ပုလင်းပုံသဏ္ဍာန် သို့မဟုတ် ဆိုက်တွင်းဓာတ်ခွဲခန်းကဲ့သို့ ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုကုန်ကျစရိတ်ကို မည်သူမျှ မျှဝေခံစားခွင့်မရှိပါ။ GranMonte ၏ ခေတ်မီစက်ကိရိယာများကို ပြင်သစ်၊ ဂျာမနီနှင့် အီတလီနိုင်ငံတို့မှ တင်သွင်းထားပြီး ဝိုင်စက်ရုံသည် ၎င်း၏ဝိုင်များကို သက်တမ်းရင့်စေရန် အရည်အသွေးအမြင့်ဆုံး ပြင်သစ်နှင့် အမေရိကန် ဝက်သစ်ချစည်များကို အသုံးပြုကာ အချဉ်ဖောက်ရန်အတွက် အပူချိန်ထိန်းချုပ်သော သံမဏိကန်များနှင့်အတူ ဝိုင်စက်ရုံတွင် အသုံးပြုထားသည်။ ကန်ထရိုက်စိုက်ပျိုးသူများ မရနိုင်သောကြောင့် စပျစ်သီးအားလုံးကို လက်ဖြင့် ခူးဆွတ်ပါသည်။ မီမီက “ကျွန်မတို့ရဲ့ နာမည်ကောင်းရဖို့ ကြိုးစားခဲ့တယ်။ ပင်ပန်းသောအလုပ်သည် ပြေပျောက်၏။ GranMonte သည် Bordeaux ရှိ ကျော်ကြားသော ဝိုင်ပြတိုက်တွင် နေရာတစ်ခုပင် ရရှိခဲ့သည်။

ရှေ့ဆောင်များသည် စိန်ခေါ်မှုများကို အမြဲရင်ဆိုင်ရသော်လည်း နောက်ဆက်တွဲမှာ ၎င်းတို့တွင် တီထွင်ဖန်တီးမှုနှင့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုအတွက် လွတ်လွတ်လပ်လပ် ချုပ်ကိုင်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ “ထိုင်းက စျေးကွက်အသစ်မို့ စူးစမ်းရတာကြိုက်တယ်” လို့ Nikki က ပြောပါတယ်။ “ဒီနေရာမှာ ကြီးပွားတိုးတက်အောင် လုပ်နိုင်တဲ့ ကန့်သတ်ချက် မရှိပါဘူး။”

GranMonte Asoke Valley သို့လည်ပတ်ခြင်း။

လာရောက်ကြည့်ရှု့နိုင်ပါသည်။ စပျစ်ခြံနှင့် စပျစ်ဥယျာဉ်ခရီးစဉ်များ ပိုင်ဆိုင်မှု၏နောက်တွင်၊ လမ်းညွှန်ဝိုင်အရသာမြည်းစမ်းမှုများ၊ သို့မဟုတ် GranMonte တွင်ညအိပ်ပါ။ စပျစ်ရည်အိမ်တွင်း စပျစ်ခြံထဲမှာ အခန်းပေါင်း ၇ ခန်းပါပါတယ်။ အီတလီ မှုတ်သွင်းသည်။ VinCotto စားသောက်ဆိုင်က နေ့လယ်စာနဲ့ ညစာအတွက် ဖွင့်ပါတယ်။