Nestle၊ Tyson၊ အစားအစာဘီလူးများသည် လေကြော်စက်များပေါ်တွင် လောင်းကြေးထပ်ကြသည်။

၎င်း၏ ရေနွေးအိုးပြုတ် အာလူးကြော်များကြောင့် လူသိများသော Kettle Foods သည် မကြာသေးမီက ၎င်းကို "အာလူးကြော်အမျိုးအစား၏ အနာဂတ်" ဟုခေါ်သည်- လေ-ကြော်ထားသော အာလူးကြော်များကို ထုတ်ဖော်ပြသခဲ့သည်။

အဆိုပါ ကမ့်ဘဲလ်ဟင်းချို မူပိုင်ခွင့် ဆိုင်းငံ့ထားသော နည်းပညာဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် အမှတ်တံဆိပ်၏ သရေစာ မိတ်ဆက်ပွဲသည် စားသုံးသူများ၏ ချစ်ခြင်းမေတ္တာအပေါ် လောင်းကြေးထပ်ခြင်း၏ နောက်ဆုံးနမူနာတစ်ခုဖြစ်သည်။

2022 တွင် US စားသုံးသူများသည် 1 မှ 51% ထက် 2019% တိုးမြင့်သော လေကြော်အိုးများ ၀ယ်ယူရန် $XNUMX ဘီလီယံနီးပါး သုံးစွဲခဲ့ကြောင်း စျေးကွက်သုတေသနအဖွဲ့မှ သိရသည်။ အဆိုပါ NPD Group က. မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းရောင်းအားသည် 2017 ခုနှစ်မှစတင်၍ မြင့်တက်လာခဲ့ပြီး ကပ်ရောဂါ၏အစောပိုင်းကာလများတွင် အိမ်တွင်လူများပိုမိုချက်ပြုတ်ခြင်းကြောင့် အပိုပစ္စည်းများရရှိခဲ့သည်။

ယခုလည်း အလုပ်သမားများ ရုံးသို့ ပြန်လာပြီး မီးဖိုချောင်တွင် အချိန်ကုန်သက်သာလာသည်နှင့်အမျှ စားသုံးသူများသည် သယ်ဆောင်ရလွယ်ကူသော မီးဖိုများဆီသို့ တိုးလာကြသည်။ NPD Group မှ အိမ်တွင်းစက်မှုလုပ်ငန်းအကြံပေး Joe Derochowski က အဓိကဆွဲဆောင်မှုမှာ စက်ကိုအသုံးပြုရာတွင် လွယ်ကူမြန်ဆန်မှုဖြစ်ပြီး နက်ရှိုင်းစွာကြော်စရာမလိုဘဲ ကြွပ်ရွသောအသားအရည်ကို ရရှိစေသည်ဟု ဆိုသည်။ ပြီးတော့ အစားအသောက်ထုတ်လုပ်သူတွေက လမ်းကြောင်းသစ်ကို အမြတ်ထုတ်ချင်ကြတယ်။

“လိုအပ်ချက်က တီထွင်မှုရဲ့ မိခင်လို့ ပြောကြတယ်။ ဤကိစ္စတွင်၊ ထိပ်တန်းလိုင်းကို ဆက်လက်တိုးတက်ရန် လိုအပ်သည်” ဟု Cadent Consulting Group မှ မန်နေဂျင်းပါတနာ Ken Harris မှ ပြောကြားခဲ့သည်။ "ထိပ်တန်းလိုင်းကို မြှင့်တင်ရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းမှာ ရှိနှင့်ပြီးသား အပြုအမူကို ခံယူပြီး ထိုအပြုအမူအတွက် အသုံးပြုမှုအသစ်ကို ရှာဖွေခြင်းဖြစ်သည်။"

