စင်္ကာပူတွင် စည်းမျဉ်းဥပဒေသစ်အရ ခွင့်ပြုချက်ရရှိရန်အတွက် ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အသားထုတ်လုပ်မှုကို မြှင့်တင်ရန် စားသောက်ပါ။

ကမ္ဘာ့စားနပ်ရိက္ခာနည်းပညာကုမ္ပဏီ Eat Just Inc. ၏ ဆဲလ်မွေးမြူထားသော အသားဌာနခွဲ Good Meat သည် ၎င်း၏သွေးရည်ကြည်ကင်းစင်သည့်မီဒီယာကို စင်ကာပူအစားအစာအေဂျင်စီ (SFA) မှ သမားရိုးကျနှင့် စျေးနှုန်းမျှတမှုရရှိရန် လမ်းကြောင်းမှန်ပေါ်ရောက်ပြီးနောက် ထုတ်လုပ်မှုကို သိသိသာသာ တိုးလာမည်ဖြစ်သည်။ 2027 ခုနှစ်တွင်အသား။

သွေးရည်ကြည် (သို့) လူပြိန်း၏ ဝေါဟာရအရ၊ သွေး၏ အရည် အစိတ်အပိုင်းကို တိရစ္ဆာန်ဆဲလ်များ အရိုးစု၊ အဆီနှင့် တွယ်ဆက်တစ်ရှူးများအဖြစ် ကွဲပြားသည်အထိ မွေးမြူရန် ဇီဝဓာတ်ပေါင်းဖိုများတွင် အစဉ်အလာအားဖြင့် အသုံးပြုခဲ့ကြသော်လည်း ပိုမိုကောင်းမွန်သော ကုန်ကျစရိတ်သက်သာမှုရရှိရန် ထုတ်လုပ်မှုမှ ဖယ်ရှားခြင်းသည် အဓိကကျပါသည်။ Eat Just ၏ CEO ဖြစ်သူ Josh Tetrick ၏ ပြောကြားချက်အရ မွေးမြူထားသော အသားထုတ်လုပ်သူများအတွက် နည်းပညာဆိုင်ရာ အခက်အခဲတစ်ခုဖြစ်သည်။

"သွေးရည်ကြည်မပါဘဲ အမိုင်နိုအက်ဆစ်၊ သကြားနှင့် ဆားတို့ကို အသုံးပြုခြင်းသည် ကုန်ကျစရိတ်ပိုမိုထိရောက်ပါသည်" ဟု သီးသန့်အင်တာဗျူးတစ်ခုတွင် Tetrick က မကြာသေးမီက ပြောကြားခဲ့သည်။

မွေးမြူထားသော အသားထုတ်လုပ်မှုတွင် 'စကေး' သည် အဘယ်အရာအရည်အချင်းပြည့်မီသနည်း။

ဒတ်ခ်ျဆေးဝါးပညာရှင် Mark Post သည် 2013 ခုနှစ်တွင် ကမ္ဘာ့ပထမဆုံးဆဲလ်အခြေခံဗီထရိုဘာဂါကို ထုတ်ဖော်ပြသခဲ့ပြီးကတည်းက မွေးမြူထားသောအသားများသည် ရင်ဖိုစရာအကြောင်းအရာတစ်ခုဖြစ်လာခဲ့သည်။ တစ်ဖက်တွင်၊ ယုံကြည်သူများသည် ၎င်းသည် ဇီဝမျိုးစုံမျိုးကွဲများကို ပြန်လည်ထူထောင်ရန် အဆင့်မြင့်ဖြေရှင်းချက်တစ်ခုဖြစ်နိုင်ပြီး ကာဗွန်ထုတ်လွှတ်မှုကို သိသိသာသာလျှော့ချပေးနိုင်သည်။ ရိုးရာတိရစ္ဆာန်မွေးမြူရေး၊ ဆဲလ်များကြီးထွားမှုအတွက် ဇီဝဓာတ်ပေါင်းဖိုသည် စျေးကြီးပြီး ထုတ်ကုန်၏ အမှန်တကယ် အရသာ၊ အသွင်အပြင်နှင့် အာဟာရအပေါ် ရောနှောထားသော စားသုံးသူ တုံ့ပြန်ချက်နှင့်အတူ လျှပ်စစ်ဓာတ်အား ပမာဏများစွာ လိုအပ်နေသောကြောင့် ချဲ့ထွင်နိုင်မှုသည် ရေရှည်စိန်ခေါ်မှုတစ်ခုအဖြစ် ဆက်လက်ရှိနေဦးမည်ဟု Naysayers က ဆိုကြသည်။