စားသောက်ကုန် ကုမ္ပဏီကြီးတွေ ကြိုက်တယ်။ Kraft Heinz နှင့် Nestle က ကပ်ရောဂါ အစောပိုင်းတွင် ရောင်းအား တက်လာသည်ကို တွေ့ရသည်။ စားသုံးသူများသည် စားသောက်ဆိုင်များတွင် ထပ်မံစားသုံးပြီး ဟင်းချက်နည်းများကို စတင်စားသုံးလာသောအခါတွင် ဂဏန်းနှစ်လုံးပါ ဈေးတက်ခြင်းကြောင့် အစားအသောက်ထုတ်လုပ်သူများ၏ ရောင်းအား ဆက်လက်တိုးလာခဲ့သည်။ သို့သော် 2022 ခုနှစ်တွင် ဈေးဝယ်သူများ၏ ကုန်ခြောက်ဘေလ်များ တက်လာသောအခါ၊ ၎င်းတို့အစား စျေးသက်သာသော ရွေးချယ်မှုများကို စတင်ဝယ်ယူခဲ့ပြီး ပမာဏကို ကျုံ့သွားစေသည်။

As ငွေကြေးဖောင်းပွမှု အေးတယ်။ လက်လီရောင်းချသူများသည် ပေးသွင်းသူများကို ရပ်တန့်ရန် ဖိအားပေးခဲ့သည်။ စျေးနှုန်းမြှင့်စားသောက်ကုန်ကုမ္ပဏီများသည် အခြားနေရာများတွင် တိုးတက်မှုကို ရှာဖွေခဲ့ရသည်။

Nestle US ၏ ပီဇာနှင့် သရေစာဌာနခွဲ၏ ဥက္ကဋ္ဌ Adam Graves က ကုမ္ပဏီသည် ၎င်း၏ အေးခဲထားသော အစားအစာအမှတ်တံဆိပ်များမှတစ်ဆင့် သုံးစွဲသူများကို ပိုမိုတန်ဖိုးရှိစေမည့် လေအေးပေးစက်များဆီသို့ ဦးတည်နေသည်ဟု ပြောကြားခဲ့သည်။

“ခေတ်မီချက်ပြုတ်နည်းမှာ အခုတွေ့နေရတဲ့ အကြီးမားဆုံး လမ်းကြောင်းတစ်ခုပဲ” ဟု သူ့ကိုယ်သူ လေကြော်အိုးနှစ်လုံး ပိုင်ဆိုင်သည့် Graves က ဆိုသည်။

ပြီးခဲ့သည့်နှစ်က Nestle သည် ၎င်း၏ DiGiorno နှင့် Stouffer အမှတ်တံဆိပ်များအောက်တွင် ပီဇာအကိုက်များကို စတင်ခဲ့သည်။ လိုင်းနှစ်ခုလုံး၏ထုပ်ပိုးမှုသည် စားသုံးသူများအား "မင်းရဲ့ Air Fryer မှာ စမ်းသုံးကြည့်ပါ။" Hot Pockets ကဲ့သို့သော အခြား Nestle ထုတ်ကုန်များတွင် ယခုအခါ မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်နှင့် မီးဖိုတွင် အပူပေးရန်အတွက် လမ်းညွှန်ချက်များနှင့်အတူ လေကြော်ချက်ပြုတ်နည်း လမ်းညွှန်ချက်များပါရှိသည်။

တိုင်ဆန်အစားအစာများ 2019 ခုနှစ်တွင် ၎င်း၏လေ-ကြော်လိုင်းကို စတင်ခဲ့ပြီး လမ်းကြောင်းသစ်ပေါ် ခုန်တက်ခဲ့သည်။ ကြက်သားအမြှောင်းများမှ ၎င်း၏နောက်ဆုံးပေါ် ပါမီဆန်စပ်ထားသော ကြက်ကိုက်သည့် ထုတ်ကုန်များတွင် အဆီ 75% လျော့နည်းပါသည်။ Tyson အမှတ်တံဆိပ်၏ အကြီးတန်း စျေးကွက်ရှာဖွေရေးဒါရိုက်တာ Colleen Hall က အဆိုပါလိုင်းသည် နှစ်စဉ် လက်လီရောင်းချမှုတွင် အကြမ်းဖျင်းအားဖြင့် အမေရိကန်ဒေါ်လာ သန်း 100 ရှိကြောင်း ပြောကြားခဲ့သည်။

Tyson သည် ၎င်း၏ အေးခဲထားသော ပြင်ဆင်ထားသော အစားအစာများအတွက် ၎င်း၏ထုပ်ပိုးမှုတွင် လေအကြော်လမ်းညွှန်များ ပေါင်းထည့်ခြင်းမှတစ်ဆင့် နည်းလမ်းသုံးပုံတစ်ပုံဖြစ်သည်။

“ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်းတစ်ခုအနေနဲ့ ဘယ်လောက်ကြာကြာအသုံးပြုသလဲဆိုတာကို ကြည့်ရင်၊ ဒါဟာ 5% ဝန်းကျင်ပဲ” ဟု Hall က ဆိုသည်။ “ စားသုံးသူတွေက အဲဒါကို ပိုသုံးချင်ကြတယ် ၊ သုံးဖို့ ရွေးချယ်စရာတွေ ပိုလိုချင်တယ်လို့ ထင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့် ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ထုပ်ပိုးမှုမှာ ထည့်ဖို့ အချိန်ကောင်းပါပဲ။”

မကြာသေးမီက အမှတ်တံဆိပ်ကျန်းမာရေးဒေတာကို ကိုးကားခဲ့သော Hall ၏အဆိုအရ Air Fryer လမ်းညွှန်များသည် Tyson ၏အမှတ်တံဆိပ်နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းမှုကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ စက်ပစ္စည်း၏ အဆင်ပြေစေရန်နှင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကို သိရှိနိုင်စေရန်အတွက် ၎င်းကို ခဲတံဖြင့် ရေးခဲ့သည်။

ငါးမျှားချောင်းထုတ်လုပ်သူ Gorton's Seafood အတွက်၊ လေကြော်ထဲသို့ ပိုမိုပါဝင်လာခြင်းသည် ကပ်ရောဂါဖြစ်ပွားမှုပိတ်ဆို့ထားစဉ်အတွင်း ရရှိခဲ့သောဖောက်သည်များကို ထိန်းထားနိုင်သည့်နည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

"[ကူးစက်ရောဂါ] သည်ကျွန်ုပ်တို့၏အမျိုးအစားထဲသို့အိမ်ထောင်စုအသစ်များစွာကိုကျွန်ုပ်တို့၏အမျိုးအစားထဲသို့ပို့ဆောင်ပေးသည့်အတော်လေးပြင်းထန်သောအပြောင်းအလဲတစ်ခုဖြစ်သည်" ဟု Gorton ၏စျေးကွက်ရှာဖွေရေးဒုဥက္ကဌ Jake Holbrook က CNBC သို့ပြောကြားခဲ့သည်။ “ပြီးတော့ အဲဒီစားသုံးသူတွေကို အမျိုးအစားထဲမှာ ထားရှိပြီး အမေရိကန်တွေ ပင်လယ်စာတွေ ပိုစားနေဖို့ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ မက်ဆေ့ချ်နဲ့ ထုတ်ကုန်တွေကို ကြိုးကြိုးစားစား လုပ်ဆောင်ထားပါတယ်။”

Holbrook ၏ အဆိုအရ လေကြော်သည် အေးခဲထားသော အစားအစာများကို အပူပေးသည့် ဒုတိယမြောက် လူကြိုက်အများဆုံး နည်းလမ်းဖြစ်သည်။

Nissui ပိုင်ဆိုင်သည့် ကုမ္ပဏီသည် ၎င်း၏ ၀က်ဘ်ဆိုက်တွင် လေကြော်စက် ချက်ပြုတ်နည်းများ ထည့်သွင်းခြင်းဖြင့် ခေတ်ရေစီးကြောင်းသို့ ရောက်ရှိခဲ့သည်။ ထို့နောက် ထုပ်ပိုးမှုတွင် လမ်းညွှန်ချက်များကို ထည့်သွင်းထားသည်။ ဇန်နဝါရီလတွင် လိပ်ပြာပုဇွန်နှင့် လေကြော်ငါးအသားလွှာများကို ထုတ်ဖော်ပြသခဲ့သည်။

Gorton ၏ လိပ်ပြာပုစွန်နှင့် ငါးအသားလွှာအသစ်များကို မထုပ်ပိုးမီ လေဖြင့်ကြော်ထားသော်လည်း စားသုံးသူများက ၎င်းကို လေဖြင့်ပြန်ကြော်ခြင်းဖြင့် ပင်လယ်စာများကို အပူပေးနိုင်သည်။ ထုတ်ကုန်များ၏ထုပ်ပိုးမှုတွင်၎င်းတွင်အဆီ 50% လျော့နည်းပါဝင်ကြောင်းထောက်ခံသည်။