"ကျွန်ုပ်တို့ 'စကေး' အကြောင်းပြောသောအခါ၊ US အနှံ့ နိုင်ငံလုံးဆိုင်ရာ ဖြန့်ဖြူးမှုရရှိရန် လုံလောက်သော ပေါင် 40 နှင့် လုံလောက်သည်" ဟု Tetrick က ရှင်းပြသည်၊ ထို့ကြောင့် Good Meat သည် စက်ရုံအသစ်တွင် ပိုကြီးသော သင်္ဘောများကို တပ်ဆင်ရခြင်းဖြစ်သည်၊ ၎င်း၏အနာဂတ်တောင်းဆိုမှု။

အမေရိကန်ဒေါ်လာ သန်း 100 ကျော် ရင်းနှီးမြုပ်နှံမှုဖြင့် ပံ့ပိုးပေးထားသည့် အဆိုပါ စက်ရုံသည် ဇီဝဓာတ်ပေါင်းဖိုနည်းပညာကုမ္ပဏီ ABEC, Inc နှင့် ပူးပေါင်းတည်ဆောက်ထားသည့် 6,000 လီတာသုံး ရေယာဉ်ဖြစ်ပြီး ယနေ့အထိ စိုက်ပျိုးထားသော အသားလုပ်ငန်းတွင် တစ်ခုတည်းသော အကြီးဆုံးဇီဝ ဓာတ်ပေါင်းဖိုအဖြစ် Good Meat က တောင်းဆိုထားသည်။ ကုမ္ပဏီ၏သွေးရည်ကြည်ကင်းစင်သောဖော်မြူလာလုပ်ငန်းစဉ်ကိုလုပ်ဆောင်မည့်စက်ရုံသည် 2023 ခုနှစ်နှောင်းပိုင်းတွင်ဖွင့်လှစ်ရန်စီစဉ်ထားသည်။

ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းရည်အတွက် အဓိကကျသောအချက်မှာ ဆဲလ်သိပ်သည်းဆဖြစ်သည်— အိုးတစ်လုံးတွင် ပင်မဆဲလ်များ ပိုမိုပါဝင်သဖြင့် သတ်မှတ်ကာလအတွင်း အသားများ ပိုမိုထုတ်လုပ်နိုင်သည်။ Good Meat ၏ အဓိကပြိုင်ဖက်ဖြစ်သော အစ္စရေးရုံးချုပ်ဖြစ်သည့် Believer Meats သည် မကြာသေးမီက ဆဲလ်တစ်လီတာလျှင် 100 ဘီလီယံဆဲလ်များ ထုတ်လုပ်မှုသိပ်သည်းဆကို ရရှိခဲ့ကြောင်း မကြာသေးမီက ပြောကြားခဲ့သည်။ တစ်လီတာလျှင် ၅ ဒေါ်လာအောက် ကုန်ကျသည့် ၎င်းတို့၏ ကြားခံနှင့် ၎င်းသည် စိုက်ပျိုးထားသော အသားများ၏ ပျမ်းမျှ ခန့်မှန်းကုန်ကျစရိတ်ကို သုံးဆ လျှော့ချခဲ့သည်ဟု ကုမ္ပဏီ တည်ထောင်သူ ပရော်ဖက်ဆာ Yaakov Nahmias က ပြောကြားခဲ့ကြောင်း သိရသည်။