“လူတိုင်းက ခေတ်မီနေတဲ့အချိန်မှာ ဒီ bandwagon ပေါ်ကို နောက်နှစ်နှစ်လောက် ခုန်တက်ကြလိမ့်မယ်” လို့ Harris က ဆိုပါတယ်။

လမ်းကြောင်းသစ်ကို လိုက်လျှောက်သည့် အခြားသော စားသောက်ကုန် ထုတ်လုပ်သူများလည်း ပါဝင်သည်။ Kelloggဖောက်သည်များ၏ စုံစမ်းမေးမြန်းမှုများကို တုံ့ပြန်ရန်အတွက် 2021 ခုနှစ်အစောပိုင်းတွင် ၎င်း၏စက်ရုံအခြေစိုက် Morningstar Farms ထုတ်ကုန်များအတွက် လေကြော်လမ်းညွှန်များပါ၀င်သည်။ ဒီလိုပဲ၊ ဟော်မုန်းအစားအစာများ Spam fries နှင့် Mary Kitchen corned beef hash ဖန်တီးရန်အတွက် ၎င်း၏ဝဘ်ဆိုဒ်နှင့် ချက်ပြုတ်နည်းဗီဒီယိုများကို YouTube တွင် ထည့်သွင်းခြင်းဖြင့် စားသုံးသူများ၏ လေကြော်တောင်းဆိုမှုကို တုံ့ပြန်လျက်ရှိသည်။

Nestle သည် လေအေးပေးစက် မဝယ်ရသေးသော စားသုံးသူများကို ပစ်မှတ်ထား၍ ပိုမိုတိုးတက်ကောင်းမွန်လာခဲ့သည်။ ဒီဇင်ဘာလတွင် ၎င်းသည် Insta Brands၊ Insta Pot ၏ထုတ်လုပ်သူနှင့် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်လေအေးပေးစက်ဗားရှင်းတို့နှင့် ပူးပေါင်းကာ စက်ပစ္စည်းကို ပေးအပ်ရန်အတွက် ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ၎င်း၏ဝန်ထမ်းများအတွက် Nestle US တွင် အလားတူ လက်ဆောင်အဖြစ် စီမံဆောင်ရွက်ခဲ့ပါသည်။

Graves သည် US အိမ်ထောင်စုများ၏ 60% ခန့်သည် ဤအချိန်တွင် လေအကြော်အိုးရှိနေသည်ဟု ခန့်မှန်းသည်။ ဒါပေမယ့် နေရာအနှံ့တော့ မဖြစ်သေးပါဘူး။

“တကယ်လို့ မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ကို စံသတ်မှတ်ထားရင် — လက်တွေ့မှာ လူတိုင်းရဲ့အိမ်မှာ မိုက်ခရိုဝေ့တစ်လုံး ရှိတယ် — လေကြော်စက်က သွားရမယ့် ခရီးက ဝေးတယ်” ဟု Harris က ဆိုသည်။

သို့တိုင်၊ US မီးဖိုချောင်များတွင် အဓိကအချက်အနေဖြင့် မိုက်ခရိုဝေ့ကို အသုံးပြုရန် လမ်းကြောင်းမှန်ပေါ်ရောက်နေပါသည်။ 2022 ခုနှစ်တွင်၊ Air Fryer သည် အကင်များနှင့် multicookers များပေါ်တွင် နံပါတ် 4 ချက်ပြုတ်ရေးကိရိယာဖြစ်လာကြောင်း NPD Group မှပြောကြားခဲ့သည်။

“လူတွေက [လေကြော်စက်] ဟာ အမိုက်စားဖြစ်နိုင်တယ်လို့ ထင်ပါတယ်” ဟု Tyson's Hall မှ ပြောကြားခဲ့သည်။ “၁၉၇၀ ပြည့်လွန်နှစ်များနဲ့ ဆင်တူပါတယ် — လူတွေက မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်နဲ့ ပတ်သက်ပြီး အတူတူပဲလို့ ထင်ကြတယ်။”