Good Meat သည် ၎င်းတို့၏သွေးရည်ကြည်မပါသောမီဒီယာကုန်ကျစရိတ်ကို လက်ရှိတစ်လီတာလျှင် $1 မှ "ဆယ်ဆင့်" သို့ ကျဆင်းစေမည်ဖြစ်ပြီး ကုမ္ပဏီအား စိုက်ပျိုးထားသောအသား "ပေါင်ရာနှင့်ချီသော" ထုတ်လုပ်နိုင်စေသည်ဟု Tetrick အရ သိရသည်။ "ကျွန်ုပ်တို့၏နောက်ထပ်အဆင့်မှာ ပေါင်သန်းဆယ်နှင့်ချီအသုံးပြုနိုင်မည့် လီတာတစ်သိန်းစီ၏မြောက်ဘက်ရေယာဉ်များကိုတပ်ဆင်ရန်ဖြစ်သည်" ဟုသူပြောခဲ့သည်၊ သို့သော်၎င်းသည် 100,000 နှောင်းပိုင်းအထိအဆင်သင့်မဖြစ်သေးပါ။

စင်္ကာပူသည် 2020 ခုနှစ်တွင် စိုက်ပျိုးထားသော အသားများကို စီးပွားဖြစ်ရောင်းချခွင့်ပြုသည့် ကမ္ဘာ့ပထမဆုံးနိုင်ငံဖြစ်လာပြီးကတည်းက Good Meat သည် ၎င်း၏ ကြက်သားတုံးများနှင့် ရင်သားများကို ဒေသတွင်း ကောင်းမွန်သောစားသောက်ဆိုင်များနှင့် လမ်းဘေးအစားအစာရောင်းချသူများထံ စတင်ရောင်းချနေပြီဖြစ်သည်။ မကြာသေးမီက ၎င်းသည် မိသားစုပိုင် Huber's Butchery နှင့်လည်း ပူးပေါင်းပြီး Good Meat စိုက်ပျိုးထားသော ကြက်သားသုပ်ကဲ့သို့သော ဟင်းလျာများကို SG$18.5 ဝန်းကျင်၊ $14 ခန့်ဖြင့် ရောင်းချနေပါသည်။

Tetrick က "ကျွန်တော်တို့ ရောင်းတဲ့အခါ ပိုက်ဆံဆုံးရှုံးတယ်၊ ဒါပေမယ့် အများကြီးမရောင်းရဘူး၊ ဒါကြောင့် ပိုက်ဆံအများကြီးကုန်တာနဲ့ မတူဘူး။"

စည်းမျဥ်းစည်းမျဥ်းအတားအဆီးအနည်းငယ်သည် US တွင်ကျန်ရှိနေသည်။

သွေးရည်ကြည်ကို ဖယ်ရှားခြင်းသည် ဆဲလ်အသားအတွက် ထုတ်လုပ်မှုကုန်ကျစရိတ်ကို လျှော့ချရန် ပထမအဆင့်သာဖြစ်ပြီး အသုံးများသော သန္ဓေသား၏သွေးရည်ကြည်ကို အစားထိုးရန်အတွက် ကြီးထွားမှုဆိုင်ရာအချက်များသည် အညီအမျှစျေးကြီးနိုင်ကြောင်း ကယ်လီဖိုးနီးယားအခြေစိုက် CEO ဖြစ်သူ Joshua March မှ ပြောကြားခဲ့သည်။ SCiFi အစားအစာများ.

“မဝေးတော့တဲ့ကာလမှာ သမားရိုးကျအသားတွေနဲ့ ကုန်ကျစရိတ်မျှတအောင် စိုက်ပျိုးထားတဲ့ အသားတွေအတွက် ကြီးထွားမှုဆိုင်ရာအချက်တွေရဲ့ ကုန်ကျစရိတ်ကို သိသိသာသာ လျှော့ချနိုင်တယ်ဆိုတာ ကျွန်တော်တို့ သံသယဖြစ်မိပါတယ်” လို့ မတ်လက အီးမေးလ်ကနေတစ်ဆင့် ရေးခဲ့ပါတယ်။ "ထိုအစား၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ထပ်လောင်းကြီးထွားမှုဆိုင်ရာအချက်များမလိုအပ်ဘဲ၊ ဆဲလ်ယဉ်ကျေးမှုမီဒီယာ၏ကုန်ကျစရိတ်ကို သိသိသာသာလျှော့ချရန် ကျွန်ုပ်တို့၏ဆဲလ်လိုင်းများကို ကြီးထွားစေရန်အတွက် CRISPR [GMO မဟုတ်သောလုပ်ငန်းစဉ်] ကိုအသုံးပြုနေသည်။"

သွေးရည်ကြည်ကင်းစင်သော ဇီဝဓာတ်ပေါင်းဖိုလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ဆဲလ်များကြီးထွားနေပြီး SCiFi Foods သည် ၎င်း၏ 500 လီတာရှေ့ပြေးစက်ရုံကို စတင်လည်ပတ်နေပြီဖြစ်ပြီး ယခုနှစ်ကုန်တွင် ဆဲလ်ပေါင်း 10 သန်းနှင့် ဘာဂါတစ်လုံးလျှင် $10 ကုန်ကျမည်ဟု ရည်မှန်းထားသည်။

FDA နှင့် USDA တို့ ပူးပေါင်း၍ မွေးမြူထားသော အသားကဏ္ဍအတွက် ကြီးကြပ်ကွပ်ကဲမှု အာဏာပိုင်အဖွဲ့ကို ခွဲဝေရန် 2019 ခုနှစ်တွင် သဘောတူညီခဲ့သည့် US တွင် Bill Gates မှ ကျောထောက်နောက်ခံပေးထားသော Upside Foods သည် တစ်ခုတည်းသော ကုမ္ပဏီဖြစ်သောကြောင့်၊ FDA က စျေးကွက်အကြိုညှိနှိုင်းမှုလုပ်ငန်းစဉ်ကို ကျော်ဖြတ်ပြီးပါပြီ။ ဆန်ဖရန်စစ္စကိုအခြေစိုက် ကုမ္ပဏီအတွက် နောက်ထပ်ခြေလှမ်းများမှာ USDA တံဆိပ်တပ်ခြင်းနှင့် စစ်ဆေးခြင်းအတွက် လုပ်ဆောင်ရန်ဖြစ်သည်။

Upside Foods ၏စီအီးအို Uma Valeti က "ကျွန်ုပ်တို့၏ထုတ်ကုန်များအတွက် serum-free မီဒီယာဖော်မြူလာများစွာရှိသည်။ ကျွန်ုပ်တို့တွင် တိရစ္ဆာန်အစိတ်အပိုင်း အနည်းငယ် လိုအပ်သည့် အချို့သော ထုတ်ကုန်များလည်း ရှိပါသည်။

“EPIC (အင်ဂျင်နီယာ၊ ထုတ်လုပ်မှုနှင့် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုစင်တာ) တွင် ကျွန်ုပ်တို့၏ ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းရည်မှာ နှစ်စဉ် စိုက်ပျိုးထားသော ကြက်သားထွက်ကုန် ပေါင် ၅၀,၀၀၀ အထိရှိသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ဆန်းသစ်တီထွင်မှုနှင့် အင်ဂျင်နီယာပညာရပ်အတွက် ဤအဆောက်အအုံကို ဒီဇိုင်းထုတ်ထားပြီး၊ ထို့ကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ ပင်မနည်းပညာများကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် ၎င်း၏စွမ်းရည်ကို လိုအပ်သလို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင် အသုံးပြုနိုင်မည်ဖြစ်သည်။”

စည်းမျဥ်းစည်းမျဥ်းအတားအဆီးအနည်းငယ်သာ ကျန်ရှိတော့သည်နှင့်အမျှ ထုတ်လုပ်သူများက မွေးမြူထားသောအသားများကို ယခုနှစ်တွင် အမေရိကန်စားသုံးသူများ၏ပန်းကန်များတွင် ရရှိလာစေရန် တညီတညွတ်တည်း မျှော်လင့်နေကြသည်။ "ကျွန်ုပ်တို့သည် 2023 ခုနှစ်တွင် [အမေရိကန်၌] ရောင်းချလိမ့်မည်" ဟု Tetrick ကပြောကြားခဲ့သည်။ "ကျွန်တော်တို့ဟာ နိုင်ငံတကာက နာမည်ကြီး စားဖိုမှူး José Andrés ရဲ့ စားသောက်ဆိုင်တွေနဲ့ စပြီး စင်္ကာပူမှာ လုပ်ခဲ့တဲ့ လမ်းကြောင်းတွေနဲ့ ဆင်တူတဲ့ လမ်းကြောင်းတွေကို ဝင်ရောက်သွားမှာ ဖြစ်ပါတယ်။"